この ベイクド ニューヨーク ストリップ ステーキ たっぷりと味付けし、完璧に焼き上げ、オーブンで焼いて調理を完了します。その 作りやすい、すぐに準備ができ、5つ星レストランから出てきたような味がします。初心者でも、さまざまなステーキをたくさん作ったことがある人でも、この簡単なレシピはあなたの新しいお気に入りになるでしょう。
私のものをトップに ステーキソース ような ガーリックバター, キノコまたは ブルーチーズソース!
ニューヨークストリップステーキは、素晴らしい肉の大きなカットです。 縁に沿って霜降り そしてジューシーで柔らかい。 簡単に作れて、とてつもなく美味しい!
このおいしい牛肉のカットを調理する私のお気に入りの方法は、フライパンで焼いてから焼くことです。 オーブンで仕上げる。外側はサクサク、中は完璧に調理されます。
🥘成分
My 自家製ステーキ調味料 肉の旨みを引き立てます。もちろん、 好きなブランド 店から、またはあなた自身の自家製ミックスから。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 杯。 牛肉も使えます 獣脂.
- ニューヨークストリップステーキ - 8 オンスのニューヨーク ストリップ ステーキ。
- ステーキ調味料 - ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMX。 私のおいしいブレンドまたはお好みのブランドを使用してください!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ニューヨークストリップステーキの焼き方
このステーキは最初に炙ってから オーブンに移した 調理を終えるために。始めるには、 鋳鉄フライパン (または別のオーブン対応のフライパン)、トング、肉用温度計。
このレシピは 8オンスのステーキXNUMX枚、 しかし、必要な数のステーキに合わせて調整するのは非常に簡単です。
- 予熱。 オーブンを400°Fに予熱します (205°C) 鋳鉄製のフライパンを持っている間 (またはオーブンで使用できる厚底のスキレットまたはフライパン) 〜へ 高熱 エキストラバージンオリーブオイルまたは牛脂大さじ1杯。
- ステーキを味付けします。 8 オンスのステーキをペーパー タオルで軽くたたいて乾かします (まだ味付けされていない場合 - *注を参照) その後 惜しみなく季節 ステーキ調味料大さじ½ですべての面に。
- シア. 油がきらめいて煙が出始めたら、味付けしたストリップステーキを加えて焼きます 2-3分 それぞれの側に。 トングを使用してステーキを持ち上げて回転させ、側面もすばやく焼きます。
- 焼く。 スキレットとステーキを予熱したオーブンに移し、10°F で 15 ~ 400 分間焼きます。 (205°C)。 チェック ステーキ温度 デジタル肉用温度計を使用して焼き加減を調整します。
- 残余. スキレットとステーキをオーブンから取り出し、NY ストリップ ステーキを皿に移して休ませます。 四角いアルミホイルで覆う 5 minutes 提供する前に。
の側面を追加 マッシュポテト & さやいんげんのソテー 完全な食事のために。 または、私の投稿をチェックしてください ステーキと一緒に何を出すか。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 調理前の準備: 調理の約1時間前にステーキを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。これは調理にも役立ちます。
- シーズニングタイム: ステーキを冷蔵庫から出したとき、またはできれば前の晩に味付けします。一晩「乾燥塩水」にするには、ステーキに味付けをし、蓋をせずに冷蔵庫に入れておきます。これにより風味が増します。
- 調理用脂肪: 牛脂はステーキなどの高温調理に最適です。発煙点は 420°F (215°C) と高く、豊かな牛肉の風味が加わります。
- 肉用温度計の使用: 焼き加減を正確に測定するには、肉用温度計を使用してください。余熱調理により、休ませている間にステーキの温度が約 5°F 上昇することに注意してください。お好みの焼き加減の約5°F手前でステーキを火から下ろします。
- レア: 115-120°F (46-49°C)
- ミディアムレア: 120-125°F (49-52°C)
- 中: 130-135°F (54-57°C)
- 中ウェル: 140-145°F (60-63°C)
- ウェルダン: 150-155°F (66-68°C)
🥡保管と再加熱
余ったステーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存 3日まで。
250°F のオーブンでステーキを再加熱します (120°C)お好みの温度になるまで加熱してください。 私のを見てください ステーキ再加熱のご案内はこちら!
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❓よくある質問
オーブンで過ごす時間は、ステーキの厚さと焼き加減によって異なります。 まれに、よくできたステーキが10分かかることがあるのに対し、それはXNUMX〜XNUMX分しか焼くことができませんでした. 時計を見る代わりに、 肉温度計 ステーキがいつ完成するかを決定します。
ニューヨーク ストリップ ステーキは、短いロースの上部から取り出されます。 場所により、この筋肉の領域はあまり動かされないため、 超柔らか肉。
ステーキを焼くなら鉄フライパンがおすすめ! それは非常に熱くなり、素晴らしい仕事をします 熱を保持します。 肉を焼くのに最適なだけでなく、オーブンに直接移すこともできます.
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📖 レシピカード
ベイクド ニューヨーク ストリップ ステーキ
成分
- 1 大さじ オリーブオイル (エクストラバージン、または牛脂使用)
- 8 oz ニューヨークストリップステーキ
- ½ 大さじ ステーキ調味料 (味わう)
説明書
- オーブンを400°Fに予熱します (205°C) 鋳鉄製のフライパンを持っている間 (またはオーブンで使用できる厚底のスキレットまたはフライパン) エキストラバージン オリーブ オイルまたは牛脂で強火にかけます。
- ペーパータオルでステーキを軽くたたいて乾かします (まだ味付けされていない場合 - *注を参照) ステーキの調味料で四方をたっぷりと味付けします。
- 油がきらめいて煙が出始めたら、味付けしたストリップ ステーキを加えて、両面を 2 ~ 3 分焼きます。 トングを使用してステーキを持ち上げて回転させ、側面もすばやく焼きます。
- スキレットとステーキを予熱したオーブンに移し、10°F で 15 ~ 400 分間焼きます。 (205°C). デジタル肉用温度計を使用して、ステーキの焼き加減の温度を確認します。
- スキレットとステーキをオーブンから取り出し、NY ストリップ ステーキを皿に移して休ませます。 サービングする前に、アルミホイルの正方形で5分間覆います.
ノート
- 可能であれば、調理を計画する約 XNUMX 時間前にステーキを準備します。
- また、ステーキを冷やしたり、一晩置いたりするときに味付けすることもお勧めします。 ステーキに味付けをし、覆いをせずに冷蔵庫で一晩放置して、最高の風味を出すために「塩水」を乾燥させます。
- 牛脂は、強火で調理するのに最適な脂肪です。 420°Fの煙点で (215°C) ステーキを焼くときの揚げ物として牛脂を使うのは間違いありません。
- 肉用温度計を使用して、ステーキがいつ完成するかを判断します。 休んでいる間、肉の温度はさらに 5°F 上昇し続けるので、理想的な温度よりも約 5°F 早くオーブンから取り出します (「持ち越し料理」と呼ばれる).
- レア: 115-120°F (46-49°C)
- ミディアムレア: 120-125°F (49-52°C)
- ミディアム: 130-135°F (54-57°C)
- ミディアムウェル: 140-145°F (60-63°C)
- 井戸: 150-155°F (66-68°C)
- 保存方法: 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保管してください。
- 再加熱するには: ステーキをオーブンで 250°F (120°C)お好みの温度になるまで加熱してください。 私のを見てください ステーキ再加熱のご案内はこちら!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
カルビン・マッコイ 言う
人生初のストリップ ステーキを焼きました。とても美味しかったです。ありがとう