この バーベキューミートローフ ピリッとしたBBQグレーズでさらに良くなったクラシックな味わいが満載です!この簡単なミートローフのレシピには、お気に入りのミートローフが必要です バーベキューソース グレーズの甘さや辛さをお好みで決めることができます。
これはほとんど何にでも使えます。試してみてください クリームケール or 二度焼きポテト。デザート用 パイナップルアップサイドダウンバントケーキ!
時々、祖母の作ったミートローフが懐かしくなります。初めて彼女の食卓で食べた思い出があり、それを家族にも伝えたいと思っています。
これで、この心温まる食べ物のレシピができました。その 古典的なアメリカ料理 最高の状態で、家族やゲストでいっぱいのテーブルに快適に食事を提供します。
このミートローフは 心のこもった組み合わせ 牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉、ウスターソース。 ケチャップを混ぜてトマトのような甘みを加え、ミートローフ調味料で定番のミートローフ味を!
それをすべて締めくくる 美味しいバーベキュー釉薬 お気に入りのバーベキューソースとリキッドスモークを混ぜて作ります。世代を超えて受け継がれるレシピです!
🥘成分
このリストのすべては、ほとんどの食料品店ですぐに入手できます。 ケチャップとウスターソースがこの料理になります その古典的な味!
ミートローフ
- 2ポンドの牛ひき肉 - 私は肩挽き肉が好きですが、牛ひき肉と豚ひき肉を組み合わせて使うこともできます。
- ½カップホワイトオニオン- 黄色い玉ねぎもここで働きます。 すりおろした、または細かくさいの目に切った.
- 1½カッププレーンパン粉 -これらは湿気を吸収し、すべてを一緒に保つのに役立ちます。
- 3個の大きな卵- 卵はスライスするのに十分な固さを作るのに役立ちます。
- ミートローフ調味料大さじ1- この おいしいスパイス 通常、乾燥マスタード、パプリカ、ニンニク、タマネギの粉末などが含まれています。
- ⅓カップケチャップ- ケチャップのトマトっぽい風味が必要です。その 重要な成分 ページ をご覧ください
- 大さじ1ウスターソース- 私はこれが追加するおいしいスパイスが大好きです!
バーベキュー釉薬
- 1カップバーベキューソース- お気に入りを選んでください!
- 小さじ1杯の燻液(任意) - あなたが愛していれば バーベキューのスモーキーな味、これをソースに加えてみてください。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください!*
🧂置換と追加
- パン粉- パン粉を入れない場合は、パン粉もこのレシピで機能します。 で代用 1対1の比率。
- 黒砂糖 - 少し挿入するには 甘味 ミートローフにブラウンシュガーを加えてみてください。大さじいっぱいから少量から始めて、次回作るときに必要に応じて増やします。
- カイエンペッパー -私のスパイス愛好家のために、カイエンペッパーは 熱を持ってきてください! ブラウンシュガーと同様に、小さく始めて、必要に応じて増やします。 それが調理された後、あなたはいつでもあなたの個々のスライスにもっと振りかけることができます。
- キノコソース -それは 味を完全に変える 料理の中で、バーベキュー釉薬をマッシュルームソースに交換して、濃厚で風味豊かな代替品にすることができます。
- レッドサルサ- 少し珍しいですが、ミートローフを仕上げるために赤いサルサを追加することもできます。 スパイスが少し変わり、さらに追加されます トマトの味。
🔪 BBQミートローフの作り方
このレシピには2つの部分があります。 バーベキュー釉薬を混ぜる ミートローフが調理を開始している間!
ミートローフを混ぜ、成形し、焼きます
- オーブンを予熱します。 まず、オーブンを350℉(175℃)そして羊皮紙を使って 縁のある天板。 9x5インチのパンに軽くグリースを塗ることもできます。
- ミートローフの材料を混ぜます。 次に、次の材料を大きなミキシングボウルに捨てます:2ポンドの牛ひき肉、1½のプレーンパン粉、3/1カップのさいの目に切ったまたはすりおろした白ねぎ、XNUMXつの大きな殴られた卵、XNUMX杯のミートローフ調味料(*ノートを参照してください)、⅓カップケチャップ、大さじ1 ウスターソース。 よく溶け込むまですべての材料を混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください(*ノートを参照してください).
- 鍋に移します。 その後、 肉の混合物をパンに押し込むか、ベーキングシート上でパンに成形します。 いずれにせよ、 上部に盛り上がっている パンとほぼ同じサイズです。
- 焼く。 真ん中のラックのオーブンに鍋を入れて、 50分。
BBQグレーズの作成と塗布
- 釉薬。 ミートローフが調理されたら、それを取り出して、1カップのバーベキューソースを上に注ぐか、必要に応じて、 バーベキューソースと小さじ1杯の燻液のミックス。 さらに10〜20分焼き、内部温度が155℉(68℃).
- 排水して休憩します。 XNUMX回目の調理期間の後、ミートローフをオーブンから取り出し、余分なグリースをすべて排出します。 休ませて 10分間.
- スライスしてお召し上がりください。 ミートローフは休んでいる間も調理を続け、内部温度はUSDAの推奨値である160℉に達します(71℃)。 次に、スライスして提供します。
🥗サイド
あなたが疑問に思っているなら ミートローフと一緒に何を提供するか、私のお気に入りの組み合わせのすべてについては、必ず私のページをチェックしてください!
💭 ヒントとメモ
- 自家製調味料: ミートローフの調味料がなくなったら、自分で混ぜるか、私の調味料を試してください。 ミートローフ調味料.
- ミキシングテクニック: ミートローフが乾燥して濃厚になるのを防ぐため、混ぜすぎないようにしてください。材料が均等に分散されるまで、できれば手で混ぜます。
- 肉の選び方: 80/20 肉 (赤身 80%、脂肪 20%) を選択してください。この脂肪含有量は、ミートローフを脂っこくなりすぎずにしっとりと保つのに理想的です。
- 調理方法: 脂肪の多い肉の場合は、ローフ型ではなく、縁のあるベーキングシートの上に置いた冷却ラックでミートローフを調理します。こうすることで脂肪が落ち、オーブンを清潔に保つことができます。
- 調理時間を見てください: 調理の終わりに向けてミートローフを観察します。調理しすぎると、乾燥して崩れやすい食感になる可能性があります。調理時間はオーブンと高度によって異なる場合があることに注意してください。
🥡保管と再加熱
残り物はホイルで包むか、密閉容器に入れて冷蔵保存できます。 以下 3-4日。
ミートローフを長持ちさせるには、冷蔵庫と同じように保存して冷凍します。冷凍の残り物は食べるべきです 2〜3ヶ月以内 最高の味のために。
再加熱
冷凍した残り物を冷蔵庫で一晩解凍します。 次に、それらをベーキング皿に追加します 水またはスープ大さじXNUMXまたはXNUMX 乾燥しないように。 250℉で調理します(120℃)25〜30分間、または満足のいくまで加熱されるまで。
❓よくある質問
これは個人的な好みです。 私はこのレシピの結果が好きで、それを明らかにしたままにしていることがわかりました。 蒸し物がもっと好きな場合は、調理中にベーキング皿をホイルで覆います。 ソースを濃くするために、XNUMX回目の調理期間はカバーを外したままにしておくことをお勧めします。
グルテンを食べていない場合や、単にパン粉を食べていない場合は、オーツ麦が最適です。 砕いたシリアルもうまくいきます。 無糖米またはトウモロコシのオプションを試してください。
🍽️ その他のミートローフのレシピ
📖 レシピカード
バーベキューミートローフ
成分
ミートローフ
バーベキュー釉薬
- 1 カップ バーベキューソース
- 1 小さじ1杯 液煙 (オプション)
説明書
ミートローフ
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) 縁のある天板にパーチメント紙を敷くか、9x5のパンがある場合は軽くグリースを塗ります。
- 大きなミキシングボウルに、牛ひき肉、プレーンなパン粉、さいの目に切ったまたはすりおろした玉ねぎ、溶き卵、ミートローフ調味料を加えます (*ノートを参照してください。)、ケチャップ、ウスターソース。 すべての材料がうまく組み込まれるまで混合し、過度に混合しないでください。 (*ノートを参照してください)
- 牛ひき肉の混合物を取り、準備した天板またはパンに移します。 上部に盛り上がったミートローフの混合物でパンの形を作ります。これは、使用しない場合は9x5のパンとほぼ同じサイズです。
- ミートローフをオーブンの真ん中のラックの真ん中に置き、350°Fで焼きます (175°C) 50分。
バーベキュー釉薬
- 次に、ミートローフをオーブンから引き出し、バーベキューソースでコーティングします(または、バーベキューソースとリキッドスモークの混合物(使用している場合)。 ミートローフをオーブンに戻し、さらに10〜20分間焼きます。 内部温度が155°Fに達したらオーブンからミートローフを取り出します (68°C).
- 内部温度が155°Fに達したらオーブンからミートローフを取り出します (68°C)。 余分なグリースを取り除き、ミートローフを10分間休ませます。
- 休憩中、ミートローフは調理を続け、USDAの推奨温度である160°Fに達します。 (71°C)。 次に、ミートローフをスライスして提供します。
ノート
- ミートローフ調味料がない場合や、自家製ミートローフ調味料にスパイスが足りない場合は、代わりにこの基本的な調味料を作ることができます:小さじ1塩、小さじ1パプリカ (燻製パプリカも同様に機能します)、 黒コショウ小さじXNUMX/XNUMX、そして オニオンパウダー小さじXNUMX/XNUMX。
- ミートローフを混ぜすぎると、乾燥して濃くなります。 すべての材料が肉全体に分散したら、混合を停止します。 (あなたの手は最高のミキシングツールです。)
- 高脂肪の肉が最適ですが、ミートローフに脂肪が溢れる可能性があります。 特に体脂肪率を高くする場合は、パンではなく、縁のある天板の形をしたミートローフの下に冷却ラックを使用します。
- 肉が細いほど、ミートローフは乾燥します。 通常、私は20%(80/20)の最大体脂肪率を好みの比率として使用します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
キャロリン 言う
塩とコショウは無いの? または玉ねぎ/ガーリックソルト。 これは減塩レシピでしょうか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
中には塩と調味料が入ってます ミートローフの調味料レシピ レシピカードにリンクされています。 また、市販の調味料を使用できることも記載されています。 ありがとう!
Michael Liebreich 言う
私はこの料理を作ったばかりで、とても満足しています。 私はいくつかの変更を加えましたが、3つの異なるバリエーションを作成しました. つぶしたトマトの缶、焼きたてのパン(自家製)、スイートピーの缶を追加しました。
次に、釉薬に赤唐辛子フレークを添えたSweet Baby Raysバーベキューソースを使用しました. また、ミートローフにメキシカン ブレンドのシュレッド チーズをトッピングしました。
単に素晴らしい!.
PS私はまた、新鮮なみじん切りにんにくを大さじ3杯ほど加えました.
アイシャ 言う
これはとても簡単に作れてとても美味しいです。 中にチーズを入れてさらに美味しくしました! 素晴らしいレシピをありがとう。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
美味しそうですね! ミートローフのレシピ、気に入って頂けて嬉しいです!
カレン 言う
とても良い! レシピ通りに作っていたらもっと美味しかったと思います。 うっかり93/7ハンバーグを使ってしまったので少しパサパサ。 ワーシェチーレソース、リキッドスモーク、タマネギ、パプリカもありませんでした。 しかし、それはまだかなり良かったです! 次回は材料が揃っているか確認してみます😊