この を バターパイクラスト 小麦粉、塩、バター、氷水だけで、いつでも完璧なパイ生地を簡単に焼くことができます。 フレーク状で美味しく、お気に入りのデザート レシピに最適です。 さらに、パイ作りの心配をすべて取り除くための、誰にでもできるパイ生地のヒントが含まれています。
最高のオールバターパイクラストのレシピ
そこにいる私たち全員にとって、 自家製のパイクラストに脅かされたことはありませんか、これは本当に簡単な開始レシピです！ 私はそこに行ったことがあります、そして私のパイは最もきれいではないかもしれませんが、彼らは確かに素晴らしい味がします！
バターパイクラストは両方に最適です 甘くておいしいフィリング、タルトやキッシュの下地にも！ それは本当に信じられないほど汎用性があります！
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このバターパイクラストは、さまざまな料理にぴったりです デザート! 私のすべてをチェックしてください パイとタルトのレシピ いくつかの素晴らしいアイデアのために！
🥘 バターパイクラストの全材料
この簡単に作れるオールバターのパイ生地は、最小限の材料で簡単に作れます。 素晴らしいバターパイクラストを作るための唯一の鍵は、冷たいバターと バターをできるだけ冷たくしてください プロセス全体。
- 小麦粉 - 中力粉 2 カップ（スプーンと水準器で計る）。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- バター - 冷たい無塩バター 1 カップ (角切り)スティック2本、または大さじ16杯）。 使用する前に冷凍庫に簡単に入れることもでき、冷たくて美味しいです。
- 氷水 - 氷水 XNUMX/XNUMX カップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🥣 パイ生地を作るのに最適な小麦粉の種類
パイ生地には中力粉の万能粉が大活躍！ ペストリー用の小麦粉があれば、それも素晴らしく機能します。 薄力粉はその名の通り、 パイクラストを作るのに絶対に最適!
ペストリー粉はタンパク質含有量の下限であり、約8〜10％ですが、ケーキ粉ほど低くはありません。 ケーキ用小麦粉には十分なタンパク質がありません 実行可能な生地を形成します。 さらに、ケーキ用小麦粉はデンプン含有量が高く、良好なパイクラストを形成するのに十分な水分を吸収しません。
スペクトルの反対側では、 パン粉のタンパク質含有量が高すぎる。 パン粉は水分を吸収しすぎて、タフで歯ごたえのあるパイクラストになります。
🔪 オールバターパイ生地の作り方
パイ生地を作ったことがなくても心配いりません。このレシピは完全に初心者向けです。 フードプロセッサー、計量カップ、ラップを用意して始めましょう。
このレシピは 8インチまたは9インチで機能するダブルクラスト パイ鍋とベーキング皿。
- 材料を追加します。 フードプロセッサーに小麦粉2カップと塩小さじXNUMX/XNUMXを加えます。 それらを一緒にパルスします。 1 カップの冷たいバターを加え、バターがエンドウ豆大の粉々になるまで、短いバーストでパルスします。 *必要に応じてフードプロセッサーボウルを冷蔵し、処理中のバターを冷たく保ちます。
- ゆっくりと水を含ませます。 フードプロセッサーを脈動させながら、氷水 1/XNUMX カップを一度に大さじ XNUMX 杯ずつゆっくりと加えます。 （氷は入れず、水のみ入れます）. 混合物が生地としてまとまるまで続けます。湿っている必要があります。 ねっとりしていません。
- ボールに成形します。 軽く打ち粉をした作業面に生地を出し、XNUMXつに分け、それぞれをボールに成形します。
- 押して冷やす。 手で1つの生地ボールを円盤状に平らにし、ラップで包みます。 冷蔵庫で最低XNUMX時間冷やす （および最大2日）.
この万能クラストは、さまざまな方法で使用できます。 で試してみてください ターキーポットパイ、いくつかの ブルーベリーパイバーまたは チョコレートパンプキンパイ！ 楽しい！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 開始する前に、冷水を XNUMX/XNUMX カップ測定してください アイスキューブを追加します。 材料を集めてフードプロセッサーをセットしている間、冷蔵庫で水を冷やします。 （私の推奨方法ですが、これは大きなミキシングボウルとペストリーカッターで手作業で行うことができます）. キューブ状のバターは、フードプロセッサーに入れる前に約 15 分間冷凍庫に入れておくこともできます。
- 水を加えていることを確認してください 小さな、大さじサイズの増分で。 必要に応じて追加するのは簡単ですが、一度入れたら取り出すことはできません。
- 生地を冷やすことをスキップしないでください！ 焼く前に最低1時間冷蔵庫に入れる必要があります！
🥡保存
パイ生地をラップでしっかりと包み、焼く前に最大 2 日間冷蔵庫に保管します。
🤔 私のパイ生地はパサパサでも柔らかくもない
もしあなたの バターパイクラストはタフで、フレーク状ではありません、過労か、水を使いすぎたかのどちらかです。 もちろん、これは世界の終わりではありません！ パイをスライスして、アイスクリームやホイップクリームを添えれば、次のクラストがきっと良くなります!
繰り返しタフになるパイクラストは、中力粉が原因である可能性があります。 中力粉の各ブランドには タンパク質とでんぷんのレベルが異なる、これはパイクラストのベーキングに直接影響します。
中力粉を回避するには タンパク質含有量が高い場合は、中力粉と同量の薄力粉を使用してください。 たとえば、このレシピでは、2 ½ カップを多目的に使用しますが、代わりに、中力粉と薄力粉をそれぞれ 1¼ カップずつ組み合わせます。
ベーキングするすべてのものと同様に、XNUMX、XNUMX回試してみると、生地にどのような一貫性が必要かがわかります。 それに固執し、 あなたはこれをマスターするのは確実です あっという間に簡単レシピ！
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❓よくある質問
有塩バターの塩分はブランドによって異なるため、レシピの結果はそれらの違いの影響を受けます. 無塩バターを使用すると、ベーキングで特に重要な塩分をより適切に制御できます。 デフォルトでは、 私はいつも冷たい無塩バターをお勧めします.
があります パイクラストのために小麦粉をふるいにかける必要はありません、特にフードプロセッサーを使用する場合。 手でパイ生地を作る場合は、小麦粉を加える前に、乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
はい！ 使用する前に、このバターを完全に冷やしてください。 冷たいバターを使用すると、小さな固い塊でそのまま残るので、素晴らしくフレーク状のクラストになります!
🥧 最高のパイのレシピ
- オランダ風アップルパイ -自家製のアップルパイのフィリングを詰め、甘いシュトロイゼルのトッピングをトッピング-これ以上何が欲しいですか?
- チェスパイ - 甘くクリーミーで濃厚な南部の定番パイ！
- アップルクランベリーパイ - リンゴとクランベリーを組み合わせて、おいしいフルーティーなパイを作りましょう!
- バターミルクパイ - このデカダンなパイには、たまらない甘いカスタードが入っています！
- ピーカンパイ - 休日にぴったりのピーカンパイは定番！
- スイートポテトパイ - クリーミーで退廃的なサツマイモのフィリングは、このパイを完璧な秋のデザートにします!
📖 レシピ
バターパイクラスト
成分
説明書
- フードプロセッサーで、小麦粉と塩を加え、一緒にパルスします。 バターを加え、バターがエンドウ豆の大きさのクランブルに分解されるまで、短いバーストでパルスします。 *必要に応じてフードプロセッサーボウルを冷蔵し、処理中のバターを冷たく保ちます。
- フードプロセッサーをパルスしながら、一度に大さじ1杯の少量でゆっくりと氷水を追加します。 混合物が生地として一緒になるまで続けます、それはねばねばしていないはずです。
- 生地を軽く粉をまぶした作業面に向け、半分に分け、それぞれの半分をボールに成形します。
- 手を使って、1つの生地ボールを平らにして円盤状にし、ラップで覆います。 冷蔵庫で最低XNUMX時間冷やす （および最大2日）.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ネリーコロナド 言う
se puede sustituir por masa de hojaldre ya lista para usar para la corteza？
英語：クラスト用のすぐに使えるパイ生地の代わりに使用できますか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Esta no es una masa de hojaldre、perodependiendo de su receta、puedefuncionar。 Es unaexcelentecortezacaserarápidayfácilquesepuedeusarconprácticamentecualquiercosa。
英語：これはパイ生地の皮ではありませんが、レシピによってはうまくいく場合があります。 それは、事実上何にでも使用できる、素早い簡単な自家製クラストです。