私のおいしい ローストビーフオジュス スナック、サンドイッチ、スープ、またはグレービーソースとして最適です。その 作りやすい、ローストビーフのおいしい風味が詰まっており、家族のお気に入りになるでしょう。ぜひ試してみて、それがあなたのキッチンの新しい頼りになるものになるのを見てください。
添えてお召し上がりください サンドイッチ にした フランスパン ディップに使ったり、ソースを作るのに使ったり。お玉をかけると素晴らしいです マッシュポテト またはのスライス ローストビーフ. お楽しみください!
気分が良いかどうか フレンチディップサンドイッチ ハーティビーフシチュー、または風味豊かな グレービーソース添えロースト、このビーフオジュが最高にマッチします。手作りの温かさと牛肉の濃厚な味わいがどんな料理も格上げします。
私のローストビーフオジュのレシピは初心者に最適で、オジュとグレービーソースの両方を作る手順が含まれています。 鍋からの液だれの有無にかかわらず。一度試したら、もう市販のジュースには戻れません。
🥘成分
ビーフオジュでもグレービーソースでも、必要な材料はほんの少しだけです。ビーフドリップがない場合、または単に使いたくない場合は、オージュとグレービーソースを使用すると、 バターでまだ美味しい (ただし、可能な場合は滴下を使用することを強くお勧めします)!
ビーフオージュスの材料(滴りの有無にかかわらず)
- 滴り- ビーフドリップ 1/2 カップ、または代わりにバターを使用します。ヨーロッパ産バターのような全脂肪バターは、素晴らしいジュースの甘美な食感を加えるのに最適です。
- 株式 - ビーフストック2カップ。
- ビーフベース- 牛肉スープペースト大さじ1。最も一般的に見られるのは、Better Than Bouillon ビーフベースです。
- ウスターソース (オプション)-ウスターシャーまたは醤油大さじ1。
- 塩コショウ - 味わう。調理が終わったら調味料を加えます。
ビーフグレイビーソース(オプション)
- 滴り- 牛肉のしずくまたはバターの½カップ。
- すべての目的小麦粉 - 小麦粉大さじ2。 必要に応じて、グルテンフリーの万能小麦粉を使用できます。
- 株式 - ビーフストック2カップ。
- ビーフベース- 牛肉スープペースト大さじ1。最も一般的に見られるのは、Better Than Bouillon ビーフベースです。
- ウスターソース (オプション)-ウスターシャーまたは醤油大さじ1。
- 塩コショウ - 味わう。調理が終わったら調味料を加えます。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 オースジュースとグレービーソースの作り方
ビーフオジュとグレービーソースの主な違いは、小麦粉またはコーンスターチの使用と調理時間です。
鍋、泡立て器、計量カップを用意すれば、準備完了です。
ビーフオージュ(滴りの有無にかかわらず)
- ヒート。 中火から強火にかけたソースパンに、牛肉のしずくXNUMX/XNUMXカップを加えます (またはバター).
- 残りの材料を追加します。 牛肉の滴りが熱くなったら (またはバターが溶けた)、 2カップのビーフストックを注ぎます。 次に、使用する場合は、大さじ1杯のビーフブロスペーストと大さじ1杯のウスターソースを追加します。 泡だて器で混ぜ合わせます。
- 煮る。 混合物を沸騰させ、次に火を弱くしてそれを放します 蓋をせずに15分間煮る。 この間、オージュは減少し、フレーバーはより濃縮されます。
- 味わってお召し上がりください。 au jusの味をテストし、必要に応じて塩コショウを調整します。 その後、火から下ろし、すぐに召し上がれ。
ビーフグレイビーを作るには(オプション)
- ヒート。 中火から強火にかけたソースパンに、牛肉のしずくXNUMX/XNUMXカップを加えます (またはバター)。 牛肉のしずくが熱くなるか、バターが溶けると、 泡だて器で 中力粉XNUMX/XNUMXカップ。
- 泡だて器。 小麦粉を加えたら、注ぎます ビーフストックの最初の½カップ。 次に、使用する場合は、大さじ1杯のビーフブロスペーストと大さじ1杯のウスターソースを追加します。 固まりがなくなるまでよく泡立てます。 すべてが組み合わされたら、残りの1½カップのビーフブロスを注ぎ、再び滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。
- 煮る。 肉汁の混合物を沸騰させ、次に火を弱め、煮る間泡だて器を続けます 肉汁が厚くなるまで、通常約2〜3分、
- 味わってお召し上がりください。 火から下ろし、必要に応じて塩こしょうを味わい、調整し、すぐに召し上がれ。
💭 ヒントとメモ
- レシピカードの栄養情報は aujusのみ。
- 保存: 密閉容器に入れれば、オージュやグレービーソースは冷蔵で 3 ~ 4 日間保存できます。冷凍するには、製氷皿に小分けし、その周りにフリーザーバッグを置きます。 6ヶ月以内にお楽しみください。
- 再加熱: 残り物を鍋に入れて中火にかけ、時々かき混ぜながら満足のいく温度になるまで再加熱するだけです。
🫕より多くのディップとソース
📖 レシピカード
ビーフオージュス
成分
ビーフオージュスの材料(滴りの有無にかかわらず)
- ½ カップ 牛肉のしずく (バターのドリップスワップを使用していない場合)
- 2 カップ ビーフストック
- 1 大さじ ビーフブロスペースト (ブイヨンビーフベースよりも良い)
- 1 大さじ ウスターソース (オプション、または醤油)
- 塩コショウ (味わう)
説明書
ビーフオージュ(滴りの有無にかかわらず)
- 鍋を中火にかけて熱し、 を加えます。 ½カップの牛肉の滴り (またはバター)。
- 牛肉の滴りが熱くなったら (またはバターが溶けた)、 を注ぐ ビーフストック2カップ。 次に、を追加します 牛肉スープペースト 大さじ1 & 1大さじウスターシャーソースを使用する場合。泡立てて混ぜ合わせます。
- 混合物を沸騰させ、火を弱め、蓋をせずに15分間煮ます。 この間、オージュは減少し、フレーバーはより濃縮されます。
- オー・ジュを味見して調整してください。 塩コショウ 必要に応じて。その後、火から下ろし、すぐにお召し上がりください。
ビーフグレイビーを作るには(オプション)
- 鍋を中火にかけて熱し、 を加えます。 ½カップの牛肉の滴り (またはバター)。 ビーフドリップが熱いかバターが溶けたら、 中力粉大さじ2.
- 小麦粉を加えた後、ビーフストックの最初の1/2カップを注ぎます。次に、 牛肉スープペースト 大さじ1 & 1大さじウスターシャーソースを使用する場合。ダマがなくなるまでしっかり泡立てます。すべてが混ざったら、残りの1 XNUMX/XNUMXカップのビーフブロスを注ぎ、再び滑らかになるまで泡立てます。
- 肉汁の混合物を沸騰させ、火を弱め、肉汁が厚くなるまで煮込みながら泡だて器で泡立て続けます。通常は約2〜3分です。
- 火から下ろして味を見て調整してください 塩こしょう(味わう) 必要に応じて、すぐにお召し上がりください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
フレッド 言う
私の母はよくこのようなものを作っていました。 あまり好きではありませんでした。 しかし、これはもっと大好きです。
ダーシー夫人 言う
こんにちは! 元気ですか? 私はあなたのソースが大好きでした!!!! 超豪華なレシピをシェアしてくれてありがとう! 家に帰って家族全員と共有するのが待ちきれません。 ありがとう、親愛なる、もう一度1,000回。 このレシピを見つけてよかったです。 社会のすべての女性のために実際に試してみるのが待ちきれません. 敬具!!!!!! これをお店で買わなくてもいいなんて信じられない。
ダーシーさん 言う
これも英語のアクセントで読んでください。 それはそれを1,000倍良くします。
エヴァ・M 言う
私はこれをアイルランドのちょっとしたブローグで読みました...二人が同類であることを意味するわけではありません、念のため!
リタ・ミラー 言う
とても素敵なオージュ、あなたのスモークビーフのローストを作って、これをそれに合うようにしました。 とても風味豊かでビーフで、また作ります、ありがとう。
ウェズリー 言う
ウスターソースを醤油に変えただけでとても美味しかったです。