マッシュポテトに卵を加える バターポテトの濃厚でクリーミーで、美味しくてビロードのようなボウルを手に入れるために! この記事では、なぜ卵を追加する必要があるのか 、それがもたらす違い、およびその方法を正確に分析します! マッシュポテトを別の方法で作りたくなくなるでしょう。
マッシュポテトのレシピに卵を加える理由
たくさんの異なるものがあるかもしれません マッシュポテトのレシピ ジャガイモ、牛乳、バターなど、どれも比較的似ています。 でも、卵を入れるとクリーミーで美味しいマッシュポテトの隠し味になるかも!
奇妙に聞こえるかもしれませんが、試してみるまでノックしないでください。 なぜあなたがそうあるべきかを正確に知るために読み続けてください 卵を追加する (具体的には卵黄)お気に入りのマッシュポテトレシピに!
卵は何をしますか
なぜマッシュポテトに卵を加える必要があるのか 疑問に思われるかもしれません. まず、 卵黄は乳化剤. これは、通常はうまく融合しない XNUMX つの異なる要素を組み合わせることを意味します (水と油のように).
要するに、これはあなたのマッシュポテトが素晴らしくクリーミーになることを意味します. 黄身はマッシュポテトの水分と脂肪分を乳化させ、 滑らかでまとまりのある一品。
追加のボーナスとして、この卵黄の追加により、ジャガイモの味が信じられないほど豊かになります. いや、マッシュポテトだ 卵の味がしません!
マッシュポテトに卵を加える方法
マッシュポテトに卵を追加することの優れた点の XNUMX つは、それが単に追加であるということです。 マッシュポテトに特別なレシピは必要ありません。 実際、次のことができます。 お好きなレシピでどうぞ! 通常使用する他の材料に加えて、卵を追加するだけです。
の比率で開始できます。 XNUMXポンド半ごとに卵黄XNUMX個 ポテトの。 マッシュポテトを味わってから、さらに追加するかどうかを決定できます.
卵黄を加えるには、ジャガイモを通常のように茹でてつぶします。 バターと生クリームを入れる(またはミルク) に加えて、通常投入する材料を加えます。
卵黄を入れて、 すばやくかき混ぜます。 すばやくかき混ぜると、卵がスクランブルエッグの小さな塊に調理されるのを防ぐことができます. すべてがよく混ざるまでかき混ぜたら、すぐにお召し上がりください。
生卵を追加するという考えがあなたをびっくりさせたとしても、心配しないでください! じゃがいもからの熱で卵が調理されます。 ただし、それでも心配な場合は、いつでも使用できます 低温殺菌された卵.
さあ、お気に入りのマッシュポテトのレシピに卵を加えてみましょう! 下にコメントを残して、あなたの考えを教えてください!
🥔 マッシュポテトのレシピ
- 黄色いマッシュポテト - 黄色のじゃがいもを使うと、クリーミーでバターのようなマッシュ ポテトができあがります。
- インスタントポットマッシュポテト - インスタントポットを使ってマッシュポテトを作ると、このレシピがさらに素早く簡単になります!
- ミルクなしのマッシュポテト -手元に牛乳がないからといって、マッシュポテトが食べられないわけではありません!
- 赤い皮のマッシュポテト - この古典的で美味しいレシピは、家族みんなで大ヒット間違いなし!
- ローストガーリックマッシュポテト - にんにくはじゃがいもに特別な風味をもたらします!
- パルメザンローストマッシュポテト ・パルメザンチーズをプラスするとコクが増して美味しい!
📖 レシピカード
マッシュポテトに卵を加える: 先にマッシュポテトキャセロールを作る (+料理のヒント)
成分
説明書
- 大きな鍋に、四分の一に切ったじゃがいもを入れ、1~2インチの冷水で覆い、塩で味付けします。 水を沸騰させ、じゃがいもをフォークで簡単に刺せるまで約20~25分煮る。 茹で上がったらジャガイモの水気を切る。
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) 2 クォートのグラタン皿にノンスティック クッキング スプレーを軽くスプレーします。
- 小鍋に牛乳を入れて沸騰させます(*ノートを参照してください).
- その間、クリームが沸騰するのを待っている間に、ジャガイモをポテトライサーに押し込みます(*ノートを参照してください).
- すぐに熱した牛乳とバターを少しずつ加え、よくなじむまで混ぜます。 次に、サワー クリーム、1 カップのシュレッド チェダー、クリーム チーズ、塩、コショウで味を調えます。 すべての成分がよく分散するまで混ぜます。
- マッシュポテトを用意したグラタン皿に移し、均等な層になるように広げます。
- バターのXNUMX番目の部分を溶かします (¼カップ、または大さじ4杯) パン粉が均一にコーティングされるまで、パン粉とニンニク塩の調味料を混ぜます。 組み立てたマッシュポテトキャセロールの上に均等に広げます。
- 350°Fで焼く (175°C) 20〜25分間、またはトッピングが黄金色になり、ポテトがグラタン皿の端に泡立ち始めるまで. オーブンから取り出し、すぐにお召し上がりください。
ノート
- じゃがいもの皮をむくか、皮をむいたままにすることができます。 ただし、ポテトライサーは皮をむいた方が使いやすいです。
- 水には必ず塩を入れてください。 経験則としては、ジャガイモ1ポンドあたり大さじXNUMX杯の塩です.
- 牛乳の火傷について詳しく知りたい場合は、私の投稿をチェックしてください。 マッシュポテト用のやけど用ミルク!
- じゃがいもをフードプロセッサーやブレンダーに入れるのは絶対に避けてください。 これにより、ねばねばしたジャガイモができあがります。
- 余ったじゃがいもやマッシュポテトの使い切りにぴったりのレシピです!
- 保管方法: 完全に冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保管してください。
- 冷凍するには: じゃがいもを一口大に切り分けて最大 2 か月間冷凍します。 私のガイドをチェックしてください マッシュポテトの冷凍.
- 再加熱するには: 残り物をオーブンで再加熱するか、電子レンジで少しずつ再加熱します。 詳細については、 マッシュポテトを再加熱する最良の方法.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
JlH 言う
私の父はいつもマッシュポテトに卵を加える人でした。それ以来、約65年間続けています。補完するだけです!
私が卵を加えているのを誰かが見たら。彼らはジャガイモに生卵が入っていることについて懸念を表明した。私が彼らに保証できるのは、それが決して問題ではなかったということだけです。
やってみなよ
ウォルター 言う
グラシアス、なんてプロバーだ!!!! (ありがとう、試してみます)
アイリーン・ノーブル 言う
よかった。ありがとう
ジェン 言う
大叔母のハティが、マッシュポテトに卵を加える方法を教えてくれました。 それを試してみてください!