私の優しい、ジューシー 骨なしプライムリブローストは完璧な見事なメインコースです あなたの家族や友人が絶賛するでしょう！ この骨なしプライムリブは決してタフではなく、常に信じられないほどの風味のトンを提供し、そしてそれはとても簡単に作ることができます！
Best Boneless Prime Rib Recipe
のための素晴らしいプライムリブレシピを渇望 休日？ 私の骨なしプライムリブは絶対に完璧です！ このプライムリブのレシピ ジューシーで風味豊か、そして口の中でとろけるような柔らかさです!
私のプライムリブのレシピはおいしいだけでなく、 とても簡単 あなたが期待するよりも！ このおいしい牛肉の切り身を調理するという考えに恐れをなさないでください。私のヒントとコツがあなたをプロに変えます！
ジューシーで風味豊か、そして信じられないほど柔らかい–私の骨なしプライムリブローストは完璧なメインコースです！
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完璧にローストしたプライムリブは 必需品 クリスマスディナー、そして私たちの休日の食事の常連 （スパイスの効いたガチョウと一緒に）。 プライムリブディナーを私たちと同じように楽しんでいただければ幸いです。
❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
- 休日のお気に入り！ プライムリブは私の休日のテーブルの標準です！ みんなが大好き ジューシーでコクのあるお肉で、どんな面も見事に引き立てます！
- It’s Easier than Expected! このレシピの最も難しい部分は、オーブンからいつ取り出すかを知ることです！ 使用する 私の詳細な指示 プライムリブが毎回完璧に見えるようにするためのテンパリングと肉用温度計用！
- すごい！ このレシピがどれほど美味しいか、もう言いましたか？ 私のプライムリブは その良い –あなたもそれについて話すのをやめることはできません！
🥘成分
休日をさらに良くする 骨なしプライムリブローストで！ シンプルなレシピで、 おいしい摩擦 ほぼすべての赤身の肉に使用できます！
骨なしプライムリブロースト
- 5ポンドプライムリブ– 私たちは使用しています 骨なしロースト このレシピでは、このテクニックはスタンディングリブローストにも適用できます。 必要に応じて、食料品店の肉屋に助けを求めてください。 *小さいまたは大きいローストは45ポンドあたり約XNUMX分間調理されることに注意してください。
プライムリブラブ調味料
- コーシャーソルト - 私はこのレシピでコーシャソルトを使うのが大好きです。 塩のフレークが肉を均一に覆います、ロースト全体が完璧に味付けされています。
- 粗挽きコショウ– このレシピには挽きたてが最適です！ 粗く挽いた黒胡椒が欲しいので、 味は肉に耐えます そして残りの調味料。
- ガーリックパウダー - 私の意見では、すべてのローストにはガーリックパウダーが必要です！ ガーリックソルトは使用しないでください、肉が塩辛くなりすぎないように。
- スモークパプリカ - このレシピには通常のパプリカを使用することもできます。 燻製パプリカを使うのが好きです。 信じられないほど少しスモーキーで少し甘い 味わい。
- 乾燥ローズマリー - ローズマリーは アロマ、ハーブノート こすりに。 必要に応じて新鮮なローズマリーを使用できますが、ローズマリーが焦げないように細かく刻んでください。
- グランド・セージ - セージはこの摩擦に最適です！ 追加します 私たちみんなが大好きなその独特のハービーフレーバー 休日の周り。
- 乾燥タイム– タイムは与える 甘いレモン味 こすりに。 乾燥タイムは完璧ですが、お好みで新鮮なタイムを使用することもできます。
- 乾燥オレガノ– 乾燥オレガノはこの摩擦の最後のハーブであり、 味のバランスをとる そのスパイシーな豊かさで！
- オニオンパウダー - オニオンパウダーはそれを追加します 素晴らしい深みのある味わい！ グラニューオニオンまたはオニオンパウダーのいずれかを使用できます。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください！*
🔪ステップバイステップの説明
あなたとあなたの家族は私の骨なしプライムリブを絶対に崇拝します！ オーブンに4時間近く入れます-だから 最もハンズオフのXNUMXつ 本管 あなたが作ることができます！
- プライムリブを準備します。 5ポンドの骨なしプライムリブローストを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。。 後で必ずシンクを消毒してください!
- プライムリブの準備を終了します。 必要に応じて、余分な脂肪または銀色の皮膚/結合組織を取り除きます。 ご希望の場合、 you can tie off the rib roast with butcher twine every 1 ½ inches down the length of the roast.
- リブラブを作ります。 小さなボウルに、 ドライラブ成分を組み合わせる: 1 ½ tablespoons of Kosher salt, 1 tablespoon coarse ground pepper, ½ tablespoon garlic powder, 1 teaspoon smoked paprika, 1 teaspoon dried rosemary, 1 teaspoon ground sage, 1 teaspoon dried thyme, ½ teaspoon dried oregano, and ½ teaspoon onion powder. Mix well and set aside.
- シーズンプライムリブ。 プライムリブを天板または天板に置き、片面に約半分のこすりを使用して、乾いたこすりを全体に振りかけます。 きれいな手を使って、乾いたこすりを肉にマッサージし、ベーキングシートに落ちた余分な部分の端を転がします。 表面全体が完全にコーティングされている必要があります！ ※調味料は恥ずかしがらないで！
- プライムリブにブラインを乾かします。 プライムリブが完全に味付けされたら、カバーを外したまま冷蔵庫に移して ブラインを一晩または少なくとも8時間乾燥させる。 最良の結果を得るには、プライムリブが温度に達するまで待ちます （XNUMX時間以内） 焙煎する前に。
- プライムリブのロースト。 オーブンを200°Fに予熱します （93°C）。 次に、味付けしたプライムリブローストをローストパンに移し、予熱したオーブンに入れます （骨なしのプライムリブの場合は脂肪面を上に向け、スタンディングリブローストの場合は骨側を下に向けます）。 内部温度が目的の完成度に達するまで、3時間45分、または肉45ポンドあたり約XNUMX分間ローストします。
- ローストを希望の温度にします。 ローストを内部温度にします 120-125°Fの （49-52°C） まれな場合、125-129°F （52-54°C） ミディアムレアの場合、130-139°F （54-59°C） 中または140-145°Fの場合 （60-63°C） 中程度の完了。 次に、ローストをオーブンから取り出して休ませ、アルミホイルで20〜30分間ゆるくテンティングしてから、彫刻して提供します。
オプションのリバースシアー
- ローストを削除します。 プライムリブローストを逆焼きしたい場合は、 ローストを約10°Fで取り除きます （5.5°C） 希望の温度以下e。 次に、オーブンの温度を華氏500度に上げながら、ローストをまな板または大皿に移し、アルミホイルで覆います。 （260°C）。
- リバースシアー。 オーブンが完全に予熱されたら、ローストを戻し、内部温度が130°Fになるまで調理します （54°C） まれな場合、135°F （57°C） for medium rare, and 140°F （60°C） ミディアム用。 *この灼熱のステップが素早く進むので、プライムリブに注意してください！
- フィニッシュ。 プライムリブをオーブンから取り出し、ローストの上にアルミホイルのシートを置き、それを休ませます 少なくとも15分から最大30 彫る前に。
My ジューシーで完璧に調理されたプライムリブは必需品です どんな休日のテーブルにも！ このおいしいメインコースをお好みのサイドディッシュでお召し上がりください– マッシュポテト, チェダーベーコンチャイブビスケット, サヤインゲン、 と私 粘り気のある甘い砂糖漬けのヤム！ 楽しい！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
必要に応じて、リブローストを その形を保ち、彫刻を簡単にするのに役立ちます！ プライムリブローストを使用する場合は、特にこれをお勧めします。
- あなたはきれいな綿のより糸を使いたくなるでしょうそして リブローストを1½インチのセクションに結びます 上から下まで。 次に、調理するときは、ローストノットを下にして置きます。
- 必ず ひもをきつく締めすぎないように, otherwise, the juices may leak out!
ローストを許可します 「キュア」または「ドライブライン」を一晩 最高の味のために！
- ローストが味付けされたら、ラップフィルムで包み、 冷蔵庫で4時間から一晩硬化させます. You can also leave the seasoned roast unwrapped, place it on a baking sheet or in a dish, and allow it to dry brine in the fridge overnight （私の推薦）.
- It’s important to place the meat in a dish or in a baking sheet on the bottom shelf of your fridge, away from any produce. This is especially important if you’re leaving the meat uncovered so that it does not cause any cross-contamination.
プライムリブが適切な温度に達していることを確認するには、 肉温度計を使う!
- ローストの内部温度をで確認してください 肉の最も厚い部分、およびローストの中心近くにある他のいくつかの領域で、出来具合を判断します。
プライムリブをローストするときは、次のことに注意することが重要です。 ローストを取り除くために与えられた温度は最終的な温度ではありません 届きます！
- ローストが休んでいるときに起こるキャリーオーバークッキングのために、 気温が5〜7°F上昇します （3-4°C）、だからあなたはあなたの出来具合の好みに応じて調整する必要があります。
🥡保管と再加熱
このジューシーなプライムリブは長持ちしません！ 必ず tightly wrap the leftover roast ラップや密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。
残り物を二重に包んで湿った状態を保つこともできます！ それは続くでしょう 冷蔵庫で約5〜7日間 最高の品質のために。
Prime rib can be frozen too! Make sure the prime rib is completely cooled, then wrap the prime rib in plastic wrap and then place it in a freezer storage bag or airtight freezer container and それは約6ヶ月間保持されます!
あなたもすることができます 個々の部分または将来の食事に必要な部分を凍結する! Freeze the plastic cling film-wrapped pieces separately, then place them into a freezer storage bag!
プライムリブの素晴らしい残り物のレシピがたくさんあるので、これは私の好みの方法です。 だから、あなたは再加熱に関する私のメモを以下に見ることができます-しかし、私がここでBake It WithLoveで共有する残りのレシピはそれぞれ知っています 残りのプライムリブを再加熱するための最良の方法を教えてくれます!
骨なしプライムリブの再加熱
プライムリブの再加熱は芸術です！ に プライムリブがその柔らかいかみ傷とピンク色を保持していることを確認してください、ゆっくりと再加熱してください！ 残り物を鍋に入れ、ビーフブロスを数滴加え、ホイルで覆い、300°Fで焼く （150°C） 20〜30分間。
USDAは残りの肉を推奨していることに注意してください 165°Fに再加熱する （74°C） これは中程度のまれな温度をはるかに上回っています。 あなたの最善の判断を使用してください！
プライムリブで何を提供するか
いくつかのアイデアが必要です プライムリブと一緒に提供する側？ ここにいくつかの素晴らしい付属品があります！
❓よくある質問
リバースシアーとは、肉をローストした後、オーブンの温度を上げて、高温で数分間調理することです。 外側を楽しく黄金色にし、パリパリにします. It’s a great method to use on this prime rib so that the exterior crust is given maximum flavor!
残り物のプライムリブレシピは私の専門です！ 安っぽいレシピを試してみてください 残りのプライムリブブリトー、すごい プライムリブパスタ, プライムリブストロガノフ、 あるいは プライムリブチリ！ チェックアウト my 残りのプライムリブレシピ 役職 さらにおいしいアイデアのために！
プライムリブが大好きですが、切り替えたい？ 私の信じられないほど試してみてください スモークプライムリブレシピ！ それは同じようにおいしいですが、あなたの靴下をノックアウトするための驚くべきスモーキーな味もあります！
📋レシピ
骨なしプライムリブ
成分
骨なしプライムリブロースト
- 5 lb プライムリブ （骨なしロースト）
説明書
準備
- プライムリブローストを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 必要に応じて、余分な脂肪や銀色の皮膚を取り除きます。5ポンドのプライムリブ
- （オプション） リブローストを肉屋のひもで結びます。 骨なしローストの場合は、ローストの長さを1.5インチごとに結びます。
プライムリブラブ
- 小さなボウルにドライラブの材料を組み合わせる （塩、こしょう、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セージ、乾燥ローズマリー、乾燥タイム） 取っておきます。コーシャソルト大さじ1½、 粗挽きコショウ大さじ1、 ガーリックパウダー大さじXNUMX/XNUMX、 小さじ1杯の燻製パプリカ、 小さじ1杯の乾燥ローズマリー、 小さじ1杯の挽いたセージ、 乾燥オレガノ小さじXNUMX/XNUMX、 小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー、 1ティースプーン乾燥タイム
- プライムリブを天板または天板に置き、乾いたこすりを片面に半分ずつふりかけます。 ドライラブを所定の位置にマッサージし、ベーキングシートにある余分な部分の端を丸めて、ローストの表面全体をコーティングします。 ※調味料は恥ずかしがらないで！
- プライムリブの味付けが終わったら、蓋をせずに冷蔵庫に移して一晩ブラインを乾かします （または8時間）。 最良の結果を得るには、少なくとも1時間も許可するようにしてください （できれば2時間） ローストする前にローストを室温に戻すこと。
プライムリブの焙煎
- オーブンを200°Fに予熱します （93°C）。
- 味付けしたプライムリブローストをローストパンで予熱したオーブンに移します （骨なしのプライムリブの場合は脂肪面を上に向け、スタンディングリブローストの場合は骨側を下に向けます）。 約3時間45分ロースト （または45ポンドのプライムリブの場合は5ポンドあたり約XNUMX分）、ローストの内部温度が次のステップで希望の仕上がりに達するまで。
- ローストの内部温度が120-125°Fの場合 （49-52°C） レアの場合、125-129°F （52-54°C） ミディアムレアの場合、130-139°F （54-59°C） MEDIUMの場合、および140-145°F （60-63°C） MEDIUM DONEの場合は、オーブンからローストを取り出し、スライスして提供する前に、アルミホイルでゆるくテントを張って20〜30分間休ませます。
（オプション）リバースシアー
- サーブする前にプライムリブを逆に焼くには、約10°Fのローストを取り除きます （5.5°C） 上記の希望する仕上がりの温度より下。 ローストをまな板または大皿に移し、オーブンの温度を華氏500度まで上げながらアルミホイルで覆います。 （260°C）.
- オーブンが完全に加熱されたら、内部温度が130°Fになるまでローストとシアーを戻します （54°C） レアの場合、135°F （57°C） ミディアムレアの場合、および140°F （60°C） ミディアム用。 *この灼熱のステップは素早く進むので、プライムリブに注意してください。
- プライムリブをオーブンから取り出し、ローストの上にアルミホイルを置き、少なくとも15分間休ませてから、切り分けてサーブします。
免責事項
- 時間が許せば、味付けしたローストをラップフィルムで包み、冷蔵庫で少なくともXNUMX時間、最大で一晩「硬化」させます。 または、ドライラブを適用し、ローストを包んでおらず、冷蔵庫で「ドライブライン」に一晩置きます。
- ローストの最も厚い部分でのローストの内部温度、およびローストの中心に向かって他のいくつかの領域をチェックして、完成度を判断します。
- 与えられたすべての温度 *ローストを取り除く* あなたのオーブンからはあなたのローストが到達する最終的な温度ではありません。 休憩中に行われる「キャリーオーバークッキング」は、ローストの内部温度を5〜7°F上昇させるはずです。 （3-4°C） その最終的な調理された温度と完成度のために。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ダナ・ファラルドー 言う
アンジェラ、私はこのレシピを今朝だけ見つけました、そして私はあなたの指示が好きでした。 一晩の摩擦には少し遅れましたが、ゲストが到着する前に4時間遊んでいるので、大丈夫です。 私のコメントは、材料はすべて食器棚の主食であるということです。 ありがとう、ありがとう、ありがとう！！！！ 夫と私は大晦日のためにこのローストを食べましたが、それが始まる前に、私たちは別の日のためにその半分を生で冷凍しました。 今夜は会社ができました。これは彼らが好む完璧な「肉とジャガイモ」の食事です。 はい。 ところで、私はそれに合う二重の詰め物のジャガイモを持っています。 あなたの指示の明快さは素晴らしいです。 今夜が楽しみです。 ダナ-OBXNC
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
素晴らしい、ありがとうダナ！ みんなで楽しんでね！
ハンツ 言う
素晴らしいレシピがクリスマス前にこれをテストして、完璧になることを確認しました。 ドライブラインとリバースシアー法は魅力的でとても美味しかったです。 私はもう少しコーシャソルトを追加しましたが、私は一般的に塩に重くなりがちです。 素晴らしいレシピをありがとうございました！