この カルネアサダマリネ 作り方はとても簡単で、牛肉、鶏肉、魚、豆腐まで何でも美味しくいただけます。 いざというときに30分で簡単にできるカルネアサダマリネとしても使えますが、肉を一晩マリネする能力があれば、その風味に驚かれることでしょう。 あなたの食事を簡単に次のレベルに引き上げます。
ベストカルネアサダマリネ
あなたはのファンなら メキシコ料理, それならカルネアサダの美味しさはもうおわかりでしょう。 もちろんお肉も大切ですが、味の決め手となるのはマリネです!
このシトラス カルネ アサダ マリネはさまざまなタンパク質に使用できますが、通常は次のようなものに使用されます。 ステーキ。 明るくピリッとした柑橘系のフレーバーが、香ばしい牛肉と完璧にマッチします!
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これは私が素晴らしいグリルを作るときに使用するのと同じマリネです ローストミート、そしてそれは毎回信じられないほどになります!
🥘 カルネアサダマリネの材料
あなたは店へのクイックランですべてをつかむことができるはずです。 私は使用するのが好きです 新鮮なレモンとライム, ただし、ボトル入りジュースしか手元にない場合は、それを使用しても問題ありません。
カルネアサダマリネ
- オレンジジュース - オレンジジュースXNUMX/XNUMXカップ。
- オリーブオイル - エクストラバージンオリーブオイルの¼カップ。
- ライムジュース - ライムジュース XNUMX/XNUMXカップ (2つの新鮮なライムからのジュース).
- レモン汁 - レモンジュース大さじ2 (新鮮なレモン1個からのジュース).
- ニンニク - つぶしたにんにく大さじ1 (約4クローブ、粉砕)
- 新鮮なコリアンダー - みじん切りの新鮮なコリアンダー1カップ。
- 塩コショウ - 塩コショウ小さじXNUMX/XNUMX。
- クミン - クミン小さじ1。
- ハラペニョ - ハラペーニョ 1 個、みじん切りにする。 必要に応じて、マイルドな風味を得るために種を取り除きます。
- ホワイトビネガー - ホワイトビネガー大さじ3。
カルネアサダ(グリル、焼き、または焼き)
- フランクステーキ - 2ポンドのフランクまたはスカートステーキ (*ノートを参照してください).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪カルネアサダマリネの作り方
マリネを作ること自体は 超簡単、すべての材料を混ぜるだけで出来上がりです。 ラップを巻いたボウルか、ガロンサイズのジップロック保存袋が必要です。
このマリネは約6人分に相当します。
マリネの材料を混ぜる
- マリネを作ります。 大きなミキシングボウルまたは大きなジップロックバッグに、マリネの材料をすべて混ぜ合わせますs (¾ オレンジジュース 177カップ(XNUMXミリリットル), ライム果汁 59/2 カップ (30 ミリリットル)、レモン果汁 大さじ 1 杯 (8 ミリリットル)、ニンニク 大さじ 1 杯 (16 グラム)、新鮮なコリアンダー 3 カップ (1 グラム)、塩とコショウ各小さじ 2/1 杯 (3 グラム) 、クミン 小さじ 44 (XNUMX グラム)、ハラペーニョ XNUMX 杯、白酢 大さじ XNUMX (XNUMX ミリリットル))。 かき混ぜてバッグを結合または密封し、 やさしく絞る 材料が混ざるまで。
グレートビーフカットのマリネ
- 肉を追加する。 2ポンド入れます(907グラム) フランクまたはハラミのステーキ (*ノートを参照してください) マリネに。 ボウルを使用する場合は、ステーキの両面がマリネになるように裏返し、ラップでしっかりと覆います。 鞄を使う場合は、マリネが広がり、ステーキのすべての部分に触れるように絞ってください。 しっかりと密封します。
- マリネ。 マリネのボウルまたはバッグに肉を入れて冷蔵庫に入れます。 肉をマリネするための最小推奨時間は 30 minutes。 しかし、これは 十分な時間 マリネが本当に肉に浸透するために。 私は最低2時間をお勧めしますが、最高の味には一晩が理想的です。
クック、レスト&サーブ
- クック。 マリネした後、カルネアサダを希望の出来上がりになるまで調理します。 グリルするのが一番です フライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりすることもできます。
- サーブ。 肉を火から下ろし、まな板の上に移して休ませます。 ホイルでゆるく覆い、しばらく休ませます 10 minutes、次に穀物に対してスライスして提供します。
🍴 カルネ・アサダと一緒に何を提供するか
カルネアサーダを添えて 古典的なメキシコのおかず ような エロテス または新鮮 ピコデガロ。 あなたもいくつか作ることができます 自家製小麦粉トルティーヤ そしてそれらを使ってタコスを作りましょう!
私のお気に入りをチェックしてください メキシコのレシピ その他の推奨事項については! あなたがしたい場合は 全部出て、これらの信じられないほどのいずれかですべてを終える メキシコのデザート.
💭 ヒントとメモ
- 私はハラミかフランクステーキを選ぶことが多いですが 私のカルネアサーダには、フラップ、ハンガー、トップラウンドなどの他のカットを使用できます (ロンドンブロイル).
- マリネは必ず捨ててください それは生肉と接触しています。 有害なバクテリアが含まれている可能性があるため、再利用しないでください。
- カルネアサダを24時間以上マリネしないでください。 肉の繊維組織が壊れ始め、望ましくない食感をもたらす可能性があります。
🥡保存
事前にマリネを作る場合、しっかりと密封して冷蔵してください。 3日以内にご使用ください。
冷凍カルネアサダマリネ
マリネは冷凍して後で使うことができます。 頑丈なフリーザーバッグに入れ、できるだけ多くの空気を取り除き、しっかりと密封して凍結します。 3ヶ月以内にご使用ください。
ステーキを冷凍する予定がある場合、3か月以内に調理する限り、マリネに入れて冷凍しても大丈夫です。 冷蔵庫で一晩解凍し、表示どおりに調理します。
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❓よくある質問
このマリネの唯一の潜在的に辛い成分は ハラペニョ。 種がなく、内側に柔らかいリブが入っていないため、全体的にかなりマイルドです。 ただし、ご希望の場合は、 スパイス、放っておいてください!
どの肉でもマリネしすぎても構いませんが、カルネ アサダも例外ではありません。 特にこのマリネは柑橘類のせいで非常に酸味が強いです。
肉を以上の時間マリネする 24時間 酸が肉の組織を破壊し始め、望ましくない食感を与えるので、これは良い考えではありません。
もちろん! マリネの味が気に入ったら、お好きなものに使ってください! 豚肉、鶏肉、魚、豆腐、でしょうね 多くの異なるタンパク質に適しています!
😋 もっと マリネ & 調味料
- マリネしたステーキ - 醤油、ウスターソースなどを使用したおいしいマリネです。
- レモンペッパーチキンマリネ - ピリッと爽やかなマリネで、チキンディナーを簡単に次のレベルに引き上げることができます。
- ペストチキンマリネ - バジル、松の実、オイル、レモン汁を加えたこのマリネはイタリアのディナーに最適です。
- ケイジャン調味料 ●素朴でコクのある大胆な味付けは何にでも使えます。
- ビーフシチュー調味料 - あらゆる赤身肉を引き立てる多目的調味料ブレンドです。
- ハニーマスタードチキンマリネ - このマリネを使用して鶏肉を調理し、甘くて風味豊かで大胆な味を作ります。
📖 レシピカード
カルネアサダマリネ
成分
カルネアサダマリネ
カルネアサダ(グリル、焼き、または焼き)
- 2 ポンド フランクステーキ (またはハラミ *ノートを参照してください)
説明書
- ミキシングボウルまたは大きなジップロックバッグで、すべてのマリネ材料を組み合わせます (オレンジジュース、オリーブオイル、ライムジュース、レモンジュース、砕いたニンニク、オレンジジュース、シラントロ、塩、コショウ、クミン、ジャラペノ、酢)。 かき混ぜるか、密封して、袋を押しつぶして混ぜ合わせます。
- マリネにフランクステーキまたはハラミステーキを追加します。 ボウルを使用する場合は、ステーキの両面がマリネになるように裏返し、ラップでしっかりと覆います。 袋を使用する場合は、マリネが広がり、ステーキのすべての部分に触れるようにそれを絞ってから、しっかりと密封します。
- ステーキを冷蔵庫に入れてマリネします。 肉をマリネするための最小推奨時間は30分です。 しかし、これはマリネが本当に肉に浸透するのに十分な時間ではありません。 私は最低2時間をお勧めしますが、最高の味には一晩が理想的です。
- カルネアサダをお好みの焼き上がりになるまで調理します。 グリルするのが一番ですが、オーブンで焼いたり焼いたりすることもできます。
- カルネアサデを火から下ろし、まな板に移して休ませます。 それをホイルでゆるく覆い、10分間休ませてから、穀物に対してスライスして提供します。
ノート
- 私は通常、カルネアサダにハラミまたはフランクステーキを選びますが、フラップ、ハンガー、トップラウンドなどの他のカットを使用することもできます (ロンドンブロイル).
- 生肉と接触したマリネは必ず廃棄してください。 有害なバクテリアが含まれている可能性があるため、再利用しないでください。
- カルネアサダを24時間以上マリネしないでください。 肉の繊維組織が壊れ始め、望ましくない食感をもたらす可能性があります。
- 事前にマリネを作る場合は、しっかりと密封して冷蔵してください。 3日以内にご使用ください。
- マリネは冷凍して後で使うことができます。 頑丈なフリーザーバッグに入れ、できるだけ多くの空気を取り除き、しっかりと密封して凍結します。 3ヶ月以内にご使用ください。
- ステーキを冷凍する場合は、3ヶ月以内に調理すればマリネで冷凍することができます。 冷蔵庫で一晩解凍し、指示通りに調理します。
- カルネアサーダのグリルの詳細については、 カルネアサダレシピ。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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