あなたが必要な場合 バターミルクパウダー代替品、これらの一般的な成分のXNUMXつまたは成分の組み合わせを使用してみてください! ふわふわのビスケット、退廃的なケーキ、濃厚なソース、またはおいしいスープを作っているかどうかにかかわらず、これらのバターミルクの代替品のXNUMXつがあなたのために働くことは確実です!
バターミルクパウダーの最良の代替品
あなたはおそらくバターミルクに精通しているでしょうが、ドライバターミルクはどうですか? ドライバターミルク (またはバターミルクパウダー)バターミルクから作られています。
一部の企業は、乾燥する前にバターミルクをスキムミルクまたはホエイと混合します。 他の会社は100%を使用します 新鮮なバターミルク。
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バターミルクパウダーは、そのため、新鮮なバターミルクの優れた代替品です より長い貯蔵寿命。 バターミルクを必要とする多くのレシピは、1〜2カップしか使用しません。 したがって、多くの家庭料理人は、バターミルクの半分のカートンが残っていることに気付くことがよくあります。
残念ながら、新鮮なバターミルクはそれほど長く冷蔵庫に入れておくことができません。 多くの場合、余分なバターミルクは使用する前に捨てられてしまいます。 それがバターミルクパウダーがそのような理由のXNUMXつです 素晴らしい選択肢!
バターミルクパウダーは何に使用されますか?
バターミルクパウダーは 再構成 バターミルクを作るために水で。 さらに良いことに、必要な量の水を追加するだけで済みます。 残りの粉末は、次のレシピまで棚に置いておくことができます。
新鮮なバターミルクの代わりにバターミルクパウダーを使用することもできますが、それは最も一般的な用途ではありません。 乾燥バターミルクは、追加するための理想的な成分です 水分と風味 焼き菓子に。 それはチョコレートケーキからビスケットまですべてを高めます。
さらに、バターミルクパウダーは、スープ、ソース、ディップに最適です。 特に、クリーム、ミルク、ヨーグルトなどの濃厚なベースと組み合わせると。 結果は クリーミーでピリッと美味しく。
ドライブターミルクの最良の代替品
バターミルクパウダーは 乾燥成分、すぐに使用できる代替品の多くは液体の形です。 バターミルクパウダーは液体と組み合わせることが意図されているため、これらの液体代替品は非常にうまく機能します。
ただし、次のことを行う必要があることに注意してください いくつかの調整を行います 余分な液体に対応するためにあなたのレシピに。 適切に変更すれば、これらの代替品のほとんどは、全体的なテクスチャをあまりシフトしません。
食感と味に最も近い代替品が必要な場合は、乾いた代替品を使用してください。 最良のオプションは DIYバターミルクパウダー.
1.DIYドライバターミルク
バターミルクパウダーを作るのに必要なのは 粉ミルクと歯石のクリーム。 これらは、自家製の新鮮なバターミルク(ミルク+酸)を作るために使用するものの乾燥バージョンです。
粉ミルクはプライマリを提供します 乳製品基地。 歯石のクリームは酸性化合物として機能します。 XNUMXつを混合すると、「酸っぱい」粉ミルクが作成されます。 これは本質的に乾燥バターミルクです。
- 粉ミルク½カップ
- 小さじ3杯の歯石クリーム
乾式泡だて器またはブレンダーを使用して、XNUMXつの材料を組み合わせます。 乾燥バターミルクの1:1の代替品として使用します。
この代替品は、乾燥バターミルクの代わりに最適です。 ベーキング レシピ。 元のレシピとの一貫性を維持します。
あなたが気付くかもしれないXNUMXつの違いは タングの欠如 味で。 歯石のクリームは酸性化合物ですが、伝統的な発酵バターミルクのようなピリッとした味はありません。
2.新鮮なバターミルク
多くのレシピでは、バターミルクパウダーの代わりに新鮮なバターミルクを使用できます。 これはあなたがしたいときに最適な選択です 味を維持する バターミルクパウダーのテクスチャ要素。
新鮮なバターミルクは、ベーキングと同じタイプの湿った結果を提供します クリーミーさ おいしい料理で。 それはまた、その自然なピリッとした風味を追加します。 新鮮なバターミルクのピリッとした感触は、粉末のバターミルクよりも目立つ場合があります。
新鮮なバターミルクは 素敵な質感 レシピが流動的になりすぎないように注意することが重要です。
レシピで液体と混合すると活性化するバターミルクパウダーとは対照的に、新鮮なバターミルクはすでに液体です。 したがって、あなたはしたいかもしれません 追加の液体の一部を省く (水、牛乳、油)あなたのレシピで。
¼カップのバターミルクパウダーの代わりに1カップの新鮮なバターミルクを使用してください。 他の液体の前に新鮮なバターミルクを追加します。 次に、目的の濃度に達するまで、他の液体をゆっくりと加えます。
3.ホールミルク
一つ 最も簡単な代替品 乾燥バターミルクの場合は通常のミルクです。 できれば全乳。
全乳は 厚くクリーミー 脂肪分が多いため、他のミルクよりも優れています。 しっとりとしたクリーミーな食感をレシピに加えるのに最適です。 ただし、他のミルクも使用できます。
新鮮なバターミルクのように、全乳はあなたのレシピに液体を追加します。 したがって、最初にミルクを追加するのと同じ方法に従って、 液体が多すぎます。
¼カップのバターミルクパウダーの代わりに1カップの全乳を使用してください。 通常のミルクは、スープ、ソース、またはディップの代わりに使用するのが最適です。 これは、バターミルクパウダーの酸性化合物が不足しているためです。
酸の不足 焼き菓子の食感に影響を与えます。 バターミルクパウダーに含まれる酸性化合物は、重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤を活性化するために使用されます。 これは、焼き菓子にふわふわで風通しの良い食感を提供するのに役立ちます。
レシピに酸が含まれていない場合、焼き菓子は次のようになります より密度の高い。 とはいえ、単純な酸を加えることで、そのふわふわした食感を得ることができます。 方法を学ぶために次の代用品にスキップしてください!
4.ミルク+レモンジュース
バターミルクパウダーの酸性代替品を作成することは 超簡単! 自家製バターミルクを作るようなものです! 必要なのはレモンジュースだけです。
ミルク1カップを混ぜる(できれば全乳)とカップにレモンジュース大さじ1。 この混合物を室温で放置します 10-15分.
ミルクが濃くなり始めたとき 固まり あなたはバターミルクを持っています! これは、代わりに新鮮なバターミルクを使用するのと同じ方法で使用できます。
酸性化合物を含んでいるので(レモンジュースから)それはまたで使用することができます ベーキング。 ミルクを単独で使用する場合よりも、軽くてふわふわの焼きたての食感が得られます。
ミルク1カップ+レモンジュース大さじ1=バターミルクパウダー¼カップ。
レモンジュースには独特の風味がありますが あなたはそれに気付かないでしょう ミルクと混ぜたら。 代わりに、レモンから自然に酸っぱいバターミルクの味に変わります。
5.ミルク+ホワイトビネガー
レモンジュースがない場合は、 ホワイトビネガー あなたの酸性化合物として。
ミルク1カップと大さじ1の白酢を混ぜ合わせ、10〜15分間放置します。 バターミルクパウダーの¼カップの代わりに使用してください。
ホワイトビネガーには ニュートラルな味、レモンジュースより辛い味です。 それはあなたのレシピの味に少し強い全体的なピリッとした感触を提供します。
6.ミルク+アップルサイダービネガー
アップルサイダービネガーは、ミルクを酸っぱくするためにも使用できます。 もっと 独特の味 ホワイトビネガーよりも厳しいですが、それほど厳しくはありません。
アップルサイダービネガーは 焼き菓子 シナモン、リンゴ、またはフルーツフレーバーベースを持っています。
ミルク1カップと大さじ1のアップルサイダービネガーを混ぜます。 酸っぱくなった後、 バターミルクパウダーの¼カップの代わりに使用。 他の代用乳と同様に、いくつかの追加の液体を省くことを検討してください。
7.ココナッツミルク+レモンジュース(または酢)
バターミルクパウダーの代替品が必要になる理由のXNUMXつは、 ビーガンまたは乳製品フリー。 乳製品を含まない代替品が必要な場合は、自分で酸っぱいココナッツミルクを作るのが最善の選択です。
どんな植物ベースのミルクからでも「バターミルク」を作ることができますが、ココナッツミルクが最良の選択です。 そのより高い脂肪含有量で、それは提供します リッチでクリーミーな食感 それはバターミルクパウダーに最も近いです。
ココナッツミルク1カップを混ぜる(最良の結果を得るには、缶詰のココナッツミルクを使用してください) +レモンジュース大さじ1(または酢)。 10〜15分間座ってみましょう。 ¼カップのバターミルクパウダーの代わりに、1カップのサワーココナッツミルクを使用してください。
ココナッツミルクには独特の風味があることに注意してください! どんなレシピでもココナッツの風味に気付くでしょう。
8.ミルク+クリームターター
代わりにミルクを使用するとレシピが乱雑になりすぎるのではないかと心配な場合は、ミルクを混ぜてみてください 歯石のクリーム。
ミルクに歯石のクリームを加えると、 ペーストのような一貫性。 したがって、それはあなたのレシピにそれほど多くの余分な液体を作成しません。 さらに、歯石のクリームはバターミルクパウダーに似た酸性塩基を与えます。
小さじ2杯の歯石クリームを1カップのミルクに加えます。 ペーストになるまでよく混ぜます。 バターミルクパウダーの¼カップの代わりに使用。 これは、ケーキやビスケットなどの焼き菓子に最適です。
9.ミルク+ヨーグルト
ミルク自体は 酸性ではない、他の乳製品は自然に酸性です。 ヨーグルトのような食品は、発酵プロセスのために酸性塩基を持っています。 したがって、バターミルクが料理で行うのと同じように機能するために使用できます。
ただし、ヨーグルト自体は厚すぎることがよくあります。 最高の一貫性を作り出すために、それをミルクと混ぜてください。 その結果、どんなレシピでもバターミルクパウダーの代わりに使用できる素敵なクリーミーなベースになります。 それはまた、同じタイプのピリッとした味を提供します。
¼カップのミルク+XNUMX/XNUMXカップのプレーンヨーグルトを混ぜて、¼カップのバターミルクパウダーを交換します。 これは特にソースとディップでうまく機能します。
10.ミルク+ギリシャヨーグルト
プレーンギリシャヨーグルトは、代替品として通常のヨーグルトと同じ利点を提供します。 ただし、通常のヨーグルトよりも厚みがあるので、 比 少し違います。
⅓カップのギリシャヨーグルトと⅔カップのミルクを組み合わせて、¼カップのバターミルクパウダーの代わりに使用します。
11.ミルク+サワークリーム
もう一人 自然に酸っぱい 代替品として最適な乳製品はサワークリーム! これは、スープ、ソース、ディップの濃厚なピリッとした風味に特に最適です。
XNUMX/XNUMXカップのサワークリームを¼カップのミルクと混ぜます。 ¼カップの粉末バターミルクの代わりに使用します。
ビスケットなどにも最適です 焼き菓子。 チョコレートやレモンベースのケーキやマフィンの水分とタンのバターミルクパウダーの代替品として使用してください!
手元にバターミルクパウダーがない場合は、これらのバターミルクパウダーの代替品のいずれかが最適です。 下にコメントを残して、どの代替品があなたのために働いたかを教えてください!
📖 レシピカード
最高のバターミルクパウダー代替品:DIYバターミルクパウダー(+より優れた代替品!)
説明書
DIYバターミルクパウダー
- 粉ミルクと歯石のクリームを混ぜ合わせ、均一になるまで泡だて器で混ぜます。 レシピのバターミルクの代わりにバターミルクパウダーを使用するのと同じように使用します。
バターミルク(液体)
- 液体成分とバターミルクパウダーを使用することを要求するレシピで液体バターミルクを使用してください。 ¼カップのバターミルクから始めて、希望の濃度になるまで少量を加えます。 *レシピで要求される他の液体の前に、必ずバターミルクを追加してください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
シンディホッグ 言う
バターミルクについてこれが大好きです。 アイデアをありがとう。