この 焼きナスパルメザン とても簡単で美味しいので、標準的な鶏肉バージョンよりも好きになるかもしれません。 この方法は揚げるよりも健康的ですが、 カリカリのパン粉、とろけるモッツァレラチーズ、風味豊かなトマトソースの層 本当にチートミールのような気分になります! パスタと組み合わせて、ぜひお楽しみください。
ナスのパルメザンチーズ焼きの簡単レシピ
その月のピザとパスタの許容範囲の終わりに達したとき、焼きナスのパルメザンチーズはスタンバイ状態にするのに最適なレシピです。 それはすべての古典が含まれています ナスの栄養強化を追加しました。
サクサクのパン粉をまぶした茄子のスライスに モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、トマトソース 45分間焼き、チーズのような驚くべき混乱が得られるまでフレーバーをブレンドします。 多くのイタリア料理と同様、シンプルですが素晴らしいです。
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🥘 焼きナスのパルメザンチーズの材料、メモ、代用品
ここに大きな驚きはありません。 最もおいしい結果を得るには、モッツァレラチーズとパルメザンチーズの両方を使用して、 最も新鮮な あなたが見つけることができる成分。
- なす - 中ナス3本。 これらの皮をむき、厚さXNUMX/XNUMXインチのストリップまたは輪切りにスライスします。
- 調味料 - このためには、小さじ1/XNUMXの塩と小さじXNUMX/XNUMXのコショウが必要です。
- すべての目的小麦粉 - 中力粉 1カップ。 小麦粉はナスの皮を作るのに役立ちます。 代替小麦粉もここでうまく機能します。
- 卵 - 大きな卵2個。 これらを室温に戻し、よく混ぜてから使用してください。
- イタリアの味付けパン粉 - イタリアの味付けパン粉パン粉 3 カップ。 普通のパン粉でも大丈夫ですが、パン粉の方がカリカリです。
- マリナラソース - 4カップ マリナラソース。 あなたも使用することができます スパゲッティソースとか アラビアータソース.
- モツァレラチーズ - 8オンスの部分脱脂モッツァレラチーズ。 これをすりおろして3回に分けます。
- パルメザンチーズ - パルメザンチーズ 3/XNUMXカップ。 これもすりおろしてXNUMX回に分けます。
- ドライバジル - 乾燥バジル 小さじ1/XNUMX。 生のものを使用する場合は、小さじXNUMXとXNUMX/XNUMXを刻みます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪焼きナスのパルメザンチーズの作り方
このレシピでは、ベーキングシート、9x13インチの天板、おろし金セットが必要です。 これにはいくつかのステップがありますが、どれも複雑ではありません。
このレシピではナスのパルメザンチーズが約8人分作れます。
ステップ1:ナスを準備します。 まず、中くらいのナス3個の皮をむき、スライスします。 次に、ペーパータオルを敷いたベーキングシートまたは作業台の上に、それらを一層になるように置きます。 その後、小さじ1をふりかけます(6グラム)上に塩を振り、XNUMX時間放置します。 余分な液体を排出し、 クリスパースライス パンを焼いて焼いたとき。
ステップ2: あらかじめオーブンを温める。 オーブンを400℉(205℃/ガスマーク6)。 熱くなったら、大きな天板を2枚用意します。 それらをパーチメント紙で裏打ちするか、焦げ付き防止のクッキングスプレーで軽くコーティングします。
ステップ3: 浚渫ステーションを設置します。 次に、ナスにパン粉を付ける準備をします。 浅いお皿が3枚必要です。 最初に1カップ(125グラム中力粉と小さじ XNUMX/XNUMX (1.5グラム)塩、コショウ各2個。 XNUMX番目では、XNUMXつの大きな卵を打ちます(100グラム)。 そして3番目では、XNUMXカップを追加します(180グラム)of 細かく挽いた イタリア風パン粉パン粉。 *必要に応じて、フードプロセッサーでパン粉を挽いて、細かい一貫性を保ちます。
ステップ4: 茄子のスライスをパンします。 小麦粉、卵、パン粉の順にナスのスライスをXNUMXつのボウルに浸し、それぞれにしっかりと付けます。 各スライスが覆われたらすぐに、用意したベーキングシートのXNUMXつに移します。
ステップ5:焼きます。 茄子のスライスをオーブンに入れて焼きます 15から20分。 パンをしたナスのスライスを半分ほどひっくり返して、均等にカリカリになるようにします。 彼らは黄金色に変わるはずです。
ステップ6: グラタン皿に材料を入れます。 軽く油を塗った9x13インチのベーキングディッシュの底に約¼カップのマリナーラソースを広げます。 それはただそれをカバーするべきです。 次に、パンをしたナスのスライスを 単層 その上に、1オンスのモッツァレラチーズの3つの部分のうちの8つとパルメザンチーズの3/XNUMXカップで覆います。 ソース、ナス、チーズの順序をさらに XNUMX 層繰り返します。 次に、組み立てた皿の上に小さじXNUMX/XNUMXの乾燥バジルを振りかけます。
ステップ7: 焼いてサーブします。 オーブンにベーキングディッシュを入れて 20から25分。 チーズが完全に溶けて、ソースがふちにふつふつと沸いてきたら完成です。
🍽️ ナスのパルメザンチーズと一緒に何を食べるか
このレシピは8人で十分なので、大家族のディナーやパーティーに最適です。 私はそれを提供するのが好きです シーザーサラダ, 蒸しブロッコliまたは バルサミコ酢. お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- なすを塩漬けにします。 ナスの皮をむきたくなければ、皮をむく必要はありません。 ただし、塩漬けについては指示に従ってください。 余分な水分を取り除くことで、仕上がりの食感も良くなります!
- 複塩! 塩漬けのプロセス中にナスから大量の水分が放出されている場合は、それらを拭き取って、もう一度やり直してください。
- さらにパルメザンを追加します。 さらに風味を出すには、パン粉に¼カップのパルメザンチーズを加え、コーティングする前にフードプロセッサーでパルスします。
- 休ませてください。 食べる前に、調理したナスのパルメザンチーズを30分間置いてください。 フレーバーが溶け合ってさらに素晴らしい結果が得られ、層が美しくスライスされます。
🥡保管と再加熱
冷やした焼きナスのパルメザンチーズは 3 5日に 冷蔵庫の中に。
氷結
残り物も冷凍できますが、再加熱すると料理の食感が変わります。 ホイルでしっかりと包んだり、冷凍庫のバッグや気密容器に入れたりすると、 3から4ヶ月。
組み立てた皿を冷凍することもできます 焼く前に 平日の夜に何かを準備したいだけなら。
冷凍した残り物を冷蔵庫に入れて一晩解凍してから再加熱します。
再加熱
次に、それらをホイルで覆われたベーキングディッシュに入れ、400℉(205℃)熱くなるまで。 最後にフォイルを外します 10 minutes かそこらの料理で上をカリカリに仕上げます。
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❓よくある質問
それは完全にあなた次第です! 皮は素晴らしい色で、ビタミンや栄養素が豊富に含まれるため、皮はつけたままにしておくこともできます。 もちろん、皮をむいたナスを入れても美味しいです。 私は皮をむくことが多いですが、どちらでも美味しいです。
はい! このステップを飛ばさないでください。 ナスに塩を加えてXNUMX時間放置すると、苦味が出る水分を抜くことができます。
水分が少ないということは、ナスのスライスがオーブンでよりカリカリになることも意味します。
スライスにするかメダリオンにするかを選択できます。 まず、ナスの上部を切り落とし、輪切りにします(または縦方向に)厚さは約XNUMX/XNUMXインチです。
🍝 その他のイタリア料理
- パスタエファジョーリスープ - 小さなパスタ、ソーセージ、豆、野菜が入ったスープ。
- ガーリックシュリンプパスタ - リングイネパスタはバターガーリックソースでコーティングされており、柔らかいエビが入っています。
- スパゲティボロネーゼ - アルデンテのスパゲッティ、ハーブ、風味豊かなソース、新鮮な野菜を使った古典的なレシピです。
- ラザニア - みんなが大好きなキャセロール - ラザニア麺、肉、チーズ、ソースが何層にも重なっています。
- フルッティディマーレ - ムール貝、ホタテ、エビ、イカ、アサリなどの魚介類がたっぷり入った贅沢なパスタです。
- 焼きたてのイタリアンミートボール - ボリュームたっぷりで風味豊かなミートボールをオーブンで調理するので汚れが少なくなります。
📖 レシピカード
焼きナスのパルメザンチーズ
成分
説明書
- 皮をむいたナスをスライスし、ペーパータオルで裏打ちした天板または作業面にスライスを単層に配置します。 スライスしたナスから余分な液体を放出しながら、塩を振りかけ、XNUMX時間固まらせます。
- オーブンを400°Fに予熱します (205°C) 大きなベーキングシート2枚をパーチメント紙で並べるか、焦げ付き防止のクッキングスプレーで軽くコーティングします。
- 浚渫ステーションをセットアップします。簡単に浸せるように十分に浅い3つの皿に、これらの材料を組み合わせます。 1)塩こしょうを使った中力粉、2)溶き卵、3)細かく挽いたイタリアの味付けパン粉パン粉。 *フードプロセッサーを使用して、パン粉の一貫性を高めます。
- 茄子のスライスを最初に小麦粉に浸し、次に溶き卵に浸し、最後に細かく挽いたパン粉パン粉に浸し、準備した天板に移します。
- 予熱したオーブンで15〜20分間焼き、カリカリに焼き色がつくまで焼きます。 茄子のスライスを調理時間の途中で裏返して、カリカリに仕上げてください。
- 9x13のベーキングディッシュに軽くグリースを塗り、十分なマリナーラソースを広げます (¼カップ以下) 皿の底を覆うために。 焼き茄子の層を並べて、モッツァレラチーズとパルメザンチーズをのせ、茄子とチーズのソースと層をもう一度3層重ねます。 組み立てた皿に乾燥バジルを振りかける。
- 400°Fで焼く (205°C) 20〜25分間、またはチーズが完全に溶けて、ソースが端で泡立つまで。
ノート
- 茄子の皮むきは任意ですが、茄子のパルムに最高の食感を与えるために、時間をかけて塩漬けにし、余分な水分を取り除きます。
- 茄子が水分を大量に排出しているように見える場合は、きれいに拭き取り、もう一度塩を振りかけます。
- パン粉パン粉に¼カップのすりおろしたパルメザンチーズを追加し、フードプロセッサーでパルスして最高のパン粉コーティングを作ります。
- 焼きナスのパルメザンチーズを30分間置いてから、最高の結果を出します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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