最高のパイ生地

最高のパイ生地 バター、小麦粉、ショートニング、水の完璧な組み合わせを使用して、フレーク状でおいしい地殻を作ります! この生地は、パイ、パイバー、タルト、ペストリーに最適です。 ウォッカを加えて、さらにフレーク状でクリスピーな地殻を作りましょう!

ショートニングを使った最高のパイ生地レシピ

このフレーク状でバターのようなクラストは、パイ以外にもぴったりです! あなたがそれを望むかどうか ペストリーまたはタルト、すばらしく美味しくなります！

この生地はそのままでも格別ですが、ウォッカを隠し味に使うのも好きです。 エクストラフレーククラスト! それは私のお気に入りのベーキングトリックのXNUMXつです！

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• ショートニングを使った最高のパイ生地レシピ
• 🥘 最高のパイ生地の材料
• 🔪 ウォッカを使った最高のパイ生地の作り方
• 💭アンジェラのヒントとレシピノート
• ❓ パイ生地はバターやショートニングで作ったほうがおいしいですか?
• ❓ 焼く前にパイ生地を冷やすべきですか?
• ❓ パイ生地にウォッカを加えるとどうなりますか?
• 🥧 その他のパイのレシピ
• 📖 レシピ
• 💬コメント

🥘 最高のパイ生地の材料

これらの成分は、一般的な家庭の主食です。 ウォッカを入れることをお勧めします エクストラフレーククラスト!

• 小麦粉 - 中力粉2½カップ。
• 塩 - 小さじ1杯の塩。 有塩バターを使用している場合は、この量をわずか 1 つまみに減らします。
• バター - 冷やして角切りにした無塩バター大さじ6杯。
• 野菜のショートニング - 冷やした野菜のショートニング XNUMX/XNUMX カップ。
• 氷水 - ½カップの氷水。 さらに、XNUMX/XNUMX カップの氷水と XNUMX/XNUMX カップの冷やしたウォッカ (*ノートを参照してください).

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪 ウォッカを使った最高のパイ生地の作り方

このパイ生地は 信じられないほど簡単 作る！ フードプロセッサーとめん棒を用意して、準備完了です。

このレシピはあなたを作ります XNUMX つのパイ生地 8-9 インチのパイ皿に基づいています。

1. 材料を追加します。 フードプロセッサーで、小麦粉2½カップと小さじ1杯の塩を素早く混ぜ合わせます. 次に、大さじ6杯のバターとXNUMX/XNUMXカップのベジタブルショートニングを加えます。
2. チャンクにパルスします。 フードプロセッサーを使用して、バターとショートニングが固まるまで材料をパルスします。 エンドウ豆大の塊 (*ノートを参照してください).
3. ゆっくりと水を含ませます。 XNUMX/XNUMXカップの氷水を加える(または氷水とウォッカの組み合わせ、*注を参照) フードプロセッサーをパルスしながら、一度に大さじ 1 杯ずつ少量ずつゆっくりと。 混合物がまとまるまで続け、 生地を形成する (*ノートを参照してください).
4. 生地を分割します。 軽く打ち粉をした作業面に生地を出し、分割します。 二等分 そして、それぞれの半分をボールに成形します。
5. 生地を冷やす。 各ボールを厚さ 1 インチのディスクに平らにします。 次に、ディスクをラップします ラップでしっかりと包みます そして冷蔵庫で2時間冷やす(*ノートを参照してください).
6. 生地を広げます。 準備ができたら、パイ生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台の上に置きます。 生地をのばすときはめん棒を使って軽い力で伸ばしてください。 で開始 ディスクの中心 外側に向かって作業します。 ご希望のパイのレシピを続けます。

これは、お気に入りのレシピに最適なパイ生地です。 一部で使用する ラズベリー or チェリーパイの詰め物 作るために 完璧なフルーツパイ！ 楽しい！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

• パイ生地にウォッカを使用する 素晴らしいベーキングハックです！ 焼くと、ウォッカが蒸発し、エア ポケットが残ります。
• 冷やしたウォッカを入れる場合は、 氷水とウォッカをそれぞれ XNUMX/XNUMX カップずつ組み合わせて使用​​します。 液体の半分だけから始め、必要に応じてさらに霧雨を降らせます。
• フードプロセッサーのボウルは冷やしてもOK 必要に応じて、バターをパルスしている間、バターを冷たく保ちます。
• 生地に十分な液体があることがわかります 湿っているときに追加しますが、ねっとりしていません。
• 生地は冷蔵庫で冷やす必要があります 最低5時間、最大XNUMX日間冷やすことができます。
• フリーズまたは先取りするには: ディスクは冷凍庫で最長 3 か月間保存できます。 冷蔵庫で一晩解凍してからご使用ください。

❓ パイ生地はバターやショートニングで作ったほうがおいしいですか?

ショートニングはバターよりも融点が高く、 形を保つ 焼いたとき。 これは、生地で装飾的な格子細工を行う場合に非常に役立ちます.

短くすることは、いくつかの柔らかく不安定な属性に貢献するのにも役立ちます. バターは おいしい味 そして頑丈な構造。

私はバターとショートニングの両方を一緒に使うのが大好きです。 それぞれの最高の品質！

のために オールバタークラスト、私をチェックしてください バターパイクラスト レシピ！

❓ 焼く前にパイ生地を冷やすべきですか?

はい！ これはスキップすべきステップではありません。 生地を冷やすと脂が固まりやすくなります(バターとショートニング）、これはに役立ちます 構造を維持する 焼いている間の地殻の。

❓ パイ生地にウォッカを加えるとどうなりますか?

まず、ウォッカが生地に水分を加えます (水と同じ）。 ただし、水の代わりにウォッカを使用することの特別な点は、ベーキング中に起こることです.

小麦粉のタンパク質は実際にはアルコールと結合しないため、ウォッカのアルコールは水と同じようにグルテンを生成しません. これが意味することは、生地を柔軟にするために必要な水分を加えることができるということです 硬くすることなく。

ベーキングプロセス中にウォッカが蒸発すると、たくさんのポケットが残り、フレーク状の余分な皮ができます! 心配しないで、ウォッカ 風味を変えません まったく、すべてのアルコールが焼かれます！

🥧 その他のパイのレシピ

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📖 レシピ