フォンデュに最適なチーズ フォンデュの夜をより思い出深いものにするために、これは非常に重要な選択です。 ここでは、最高の単一チーズの種類から最高の組み合わせまで、さらにフォンデュに浸すのに最適なものまですべてをカバーしました。 あなたもすぐにフォンデュの達人になれるでしょう!
フォンデュに最適なチーズの種類
フォンデュはとても楽しいです! 素敵な噴水やディッピングポットが手に入り、自分だけの傑作を作ることができます。 NS クラシックなフォンデュはフォンデュポットで作られています、 もちろん。 好みに合わせてフォンデュをカスタマイズすることができ、さまざまな方法で楽しむことができます。
フォンデュは、ほぼすべての好みや好みに合わせて調整できます。適切なツールがあれば、簡単です。 フォンデュポットに浸すと素晴らしい料理のビュッフェを作ることができます。 実際には、 フォンデュ専門のレストラン.
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もっとおいしいチーズについては、私の投稿をご覧ください。 とろける最高のチーズ!
最高級のフォンデュチーズとは
チーズには種類がたくさんあるので、フォンデュにぴったりのチーズを選ぶのはほとんど難しいです! グリュイエールは、クラシックなフォンデュに最適なチーズのXNUMXつです。
ゴーダも私たちのお気に入りのチーズのXNUMXつです。 しかし、私たちはそれを信じています さまざまな種類のスイスチーズを混ぜたものが最高のチーズです フォンデュ用に。 どのコンボを使用する場合でも、グリュイエールを含めることを推奨します。
この記事では、どのチーズがどれであるかを理解するのに役立ついくつかのチーズオプションについて説明します。 フォンデュに最適。 最高のチーズを選ぶ方法と、正しいチーズを使用しているかどうかを判断する方法について、すべてを説明します。
フォンデュとは
フォンデュはとろけるチーズ料理です スイス発祥。 名前の由来は、「溶ける」という意味のフランス語の「フロンド」に由来しています。
このレシピは、18世紀のスイスで、賞味期限切れのチーズと古くなったパンの両方の寿命を延ばす手段として使用されるようになりました。 しかし、それはとても良いです、引っかかった!
あなたは作ることができます ストーブのフォンデュ、クラシックなフォンデュポット、またはフォンデュファウンテン (噴水バージョンには必ずワインまたはクリームを追加してください).
共用の鍋でとろけるチーズが提供されます。 もともとこの鍋を温めるためにキャンドルやライトが使用されていましたが、現在はその必要はありません。 ただし、テクニックが必要になりますので、 フォンデュを暖かく保つ.
今日は、チョコレートフォンデュではなくチーズフォンデュについて話します。これは噴水や ポットも。 チョコレートはいつも素晴らしいですが、今日はチーズに焦点を当てています。 ※オイルもあります (または肉) 自宅で楽しめるフォンデュとブロスのフォンデュタイプ!
フォンデュに最適なとろけるチーズ
好きな種類のチーズを自由に使用できます。 単一の種類のチーズまたは複数の種類のチーズの組み合わせを使用できます。 さまざまなスイスタイプのチーズが使用されました 伝統的なスイスフォンデュで、少し辛口の白ワインと一緒に。
ここにいくつかあります 私たちのお気に入りのチーズ さらに苦労せずに選択肢!
1.スイスチーズフォンデュ—最高の組み合わせ
XNUMX種類のスイスチーズの組み合わせは 私たちのお気に入りのフォンデュの選択。 これらのチーズは互いによく補完し合うため、なめらかでコクのある味わいになります。
実際には、 ほとんどのフォンデュレシピ これらのXNUMXつのチーズ品種は等量で混合する必要があるという私たちの声明に同意します。
⅓フォンティーナ、⅓グリュイエール、⅓ゴーダは フォンデュに最適なチーズの比率.
日時 これらのXNUMXつのオプション 混ぜ合わせて溶かすと、とても素敵なフォンデュになります!
このXNUMX種類のチーズを組み合わせることで、強くてコクのある味わいが生まれます それはフォンデュのために作られました。 どれもクリーミーなチーズなので、とろけて理想的なフォンデュになります。
2.ゴーダ
ゴーダチーズはフォンデュに次ぐ最高のチーズです。 ゴーダチーズはグリュイエールよりもかなり明るい黄色のチーズですが、それでも美味しい味がします。 この牛のミルクチーズの味は ややウッディでスモーキー.
ゴーダは クリーミーなオランダチーズ それは世界で最も人気のあるもののXNUMXつです。 このチーズの半硬い食感は、溶けるのに理想的です。
キャラメルとナッツのような味わいで、シャープとマイルドの絶妙なバランスが特徴です。 ゴーダは 最も広く使用されているとろけるチーズ、フォンデュに最適です。
3.グリュイエール
グリュイエールチーズは黄色がかったスイスチーズで、カットが難しく、大きなブロックになっています。 それは持っています 甘いだけでなく、やや塩辛い味、そしてそれは時間の経過とともに非常によく持ちこたえます。 さらに、それは非常に多くのレシピの個人的なお気に入りです!
このチーズの全体的な味は 経年変化により変化。 やがて、味は豊かで素朴なものに発展し、若い頃にあったナッツのようなノートのいくつかを失います。
このチーズの味とクリーミーな食感はそれを作ります フォンデュに最適 それらは互いに補完し合うからです。 また、他のチーズと組み合わせるのに私が一番お勧めするチーズの XNUMX つでもあり、史上最高のフォンデュを作るスイス チーズ トリオには必ず入れるべきです。
4.コンテチーズ
コンテチーズはフランス産のチーズの一種です。 です 入手可能な最も人気のあるフレンチチーズ 今日の市場で。 見た目は、コンテチーズはグリュイエールチーズと非常によく似ています。 ただし、エージング手順は多少異なります。
コントは通常、 かなり長い期間.
コンテチーズは他のチーズとよく合い、 味はまろやか あなたが好きなものをそれに浸すことができるように。
5.フォンティーナ
フォンティーナは牛のミルクチーズです イタリア北部を起源.
フォンティーナは、多くの風通しの良い開口部を備えた厚いインテリアが特徴です。 あなたがそれを見るとき、それは見えます スイスチーズのように、地元のデリでおなじみかもしれません。
このチーズは 甘くて塩辛い味の組み合わせ、それはあなたのフォンデュにあなたが何でも浸すのに使うことができる素晴らしい味を与えます。
これも同様に、自然な状態でクリーミーな食感のセミハードチーズです。 それ とろけやすく、心地よい味わいです、フォンデュのもう一つの優れた選択肢になります。
6.エメンタール
エメンタール (EmmentalerまたはEmmentalとも呼ばれます) 黄色のミディアムハードスイスチーズ それはスイスで生産されています。 チーズはスイスの中央地域の州で生産されています。
これは、 最高のとろけるチーズのXNUMXつとして広く認められています 現在市販されており、フォンデュの主成分としてよく使われています。
牛乳から作られるエメンタールチーズには、 甘くてクリーミーな味。 熟成期間に応じて、マイルドでクリーミーなものから酸性でフルフレーバーのものまでさまざまです。
そのpHレベルにより、このチーズは理想的な融点を持ち、糸状であり、チーズの元のテクスチャーを保持する溶融液体チーズにつながります。 同時に.
7.チェダー
チェダーは、英国の食生活の最も重要な部分のXNUMXつであると同時に、最も広く消費されている種類のチーズと見なされることがよくあります。 イギリスのサマセット郡のチェダー村に由来し、店舗で購入できます。 全国.
マイルドからヴィンテージまで、チェダーチーズは さまざまなフレーバー あらゆる味覚に合う強み。 お気に入りのマイルド、ミディアム、シャープ、エクストラシャープ、またはフレーバーのチェダーチーズをお試しください!
最近では、低脂肪のチェダーチーズも購入できますが、風味は それほど優れていません 通常のタイプとして。 チェダーはしばしばハードチーズと見なされますが、マイルドな品種は通常非常に柔らかいです。
チーズカードを試す (これはしばしばチェダーからのものです) またです 作るための最善の策 チェダーチーズのフォンデュ。
フォンデュチーズの選び方
ここにはたくさんのオプションがあり、それらがどこから来たのかはさらにたくさんあります。 ビューフォート チーズは、単独で使用してみてもよい追加オプションです。 または組み合わせとして エメンタールチーズと。 ヤム!
他のチーズの品種 また、優れたフォンデュを作ります (しかし、見つけるのは難しいかもしれません) Appenzeller、Hoch Ybrig、TêtedeMoineです。
になると フォンデュチーズの選択、従うべきいくつかの特定のガイドラインがあります。 ここにあなたのためのいくつかの提案があります。
- 少し余分にお金を使う 優れた高品質のチーズを買うために。 使用するチーズの品質は、フォンデュの出来栄えに大きな影響を与える可能性があります。
- 高脂肪チーズ フォンデュに最適です。
- 1~3種類を混ぜて使う チーズの量が最良の結果をもたらします。
- チーズを探す バターやクリーム状のものは最も溶けやすいので、
- チーズを溶かす前に、切ったり、スライスしたり、ブロッキングしたりするのではなく、細かくおろします。
- 細かく刻んだチーズは使用しないでください フォンデュのお供に! すぐに使用できるパッケージ化されたチーズは、溶けにくくする凝集防止添加剤でコーティングされています。 また、油分が多い傾向があり、フォンデュの見た目はあまり良くありません。
- 溶けると糸を引くチーズは避ける モッツァレラチーズのように (これはチェダーにもいくらか当てはまります).
フォンデュの使用
フォンデュには、用途が広いという利点があります。 フォンデュは、トップミートやシーフードミールのソースとして使用することも、 パーティーテーブルのセンターピース さまざまなディップフードで。
ボーナス パーティープランニング? フォンデュはとてつもなく簡単に準備できます!
ほとんどのフォンデュポットはあなたがすることを可能にします 鍋の中でそれを正しくする、ただし、ストーブで作ってから別の鍋や皿に移すこともできます。 チーズフォンデュの意図と鍋の能力を考慮することが重要です。
あなたのフォンデュに何を浸すか
私たちのお気に入りのパン、果物、肉のいくつか フォンデュに浸すため ここにリストされています:
- 野菜 (いかなる種類の)
- パン (クラスト付きまたはセミハード)
- いちご、ブロッコリー (特にグラニースミス)
- 塩漬け肉 (ペパロニ、ジャーキー、キルバサなど)
- シーフード さまざまな種類の (エビ、カニ、アカザエビ、ザリガニ、ランゴスティーノ)
- パイナップル (新鮮なものが最適です-必ず皮を取り除いてください)
- 梨 (しっかりした品種は素晴らしい味がします)
- チップスまたはクラッカー (簡単なフィンガーフードスナック用)
これらは、人気のあるチーズフォンデュの材料のほんの一例です。 それらはすべてとてもおいしいです、そしてあなたはそれらを作るためにほとんど何でも浸すことができるものを使うことができます。 確認したいのはそれです チーズに浸しているものは何でもバラバラになりません.
フォンデュフォークまたは 串またはつまようじ。 どちらのディップツールを選択しても、ディップに十分な長さがあることを確認する必要があります。
フォンデュの材料を準備する
一口サイズにスライスされたパンは、 クラシックフォンデュディッパー。 フォンデュにパンを浸すのは悪いことではありませんが、今ではさまざまな浸すオプションが豊富にあります。
お肉
肉 調理済みソーセージ、調理済みチキン、調理済みシーフード、調理済みハムなどがこのカテゴリに分類されます。
肉をフォンデュに浸す場合は、溶けたフォンデュチーズが肉を安全な温度に調理するのに十分なほど熱くないので、事前に調理されていることを確認してください。 フォンデュブルギニョンは 高温フォンデュ 非常に熱い油を利用して、一口サイズの生の牛肉や鶏肉を調理します。
しかし、チーズフォンデュ 肉を効果的に調理できない。 ソーセージは素晴らしいフォンデュディッパーを作り、チーズを引き立たせるためにさまざまな味があります。
野菜と果物
ブロッコリーやカリフラワーなどの新鮮な野菜は生で食べることができますが、ジャガイモなどの硬い野菜は 最初に調理する必要があります - 僕の ローストポテト これに最適です!
野菜や果物に関しては、柔らかすぎるほど加熱しすぎないようにしてください。 やり過ぎた食べ物はフォークにとどまりません。 フォンデュチーズソースは、事前に洗うと、調理済み野菜と生野菜の両方に付着します。
また、忘れずに ドライフルーツを含む フォンデュスプレッドのイチジク、ナツメヤシ、アプリコット、ピクルスなど。
パン
パンに関しては、 一般的にはXNUMX日経過したパンが望ましい フォンデュの焼きたてのパンに、そして無愛想なパンは柔らかいパンよりも好ましいです。 イタリアのパン、サワードウのパン、ライ麦パンはすべて人気のあるフォンデュパンです。
焼きたてのパンは固められ、構造を与えられるかもしれません 事前に軽くトースターする。 クラッカー、チップス、その他のスナックアイテムは、あまり一般的ではないフォンデュ用のフォークを必要とせずに、フォンデュポットに直接浸すことができます。
材料の準備
フォンデュディッパーとして、スライスできるものなら何でも使用できます 食べやすいビット それはチーズとよく合います。
お皿を並べるときに、ディッピングの付属品を一口サイズにカットします。 ダブルディップなし 同じアイテムをフォンデュポットに入れます。 また、どのピースもフォンデュポットに落ちないようにすることも重要です。
これはフォンデュのエチケットの違反であり、フォンデュの鍋に浸した伴奏を失った人は 飲み物のラウンドを購入する テーブルの残りの部分。
今、いくつかのフォンデュを作ろう!
まとめると、美味しくて美味しいフォンデュ料理を作る方法はたくさんあります。 たとえば、スイスの各地域には ユニークなチーズフォンデュレシピ、さまざまな種類のチーズがとてもよく溶ける理由を説明しています。
チーズフォンデュの準備と他の材料は似ています。 主な違いは、使用するチーズの種類です。 それぞれのチーズフォンデュには独自の風味と味があり、それは チーズのミックス および他の成分。
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フォンデュに最適なチーズのリストが、今まで食べた中で最高のフォンデュを作るための素晴らしいスタートとして見つけていただければ幸いです。 以下にコメントを残して、ご意見をお聞かせください。
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📖 レシピカード
フォンデュに最適なチーズ: チェダースイスチーズフォンデュ (+その他のレシピ!)
成分
説明書
- まず、フォンデュポットまたは大きなソースパンに辛口の白ワインを追加します。 弱火になるまでワインを加熱します。
- ワインが熱くなっているので、細かく刻んだグリュイエールチーズと鋭いチェダーチーズをコーンスターチと調味料でトスします (塩、こしょう、ナツメグ).
- ワインが煮立ったら、チーズとコーンスターチの混合物を少しずつ加え、完全に溶けて混ざるまで頻繁にかき混ぜます。 フォンデュフォークや串焼き、お好みの食べ物を添えてすぐに召し上がれます。
ノート
- ワインがない場合は、お気に入りのビールをおいしいビールチーズディップの代わりに使用できます。 アルコールを含まないバージョンの場合は、ワインをリンゴジュースまたはスープと交換します。
- フォンデュには常に粉チーズを使用してください。事前に細かく刻んだものは、チーズが固まらないようにするために使用される添加物のため、うまく溶けません。
- このチーズフォンデュに浸すのに最適なものには、パン、調理済みの肉、リンゴ、生または焙煎した野菜などがありますが、これらに限定されません。
- チーズフォンデュは1日前までに作り、冷やしてから冷蔵することができます。 再加熱するには、ダブルボイラーを使用します (または沸騰したお湯でいっぱいの小さな鍋やソースパンの上に置かれた金属製のボウル) 溶けるまで加熱します。
- 必要に応じて、追加の辛口白ワインを使用してフォンデュを薄くします-提供時または再加熱時の両方。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
JD 言う
非常に徹底したフォンデュのレシピ - ありがとう