ブルーステーキ: 完璧に炙ったエクストラレアニューヨークストリップステーキ

レシピに移動

A ブルーステーキ中はそのままで外はしっかりと炙ってあります 余分な 牛肉の旨みを存分に味わえるレアな逸品です。質の高い肉のカットを楽しむ最もおいしい方法の XNUMX つであり、準備も簡単です。ステーキ通だと思うなら、この「ブルー」ニューヨークストリップを試してみる必要があります。

レアブルーステーキレシピ・作り方

ステーキをレアで注文したものの、まだ食べたことがない場合 青珍しい、あなたは本当に見逃しています！外側は強火でサッと焼き上げますが、程よい焦げ目がつく程度です。

中は多少生のままですが、ご安心ください 安全に食べられます 適切に準備された場合。こうすることで、ステーキ本来の旨みを存分に味わえます！

ブルーレアステーキのスクエアイメージ。 — この青く珍しいニューヨークのストリップは、人生のステーキ愛好家にとって完璧なメインコースです!

ブルーレアステーキを準備するためのヒント、トリック、および情報については、必ず私のページに立ち寄ってください。ブルーステーキとは'!

🥘 ブルーステーキを作るための材料

あなたは本当に必要なだけです 3の成分 ブルーレアステーキを作る。でも、風味を増すために少しニンニクと新鮮なハーブを加えるのが好きです!

ニューヨークストリップステーキ -12オンスのNYストリップステーキ （ステーキ2枚）.
オリーブオイル - エクストラバージンオリーブオイル大さじ2 （EVOO）.
ステーキ調味料 - ステーキ調味料大さじ½ (私のレシピを参照するか、お好みのブランドを使用してください)。
ニンニク （オプション） - 皮をむいたにんにく3片。
タイム （オプション） - 新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝8本。
バター - バター大さじ2杯をXNUMX等分します。

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピカードをご覧ください!*

もっとレシピが欲しいですか？以下にメールアドレスを入力してください。受信トレイに直接送信されます。

🔪 ブルーステーキの作り方

の鍵 完璧に炙ったブルーステーキ 高熱とタイミングだけです！必要なのは、計量スプーン、鋳鉄製のスキレットまたはフライパン、トング、しつけ用のスプーンだけです。

私は作った 2ステーキ 今回はもちろんこの方法で何個でも作ることができます。パンを混雑させないように注意してください！

ステーキを常温に戻します。 まず、調理する 12 時間前に冷蔵庫から XNUMX オンスのニューヨークストリップステーキを取り出し、室温に戻します。
シーズン。 大さじ2杯のオリーブオイルを熱する 鋳鉄フライパン またはフライパンを強火にかけます。その間、ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMXをステーキの四方に塗ります。
シアーズ。 フライパンが熱くなったら、ニューヨークストリップステーキとオプションのニンニク 3 片とニンニク 8 小枝を追加します。 タイムまたはローズマリー、使用する場合。ステーキを邪魔しないで 90 秒間焼きます。 （※この間、トングを洗うことをお勧めします）。フレッシュタイム 8本、にんにく 3片
ひっくり返して仮付け. ステーキを裏返し、それぞれの上に大さじ1のバターを加える。バターを溶かしたら、フライパンを傾けて スプーンを使う ベイスティングする （または 'arroser'） 1分間長く調理する際に、ステーキの上にバターを塗ります。 （※この間にトングを洗います）.
端を焦がします。 ブルーレアステーキの場合は、表面のバクテリアを殺すために側面を焼く必要があります. トングを使ってステーキをつかみ、 やさしく転がす （強く押し込まないでください） 各ステーキの端を焦がすために、鍋の端を焼きます。
残り。 ステーキをきれいなまな板またはサービングプラッターに移し、その上にホイルをゆるくテントで覆います. 彼らを休ませて 10分 提供する前に。

ブルーレアステーキは、 お気に入りのステーキハウスの側面 from 焼きポテト へ ウェッジサラダ! より多くのサービングの提案については、私の投稿をチェックしてください ステーキと一緒に何を出すか。お楽しみください！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

オリーブオイルを使いたくない場合、グレープシード、ピーナッツ、またはキャノーラ油は素晴らしい代替品です!
鉄鍋を使うのがおすすめ あらゆるタイプのステーキのパン焼きに。鋳鉄はより良いカラメル化を生み出し、私の意見では、より良い風味を生み出します. ただし、これは個人的な好みであり、底の厚いフライパンでも機能します。
大きなステーキを扱う場合、パンを混雑させないようにしてください。必要に応じて、複数のパンを使用するか、バッチで作業してください。

🥡保管と再加熱

ステーキを密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やす 3日まで.

それらを凍結するには、ステーキをホイルまたはラップで包み、頑丈な冷凍バッグに入れます. フリーズ 4か月間 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。

ブルーレアステーキの再加熱

ブルーレアステーキを再加熱する最良の方法は、オーブンで低温最後に逆炙って外側をカリカリに焼き上げます。

オーブンを250°Fに予熱します （120°C） 縁のある天板の内側のワイヤーラックにステーキを置きます。内部温度が 110°F （43°C）、 厚さ 20 インチのステーキの場合、約 25 ～ 1 分です。

次にオーブンから取り出し、 それらをホイルで覆う 大さじ1杯の油でフライパンを強火で熱します。

火が通ったらステーキを入れて焼きます 1の時間（分） それぞれの側に。火からおろし、ホイルで覆い、5分間休ませてからお召し上がりください.

>>>>すべてのレシピを見るこちら。<<<

❓よくある質問

なぜ彼らはそれを「ブルー」ステーキと呼ぶのですか?

「青」という用語は、実際には 牛肉の色 血液中のミオグロビンが酸素化される前。牛肉は酸素に触れるとすぐに赤くなります。
そのまま真空パックに入れると、お肉が紫がかった青色になっているのがわかります。ステーキの中身が まだ寒いです、別名「青」。

ブルーレアステーキを食べても安全ですか?

食べている限り きれいで新鮮なステーキ 評判の良いディストリビューターから、心配する必要はあまりありません。ステーキの外側を高温で焦がすと、e. 一般的に、ステーキの中身はそのまま食べても安全だと考えられています。
手や調理器具は必ず洗う ブルーレアステーキを取り扱う際に、それらに接触する可能性のある細菌の拡散を防ぎます。

ブルーレアで最もよく食べられるステーキは何ですか?

おそらく、最高のブルーレアステーキの XNUMX つはテンダーロインです。この肉のカットには脂肪、筋肉、または組織がほとんどないからです。つまり、 最も優しいの一つ 非常に珍しい肉が好きな場合に最適なステーキのカット。
その他の優れた選択肢には、 リブアイとニューヨークのストリップ、もちろんサーロインやフィレミニョンも。

🥩 その他のステーキ

フライパンで焼いたピカニャステーキ - たった15分で調理できるジューシーで柔らかいステーキ！
カウボーイリブアイのグリル - この有史以前のような見た目のリブアイステーキは、常に目を見張るものがあります。
Tボーンステーキのグリル - 骨付きステーキならTボーンがおすすめ！
スモークトマホークステーキ - あなたが喫煙者なら、このレシピは完璧なトマホークリブアイを楽しむための究極の方法です.
エアフライヤーステーキ - 時間に追われているなら、このエアフライヤーステーキなら、下ごしらえや後片付けをほとんどせずに素早く調理できます。
リブアイステーキの炙り焼き - あなたがしなければならないのは、ステーキをオーブンに入れて、すべての作業をブロイラーに任せるだけです!

あなたが試したレシピが好きですか？残してください 5つ星🌟評価 以下のレシピカードおよび/またはページのさらに下のコメントセクションのレビュー。
私と連絡を取り合う ソーシャルメディアを通じて@ Pinterest, Facebook, Instagramまたは Twitter！私のレシピのXNUMXつを試すときは、私にタグを付けることを忘れないでください！

レシピを印刷するコメントを残す

このレシピが好きですか？星をクリックして評価してください！

5 from 2 レビューをみる。