これらのおいしい自家製ケイジャンフライは素晴らしくサクサクしていて、誰もが楽しめる風味豊かなフライのために完璧に味付けされています！ 家で簡単に作れるので、ハンバーガー、バーベキュー、プルドポークなどにぴったりです！
ホットでサクサク、しかも完璧に柔らかいケイジャンフライは必見です！
私のおいしい自家製ケイジャンフライは、ダイナーやテイクアウトのフライよりもはるかに優れています！ フライヤー、焼き、または空気揚げでこれらのサクサクした料理を作るオプションを使用すると、簡単にできます あなたの好きな方法を選んでください そしてあなたの家族を喜ばせてください！
これらの熱くて完全にカリカリにしたフライドポテトの驚くべき風味は 真剣に中毒性 そして、BBQで彼らをレギュラーサイドにすることを忘れないでください！ 一日中いつでも満足のいくおやつとしてお召し上がりください！
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🥘成分
ケイジャンフライを作るのは簡単です 3つの材料だけが必要です！ ケイジャン調味料が手元にない場合は、簡単な自家製調味料ブレンドです！
- かんしょ - 私は個人的に ラセットポテトを使用する すべての種類と種類の （ラセットバーバンク、ウマティララセット、レンジャーラセット）。 北西部から来て、私はまだアイダホポテトを手に入れるのが大好きです！ 可能であれば、ワキシーポテトは避けてください。
- クッキングオイル -私はピーナッツオイルを使用していますが、ほとんどすべての植物油を使用できます 揚げ物に適しています.
- ケイジャン調味料 -Tony Chachere's、Zatarain、Slap YaMamaなどのブランドを購入しました。 またはあなたはすることができます 私のブレンドを使用してください、もちろん私は強くお勧めします！
💭ヒントとレシピノート
（オプションですが推奨） COVID-XNUMX 余分なサクサクのフライドポテト じゃがいもを浸してでんぷんの一部を取り除き、酸化を防ぎます。
洗って切ったじゃがいもを置きます （フライドポテトを切る） ボウルに入れ、水で覆います。 冷蔵庫に2時間以上浸します （一晩で最大24時間）。 フライドポテトを調理する準備ができたら、すべての水を排出し、フライドポテトをベーキングシートまたはペーパータオルで裏打ちされた平らな面に置く必要があります。 ***揚げる前に軽くたたいて乾かし、余分な水をすべて取り除きます！
じゃがいもを非常に近くで切ってみてください さらに サイズ。 これは揚げるときに非常に重要なので、フライはほぼ同じ速度で調理されます。
あなたが茶色の紙袋を持っているなら、それらは本当にうまくいきます 吸収する 余分なオイル。
このため ダブルフライ方式、最初のフライドポテトが正しいかどうかを判断する最良の方法は、フライドポテトの質感を確認することです。
最初の数個のフライドポテトを油から取り除いたら、テクスチャーをテストできるように十分に冷まします。 彼らは内側が柔らかくて柔らかいはずです- ベイクドポテトのように.
バッチで作業する フライヤーまたはエアフライヤーがすべてのケイジャンフライを一度に揚げるのに十分な大きさでない場合。
🔪ステップバイステップの説明
取得するためにダブルフライ法を使用してください 超サクサクのフライドポテト 中には完璧なベイクドポテトが入っています。 これらのおいしいフライドポテトを揚げる、オーブンで焼く、または空気で揚げる場合でも、努力する価値があり、毎分待つ価値があります！
揚げ物またはパンフライ
- じゃがいもをきれいにします。 私は通常、冷たい流水の下で野菜のブラシで鉱山をこすります。 （***最初にフライドポテトを浸すことについての私のメモを読んでください***）
- じゃがいもをフライドポテトに切ります。 じゃがいもを縦に半分に切ることから始めます。 次に、半分を平らな面を下にして置き、縦にXNUMX/XNUMXインチのストリップにカットします。 各スライスを回転させて、ほぼ同じサイズのストリップにカットします。 幅¼インチ.
- 食用油を予熱します。 天ぷら鍋、ダッチオーブン、または深みのある厚底のフライパンで、フライパンを次のように加熱します。 275°F （135°C）.
- 最初の稚魚。 揚げる 約5分、次にスロット付きスプーンでフライドポテトを取り除き、ペーパータオルの上に置きます。 フライドポテトを数分間冷まします。
- 揚げ油の熱を上げます。 オイルの温度を 350°F （175°C）.
- セカンドフライ（ダブルフライ）。 油が完全に加熱されたら、フライドポテトを戻し、さらに5分間、またはフライドポテトがきれいになるまで揚げ続けます。 金茶色。 調理したフライドポテトをフライヤーオイルから取り除き、ペーパータオルで裏打ちした天板に置きます （または茶色の紙袋を使用してください） 余分な油を吸収します。
- 調味料をトスします。 調理したフライドポテトを大きなボウルに移し、 ケイジャン調味料。 よくコーティングされるまでフライドポテトをそっと投げます。
- 味わってお召し上がりください。 味と 調味料と塩を調整する、すぐに提供します。
オーブンの説明
- じゃがいもを用意します。 上記の指示に従ってください ジャガイモの準備.
- 油と調味料を入れます。 ミキシングボウルで、カットした生のジャガイモを混ぜ合わせ、ピーナッツオイルを振りかけ、トスします。 ふりかける ケイジャン調味料 じゃがいもの上にのせて、もう一度トスして完全にコーティングします。
- オーブンを予熱し、フライドポテトを移します。 味付けしたジャガイモをパーチメント紙で裏打ちした天板に均等に広げます。 オーブンを375°Fに予熱します （190°C）.
- 黄金色になるまで焼く。 18〜20分間焼き、オーブンから取り出してフライドポテトをひっくり返します。 温度を425°Fに上げます （220°C）。 黄金色になり、内側が柔らかくなるまで、さらに20〜25分焼きます。
- 味わってお召し上がりください。 味と 調味料と塩を調整する、すぐに提供します。
エアフライヤーの説明
- じゃがいもを用意します。 上記の指示に従ってください 準備のため じゃがいも。
- 油と調味料でコーティングします。 大きなミキシングボウルで、カットした生のフライドポテトにピーナッツオイルを振りかけます。 ケイジャンシーズニングを追加し、 均一にコーティングするために投げる.
- じゃがいもをエアフライします。 ジャガイモをエアフライヤーバスケットに単層で置きます。 400°Fでのエアフライ （205°C） 14-15分間、 途中でフライドポテトをひっくり返す 料理で （7〜8分）.
- 出来具合をチェックしてお召し上がりください。 ときに、 望ましいレベルのサクサク感 調味料と塩を味わって調整し、すぐに召し上がれます。
🥡保管と再加熱
冷蔵
フライドポテトは冷蔵中にねっとりする傾向があるので、うまくいけば、残り物がないことを願っています！ フライドポテトを保管する必要がある場合は、アルミホイルで包んで冷蔵庫に保管してください 3-5日まで.
あなたのケイジャンフライは 最初の1〜2日以内に使用するのが最適です 冷蔵の。
再加熱
あなたがエアフライヤーを持っているなら、それは ケイジャンフライを再加熱する最良の方法。 エアフライヤーを400に予熱します°F （205°C） フライドポテトを2〜3分間調理し、トスしてさらに1〜2分間エアフライヤーに戻します。
に フライドポテトをオーブンで再加熱します、オーブンを450に予熱します°F （235°C) ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。 フライドポテトを天板に単層に並べてから、約10〜13分間、または満足のいくまで温まるまで調理します。
📋レシピ
ケイジャンフライ
成分
- 4 大さじ ケイジャン調味料 （購入した店は大丈夫です、またはあなたは私のブレンドを使うことができます）
- 1 4分の1 ピーナッツオイル
- 4 あずき色のジャガイモ （約2ポンド）
説明書
ジャガイモを事前に浸してサクサク感を出す（オプションですが推奨）
- 洗って切ったじゃがいもを置きます （フライドポテトを切る） ボウルに入れ、水で覆います。 冷蔵庫に2時間浸します。 準備ができたら、すべての水を排出し、フライドポテトをベーキングシートまたはペーパータオルで裏打ちされた平らな面に置く必要があります。 ***揚げる前に軽くたたいて乾かし、余分な水をすべて取り除きます！
揚げ物またはパンフライ
- じゃがいもはよく洗ってください。 次に、ジャガイモを¼インチのストリップにカットし、ペーパータオルでジャガイモを軽くたたいて乾かします。ラセットポテト4個
- フライヤーまたはフライパンに油を追加し、油の温度を275°Fにします （135°C）.1クォートのピーナッツオイル
- じゃがいもをバッチで約5分間炒め、時々回転させます。
- スロットスプーンで熱い油から取り除き、ペーパータオルの上にフライドポテトを置いて余分な油を排出します。
- すべてのバッチが完了したら、フライヤーオイルの温度を350°Fに上げます （175°C）。 フライドポテトを油に戻し、約2〜5分間、または黄金色になるまで炒めます。 油を取り除き、ペーパータオルで水気を切る。
- 大きなボウルにフライドポテトを加え、ケイジャンシーズニングを適量ふりかけ、軽く混ぜてから召し上がれ。ケイジャンシーズニング大さじ4
オーブンの説明
- ジャガイモの準備については、上記の指示に従ってください。
- ミキシングボウルで、カットしたフライドポテトの上にピーナッツオイルを振りかけます。 ケイジャンシーズニングをふりかけ、もう一度トスしてコーティングします。
- オーブンを375°Fに予熱します （190°C）。 味付けしたフライドポテトをパーチメント紙で裏打ちした天板に均等に広げます。
- 約18〜20分間焼き、オーブンから取り出してフライドポテトをひっくり返します。 温度を425°Fに上げます （220°C）。 さらに20〜25分焼きます。
- フライドポテトが素敵な黄金色になったら、オーブンから取り出してサーブします。
エアフライヤーの説明
- ジャガイモの準備については、上記の指示に従ってください。
- カットした生のフライドポテトにピーナッツオイルを振りかけ、ケイジャンシーズニングを加え、均一にコーティングするためにトスします。
- ジャガイモをエアフライヤーバスケットに単層で置きます。 400°Fでのエアフライ （205°C） 14〜15分間、フライドポテトを7〜8分で調理時間に入れます。
- 希望のサクサク感が得られたら、エアフライヤーから取り出してサーブします。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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