おいしい伝統的な家庭的なスタイル ベーコン巻きミートローフ 家族に人気のピリッとしたケチャップソースがかかっています!このスタンバイ家族の夕食はいつも すばやく簡単 ベーコン巻きでさらに美味しく!
ベーコン入りミートローフの驚異
このミートローフは、伝統的なひき肉バージョンに楽しいひねりを加えたもので、家族全員に人気です。その ケチャップ釉薬甘さと酸味の完璧なバランスで、料理を日常から特別なものに格上げします。
より健康的で清潔な食事を確保するために、私はラックの上でミートローフを調理することを好みます。これにより、余分な脂が排出されます。これは、グランドチャックを使用するときに特に便利です。
この方法は、調理中に脂肪を排出する必要がなく、特に次のような利点があります。 85/15 粉砕チャックの肉と脂肪の比率が異なるため、大量の脂が付着します。
🥘成分
これらの材料を組み合わせて、外側にスモーキーでカリカリのベーコン、甘くてピリッとしたケチャップのグレーズが添えられた、風味豊かでしっとりとしたミートローフを作ります。
- 牛ひき肉 - 2 ポンド、85/15 グランドチャックが推奨されます。
- パン粉 - 結合とテクスチャー用に 1/2 カップ。
- 黄色いタマネギ - 1/2カップ、細かく刻み、繊細で甘い風味を出します。
- 卵 - 2つの大、材料を一緒に結びます。
- ウスターソース - 大さじ1杯でピリッとした深みのある味わいに。
- 塩 - 全体の味を高めるために小さじ1/4。
- コショウ - 小さじ1/4、挽きたてを少し加熱します。
- ガーリックパウダー - 小さじ 1/4 でマイルドで香り豊かなタッチに。
- ベーコン - パンをスモーキーな香りで包むためのストリップ12本。
ミートローフ ケチャップグレーズ
- ケチャップ - ¾カップ、グレーズのピリッとしたベースとして。
- ライトブラウンシュガー - 大さじ3杯、ほんのり甘みを加えます。
- スモークパプリカ - 微妙なスモーキーさと鮮やかな色を得るには、大さじ 1/2 杯。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ベーコン巻きミートローフの作り方
ステップ 1: オーブンとフライパンの準備 オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。 9 x 5インチのパン型にベーコンのスライスを並べ、底面と側面が完全に覆われるようにします。
ステップ2: ミートローフを混ぜる。中くらいのボウルに、2ポンドの牛ひき肉とパン粉2/1カップ、細かく刻んだ黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ、大きめの卵XNUMX個、ウスターソース大さじXNUMX、塩、コショウ、ガーリックパウダー各小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせます。すべての成分がよく混ざるまで混ぜます。
ステップ3: ケチャップグレーズの準備。ケチャップ3/XNUMXカップ、ライトブラウンシュガー大さじXNUMX、スモークパプリカ大さじXNUMX/XNUMXを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。このグレーズのXNUMX分のXNUMXを、ベーコンを敷いたパン型の底に広げます。
ステップ 4: ミートローフを組み立てる。肉混合物をベーコンを敷いたパン型に移し、ケチャップグレーズの上で滑らかにします。ベーコンストリップを上に折り、ミートローフを包みます。
ステップ5: ミートローフを裏返す。パン型をクッキングシートまたはアルミホイルで覆います。鍋を滑らかな表面に裏返し、静かに持ち上げて、形を整えてベーコンに包まれたミートローフを残します。
ステップ 6: ベーキングのセットアップ。ミートローフをクッキングシートまたはホイルの上に置いたまま、グラタン皿にセットしたワイヤーラックに置き、均等に火が通り、水が切れるようにします。
ステップ 7: グレージングとベーキング。ミートローフの上に残りのケチャップグレーズを乗せます。 45〜55分間、またはデジタル肉用温度計で確認しながら内部温度が少なくとも160°F(71°C)に達するまで焼きます。
見る USDA食品安全ガイドライン 推奨される安全な内部食品温度について。
ステップ 8: 提供する。ミートローフをオーブンから取り出し、少し休ませます。スライスして温めて、ベーコンを巻いた風味豊かなミートローフをお楽しみください。
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💭 ヒントとメモ
- 常温ひき肉: ミートローフを混ぜる前に、ひき肉 (または使用しているひき肉) を 30 分から XNUMX 時間放置します。このステップにより、生地の冷たさがなくなり、調理時間が短縮され、パン全体に熱がより均等に分散されます。
- 正しいベーコンの選び方: 包みやすく、ミートローフと均一に火が通るように、薄いベーコンまたは通常のカットベーコンを選択してください。厚切りベーコンは火が通りにくい場合があります。
- ミートローフミックスの取り扱い: 肉が固まって緻密なミートローフになる可能性があるので、材料を優しく混ぜます。材料が混ざるまで混ぜるだけです。
- 焼き加減のテスト: 肉用温度計を使用してミートローフの内部温度をチェックし、安全な 160°F (71°C) に達していることを確認します。ベーコンが余分な層を追加するため、これは特に重要です。
- 休ませる: ミートローフをオーブンから取り出した後、数分間休ませます。こうすることで肉汁が再分散され、ミートローフがしっとりとしてスライスしやすくなります。
- 釉薬の塗布: 表面をよりキャラメル色にしたい場合は、最後のグレーズ層を塗布した後の調理の最後の数分間、ミートローフを炙ることを検討してください。
😋 何を添えるか
私と一緒にあなたのおいしいミートローフを提供してください クリーミーな赤い皮のマッシュポテト, にんにくパルメザンローストブロッコリー, ベーコンビーフバーベキューベイクドビーンズ, にんにくインゲンまたは パルメザンチーズのローストイエロースカッシュ 素晴らしい食事のために!
その他のアイデアについては、私の投稿を参照してください ミートローフと一緒に何を提供するか.
📖 レシピカード
ベーコン巻きミートローフ
説明書
- オーブンを375℉(190℃)に予熱し、9x5インチのパン型に次のパンを並べます。 12ストリップベーコン.
- 中くらいのボウルに、 牛ひき肉2ポンド ½カップのパン粉、細かく刻んだ 黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ, 2大きい卵, 1大さじウスターシャーソース, 各小さじ1/4、塩、コショウ, ¼小さじガーリックパウダー。すべての材料を組み込むのに十分な量を混ぜ合わせます。
- 小さなボウルに、混ぜ合わせます ケチャップ 3/4カップ, ライトブラウンシュガー大さじ3, ½大さじスモークパプリカ。ベーコンを敷いたパン型の底にケチャップグレーズの 1/3 を入れます。
- 牛ひき肉の混合物をケチャップ釉薬の上にあるベーコンで裏打ちされたパンに移します。 パンを満たし、ベーコンの残りの端を形成されたパンの底に巻き付けます。
- パーチメント紙またはアルミホイルを使用して、パンの上部を覆い、滑らかな作業面に裏返します。 形成されたミートローフからパンをそっと持ち上げます。
- ミートローフを移す (クッキングシートやアルミホイルの上に) ベーキング皿のワイヤーラックに。
- 残りのケチャップ釉薬をミートローフの上に置きます。
- 375℃で190~45分焼きます。ミートローフは内部温度が保たれている必要があります (ミートローフの中央で撮影) それは最低160℉です(71℃) デジタル肉温度計によって読み取られるように。
ノート
- 牛ひき肉の寒さを和らげる (またはお好みのひき肉) ミートローフを組み立てる前に。 開始前に牛ひき肉を30分からXNUMX時間置いておくと、調理時間が短縮され、ミートローフ全体が均等に調理されます.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ナタリー 言う
このレシピはすごいですね。私は実際に牛肉、豚肉、子牛肉を混ぜたミートローフを使用しましたが、夫はこれが今まで食べた中で最高だと言っていました。ありがとうございます😊
ジョディ 言う
美味しい。私が行った唯一の変更は、1ポンドの七面鳥ひき肉と1ポンドの牛ひき肉を使用することでした。グレーズのせいでベーコンの側面や上部さえカリカリにならないため、星を4つだけ付けました。私はベーコンが加えた風味が大好きですが、ねっとりしたベーコンは好きではありません。また作りますが、ベーコンをカリカリにする方法を考えなければなりません。これはレシピというより私の料理能力の問題です。また作ります!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ほぼ完了するまで調理し、ベーコンをカリカリになるまで焼き、グレーズを塗り、カラメル化するためにさらに数分間焼きます。楽しむ!
デビー 言う
私が試した中で最高のミートローフのレシピ。常に使用してください。普通のミートローフを本当に次のレベルに引き上げます。
コレット 言う
フランスからこんばんは。あなたのサイトを発見しました。何も試していませんが、このミートローフは魅力的です。 2人前に減らして試してみます😀😋😀😋😀😋
また会いましょう。
カール 言う
ミートローフミックスにオレガノとパルメザンチーズを少し追加しました。本当に素晴らしかったです。
ヘレンリンチ 言う
来客用にミートローフをワンランクアップさせたくてこのレシピを作りました。 誰もがそれを絶賛しました。 バイソン肉を使用しました。 ウスターソースは使いませんでした。 他の材料はすべてレシピに従いました。 しかし、ミートローフのレシピを探していたところ、Bake it With Loveにミートローフのシーズニングレシピが掲載されているのを見つけました。 これをベーコンミートローフのレシピに合わせて次のように調整しました。オレガノ、タイム、パプリカ、バジルの乾燥ハーブを小さじ 1/4 加えました。 準備時間が記載より長くなります。 このレシピを試してみてください。がっかりすることはありません。
ルビー 言う
スピードを上げるには、おろし金を使って玉ねぎをみじん切りします。
スティーブ 言う
素晴らしいレシピ。 グラスフェッド85/15牛ひき肉XNUMXポンドと豚ひき肉XNUMXポンドを使って微調整しました。 生のニンニクのみじん切りとウスターソースのXNUMX倍量も使います。 とても良いです。 よく考えられた構造に感謝します...機能も素晴らしく、見た目も素晴らしいです。
匿名の 言う
マッシュポテトと穂軸付きトウモロコシを添えた、素晴らしいディナーのレシピです。
イザベラ・トワイライト 言う
私はベーコンが好き! 私はまだこれを試していませんが、特にベーコンの包み方と裏返し方をよりよく理解するために写真が含まれていることをうれしく思います。 👩🏻🍳👀
リンディ 言う
私はここ数年、ベーコンを巻いた2ポンドのチーズ入りミートローフを作っていますが、いつも焼くのに時間がかかるようです。 私は何年もおばあちゃんのレシピに従ってきましたが、今夜はグーグルで検索して最初に出てきたレシピを開いて、それがあなたのものになります。 したがって、オーブンに入れる場合は55分以上焼く必要がある可能性が高いことはわかっていましたが、それでも問題ありませんでした。 私の経験を追加して、55 分以上かかる可能性があり、おそらくそれ以上かかることを人々に知ってもらいたいと思いました。 私は角切りのベルヴィータを真ん中に置くか、あればベビーベルのものを置きます。 ただ、チーズを入れすぎると入れすぎてしまうので注意が必要です。 笑! XNUMX年ほど前、昔の同僚がその材料を私にくれて、その材料が彼の妻の作り方だったので、それ以来、手元にあればそれを作るようにしています。 しかし、最初は使いすぎました。
Mark M. 言う
このレシピはとても簡単でとても良いです! すぐに家族のお気に入りになりました。 少し風味を加えるために、ミートローフを木質ペレットグリル/スモーカーに入れました。 ありがとう、アンジェラ!
スーザン 言う
どれくらいの時間ペレットグリルに置きましたか? 私も持っているので、普通に焼いたり燻製したりする以外にも色々な使い方を模索中です。 また、使用した木質ペレットの種類も教えてください。 このコメントを見てとても興奮しました!!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私の調理手順を使用できます 燻製ミートローフのレシピ (Traeger で作成)。 どんなミートローフでも美味しく調理できます!
JG 言う
最後に調理したら、素晴らしい味のレシピ。 レシピ通りにやったのですが、140時間半でXNUMX度になりました。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
牛ひき肉とミートローフの混合物をきつく詰めすぎないように注意してください。 ミートローフの形を整えるだけで、正しく焼けます。 共有してくれてありがとう!
ミシェル 言う
美しい味。 私は20分間調理してから、ソースでもう一度たたきました。 大きめのパンを作ったので、釉薬が焦げないように、しばらくしてからホイルをかぶせます。 10 人の男性に食べさせたところ、彼らは気に入りました。
スザンヌ 言う
私はベーコンで包んだミートローフを数回作りましたが、それは素晴らしかったです! それに自家製のプラムソースを加えました!!
がっかり 言う
ミートローフは 135 時間半の調理で XNUMX になりました。 注意してください! 宣伝通りではありません! レシピに入れる前に、肉をXNUMX時間以上置いておくこともできます.
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
申し訳ありませんが、予想以上に時間がかかりました。 オーブンの温度 (オーブンごとに調理方法が異なります) から開始前の肉の解凍状態まで、調理時間に影響を与える変数は非常に多くあります。 記載されている調理時間は、この実証済みの真のレシピを作成したすべての時間の平均です. 味を楽しんでいただければ幸いです。
エイプリル・ソコロビッチ 言う
これからは絶対にこのミートローフを作るつもりです! これはとてもおいしいです! 私の家族はそれが大好きです。 ありがとう
ステファニー 言う
すばらしい!!!!! 真剣に最高のミートローフ。 いい肉まんができたと思います。 これは書かれているように信じられないほどです。 新しいお気に入りをありがとう!
ビルS。 言う
これを何度も作って、1ポンドの牛ひき肉を店で見つけた他のスパイスの効いたひき肉と一緒に使って遊んでいます。 イタリアンソーセージ ! お気に入り 。
メグ 言う
このレシピは 45 ~ 55 分よりもはるかに長くかかることを覚悟しておいてください。 時間を忘れましたが、まだ続いています。 100 時間後、肉の温度は 1 度にも達しませんでした。 15:400くらいに、温度をXNUMX度まで上げました。 私はハゲタカにマッシュポテト、ブロッコリー、ロールパンを食べさせてそれらを乗り越えました.夫はピザを注文する準備をしています. すごい匂いがしますが、すぐに調理できません!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ひやメグ! このレシピにメモを追加して、誰もがしばらくの間牛ひき肉を室温に設定できるようにする準備をしていました (30分からXNUMX時間) 寒さを和らげるのに役立ちます。 全体的な調理時間を短縮し、ミートローフを均等に調理するのにも役立ちます.
*どんなミートローフでも、15 で 20 ポンドあたり 375 ~ 2 で調理する必要がありますが、私の 45 ポンドのミートローフは通常 55 ~ XNUMX 分かかります。 いつものように、デジタル肉用温度計を使用して、タンパク質が完全に調理されたことを確認してください.
トロス 言う
厚めのベーコンももう少し時間がかかるかな..
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それが可能だ!
クリスタル 言う
何年も前にこのミートローフを作った....まったく同じレシピ. ただし、レシピではミートローフを鍋から取り出す必要はありませんでした。 とても美味しいレシピでした。 それにもっと脂肪がありますが、それでも良いです。
アーノルド 言う
とてもジューシーで、53年間食べた中で最高のミートローフかもしれません!
ベスウィルソン 言う
このミートローフが大好きです。あなたのレシピをそのまま4回作りました!!! これはいつも家族に人気です、ありがとう!
キム・ケリー 言う
正直なところ、これまでで最も素晴らしいミートローフ!!!
ジョシュ 言う
また、調理時間(ワイヤーラックで上昇)に問題があり、レシピに割り当てられた時間で138Fになりましたが、見た目も香りも美味しかったです。 ベーコンのラッピング方法についての素晴らしいアイデア。カボチャのロールのように巻くよりもはるかに簡単です。
トリシア・ワズニー 言う
これは史上最高のミートローフでした! ケチャップが十分甘いので砂糖を省きましたが、持っていたバーベキューソースを少し加えました。 ありがとう! 私のベーコンは所々でサクサクしていて、今日はサンドイッチで完璧に暑くて美味しかったです!
テレサ・ダルトン 言う
私は同様のレシピを使用しました。 あなたがあなたを包む方法が大好きです。 でも、ソースにはアップルサイダービニアガー、ケチャップ、ブラウンシュガーを使っています。 それはおいしいです。 共有していただきありがとうございます。
匿名の 言う
今までで最高のミートローフ
持っていました
匿名の 言う
ミートローフの上部を覆っていますか
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
カバーは必要ありません!
ジョアン 言う
素晴らしいレシピ。 私は間違いなくベーコンを数分間焼いてから、カリカリに調理します。
ベサニー・アン・クイン 言う
包む前、オーブンから出す前? ベーコンが少なすぎるのが気になります。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ベーコンがカリカリではなく柔らかく見える場合は、オーブンから取り出す前に数分間焼きます.
デニス 言う
ベーコン巻きミートローフを初めて作って、本当に美味しかったです! 唇を叩くのがいい! 間違いなく私の新しいミートローフレシピ。 質問がXNUMXつだけあります…。私のベーコンはカリカリになりませんでした。 厚切りを使ったからですか? それとも、包むときに、折りたたまれている側面からXNUMX倍になっているのでしょうか。 両方? 助けが大好きです。 ありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私も厚切りベーコンを使っているので問題ないです🙂そしてベーコンを重ねていくので、所々にXNUMX倍になることもあります。 トップがカリカリになっていない場合は、数分間焼きます(ただし、焦げないように注意してください)。 お役に立てば幸いです。
ローリ 言う
私はミートローフの味が本当に好きで、またやります。 私はベーコンクリスピーのような他の人が好きです。 ミートローフをフライパンで包んで焼いた後、ボビー・フレイがベーコンを焦がすのを見ました。 次回はそれをして、ソースにマスタードを加えます
マリアンヌセラーズ 言う
ミートローフのおいしいベーコンが大好き!
ジャッキー 言う
心臓が止まるミートローフの私のレシピと非常によく似ています。 私はラティスマインで、ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使っています。 赤い皮のじゃがいもを切り、ミートローフを囲み、シロップ、ガーリック パウダー、オニオン パウダーをテイターに少し垂らして焼きます。 ミートローフとベーコンの旨みがしみ込みます。 はい、悪いですが、ああ、すっごくいいです。
ロンダ・エングル 言う
私の家族はそれを愛していました。それは私の新しいミートローフレシピです。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それは素晴らしいです! ご家族で楽しんでいただいたことをお知らせいただき、誠にありがとうございます。
パトリシア 言う
今夜、オーブンに入れてから2時間10分後にこのレシピを試してみましたが、まだ完全に調理されていません! 私の料理がうまくいかないのかわかりません。 オーブンで久しぶりに美味しくなるといいですね!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
大野! ラックにありますか? それは循環を助けますが、調理時間にそれほど多くを追加するべきではありません。 どうなるか教えてください! ありがとう!
ゼット 言う
初めてミートローフを作った時、誤って肉をきつく押しすぎてしまいました。 永遠に料理をしました。
ジョアンナ 言う
これは私たちのおばあちゃんの有名なレシピの何年も後の私たちの新しい家族のお気に入りです! とても美味しくてしっとり出てきました! ただすごい!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうございました! あなたのミートローフが新しい家族のお気に入りであることを知っているとき、それは素晴らしい気分です🙂
John Redfern 言う
妻が何年もの間ミートローフを作った唯一の問題は素晴らしいことが判明しました。 初めて作りましたが、あなたのレシピが私の仕事です。
ブリアナ 言う
素晴らしいレシピ! 私の唯一の質問は、ホイルとフラットワイヤーラックのオーブンでミートローフを調理するとき、すべてからのグリースがオーブンの底に漏れないかどうかです。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ミートローフは、ワイヤーラックにあるパーチメント紙またはアルミホイルシートの上に置かれます。 ワイヤーラックは、ベーコンで包んだミートローフを調理するためのベーキング皿の中に設置されています。 それが混乱を解消することを願っています! 楽しい!