素晴らしいカルダモン代替品を見つけることは、そのようなユニークで風味豊かなスパイスで行うのは難しいですが、あなたが手元に持っているはずのいくつかの素晴らしい代替品があります！ ここには、シングルスパイスからブレンド、チャイ、ガラムマサラ、カレー、ベーキングに最適なカルダモンの代替品が含まれています。
このユニークで風味豊かなスパイスがなくなったら、何を使うべきか疑問に思いますか？！
カルダモンの素晴らしくフローラルな味わいをお見逃しなく、お店に駆け込むチャンスがあります。 しかし、私は 完全にそこにいた あなたはすでにおいしいものを始めましたが、あなたが成分を欠いていることに気づきました！
これが私のすべてです 最高のカルダモン代替品 甘くておいしい料理の両方に！ 日を節約するために特定のレシピで使用するための最良の代替案のヒントもあります！
目次
カルダモンとは何ですか？
カルダモンは 料理とベーキングの両方で使用されます インド、アラビア、中東、スウェーデンのレシピでよく見られます。 ショウガ科のさまざまな植物の種から作られたスパイスです。
黒と緑のXNUMX種類があり、地面、種子の形、または鞘全体で見つけることができます。 通常、 緑のカルダモンがより一般的です 黒より。
カルダモンポッドと地上カルダモン
レシピによっては、カルダモンポッドまたは粉砕カルダモンが必要になる場合があります。 簡単な経験則は次のとおりです 6つのカルダモンポッドは小さじ1杯の粉砕カルダモンに相当しますしたがって、一方を他方に交換する必要がある場合は、その変換を使用してください。
ポッド全体は、地上のカルダモンに比べて貯蔵寿命が長いため、頻繁に使用しない場合は、ポッドを選択してください。 長期間保存された地上のカルダモンは 徐々に効力を失います この素晴らしく風味豊かなスパイスの。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です 大胆な風味のためにポッドをローストまたはトーストします 丸ごと使うか、開いて種を取り除き、種を丸ごと使うか、すりつぶしてカルダモンにします。
ガラムマサラスパイスミックスのカルダモン代替品
一部 ガラムマサラ メーカーがお金を節約するために、カルダモンさえ含まれていません。 最も簡単な代替手段は の組み合わせを使用する 1部のクミンとXNUMX/XNUMX部のオールスパイスベリー。
均等にするために 大胆な味、乳鉢と乳棒またはコーヒー豆挽き器のいずれかを使用して、粉末に粉砕する前にスパイスを乾杯することを検討してください。
チャイのカルダモン代替品
カルダモンなしでチャイを作る必要がある場合は、代わりに生姜、黒胡椒、シナモン、オールスパイスを使用できます。 これにより、 おいしくスパイスが効いたチャイ!
カレーのカルダモン代替品
カレーを作っているときにカルダモンが手元にない場合は、同じ部分を使用できます クミンとコリアンダーの混合物.
これらのXNUMXつのスパイスはすべて カレーによく見られる、したがって、前述のXNUMXつをさらに使用すると、不足しているカルダモンを補うことができます。
ベーキングの代わりとなるカルダモン
シナモンとナツメグが一般的です 焼くときのカルダモンの代替品、またはあなたがそれを持っているならallspiceさえ。
親指の良いルール シナモン小さじ1/XNUMXとナツメグ小さじXNUMX/XNUMXまたはオールスパイス小さじXNUMX/XNUMXを混ぜると、カルダモン小さじXNUMXになります。
その他のカルダモン代替品（単一のスパイスと混合物）
以下の置換のフレーバーはカルダモンを複製しませんが うまくできた カルダモンの代替品として。 あなたの カルダモンの最良の代替品 オールスパイス、アップルまたはパンプキンパイスパイス、シナモン、クローブ、またはジンジャーです。
使い物にならない 次のスパイスは強くて強い風味を持っているので、あなたのレシピが必要とするカルダモンの量よりも！ 好みに合わせて調整します。
シングルスパイス
- オールスパイス
- アップルパイスパイスまたは パンプキンパイスパイス
- 黒カルダモン （でのみ使用 おいしいレシピ、それはベーキングの目的にはあまりにも煙が多くて強いので。）
- にっき （最高の スタンドアロン カルダモン代替品。）
- クローブ
- コリアンダー
- 生姜
- ナツメグ
- コショウの実
- ホワイトカルダモン （でのみ使用 焼き菓子やデザート、おいしいレシピには十分な風味がありません。）
混合物
- シナモンとナツメグ -シナモンとナツメグを等量混ぜます。 少ないものから始める あなたのレシピが要求するよりもこの組み合わせのそれから好みに合わせて調整してください。 甘い肉料理や焼きたてのデザートに最適です。
- シナモンとジンジャー -シナモンと生姜を等量混ぜます。 繰り返しますが、少ないものから始めます 好みに合わせて調整します。 ご飯、肉、おいしいレシピに最適です。
- シナモンとクローブ -ミックス シナモンとクローブの等しい部分。 この組み合わせは、肉やシーフードに最適です。
- クミンとコリアンダー -小さじ1/XNUMXのクミンと小さじXNUMXのコリアンダーを混ぜます。 に最適 肉とカレーの風味付け.
- ナツメグとクローブ -小さじXNUMX/XNUMX杯を使用します 各ナツメグとクローブ。 ご飯、肉、その他のおいしいレシピに最適です。
私の料理とベーキングのすべてをチェックしてください 置換 レシピの途中で何かがなくなったときの簡単な代替手段として!!
❓よくある質問
ナツメグ、シナモン、コリアンダーシード、オールスパイスはすべてカルダモンと風味が似ています。 シナモンとクローブを混ぜ合わせて、カルダモンの風味を最もよく再現することもできます。
食材の品質は、料理やベーキングの結果において重要な要素です。 カルダモンポッドを購入するときは、オリーブ色または緑色でふっくらとしたポッドを探します。 鞘が不自然に緑色すぎる場合は、人工的に染色されている可能性があります。 ポッドが黄色すぎる場合は、古いか、不適切に乾燥している可能性があり、スパイスの品質が低下します。 確認する良い方法は、ポッドのXNUMXつを指の間でこすることです。 それらが色を放出する場合、それらは高品質ではありません。
グリーンカルダモンは、さやと種の両方を使って大胆な風味を加え、その強くて甘い、フローラルで強烈な香りで知られており、料理やベーキングに多目的に使用できます。 食料品店でよく見られ、漂白されて白いカルダモンとして販売されることもあります。これにより、焼き菓子の色の変化が防止されます。 黒のカルダモンは火で燻製されるので、その味は緑のカルダモンよりもスモーキーで、ミントとさえ見なされるかもしれません。 スモーキーな味わいなので、おいしい料理に最適です。
カルダモンの代わりに新鮮なコリアンダーを使用することはできませんが、コリアンダーシードを使用することで回避できます。 レシピのフレーバーの完全性を維持するために、少数のコリアンダーシードから始めて、上に向かって進んでください。
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
バーバラ・バーカム 言う
カルダモン代替品のこの包括的な記事をありがとう。 私のスパイスケーキのレシピでは、小さじ1杯のカルダモンが必要です。 私は自分でパンプキンパイスパイスミックスを作り、小さじ3/4を使用する予定です。 すごいにおいがします。 ケーキがどうなるか教えてくれます。