バベットステーキ、またはフラップ ステーキは、フランク ステーキやハラミ ステーキに似ていますが、味はさらに優れています。 じゃがいもや野菜と合わせて、心のこもった家族の夕食に!
ベスト バベット ステーキ レシピ
この肉は他の部位ほど有名ではないかもしれませんが、だまされてはいけません。 このステーキはたっぷりと味付けされており、 完璧に焼き上げる 柔らかくて風味豊かな、あなたが愛する肉を作るために!
ステーキは、 グリルまたはストーブ、どちらにしてもおいしいです。 さらに、すぐに調理できるので、どんな夜にも最適です。 この過小評価されている肉の切り身について詳しく知りたい場合は、 ここにそれに関するたくさんの情報があります!
にジャンプする:
🥘 バベットステーキの材料
バベットステーキは、より一般的には フラップステーキ、標準的な食料品店で見つけることができます。 精肉店に行けば、その名前のバベットステーキを目にする可能性が高くなります.
- バベットステーキ – 1ポンドのバベットステーキ.
- ステーキ調味料– ステーキシーズニング 大さじ2(私のものを試してください またはあなた自身を使用してください).
- ピコデガロ (任意) - 必要に応じて、サービングにピコ デ ガロを使用してください。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 バベットステーキの作り方
ジューシーで風味豊かな肉を食べるための鍵は、 調理後は休ませる! 始めるには、ナイフとグリルがあることを確認してください (または鋳鉄グリルパン).
私はこのレシピで4人前を作りましたが、正確な量は肉の重さによって異なります!
- 予熱して味付け. まず、グリルを 450°F に予熱します。 (230°C) またはコンロで強火でグリドルパンを加熱します。 グリルまたはフライパンが熱くなったら、1½ポンドのバベットステーキを大さじ2杯のステーキ調味料で四方にたっぷりと味付けします。
- 料理する 味付けが終わったらすぐにバベットステーキを熱したグリルに移します (またはパン - *注を参照)。 ステーキが届くまで焼く 好みの焼き加減、ミディアムレアの片面約4〜5分。
- 残余. バベット ステーキをまな板またはお皿に移し、その上にアルミ ホイルをゆるく広げます。 許す 5〜10分間休む スライスする前に。
- スライス。 ステーキを木目に沿って4~5等分に切る。 次に、各ピースを90°の角度で回転させ、木目に逆らって薄くスライスします。 お好みでピコ・デ・ガロを添えて。
いくつかの側面では、風味豊かなステーキを次の側面と組み合わせることができます 二度焼きポテト & ニンジンのハチミツ照り煮! さらに必要な場合 インスピレーションやアイデア、 についての私の投稿をチェックしてください バベットステーキに添えるもの. お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- お肉の味付けはしっかりと グリルまたはグリルパンに移す直前。 塩は肉から水分を奪うので、長時間置いておくとパサパサしたステーキになります。 調理後3分以内に味付けするか、水分が肉繊維に戻るまで少なくとも40分待ってから味付けする必要があります.
- 事前に味付けしたい場合 肉が調味料の風味を帯びるように、一晩冷蔵庫で乾燥ブラインをお勧めします。
- 常に肉用温度計を使用してください 肉が完全に調理されていることを確認するには、135°F (57°C) ミディアムレア、145°F (63°C)中程度の場合、150°F(66°C) ミディアムウェル、および 160° (71°C) よくやった。
- 保存するには: 残り物は気密容器に入れ、冷蔵庫に最大 4 日間入れます。
- 再加熱するには: オーブンで 325°F (163°C)15〜20分間、乾燥していないことを確認するために継続的にチェックしてください. 他のアイデアについては、 ステーキを再加熱する最良の方法.
❓ バベットステーキとはどの部位の牛肉?
この肉は 牛の腹 フランクステーキと同じエリア。 技術的には、サーロインの尻から切り取ります。
❓ バベットステーキは何に似ていますか?
バベットステーキは ハラミに似た. どちらもミネラル豊富でコクのある牛肉の旨味!
❓ バベットステーキが安い理由は?
このステーキは、頻繁に運動する牛の腹部から切り取られます。 これにより、肉が 他のカットよりもタフ、それが安い理由です。
🥩 その他のステーキレシピ!
📖 レシピカード
バベットステーキ
説明書
- グリルを 450°F に予熱します (230°C) またはコンロで強火でグリドルパンを加熱します。 グリルまたはフライパンが熱くなったら、バベット ステーキの四方をステーキ シーズニングでたっぷりと味付けします。
- バベットステーキをホットグリルに移します (またはパン) 味付け直後 (*ノートを参照してください)。 お好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます。ミディアムレアの場合は片面約 4 ~ 5 分です。
- バベット ステーキをまな板またはお皿に移し、その上にアルミ ホイルをゆるく広げます。 スライスする前に 5 ~ 10 分間休ませます。
- ステーキを木目に沿って4~5等分に切る。 次に、各ピースを90°の角度で回転させ、木目に逆らって薄くスライスします。 お好みでピコ・デ・ガロを添えて。
ノート
- 肉をコンロやグリルに移す直前に味付けをしてください。 塩は肉から水分を奪うので、長時間置いておくとパサパサしたステーキになってしまいます。 調理後3分以内に味付けするか、水分が肉繊維に戻るまで少なくとも40分待ってから味付けする必要があります.
- 肉が調味料の風味を帯びるように前もって味付けしたい場合は、乾燥塩水を冷蔵庫で一晩冷やしておくことをお勧めします.
- 常に肉用温度計を使用して、肉が完全に調理されていることを確認してください。57°C) ミディアムレア、145°F (63°C)中程度の場合、150°F(66°C) ミディアムウェル、および 160° (71°C) よくやった。
- 保存するには: 残り物を気密容器に入れ、冷蔵庫に最大 4 日間入れます。
- 再加熱するには:オーブンで325°F(163°C)15〜20分間、乾燥していないことを確認するために継続的にチェックしてください. 他のアイデアについては、 ステーキを再加熱する最良の方法.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません