私は簡単な夕食が大好きです、そしてこれは ブラウンシュガーディジョンクラストポークロースト 間違いなく簡単だと思います...簡単なだけでなく、焙煎後の休憩時間は、野菜や他のおかずを仕上げるのに十分な時間を与えます。 さらに、それはその粘着性のある、ピリッとした、クラストのコーティングで群衆を喜ばせるお気に入りです! 私と一緒に奉仕する 赤い皮のマッシュポテト & にんにくインゲン 素晴らしい夕食のために!
ブラウンシュガーディジョンクラストポークロースト
これはとても速くて簡単な夕食なので、間違いなく「頼りになる」レシピと呼ばれるに値します! 必要なのはいいです 大きなローストポーク部分 そして私の家の定番であるほんの少しの材料、そしてあなたは行く準備ができています!
この粘り気のある豚ロース肉の釉薬は、ピリッと甘みが絶妙! 私はお勧めします 粗い地面ディジョン、それはこのローストの好みですが。 手元にあるディジョンマスタードなら何でも使用できます🙂
🥘 黒糖ディジョンポークロスト 材料
- ローストポーク-肩または尻肉のどちらかが優れた選択肢である約2〜3ポンドのローストポークが必要になります。
ブラウンシュガーディジョングレーズ
- ライトブラウンシュガー -½カップパック
- ディジョンマスタード -½カップの粗挽きディジョンマスタードをお勧めします
- 蜂蜜 -大さじ1
- ニンニク (みじん切り) -大さじ1
- 唐辛子 -小さじ1
- グランド・セージ -大さじXNUMX/XNUMX
- 塩コショウ (味わう)
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ディジョンポークローストの作り方
- オーブンを375°Fに予熱します (190°C) オリーブオイルまたは焦げ付き防止クッキングスプレーのいずれかでベーキングディッシュにグリースを塗ります。
- 小さめのボウルに、ライトブラウンシュガー、ディジョンマスタード、ハチミツ、ニンニク、パプリカ、セージ、塩、コショウを入れます。
- しつけ用ブラシを使用して、ローストポークの表面全体をコーティングします (上、下、側面) 次に、ベーキング皿に入れます。
- 375°Fのオーブンで焙煎 (190°C) 35分間、または内部温度が145〜150°F(63〜66°C)になるまで。
- ローストポークをオーブンから取り出し、 カバー アルミホイルでゆるく、ローストポークを15〜20分間休ませてからお召し上がりください。
🌡️調理温度
- 焙煎の場合、いくつかの要因により時間が異なる場合があります。 デジタル肉温度計で焙煎の内部温度をチェックして、焙煎が到達したことを確認します 少なくとも華氏145度 そして行われます。 USDA食品安全ガイドラインを参照してください。
- ポークローストはオーブンで調理する必要があります 最小 350ºF(175ºC)の温度。
- それは一般的にです ポンドあたり20分 350ºFで調理するときのローストポークの。 私は少し高い温度で調理していて、ローストが休んでいる間に調理を終えることができます。
- ブラウンシュガーディジョンをまぶしたポークローストがオーブンから取り出されたので 最低 安全な内部温度、それはピンクの内部を持っていました。 ただし、完全な休息期間を待つ場合は、そうではないはずです。
アップデート: 下のビデオでは、より大きなローストポークを使用しています (4ポンド、釉薬のレシピはXNUMX倍) そして1時間10分ローストしました。 私はローストを20分間休ませてから、スライスして提供しました...そして私を責めることができる人は、家はこのローストの素晴らしい香りでいっぱいでした!
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📖 レシピカード
ブラウンシュガーディジョンクラストポークロースト
成分
- 2 lb 豚肉のロースト (肩または尻肉、余分な脂肪を取り除きます)
- ½ カップ ライトブラウンシュガー
- 2 大さじ ディジョンマスタード (粗い地面をお勧めします)
- 1 大さじ 蜂蜜
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 1 小さじ1杯 パプリカ
- ¼ 大さじ グランド・セージ
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
説明書
- オーブンを華氏375度(摂氏190度)に予熱し、オリーブオイルまたは焦げ付き防止のクッキングスプレーでベーキング皿にグリースを塗ります。
- 小さめのボウルに、黒糖、ディジョンマスタード、はちみつ、にんにく、パプリカ、セージ、塩、こしょうを入れます。 しつけ用ブラシを使用して、完全に解凍したローストポークの表面全体(上面、底面、側面)をコーティングしてから、ベーキング皿に入れます。
- オーブンで375°F(190°C)で35分間、または内部温度が145-150°F(63-66°C)になるまでローストします。 ローストしたポークをオーブンから取り出し、アルミホイルでゆるく覆い、ポークローストを15〜20分間休ませてからお召し上がりください。
ビデオ
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
アン 言う
はい、うわー!!美味しい!!これがとても気に入ったので、感謝祭には七面鳥ではなく、ポークローストのこのレシピを作るつもりです。それは非常に歓迎される変化となるでしょう。これが「Crockpot」で機能すると思いますか?それともプルドポークのように崩れてしまうのでしょうか?ありがとう。あと「エアフライヤー」はありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
スロークッカーでこれを調理したことはありませんが、(細切りまたはプルドポークと比較して)適切なスライスの一貫性を得るタイミングを知ることができます。低温で6時間調理して、あなたの温度がどのくらいになるかを確認します。スライスして提供する前に、145 分間休ませる前に約 20F を目安にしてください。豚肩肉は豚ロース肉よりも時間がかかり、最大8時間かかる場合があります。カットと調理時間を教えてください。
エアフライヤー版の場合は、小さめのロース肉またはテンダーロイン肉を選択し、調理中に繰り返しグレーズをかけます。近いうちにこのようなことに取り組む予定で、完了したら詳細を更新します。
キム 言う
ローストの余分な脂を取り除いていますか? ローストしたものを脂身面を上にして鍋に入れますか? 4.5ポンドの骨なしポークローストを調理しています。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
脂肪が多い場合のみトリミングします。 ロースト肉を脂肪面を上にしてパンに置きます(ジューシーな美味しさをすべて溶かし、ロースト肉に浸します)。 楽しむ!
匿名の 言う
私は6ポンドの豚肉をローストしているのですが、そのような大きな豚肉では時間の換算が見つかりません。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
18F で調理する場合、ポークロースト 25 ポンドあたり約 375 ~ XNUMX 分です。 楽しむ!
ヴィッキー・L 言う
これは素晴らしかったです! 粗挽きハニーマスタードを使用し、実際の蜂蜜の量を減らして補いました。 豚ローストに素晴らしいグレーズがかかっています。 息子はこれが今月のこれまでで一番おいしい食事だと宣言しました! 😉
マリー・F 言う
このレシピはとても美味しかったです! 上記のコメントのアドバイスに従って、豚ロース肉を使用しました。 ディジョンマスタードが手元になかったのでパブ風の石地を使いましたが、これがよく合いました。 他の人が述べているように、トッピングは「カリカリ」したり固まったりしませんでしたが、(ありがたいことに)鍋の底に焦げたカリカリ感もありませんでした。 実際、それは液状の「ソース」のようなもので、誰もがとても喜んでいたので、保存して残り物に使用しました。 大好評で、次回豚肉があったらまた作ってほしいとのリクエストもいただきました。
ジュリー 言う
非常に素晴らしい! 味と結果に最も満足している
ロベルタすぐに 言う
こんにちはアンジェラ。
私はこれを何度も調理しました、そしてそれはいつも素晴らしいです。 家族はそれを愛し、私のゲストもそうです。 今、私はそれをかなり早く調理して数時間座らせる必要があります。 提案など。 再加熱する方法など?
ありがとうロベルタ
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはロベルタ、私はアルミホイルで覆われた350Fのオーブンで(ゆるく)加熱し、ローストを湿らせておくために鍋に水またはスープを入れます。 温まるまで加熱します。 楽しんでよかった!!
ゲイルLヴェルナリ 言う
デリッシュ! これはキーパーです、私の家族は皆それを愛していました。
匿名の 言う
質問があります。 どの時点でローストの上にアルミホイルを置きますか、そしてそれが完了する前に実際にどのくらいローストを調理しますか? ポイント3は、実際には少し混乱しています。 手伝ってくれませんか。 本当にありがたいです。 私はあなたのレシピを試してみたいです。 それはおいしそう。 私のメールアドレスは次のとおりです。 karingreeves57@gmail.com
よろしくお願いします。 カリン
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはカリン、これはあなたのローストのサイズに依存します。 図華氏20度で350ポンドあたり1分。たとえば、3時間の焙煎で145ポンドのポークローストを使用して温度を確認します。 その時点で内部温度が華氏20度の場合は、オーブンから取り出し、ホイルでテントを145分間休ませます。 * USDAによると、豚肉は華氏XNUMX度で安全に食べられることを忘れないでください。
他にご不明な点がありましたらお知らせください。ポークローストの準備ができている場合は、重量をお知らせください。より具体的な調理時間の推奨事項をお知らせします。 質問してくれてありがとう! 〜アンジェラ
ジェイド 言う
私のオーブンにはローストのオプションがありません。高温で焼くか、最初か最後にブロイルを使用する必要がありますか? Googleで解決策を見つけようとしましたが、さらに混乱しただけだと思います。 😂
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
温度が一致する限り、ベーク設定は問題ありません(私が使用しているもので、単にローストと呼ばれています)。質問してくれてありがとう!
メリッサ・ウィルソン 言う
質問:セージの測定値は大さじ1/4です。 それはタイプミスですか、それとも意図的なものですか? それは奇妙な測定のようです。 そういうわけで私は尋ねます。
何があっても作ってます! =)
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ハ! それは私がおそらく大さじ1/2杯でそれが好きだと思っていたのです。 フレッシュセージ、グラウンドセージ、ラビングセージの用途によって、味の強さが異なり、その間に挟まれたと思います。 こすったセージはあまり濃縮されていません。大さじ1/2を使用してください。 挽いたセージはより強力で、小さじ1杯(または大さじ1/4 = 3/4小さじ、これは一般的な測定ではありません)を使用し、約6〜7枚の新鮮なセージの葉は小さじ1杯の挽いたセージに相当します。 質問してくれてありがとう! 楽しい!!
スーザン 言う
初めてこれを試してみてください-冷凍庫にあった5.5#のスプリットポークロインを使用しました。 どうなるかお知らせします! 鍋の底にひどくくっつくマリネで何かを焼くとき、私は鍋の底にレイノルズの焦げ付き防止ホイルを使います。 正直なところ、レイノルズのノンスティックホイル(ジェネリックを購入しないでください、スティックです!)は神の送りです。
スーザン 言う
豚ロース肉(縦半分に切ってから結んだもの)を使ったせいか、オーブンに入れる前に少し座ってから具材が流れ落ちてしまいました。 材料は最初は濃厚でしたが、オーブンに入れる前に上から溶けてしまいました。 味がまったくありませんでした🙁焦げ付き防止のホイルは成功しました。 鍋にパムをスプレーして(一部が浸透した場合に備えて)、焦げ付き防止剤を下に置きました。 それはうまくいきました。 さて、ローストだけがあったら。 たぶん、いつかローストでもう一度試してみます。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ああ、スーザン、私はあなたのコメントをもっと早く見ていたらよかったのに! 脂肪交雑がはるかに少ない豚ロース肉を使用すると、ローストを湿らせておくのが難しくなります。 同じソースで、私はほとんどの調理時間の間ローストを密封し、最後の数分間だけそれを明らかにしたでしょう。 もちろん、これはお尻や肩肉のローストにも効果があり、非常に湿ったローストポークを生み出します。 ノンスティックホイルが成功したと聞いてうれしいです!
ローストをもう一度試してみてください。おそらく、サイズと形状が大きいため、ローストが大きいほどブラウンシュガーディジョンコーティングがよく保持されます。 ご不明な点がございましたら、平日に少なくともXNUMX日数回アンジェラ@ baketwithlove.comのメールをチェックします。
ニコール 言う
こんにちはスーザン! あなたがこれを見ることはないと思いますが、あなたは私が同じ過ちを犯すのを防いでくれました. ロイン ローストの新しいレシピを見つけて、この美味しそうなレシピにぴったりのロースト スペシャルをピックアップします!
グレースハチソン 言う
こんにちは! 私はこれをXNUMX回作成しましたが、クラストが残っていません。 すべての材料が溶けてしまいます。 私が間違っていることを教えてもらえますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはグレース、私は特にこのローストでその問題に遭遇していません。 ただし、他のローストでは、脂肪がレンダリングされ、調味料が鍋に流れ込んでいるときに、ローストを低い位置に移動して、上部の発熱体が肉の上部を爆破しないようにします。 また、釉薬を混ぜるときに、水っぽいように見える場合は、黒糖を少し加えて(一度に大さじXNUMX杯)、より濃厚な一貫性を得ます。
お役に立てば幸いです。問題をより適切に特定するために、他の質問や詳細についてお気軽にご連絡ください。
キャロル 言う
これはいくつ役立ちますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはキャロル、サービングの量はローストのサイズと部分のサイズによって異なります。 ローストごとに6つ以上(通常は2〜3ポンドのロースト)を提供した後、私たちは常に残り物を持っています。 質問してくれてありがとう! アンジェラ
ドナ 言う
すごい! ! 2.5ポンドのローストは残り物なしで私たちの3人に役立ちます。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
サービングは、推奨されるサービングサイズの組み合わせと、特定のレシピから通常得られるサービングの数に基づいています。 私は週末に残り物や残り物の食事を念頭に置いて簡単な週のためにたくさんの料理をします🙂だから...誰も私が提供する以上のものを持つことは許されていません。
キル 言う
美味しそうですね。 焼き時間はかなり短いようですが、肉は柔らかくなりますか? ありがとう!
アンジェラ@おいしい料理とベーキング 言う
ありがとうございました! はい、とてもおいしいです🙂私は調理時間について頻繁に尋ねられますが、他のすべてのものと同様に、あなたが持っているロースト部分のサイズとオーブンの調理熱に応じて調整する必要があるかもしれません。 調理時間が短い場合は、ローストを適切な時間休ませることが非常に重要です(掘り下げるのを待つのはとても難しいです!)。 ローストは休んでいる間も調理を続け、完全に柔らかくしっとりとしていて、本当にジューシーです。 質問してくれてありがとう!
ジョアン・スー・ワーナー 言う
明日作るつもりです。 私は通常、肉を調理するときに15ポンドあたり少なくともXNUMX分を見込んでいます。
パム・エーデルマン・ソール 言う
調理時間が短すぎることがわかりました。 豚肉はまだ珍しかったです。 少なくとも15分追加します。 素晴らしい味。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ビデオを追加し、XNUMX倍のサイズのローストで調理時間が長くなることに気付いたので、この応答を更新していますが、同様に素晴らしい結果が得られています。 ページ自体に追加のコメントが追加されました。いつものように、内部の温度に依存してください(Pamのように)。 味が気に入ってよかったです!
匿名の 言う
ローストをオーブンで覆いますか?
おいしい料理とベーキング 言う
しかし、この特定のケースではありませんが、表面の皮が調理されすぎていると感じた場合は、豚肉が休む準備ができるまでアルミホイルで覆いました。 質問してくれてありがとう!