イタリア語 アラビアータソース トマトベースにクラッシュレッドペッパーフレークをたっぷり加えてスパイシーな風味をプラスしたソースです! さまざまな料理に使用したり、スパゲッティの夜を次のレベルに引き上げたりするのに最適なソースです。 作り方も簡単だし、まあまあ美味しいですよ!
スパイシーイタリアンスゴアッラッビアータ レシピ
誰もが納得できることが一つあるとすれば、それはパスタが美味しいという事実です。 スパゲッティナイトはいつも私の家で家族のお気に入りです。
それを楽しむ方法はたくさんありますが、私はアラビアータソースを作る古典的なトマトソースのスパイシーなひねりが大好きです、 sugoall'arrabbiataとしても知られています、 個性的。
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🥘 アラビアータソースの材料、注意点、代用品
あなたはこれらの成分の多くを持っている可能性が高いですが、あなたはいくつかのものを拾う必要があるかもしれません。 彼らが季節にあるなら、 新鮮なハーブはこれをさらに良くします!
- 大さじ2オリーブオイル- すべてのオリーブオイルは異なります。 最良の結果を得るには、素晴らしいエクストラバージンオリーブオイルを見つけてください (EVOO) あなたは本当にの味が大好きです!
- ¼カップイエローオニオン- これらを炒めると、家全体の匂いがすごい!
- にんにく大さじ1 - ニンニクは多くの料理の定番ですが、特にイタリア料理では定番です。
- 小さじXNUMX/XNUMX、ソルト&ペッパー- 記載されている量から始めますが、好きなだけフレーバーを追加します。
- 大さじ1の砕いた赤唐辛子フレーク- 私は少しキックを追加するのが大好きです。 スパイシーな味がお好きな方は、さらに追加してください!
- トマトペースト大さじ2- 必然的に余分なトマトペーストを保管する最良の方法は、可能な限り最小の容器または冷蔵庫のビニール袋に入れて、余分な空気を排除することです。
- 3½カップトマト- 皮をむいた甘いトマト、できればサンマルツァーノが必要です。
- 2カップ (1-16オンス缶) 砕いたトマト- これらを排出する必要はありません!
- ¼カップフレッシュバジル- バジルは甘くて風味豊かで、ほとんどのイタリア料理とよく調和しています。
- フレッシュオレガノ大さじ2- オレガノはいつもピザを思い出させますが、何でも食べられます!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🧂置換
誰もが一年中新鮮なハーブにアクセスできるわけではありません。 乾燥させても大丈夫です、しかし、あなたはする必要があります 量を減らす.
ドライバジル - みじん切りにした新鮮なバジル¼カップを小さじ4杯の乾燥物と交換します。
乾燥オレガノ- みじん切りにしたての大さじ2杯の代わりに、小さじ2杯の乾燥オレガノを使用します。
🔪 アラビアータソースの作り方
全 特別なツールはありません このおいしいソースのために。 大きな鍋や鍋を引き出してすべてを入れ、木のスプーンでかき混ぜるだけです。
ステップ 1: 油を加熱することから始めます。 大さじ2を注ぎます(30ミリリットル)のエキストラバージンオリーブオイルを大きな鍋または鍋に入れ、中火で煮ます。 1/4カップに慎重に落とします(40グラム)の黄玉ねぎをみじん切りにし、4〜5分間炒めます。 玉ねぎは半透明でなければなりません.
ステップ2: ニンニク、調味料、ペーストを加えます。 玉ねぎの準備ができたら、大さじ1を加えます(8グラム)みじん切りにしたニンニク、小さじ1/4(1.5グラム) 塩とコショウの両方 (味わう)、大さじ1(8グラム)砕いた赤唐辛子のフレーク。 約1分間炒めます。 大さじ2(32グラム)のトマトペースト。 約2分間、またはペーストの色が濃い赤色になるまでかき混ぜ続けます。
ステップ3: トマトを移して煮込みます。 3 XNUMX/XNUMXカップ移動します(521.5グラム)皮をむいたトマトを鍋に入れて崩し、 彼らが調理している間、木のスプーンでわずかに押しつぶします。 次に2カップを追加します(484グラム)砕いたトマト、ジュースなどすべて。 火を中弱火に下げ、蓋をせずに20〜25分間煮ます。
ステップ4: ハーブを混ぜます。 トマトを煮詰めたら、XNUMX/XNUMXカップを加えます。 (6グラム) 刻んだ新鮮なバジルと大さじ2(10グラム)刻んだ新鮮なオレガノ。 それらを加えてかき混ぜ、さらに10〜15分間煮ます。 長く煮込むとソースが濃くなるので、お好みで調整してください。 必要に応じて塩こしょうを加える 食べる前に火から下ろして冷まします。
パルメザンチーズを少しトッピングしたり、休日に混ぜたりして、お気に入りのパスタにアラビアータソースを添えてください フルッティディマーレ! たぶんいくつか持っています ガーリックブレッド アラビアータソースに浸していただきます。 新鮮なバジルの葉を数枚飾ることもできます。
🙂 😀 お客様の声
私はこのレシピが大好きで、おそらく週にXNUMX回は作っています。 とても簡単で美味しくて、種類も豊富です!
ワシントン出身のコートニー
💭 ヒントとメモ
- スパイシーな赤唐辛子に誤ってやりすぎた場合は、トマトを追加してください。 トマトは中性なので、スパイスを薄めるのに役立ちます。 残りのソースと混ぜ合わせるために、煮詰める必要があります。 または、時間がない場合は、プレーントマトソースを少し加えてください。 同じ効果が得られます。 私の投稿を読んでください コショウが多すぎる場合の対処法.
- ソースを濃くするには、長く煮ます。 このソースを加熱しすぎるのは、不可能ではないにしても、非常に困難です。 弱火で煮ている限り、調理時間を追加してもとろみがつき、風味が増すだけです。
- アラビアータソースはパスタ以外にも使えます! モッツァレラチーズを添えたミートボールサブに広げてみてください。 トーストしたラビオリのディップソースとして、または モッツァレラチーズスティック。 ピザパンを作ります。 クリエイティブに! とても用途の広いソースです。
🥡保管と再加熱
アラビアータソースが長持ちします 3〜5日 冷蔵庫の中。 完全に冷めてから密閉容器に保管してください。
凍結させるには、膨張するのに十分なスペースのある密閉容器に入れてください。 凍ると大きくなります. 個別または少量の場合は、余分な空気を絞り出して平らに置いた冷凍バッグに保管します。
それらを平らに保つと、固くなったときに積み重ねやすくなります。 いつでも食べる 最高の味のために次の3ヶ月で.
アラビアータソースの再加熱
解凍するには、冷凍ソースを冷蔵庫で一晩放置します。 時間が足りない場合は、ソースの量にもよりますが、密封された容器を大きなボウルの冷水に30〜40分間入れることができます。
解凍したら鍋に入れて、 中火から弱火 希望の温度になるまで加熱します。
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❓よくある質問
このプラムトマトは特別な品種です。 スーパーで売られているものより少し長くて薄いです。 バランスの取れた味わいのために特別に選ばれました。 サンマルツァーノトマトは、その甘いトマトの味と完璧な酸味を兼ね備えています。
プラス、 彼らはより少ない種子を持っており、よく分解します ソースのために調理されたとき。 もともとは南イタリアの火山性土壌で栽培されていましたが、現在ではより広く栽培されています。 あなたもあなた自身の庭でそれらを育てることができます!
イタリア料理の背後にある考え方はそれです より新鮮で高品質な食材を使用 より新鮮で上質な食事をもたらします。 良質のオリーブオイルの見つけ方から新鮮なニンニクの購入まで、材料によって違いが生まれます。
新鮮なニンニクは間違いなく より多くの味を追加します あなたのアラビアータソースに、しかしあなたがピンチにいるならば、あなたは粉末バージョンを試すことができます。
このソースにはスパイスが少し入っていますが、ちょうどいい量です。 アラビアータの魅力は、好みに合わせて辛さを調整できることです。
マイルドなソースにするには、赤唐辛子のフレークを減らすか、蜂蜜を少し加えて辛さをバランスさせます。 私の古典を試すこともできます マリナラソース スパイスを使わないバリエーションに!
あなたのアラビアータがどのように好きか知りたいのですが、マイルド、激しい、またはその中間ですか? この古典的なソースに独自の特別なタッチを追加した場合は、コメントでバリエーションを共有してください。
😋 イタリアのお気に入りレシピ
- 焼きたてのイタリアンミートボール - そのままでも、お好みの料理に加えても楽しめる風味豊かなミートボール。
- スパゲティボロネーゼ - 子供から大人まで大好きな定番のスパゲッティです。
- ガーリックパルメザンエンジェルヘアパスタ - 細いエンジェルヘアのパスタをクリーミーなガーリックパルメザンソースで和えています。
- エアフライヤーガーリックブレッド - エアフライヤーですぐに作れるおいしいガーリックブレッド。
- ラザニア - ラザニア麺、チーズ、ソースの層を特徴とする伝統的なイタリアのレシピ。
- イタリア風チキンパスティーナスープ - イタリア版チキンヌードルスープ。
📖 レシピカード
アラビアータソース(Sugo all'Arrabbiata)
成分
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- ¼ カップ 黄色いタマネギ (細かくさいの目に切った)
- 1 大さじ ニンニク (細かく刻んだ)
- ¼ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
- 1 大さじ 粉砕した唐辛子フレーク
- 2 大さじ トマトペースト
- 3½ カップ トマト (丸ごと、皮をむいた、サンマルツァーノの甘いトマトが好ましい)
- 2 カップ 砕いたトマト (16オンス缶、排水しないでください)
- ¼ カップ バジル (みじん切りの新鮮なバジルの葉、または小さじ4杯の乾燥バジルを使用してください)
- 2 大さじ オレガノ (みじん切りの新鮮なオレガノ、または小さじ2杯の乾燥オレガノを使用してください)
説明書
- 大きな鍋をオリーブオイルで中火に熱します。 油がきらめき始めたら、さいの目に切った玉ねぎを加え、4-5分または半透明になるまで炒める。
- みじん切りにしたにんにく、塩こしょう、砕いた赤唐辛子のフレークを加え、2分間炒めます。 トマトペーストを炒めた玉ねぎとにんにくに入れてかき混ぜ、ペーストが濃い赤色になるまで約XNUMX分間かき混ぜ続けます。
- 皮をむいたトマトを鍋に移し、木のスプーンやヘラで調理しながらつぶしてバラバラにします。 砕いたトマトを加えてかき混ぜ、中火から弱火にします。 蓋をせずに20〜25分間煮ます。
- ハーブをかき混ぜる (バジルとオレガノ) さらに10〜15分間、またはソースが希望の濃度になるまで煮込みます。 必要に応じて塩こしょうを味わい、調整し、火から下ろして冷まします。
ノート
- スパイシーな赤唐辛子に誤ってやりすぎた場合は、トマトを追加してください。 トマトは中性なので、スパイスを薄めるのに役立ちます。 残りのソースと混ぜ合わせるために、煮詰める必要があります。 または、時間がない場合は、プレーントマトソースを少し加えてください。 同じ効果が得られます。 私の投稿を読んでください コショウが多すぎる場合の対処法.
- ソースを濃くするには、長く煮ます。 このソースを加熱しすぎるのは、不可能ではないにしても、非常に困難です。 弱火で煮ている限り、調理時間を追加してもとろみがつき、風味が増すだけです。
- アラビアータソースはパスタ以外にも使えます! モッツァレラチーズを添えたミートボールサブに広げてみてください。 トーストしたラビオリのディップソースとして、または モッツァレラチーズスティック。 ピザパンを作ります。 クリエイティブに! とても用途の広いソースです。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
キム 言う
このソースで味が足りるのか半信半疑でしたが、美味しかったです!軽くて風味豊かで、フルーティ・デ・マーレとの相性が抜群でした。他のイタリア料理と合わせて試してみるのが楽しみです。
ハリーナ 言う
プルゼピス スーパー ナ ペウノ ズロビエ
「確かに素晴らしいレシピです」
マリオ・ヴァレンテ 言う
Du piments en flocons ?! 恐ろしい恐怖! pour cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne member pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette ?