私は置くべきですか 七面鳥の皮の下のバター 完全においしい感謝祭のディナーを準備するときは? この投稿では、鳥にバターを塗ることが素晴らしいアイデアである理由をすべて説明します。 さらに、七面鳥の皮の下にバターを簡単に詰める方法もお教えします!
七面鳥の皮膚の下でバターを塗る
感謝祭のために七面鳥を準備するとき (または任意の機会)、私たちは皆、しっとり、ジューシーで、風味豊かであることを望んでいます 素晴らしくパリッとした肌! もちろん、おいしい七面鳥を作るためのさまざまなヒントやコツがあります。
この記事では、七面鳥の皮の下にバターを塗るべきかどうかというよくある質問に答えます. スポイラー警告、 答えはイエスです!
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あなたが感謝祭のディナーや休日のパーティーを主催するプロであろうと、今年初めてそれを試してみようとしていようと、あなたはきっと私の 感謝祭を計画するための究極のガイド 助けて! 忘れないで 休日の七面鳥を安全に解凍 それも早めに!
バターは何をしますか
七面鳥の皮の下にバターを追加することは、余分な水分を追加し、調理中に肉が乾燥する可能性を減らすための優れた方法です. 追加ボーナスとして、 濃厚で旨味たっぷり!
七面鳥の皮の下にバターを塗るべきですか
七面鳥は赤身のタンパク質であるため、脂肪分が少ないため、加熱しすぎたり乾燥したりしやすくなります. 乾燥した七面鳥を食べたい人はいません。
バターを使わなくてもおいしい鳥を作ることができますが、バターを追加することを強くお勧めします! 追加するのに役立ちます 水分と風味 ローストプロセス中に肉に。
追加の注意として、私はお勧めしますが 皮の下にバターを使用 あなたの七面鳥の場合、私は皮の外側に油を使うことを選びます. バターは皮にむらがあるので、七面鳥の外側をオリーブオイルで擦るとより良い結果が得られます.
事前にトルコにバターを塗ってもいいですか
さらに便利なように、七面鳥に簡単にバターを塗ることができます 夜になる前に あなたはそれを調理する必要があります! 実際、バターを皮の下に一晩置くと、バターが肉に吸収され、さらに風味が増すと多くの人が信じています。
使用するバターの種類
もちろん、七面鳥に標準的な有塩または無塩バターを使用できます. さらに、おいしいバター コンパウンドを作って、風味をプラスすることもできます。
香ばしいハーブバター室温に戻したバター1カップ、にんにくのみじん切り大さじ3、ローズマリー大さじ1½、タイム大さじ1½、セージ小さじ½、塩小さじ1½、コショウ小さじ½を混ぜます。
七面鳥の皮の下でバターを塗る方法
まず、あなたはしたいでしょう 肌をやさしくほぐす 七面鳥の。 首の端から始めて、皮膚を引き裂かないように注意しながら、胸の皮膚の下に指を慎重にスライドさせます。 次に、鳥の両足で同じプロセスを繰り返すことができます。
それは非常に重要です 使用しているバターはやわらかいです。 指でバターをすくい取り、ほぐした七面鳥の皮の下にこすりつけます。 通常、約 1 スティックのバターを使用します。
これで、七面鳥の皮の下にバターを追加する利点がわかりました。 下にコメントを残して、バターで七面鳥を準備するのが好きかどうか教えてください!
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📖 レシピカード
七面鳥の皮の下のバター: 感謝祭の七面鳥のロースト (+ヒントとコツ)
成分
説明書
- 始める30分前に七面鳥を冷蔵庫から出して室温に戻します。 バターを取り出して柔らかくするのもこの時です。
- オーブンを450°Fに予熱します (230°C) 焙煎ラックまたはトレイを大きな焙煎鍋に入れます。
- 七面鳥をパッケージから取り出し、空洞の中身も取り出します (首、砂肝、心臓、肝臓、時には肉汁の包み)。 七面鳥の内側と外側の両方をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- それをローストラックに移し、七面鳥の内側に塩とコショウでたっぷりと味付けします. 次に、玉ねぎ、にんにく、オレンジ、レモンを入れます。
- 小さなミキシング ボウルに、柔らかくしたバター、塩、コショウ、ガーリック パウダー、タイム、および必要に応じて鶏肉の調味料を加えます。 よく混ざるまで混ぜます。
- 指先で七面鳥の皮をそっとほぐし、ハーブバターの半分を皮膚の下に広げ、胸と脚を覆います.
- 翼の先端を下に押し込み、肉ひもを使用して脚をまとめます. 残りのハーブバターを、七面鳥のすべての側面を含む外側全体に広げます。
- 七面鳥に蓋をせず、予熱したオーブンに入れます。 次に、オーブンの温度を 350°F に下げます。 (175°C) 13ポンドあたりXNUMX分間調理します(詰め物なし) または 15 ポンドあたり XNUMX 分 (詰め物あり).
- 七面鳥をオーブンから取り出し、45分ごとに鍋からの滴りを使って焼きます. 七面鳥を仮焼きしている間はオーブンを閉じたままにして、温度が一定に保たれるようにします。
- 七面鳥が155-160°Fに達したらオーブンから取り出します (68-71°C).
- 調理した七面鳥をまな板または盛り合わせに注意深く移し、アルミホイルでゆるく覆います。 肉汁のために滴りを保存します (必要に応じて). 切り分けてサーブする前に、七面鳥を約 1 時間休ませます。
ノート
- 私のガイドを見てください 七面鳥を安全に解凍する方法 いくつかのヒントとコツについて!
- 七面鳥を室温に戻すと、均一に調理され、収縮を最小限に抑えることができます.
- 詰め物のない七面鳥は、13 ポンドあたり約 15 分で調理されます。 ただし、キャビティにはオレンジ、レモン、タマネギ、ニンニクが詰められているため、XNUMXポンドあたり約XNUMX分で調理するのに少し時間がかかります.
- 七面鳥は、華氏 325 度未満の温度で調理してはいけません。 (163°C) 安全のため。
- 七面鳥の見た目が重要でない場合は、七面鳥の胸肉の面を下にして調理すると、信じられないほどしっとりした七面鳥の胸肉を作ることができます。
- 七面鳥を均等に調理するのが最も難しいのは太ももの付け根です。これを助けるために、足を結び付けないでください。鋭いナイフを使用して、付け根を深く切ることもできます。 これにより、七面鳥を均等に、すばやく、完全に調理できます.
- 保存するには: 七面鳥から肉を取り出し、気密容器に移します。 冷蔵庫で最大4日間保管してください。
- 冷凍するには: 肉をジッパー付き冷凍バッグに入れ、最大 3 か月間冷凍できます。
- 再加熱するには: 肉をオーブン皿に入れ、チキン ブイヨンとバターを入れ、アルミ ホイルで覆います。 350度のオーブンで焼く°F(175°C)完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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