ケーキの種類（各種）

非常に多くのがあります。 ケーキの種類 (全品種) 多くの相違点と多くの類似点があります。 次の特別な機会にどのケーキを選ぶべきか、どのようにしてわかりますか? 完璧なケーキを選ぶために必要なすべての情報を集めたので、もう探す必要はありません!

最高のケーキの種類 (すべての品種)

ケーキは人生を祝う最良の方法の XNUMX つです。 から 誕生日から結婚式まで そしてその間のすべてのイベントでは、ケーキがデザートとして選ばれることがよくあります. あなたはどんなケーキを選びますか？

私たちのほとんどは、次のような古典に精通していますが、 イエロー、ホワイト、チョコレートのケーキ、それはほんの始まりに過ぎません。 世界中には何十種類ものケーキがあります。 どちらを焼くかは、お祝いの種類、味の好み、手元にある食材によっても異なります。

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• 最高のケーキの種類 (すべての品種)
• バターケーキ vs フォームケーキ
• 1.イエローバターケーキ
• 2. ホワイトケーキ
• 3.バニラケーキ
• 4.チョコレートケーキ
• 5.デビルズフードケーキ
• 6.ジャーマンチョコレートケーキ
• 7.レッドベルベットケーキ
• 8.キャロットケーキ
• 9. スパイスケーキ
• 10.ハチドリケーキ
• 11. アップサイド・ダウン・ケーキ
• 12. ブントケーキ
• 13. パウンドケーキ
• 14.コーヒーケーキ
• 15.フルーツケーキ
• 16.アイスクリームケーキ
• 17. スポンジケーキ
• 18.ジェノワーズケーキ
• 19. エンジェルフードケーキ
• 20. ブッシュ・ド・ノエル
• 21. シフォンケーキ
• 22. 小麦粉を使わないケーキ
• 23. ポケケーキ
• 24. ダンプケーキ
• 📋レシピ
• 💬コメント

バターケーキ vs フォームケーキ

さまざまなおいしいケーキのフレーバーに飛び込む前に、見てみましょう XNUMXつの異なる品種 ケーキの: バター (別名短縮) ケーキと泡 (別名スポンジ） ケーキ。

バターケーキは より多くの成分 泡ケーキより。 これらの余分な成分の XNUMX つは、バター、オイル、またはショートニングです。 したがって、名前。 これらのケーキは、私たちのほとんどがよく知っている幅広いおいしいケーキを構成しています. イエローケーキ、ホワイトケーキ、チョコレートケーキ、キャロットケーキなど

これらすべてのケーキが さまざまな味があります、それらはすべて同様のテクスチャを持っています。 濃厚でしっとりとした食感は、バターやオイルを使用しているから。 さらに、これらのケーキは、ベーキング パウダー、重曹、またはその両方のような膨脹剤を使用します。 これは、ケーキの密度にさらに貢献します。

上記の人気ケーキに加え、 バターケーキ パウンドケーキやコーヒーケーキも。 これらのケーキは通常、誕生日や結婚式以外の機会に作られますが、より伝統的なケーキと同じ濃厚な食感を持っています.

バターケーキとは対照的に、 泡ケーキ バターやオイルを使わずに作られています。 また、通常、膨張剤も含まれていません。 代わりに、卵をホイップして、ケーキが膨らむのを助ける自然な風通しの良い食感を作ります。

脂肪がなければ、これらのケーキ 軽くてふわふわ. 多くの場合、スポンジの質感に似ています。 私たちのほとんどは、これらのタイプのケーキをスポンジケーキという用語と関連付けています. スポンジケーキやエンゼルフードケーキなど、この食感のケーキ全般を総称してフォームケーキと呼んでいます。

バターケーキとフォームケーキの違いを知ることの重要性

私たちのほとんどは、パンを焼いているかどうかについて心配していませんが、 バターケーキまたはフォームケーキ、ケーキにはXNUMXつの異なるベースがあることを知っていると、特定の状況で役立ちます.

たとえば、特別な機会にケーキを焼く必要があり、バターや油がなくなったことに気付いた場合は、代わりにフォームケーキを探すことができます. さらに、エンジェルフードケーキの風通しの良い品質のファンではなかったが、大好きな場合 ストロベリーショートケーキ、より濃いケーキベースの代わりに白いバターケーキを使用できます. これらの違いを知ることは、全体的により良いパン職人になるのに役立ちます.

1.イエローバターケーキ

イエローケーキ 多くの人にクラシックと見なされています。 特に濃厚なチョコレートフロスティングと組み合わせると. 伝統的なバター ケーキ、このケーキは、 黄色の着色 バターの比率が高くしっとりとした食感。 さらに、イエロー ケーキでは、全卵と卵黄の両方を組み合わせる必要があります。 これにより、ケーキの色と食感の両方が増します。

このケーキの密度が高いため、重ねるのに最適です。 レイヤーは、前のレイヤーの重量を保持するのに十分な硬さです。 さらに、彼らは つや消しの追加重量 – フォンダンからバタークリームまで。 これにより、誕生日パーティーから結婚式まであらゆるものに人気があります。

2. ホワイトケーキ

ホワイトケーキも定番です。 ただし、バターで作るのではなく、 白いケーキ 脂肪としてショートニングを使用しています。 ショートニングを使用することで、フォームケーキに比べて濃厚な食感になりますが、 ライター バターで焼いたケーキよりもさらに、ホワイト ケーキのレシピでは通常、卵白のみが必要です。

卵白は、 ふわっとした質感 他のバターやショートケーキと比べて。 材料のこれらの変更は、ケーキの望ましい純粋な白い色を維持するのにも役立ちます. これが、白いケーキが結婚式の古典的なお気に入りである理由です.

3.バニラケーキ

黄色いケーキと白いケーキの間にはバニラケーキがあります. バニラケーキはショートニング(白いケーキのように）と全卵（黄色いケーキのように）。 したがって、黄色いケーキのように黄色ではありませんが、白いケーキのように白くもありません。 バニラケーキは通常、 オフホワイト色 しっとり濃厚な食感。

これらXNUMXつのケーキすべてに共通することのXNUMXつは、すべて含まれていることです。 バニラ抽出物、フレーバーとして名前を付けているのはバニラケーキだけですが. バニラケーキは重ね付けにも最適で、さまざまなフロスティングとの相性も抜群です。

4.チョコレートケーキ

クラシックの次は、 基本のチョコレートケーキ. バターと卵で作ったこのケーキは、黄色いケーキと同じベースです。 でも、 チョコレートケーキ 通常、牛乳、クリーム、またはバターミルクで作られます。 これにより、さらに濃厚な食感と豊かな風味が生まれます。

チョコレート ケーキはその取得します。 豊かな風味と色 ココアパウダーの添加から。 無糖のココア パウダーを乾燥した材料と混ぜ合わせることで、美しい茶色と深いチョコレートの風味が生まれます。

5.デビルズフードケーキ

デビルズ フード ケーキは、多くの人に考えられています。 退廃的で罪深いチョコレートのいとこ エンジェルフードケーキ（名前の由来）。 ココアパウダーの濃厚なチョコレートの風味を残しつつ、従来のチョコレートケーキよりもふんわり軽い食感です。

エンジェル フード ケーキと比較されますが、泡のケーキではありません。 デビルズフードケーキはファットベースで作られています。 ただし、バターの代わりにオイルを使用しているため、バターよりも軽い食感です。 クラシックチョコレートケーキ. また、水で作られています（牛乳というより）と余分な重曹があります。

定番のチョコレートケーキとデビルズフードケーキの両方が楽しめる あらゆるタイプのフロスティング あなたが好む。

6.ジャーマンチョコレートケーキ

ドイツのチョコレートケーキのベースは、 クラシックチョコレートケーキ. 実際、ドイツのチョコレート ケーキのレシピとチョコレート ケーキのレシピを比較すると、材料がすべて同じであることがわかります。

小さな違いの XNUMX つは、より少ないココア パウダーを使用して、よりリッチなケーキのフレーバーを提供しないことです。 さらに、ほとんどのレシピでは、バターミルクを特別に使用する必要があります。 しっとりエクストラケーキ. このケーキと基本的なチョコレート ケーキの本当の違いはフロスティングです。

ドイツのチョコレートケーキは、 ooey-gooey ココナッツ ピーカン フロスティング. このフロスティングは、ケーキ全体を覆い、層を埋めるために使用されます. 伝統的なココナッツ ピーカンのフロスティングがなければ、ただのチョコレート ケーキです。

7.レッドベルベットケーキ

レッド ベルベット ケーキのベースは、クラシックなチョコレート ケーキに似ています。 ココアパウダーまで入っています。 ただし、約 大さじ2〜3 のココアパウダーがケーキ全体に使用されています。 したがって、チョコレートの風味のヒントしか得られません。

の着色 赤いベルベットのケーキ 食品着色料の添加によるものです。 ただし、人工着色料の代わりに自然な赤色に調理されたビーツを使用するシェフもいます。

に加え 赤の着色 ケーキの中で、レッド ベルベット ケーキは白いフロスティングと層が特徴です。 通常、これは濃厚なクリーム チーズのフロスティングですが、白いフロスティングなら何でも使用できます。

8.キャロットケーキ

レッドベルベットケーキは 意図的に着色, キャロットケーキ 自然に着色されています。 オレンジがかった温かみのある茶色は、このケーキを作るために使用される新鮮なニンジンの結果です. さらに、シナモンを加えることで、キャロットケーキの色と風味がさらに引き立ちます。

このケーキに使われているニンジンが、ケーキ全体に密度を加えています。 そのため、キャロットケーキは油で作ります(バターではなく）。 これにより、にんじんのバランスをとるための軽いベースが提供されます（あなたがそれらを追加することを選択した場合、ナッツ）。 キャロットケーキは伝統的に 濃厚クリーミーなクリームチーズフロスティング. ケーキの温もりに甘さをプラス。

9. スパイスケーキ

スパイス ケーキは、キャロット ケーキの温かいスパイスの風味を楽しみたいが、キャロットの追加された食感が好きではない人に最適です。 このケーキは、 シナモン、ナツメグ、ジンジャーを贅沢にブレンド. キャロットケーキにはXNUMXつのスパイスすべてが含まれていることもありますが、ニンジンとブレンドするためにシナモンのみに依存していることがよくあります.

油と卵の同様のベースは、 しっとり食感はそのまま キャロットケーキとして。 クリーム チーズのフロスティングは、スパイス ケーキの伝統的なフロスティングの選択肢でもあります。 多くの人は、シンプルな釉薬やつや消しをまったく好まないこともありますが.

My 昔ながらのレーズンケーキ または私 アイルランドのオートミールケーキ このタイプのスパイスケーキの良い例です。

10.ハチドリケーキ

スパイスケーキはなくてもキャロットケーキなのに テクスチャー、ハミングバードケーキは、食感と味がいっぱいのいとこです。 キャロットケーキのようなしっとり濃厚な食感のケーキです。 ただし、ケーキのベースに刻んだニンジンを組み合わせるのではなく、このケーキは刻んだココナッツ、パイナップル、バナナ、ナッツで作られています.

これらのすべて おいしい味 バランスの取れた甘さの美しい食感のケーキを作ります。 キャロット ケーキのように、伝統的にクリーム チーズのフロスティングを重ねたケーキとして提供されます。

11. アップサイド・ダウン・ケーキ

逆さまのケーキは、パンの底に並ぶ果物の層によって特徴付けられます. 伝統的に、これはパイナップルです。 でも、 あらゆる種類の果物 しましょう。 桃、梨、りんご、さらには プラム すべて逆さまのケーキを作るのに使用できます。

使用される果物に関係なく、黄色のケーキは、これらのタイプのケーキに使用される最も伝統的なケーキベースです. の リッチバター ベースは、甘いシロップとフルーツのバランスをとる完璧な一貫性を提供します. 黄色いケーキの密度も、構造を維持するのに役立ちます.

伝統的なパイナップルの逆さまのケーキはBundtパンで焼かれますが、これらのタイプのケーキにはどのパンも使用できます. これらのケーキの利点は、 追加のフロスティングなし 果物は装飾的なトッピングとして機能するため、提供する前に必要です。

12. ブントケーキ

Bundt Cake は、ケーキの種類を指定するために使用されるため、欺瞞的ですが、特定の XNUMX つのケーキの種類やフレーバーを指すものではありません。 Bundt Cakes は、単に調理されたケーキです。 バントパン. Bundt Pan は独特の外観を持っています: 丸いパンで、中央が完全に切り抜かれ、底が隆起しています。

技術的にはどんな種類のケーキ (バターまたはフォーム）と どんな味のケーキでも ブントパンで調理できるため、ブントケーキになります。 ただし、いくつかの典型的な選択肢があります。 エンジェルフードケーキ、スパイスケーキ、 パイナップルアップサイドダウンケーキ ブントケーキの人気のある選択肢です。

のヒントもあります バンドパンからケーキを取り出す方法 少し助けが必要なら！

13. パウンドケーキ

パウンド ケーキはケーキと呼ばれますが、伝統的に他の種類のケーキのようにお祝いのために焼かれることはありません。 代わりに、パウンド ケーキは デザートケーキ より頻繁に焼き上げ、毎日の食事でお楽しみいただけます。

その名の通り、このケーキは 重いです バター、小麦粉、砂糖、卵の XNUMX つの主な成分が他のケーキよりも多いためです。 伝統的に、これらの XNUMX つの成分はそれぞれ XNUMX ポンド使用されていました。

ケーキの密度を高めることに加えて、バターの比率も高くなります 味が伝わってくる.

定番のパウンドケーキはバターエッグと砂糖で味付け。 ただし、多くの料理人は、アーモンドやレモンなどの風味のある抽出物を加えて、味を変えます.

14.コーヒーケーキ

コーヒーケーキ ある単層ケーキです もろいテクスチャー. ベースは濃厚なバター風味とシナモンの組み合わせ。 フロスティングではなく、このケーキにはもろいシナモンのトッピングがあり、時にはシュトロイゼルが追加されています.

パウンド ケーキのように、このケーキは一般的には作られていません。 祝賀 むしろ、毎日の食事の一部として楽しんでいます。 歴史的に、コーヒー ケーキは 1700 年代にヨーロッパで (当時は新しい) 苦い飲み物であるコーヒーと一緒に食べる甘いパンとして作られました。

したがって、技術的にはデザートですが、今日では多くの人がこのケーキをデザートとして楽しんでいます。 特別な朝の御馳走 お気に入りのジョーと一緒に。

15.フルーツケーキ

残念ながら、フルーツケーキは何年にもわたって悪い評判を受けてきました. と揶揄されることが多い 誰も欲しがらないクリスマスプレゼント。

店頭で購入したフルーツ ケーキが必ずしも最高とは限りませんが、 自家製フルーツケーキ 素晴らしくリッチで退廃的なデザートになることができます (そしてプレゼント！） フルーツケーキとは、ドライフルーツやナッツを練り込んで焼き上げた濃厚なケーキです。 焼いた後、ラム酒またはブランデーに浸します。

アルコール このケーキの退廃的な風味を増し、水分を高めます。 残念ながら、多くの店で購入したケーキにはアルコールが添加されていません. したがって、完全なフレーバーに欠けるドライケーキになります。

私の好きなフルーツケーキは私の クリスマスケーキ & ジャマイカのブラックケーキ!

16.アイスクリームケーキ

アイスクリーム ケーキは、誕生日パーティー、特に子供たちの人気の選択肢です。 アイスクリームは文字通りいわゆるものです。 の組み合わせです アイスクリームとケーキ。

このタイプのケーキは、 単層のケーキと単層のアイスクリーム またはそれぞれの複数の層で作られています。 ケーキを作るには、通常のバターケーキを焼きます (黄色やチョコレートなど ケーキ).

冷めたら、 ソフトクリーム を上に広げ、ケーキ全体を凍らせます。 このケーキの楽しいところは、おいしいフレーバーの組み合わせができることです。

17. スポンジケーキ

基本のスポンジケーキは、小麦粉、卵、砂糖で作ります。 前述のように、スポンジケーキは、バター、オイル、ショートニングを一切含まないフォームケーキの一種です. これにより、ケーキの名前に似たテクスチャが得られます。 軽くてスポンジ状。

テクスチャーはスポンジのように感じるだけでなく、スポンジのように機能します。 の 軽い風味 フルーツジュースやお酒に浸すと、スポンジケーキの風味がよくなります。 新鮮な果物、ジャムの層、またはさまざまなフロスティングと組み合わせることもできます.

一方、 スポンジケーキは素晴らしい選択です 多くのデザートでは、バターケーキほど簡単に作ることはできません. おいしいスポンジケーキの決め手は卵です。

スポンジケーキ以来 膨張剤を使用しない (またはごく少量) 卵はケーキを膨らませるのに役立ちます. 適切な高さを得るには、卵を叩き、非常に特殊な方法で他の材料に追加する必要があります.

18.ジェノワーズケーキ

ジェノワーズ ケーキはスポンジ ケーキのようなものです。 軽くて風通しの良いケーキ 膨張剤に卵を使用。 ただし、小さな違いの XNUMX つは、一部のジェノワーズ ケーキのレシピには少量の溶かしバターが含まれていることです。

この 豊かさを増す 風味はありますが、通常のバターケーキと同じ密度にはなりません。

ジェノワーズケーキは伝統的に作られています イタリアとフランス. 新鮮なフルーツやジャムと合わせたり、ホイップクリームやバタークリームのフロスティングと重ねたりすることができます。 また、コーヒー、フルーツジュース、リキュールを浸して豊かな風味を味わうのにも最適です。

19. エンジェルフードケーキ

別の種類のスポンジ (または泡) ケーキ、エンジェル フード ケーキは、バター、砂糖、卵白で作られています。 のみの使用 白身 他のスポンジケーキとは食感、味、色が違います。 色は白で、よりソフトな風味です。

軽くてふわっとしたテクスチャー 程よい甘さのエンジェルフードケーキは、ホイップクリームやベリーなどの甘いトッピングとの相性も抜群です。 

20. ブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ・ド・ノエルは伝統的に、 クリスマスの時期. ユールログと呼ばれることもあります。 伝統的なバニラ風味のジェノワーズ ケーキ (またはチョコレートジェノワーズケーキ)、このタイプのケーキは、その形状のために異なります(ブントケーキのように).

通常のジェノワーズケーキが焼き上がりますが、ビュッシュ・ド・ノエルは、 浅いケーキ型 (通常、深さは約 1 ～ 2 インチです。).

ケーキが調理されたら、ホイップクリームまたはバタークリームのフロスティングを重ねます。 それなら 筒状に巻く チョコレートバタークリームのフロスティングで覆われています。

結果は ユールログまたはホリデーログ 季節を祝うために。

21. シフォンケーキ

ほとんどのケーキはどちらかですが バターケーキまたはフォームケーキ、クロスオーバーと見なされるケーキがXNUMXつあります-シフォンケーキ. シフォンケーキ 両方の長所を持っています：バターケーキの濃厚な味わいと泡ケーキの軽やかな食感。

油で作るシフォンケーキ（バターではなく）。 さらに、それは約持っています 卵をXNUMX倍にする 通常のバターケーキに使用。

油と余分な卵の組み合わせにより、ケーキを簡単にホイップして作成できます 軽くて風通しの良いバッター スポンジケーキに似たもの。

卵を多めに入れることでふんわりとした食感が生まれ、コクも増します。 シフォンケーキは、 フロスティングフレーバーの品揃え.

22. 小麦粉を使わないケーキ

バターとフォームのケーキに加えて、小麦粉を使用しないケーキという別のカテゴリがあります。 小麦粉を使わないケーキはユニークです 通常、ケーキに不可欠な成分である小麦粉は含まれていません。

さらに、それらはより高い脂肪含有量を持っています。 極上の濃厚な味わい. その結果、非常に濃厚で風味豊かなケーキができあがります。 これらのタイプのケーキは、膨らむのを助ける小麦粉がないため、やや平らです。

粉を使わないケーキの XNUMX つの例は、チーズケーキ、焼かないチーズケーキ、グーイー バター ケーキ、そして私の チョコレートラズベリーケーキ。 さらに、 濃厚チョコレートムース 組み立て方と提供方法によっては、小麦粉を使用しないケーキと見なすことができます。

23. ポケケーキ

まだポケケーキを作ったことがない方は、チャンスです！ これらは 簡単に作れるケーキ 9x13のベーキングパンでゼロまたはボックスケーキミックスから調理されます.

冷めたら、ケーキを突いておいしいものを詰めてください！ プリン、ゼリー、フルーツソース、チョコレート、そしてさらに多くを組み合わせて、これを群衆に喜ばせるデザートにします.

My バナナプディングポケケーキ 試すべき素晴らしい＆おいしいポケケーキのレシピです！

24. ダンプケーキ

このタイプのケーキは 他のすべてとは異なる 実際にはもう少しコブラーに似ているという点で。 この名前は、ダンプ ケーキのレシピが、缶詰のフルーツまたはパイのフィリングの単純な組み合わせであるという事実に由来しています。 （通常） そして箱入りケーキミックス。

さらに、ダンプ ケーキはもう 9 つの素晴らしい 13xXNUMX ケーキまたはデザートです。 急いで群衆に奉仕する. パイのフィリングまたは缶詰のフルーツをベーキングディッシュに注ぎ、その上にドライケーキの混合物をのせ、バターを溶かします （または缶詰のフルーツジュースまたはソーダをトッピング）. オーブンにすべて入れて、温かいうちに召し上がれ！

私が作ったダンプケーキのいくつかの例は私のものです アップルダンプケーキ, ピーチダンプケーキおよび パイナップルダンプケーキ.

小麦粉を使わないケーキ、スポンジケーキ、伝統的なバターケーキのどれを選んでも、どんな機会にも本当に完璧なケーキの種類があります! 下のコメント欄で、どのケーキの種類がお気に入りか教えてください！

📋レシピ