この 鋳鉄フォカッチャパン 簡単に作れて、美味しくて、信じられないほど多用途で、家族全員が気に入るはずです。ローズマリーとバジルを変えて、 あなたの好きなハーブ、トッピングにチーズを追加したり、粗塩を少々加えたり、お好みのものを加えてください。生地をこねる手間もかかりません!
もっと簡単なパンのレシピについては、私のレシピを試してください 田舎風のパン, チーズケーキファクトリーの黒パン, 全粒粉パン.
自家製パンを作ることは、特に新人のパン屋にとっては、気の遠くなるような恐ろしい作業になる可能性があります。これまで色々な種類のパンを作ってきましたが、このフォカッチャは最も簡単なパンの一つです。
私はいつも 夕方に作ってください そして翌日の夕食と一緒にお召し上がりください。家族にも好評で、準備が簡単なのも気に入っています。
🥘成分
- 酵母 - このレシピではアクティブドライイーストを使用しました。知っておくべきことをすべて学びましょう 酵母を活性化する方法 ページ をご覧ください
- 水- 温水と冷水の両方が必要です。温水は約110°Fにする必要があります (43°C) 酵母を活性化させるため。冷水は75°Fでなければなりません (24°C)
- シュガー - 酵母に「餌」を与えるために、少量の白いグラニュー糖が加えられます。
- オリーブオイル -エクストラバージンオリーブオイル (EVOO) 生地と表面の両方に使用されます。
- 小麦粉 - ここで必要なのは普通の中力粉だけです。
- 塩 - 少量の塩。
- ニンニク - 私はニンニクが大好きなので、ニンニクをたくさん使います。お好みに応じて量を減らしたり調整したりできます。
- ハーブ - 私はローズマリーとバジルを使うのが好きですが、お好きなハーブを使っても構いません。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 フォカッチャパンの作り方
こねる必要のないこのパンは本当に これ以上簡単なことはありません。 さあ、ミキシングボウル、スタンドミキサー、計量器具、そして鋳鉄のフライパンを用意しましょう。
このレシピは8人分です。
パン生地を作る
ステップ 1: 酵母を活性化します。 中くらいのボウルまたはスタンドミキサーボウルに、小さじ1杯のアクティブドライイースト、1カップを混ぜ合わせます。 (237ミリリットル) ぬるま湯と砂糖小さじ1。酵母が活性化するまで、5分間または泡状になるまで放置します。
ステップ 2: かき混ぜます。 オリーブオイル大さじ2と1とXNUMX/XNUMXカップを加えてかき混ぜます (188グラム) 小麦粉の。
ステップ3: 立ち上がる。 ボウルを湿らせたタオルまたはラップで覆い、2時間またはXNUMX倍の大きさになるまで発酵させます。
ステップ 4: もう一度かき混ぜます。 ⅓を加えてかき混ぜます カップ (79ミリリットル) of 冷水、塩小さじ1、残りの1/XNUMXカップ (156グラム) 小麦粉の。生地が濡れてしまいます。
ステップ5: 混ぜます。 パドルアタッチメント付きスタンドミキサーに移し、中弱設定で3〜5分間混合します。 (スタンドミキサーを使用しない場合は手で混ぜます)。
ステップ6: 冷やします。 混合した生地をオリーブオイルを軽く塗った中くらいのボウルに移し、ラップで覆い、冷蔵庫で12時間冷やします。 (最大24時間).
パンを焼く
ステップ 7: 削除します。 焼く準備をする2時間前に冷蔵庫から生地のボウルを取り出します。
ステップ 8: 予熱します。 オーブンを400°Fに予熱します (205℃/ガスマーク6) 鋳鉄フライパンにオリーブオイルを塗ります。
ステップ9:転送。 生地を静かに移します (泡立ちますが、まだ湿った状態です) コーティングされた鋳鉄フライパンに。
Sステップ 10: トップ。 上にオリーブオイルを注ぎ、その上にニンニク16片を置き、ハーブを振りかける (ローズマリー、バジル各小さじ1) 生地の上に。
ステップ11: 立ち上がる。 移した生地を鋳鉄フライパンで約20分間上昇させてから、焼きます。
ステップ12:焼きます。 センターラックで焼きます 400°F (205℃/ガスマーク6) 40分間、または黄金色になるまで。
ステップ13:サーブします。 オーブンから取り出し、スライスして出す前に15〜20分間冷まします。
💭 ヒントとメモ
- 上昇させます。 私はいつも、提供する前の夜に生地を作ります。冷蔵庫で寝かせる時間を増やすことで、パンがさらに美味しくなります。
- トッピングを試してみてください。 フォカッチャは非常に汎用性が高いので、さまざまなトッピングや組み合わせを楽しんでください。タイム、オレガノ、薄いレモンのスライス、パルメザンチーズ、またはベーグルの調味料全般など、素晴らしいオプションがいくつかあります。
- 温水を使用してください。 イーストを活性化させるときは、必ず温水を使用してください。理想的には約 110°F である必要があります (43°C)。水が冷たすぎると酵母は活性化せず、熱すぎると酵母が死んでしまいます。
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🥡保存
フォカッチャは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。ただし、しっかりとラップをして室温で1日まで保存できます。
氷結
パンが完全に冷めてからラップとアルミホイルでしっかりと包みます。冷凍で3ヶ月程度保存可能です。
📖 レシピカード
鋳鉄フライパンにんにくハーブフォカッチャパン
成分
説明書
- ミディアムボウル、またはスタンドミキサーボウルで、活性ドライイースト、温水、砂糖を混ぜ合わせます。 酵母が活性化するまで、5分間、または泡立つまで放置します。
- オリーブオイルの最初の2杯の部分と小麦粉の1½カップをかき混ぜてから、湿ったタオルまたはラップでボウルを覆い、2時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
- 冷水、塩、残りの小麦粉1 3/5カップを加えて混ぜます。生地が濡れてしまいます。パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーに移し、中弱設定でXNUMX〜XNUMX分間混合します(スタンドミキサーを使用しない場合は手で混合します)。
- 混ぜた生地をオリーブオイルで軽くコーティングした中型のボウルに移し、ラップで覆い、12時間(最大24時間)冷蔵します。 焼く準備をする2時間前に冷蔵庫から生地のボウルを取り出します。
- オーブンを400℉(204℃)に予熱し、鋳鉄フライパンにオリーブオイルを塗ります。 (泡立ち、まだ湿っている状態) をコーティングされた鋳鉄フライパンにそっと移します。上にオリーブオイルを注ぎ、その上にニンニクを置き、ハーブ(ローズマリーとバジル)を生地の上に振りかけます。
- 移した生地を鋳鉄フライパンで約20分間発酵させてから焼きます。センターラックで400℉(204℃)で40分間、またはきつね色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、15〜20分間冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
アンバー 言う
調理中にこのパンを覆う必要がありますか? 先日、似たようなフォカッチャのパンを作りましたが、15度のオーブンで400分で本当に茶色になりました。 私が作ったものは途中で15分も調理されなかったので、あなたのレシピを試してみたいです(レシピは12-15分と言っていました、笑)。 どんな助けでも大歓迎です! ありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
このレシピでは、鋳鉄製のフライパンを焼きたてのパンで覆ったことはありません。 それは余分な努力なしで常に美しく金色になりました。 質問してくれてありがとう、楽しんでください!