カリフラワーマックアンドチーズ とても濃厚でクリーミーなので、どんなマカロニ&チーズのレシピでもコストパフォーマンスに優れています。 パスタであろうとなかろうと、このボリュームのある焼きカリフラワーマックは純粋な贅沢です! それも同じくらい良いです (良くない場合) 他のどのマックよりも!
最高のベイクド カリフラワー マック & チーズ
マカロニとチーズのレシピ はアメリカ人の子供時代の定番であり、南部料理の定番です。 とともに 甘くてバターのようなピリッとしたチーズソース, このレシピの主役はパスタではなくカリフラワーであることを忘れがちです。
にんにく、スパイシーな黒胡椒、新鮮なほうれん草の香ばしい味わいが、クリームチーズとチェダーチーズのコクのバランスをとっています。 カリフラワーは、繊細で素朴な味わいを加えます。 この料理にとてもよく溶け込みます.
にジャンプする:
カリフラワーマック&チーズは、 現代的なひねり 古典的なマカロニとチーズの皿に。 友人の持ち寄りでカリフラワーマカロニ&チーズを初めて食べました。 最初は半信半疑でしたが、一口食べると虜になってしまいました!
それ以来、私は 自分のバージョンを完璧にするという使命を持って, そしてこのレシピは、数え切れないほどの試作と味のテストの結果です。
🥘 カリフラワーマカロニ&チーズの材料、メモ、代用品
あなたはこれのために店に走る必要があるかもしれません。 と 複数の種類の乳製品と新鮮な野菜、あなたのパントリーや冷蔵庫にぶらぶらしているだけではないものがリストにあります。
焼きカリフラワーマカロニ&チーズ
- カリフラワー - カリフラワー 8カップ (小花に切った2頭、または蒸したカリフラワー2パック).
- バター - バター 大さじ4、または バター代替品 それぞれ大さじ2ずつの2つの部分に分けます。 脂肪含有量を高め、風味を高めるには、優れたグラスフェッドバターまたはヨーロッパ産バターを使用してください。
- ヘビークリーム - 生クリーム 1 と XNUMX/XNUMX カップ 生クリーム代用.
- クリームチーズ - クリームチーズ 4オンス 特定のタングを追加します それは濃厚さをカットし、より繊細な食材の風味を引き出すのに役立ちます。 試してみることもできます クリームチーズの代用品.
- 調味料 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩とコショウが素材を引き立てます。 小さじXNUMX/XNUMXのガーリックパウダーを加えて混ぜ、独特の風味を加えます。
- ほうれん草の赤ちゃん- ほうれん草2カップを細かく刻みます。 テクスチャーと栄養素を追加します 皿に。
- シャープチェダーチーズ- すりおろしたチェダーチーズ 2カップ。 チェダーチーズに関しては、シャープであればあるほど良いのです。 の豊かな風味 熟成チェダーは素晴らしく機能します このカリフラワーマックでは、マイルドおよびミディアムチェダーもおいしい結果をもたらします。
- スモークソーセージ- 4オンスをスライスしてください お気に入りのスモークソーセージブランド このカリフラワーマックにタンパク質を加えます。
トッピング (任意)
- ポークラインズ - 豚の皮 XNUMX/XNUMXカップを砕きます またはパンくずを使用します 少し風味が劣りますが、同じ効果があります。
- パルメザンチーズ - すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ2、または パルメザンチーズの代替品.
- バター - 上から2番目のバター大さじXNUMXを加えると全体がまとまって、トッピングがカリッと美味しく仕上がります!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
📖バリエーション
- チェダーの品種を交換して、物事を変えましょう。 私たちは皆、ハバネロチェダー、ポートインフューズド、そしてひび割れペッパーコーンの品種などを見たことがあるでしょうが、プレーンチェダーでさえ作られています さまざまな地域のスタイルで マカロニアンドチーズにひねりを加えることができます。 ウィスコンシン、ニューヨーク、バーモント!
- きのことエンドウ豆を追加します 物事をより野菜に前向きにとらえるために。 あなたが私と同じくらいキノコの大ファンなら、夢中になってください! ここで使用できるさまざまな種類がたくさんあります。
- と投げる 引っ張った豚肉。 このアイデアは、大学時代に食べた、このXNUMXつを組み合わせたサンドイッチから生まれました。 それはかなり人生を変えるものでした。 マカロニアンドチーズをバーベキューと一緒に食べることが多いので、XNUMXつを組み合わせてみませんか?
- スパイスを効かせて! ハバネロ入りチェダーチーズを使用していない場合は、ホットペッパーフレークまたはカイエンペッパーを混ぜてみてください。 南西部風には、みじん切りのハラペーニョや角切りのグリーンチリとベーコンを試してみてください。
- このレシピのスモークソーセージ 風味が弾け、カリフラワーのマイルドな味わいを引き立てます。 スモークソーセージを選ぶときは、健康的な料理を保つために添加物が最小限のものを選びましょう。
- 地中海風にアレンジ、ドライトマトやオリーブを加えることを検討してください。
- 肉を含まないバージョンをお探しの場合、ローストしたピーマンやズッキーニを加えても美味しいでしょう。
🔪 カリフラワーマックアンドチーズの作り方
ほんの数ステップで, このマカロニ&チーズの簡単さにきっと驚かれるでしょう。 鍋、9×13のグラタン皿、電子レンジ対応のボウル、おろし金が必要です。
カリフラワーXNUMX頭で大体作れます 心のこもった6人前 マカロニ&チーズがたっぷり入っているので、家族全員でたっぷり食べられます!
焼きカリフラワーマカロニアンドチーズ
ステップ1:オーブンを予熱する. 温度を400°Fに設定します (205℃/ガスマーク6)。 温まるのを待っている間に、 ベーキング皿にバターを塗る または焦げ付き防止クッキングスプレー。
ステップ2:カリフラワーを蒸す。 8カップを刻む (800グラムまたは約2頭分) カリフラワーを小房に分けるか、蒸し可能なカリフラワーを2パック開けます。 これを調理する最も早くて簡単な方法は、大さじ2杯(29.57ミリリットル)の水と一緒に電子レンジ対応のボウルに入れることです。
電子レンジの強出力で5〜6分間加熱します。 柔らかくカリカリになったら、水を切り、それをあなたのベーキング皿に移します。
*大きなカリフラワーで蒸気を使用する場合は、両方のパッケージを一緒に高さで約6分間調理することに注意してください 彼らは暖かいが調理されていないように.
ステップ3:チーズソースを作ります。 大さじ2を加えます (28グラム) バターと1 XNUMX/XNUMXカップ (354.88ミリリットル) 大きな鍋に生クリームを入れ、バターが溶けるまで加熱します。 時々かき混ぜてください クリームが焦げるのを防ぐためです。 次に、4オンスを加えて泡立てます (113.4グラム) クリームチーズ 小さじXNUMX/XNUMX (各3グラム) 塩コショウ、小さじ1/4 (0.75グラム) ガーリックパウダーの。 になるまで泡立て続けます スムーズ.
ステップ4:ほうれん草とチェダーチーズを加えます。 鍋を火から下ろし、2カップを入れてかき混ぜます (60グラム) 粗く刻んだベビーほうれん草、それから 2カップ (226グラム) すりおろしたシャープチェダーチーズ。 すべてが溶けるまでかき混ぜ続けます。
ステップ5: 組み合わせる。 スプレッド4オンス (113.4グラム) スライスしたスモークソーセージをグラタン皿のカリフラワーの上に置き、チーズソースを全体に均等に注ぎます。 混ぜてコーティングするか、そのままにします.
トッピング(オプション)
ステップ6: トッピングを追加します。 小さなボウルにXNUMX/XNUMXカップを混ぜます (14グラム) 砕いた豚の皮(またはパンくずリスト)、大さじ2 (10グラム) パルメザンチーズ、大さじ2 (28グラム) 溶かしたバターの。 よく混ぜて振りかける 安っぽいカリフラワーの上に仕上げます。
ステップ7:焼きます。 オーブンに入れて焼きます 400°Fで (205℃/ガスマーク6) 20-25分間。 チーズソースは鍋の端の周りで泡立っているはずです。 トップを黄金色にするには、必要に応じて2〜3分間焼きます。
ステップ8:サーブします。 オーブンから取り出します 完成したらすぐにお召し上がりください.
🍽️ カリフラワーマックアンドチーズと一緒に何を食べるか
この料理は濃厚で風味豊かですが、 それを高めることができます パセリやチャイブなどの新鮮なハーブを加えたり、飾ったりします。 少し辛いのが好きな人は、レッドペッパーフレークを少し加えるか、ホットソースを少し垂らすとスパイスがききます。
これはランチやディナーの素晴らしい食事として機能します。 添えて出しました スティックセニョールのソテー or スモークアスパラガス 今回は周りに。
また、私の投稿を参照してください マカロニアンドチーズと一緒に何を食べるか メニュー計画を完成させるために!
💭 ヒントとメモ
- 私はアップルとチェダーチーズのファンですなので、グラニースミスのピースを加えたソーセージは私のお気に入りのXNUMXつです。 もう少し辛い料理が好きな人には、スパイシーなイタリア料理やチョリソーのスモークポークバージョンも美味しいでしょう。
- トッピングとして使用するもう XNUMX つのオプションは、 パン粉. これは 行く方法 マカロニアンドチーズのちょっとした歯ごたえが好きなら。 パン粉は、食料品店で売られている一般的なパン粉よりも大きなフレークが入った日本のパン粉です。
- 小花を作成する前にカリフラワーをトリミングします。 まず、葉をすべて切り取ります。 次に、根元の太い茎を切り取ります。 多少残しても大丈夫ですが、硬いヘタは取り除くようにしましょう。
全体をよくすすぎ、残った部分を小花、つまり小さな「木」に切ります。 もしくは粗く刻んでおく。 見た目に関係なく味は同じです。
均一に火が通るように、同じくらいの大きさに保つようにしてください。 - カリフラワーマックが水っぽくなりすぎるのを防ぐには, 蒸したカリフラワーの水気をよく切ります。 キッチンタオルで軽くたたくと、余分な水分を取り除くことができます。
🥡保管と再加熱
カリフラワーのマカロニアンドチーズの残り物は、密閉した保存容器に保管してください。 適切に保存すれば残り物は長持ちします 3-5日まで.
残り物を楽しむことをお勧めします 最初の1〜2日以内に。
冷凍カリフラワーマック&チーズ
たとえそれができるとしても、 冷凍はお勧めしません このカリフラワーマックのレシピ。
残り物は密閉できる冷凍容器または冷凍保存袋に入れ、できるだけ空気を抜きます。 最大3か月間凍結.
に許可します 冷蔵庫で一晩解凍 再加熱する前に。
カリフラワーマックアンドチーズの再加熱
大量の部分を再加熱するには、ホイルで覆われた皿で焼いてください。 350℉ (176℃/ガスマーク4) 20-25分間。 プット より小さな部分 鍋に入れて中火にかけ、熱くなるまで頻繁にかき混ぜます。
生クリームを追加するか水を少し加えます クリーミーで滑らかなソースを維持します。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
私は、BIWL でこの料理や他の料理の新しいバリエーションを常に探しています。 試したことがある場合は、 このレシピのユニークな食材やトッピング または私の他のレシピでも、 以下のコメントで共有してください.
あなたの提案がインスピレーションを与えるかもしれません 次の料理実験です!
❓ 冷凍カリフラワーを使ってカリフラワーマックアンドチーズを作ることはできますか?
はい、冷凍カリフラワーを使用できます。 マカロニアンドチーズが水っぽくならないように、レシピに使用する前に必ず解凍して水を切ってください。
❓ マカロニアンドチーズにパスタの代わりにカリフラワーを使うのはなぜですか?
カリフラワーの素朴な味が好きな人もいれば、少し変えたい人もいます。 他の時には、料理人は もっと多くの野菜、そしてそれらが提供するビタミンやミネラルを生活に加えようとしている.
探している特定の食事療法の人々のために 彼らの炭水化物を減らす方法、パスタをカリフラワーに交換するとうまくいきます。 追加のボーナスとして、いくつかの余分な繊維さえあります!
❓ カリフラワーマックアンドチーズが水っぽいのはなぜですか?
カリフラワーが水っぽくなる理由はXNUMXつあります。 まず、焼きすぎです。 調理時間が長すぎると水が出ます。 やわらかいサクサクを目指しています。 言い換えると、 プレーンに食べただけでは、思ったほど完全には調理されていません。 皿全体をオーブンに入れるときも注意深く見守る必要があります。 調理時間範囲の下限から開始し、必要に応じて時間を追加します。
カリフラワーが水っぽくなるXNUMXつ目の理由は、チーズソースを加えたときにカリフラワーが完全に冷えないことです。 冷却しながら蒸気を放出します。 チーズソースはそれを鍋に閉じ込め、水は鍋以外のどこにも行きません。 蒸した後、冷ましておくときは、細心の注意を払いたい場合は、タオルで覆った天板に単層に広げてください。
📖 レシピカード
カリフラワーマカロニアンドチーズ
成分
焼きカリフラワーマカロニ&チーズ
説明書
- オーブンを400°Fに予熱します (205℃/ガスマーク6) ベーキング皿に軽くバターを塗るか、グリースを塗ります。
- あなたの蒸し カリフラワー8カップ 柔らかくカリカリになるまで。 電子レンジ対応のボウルにカリフラワーと水大さじ2を入れ、強火で5~6分加熱します。 余分な水を切り、準備しておいたグラタン皿に移します。
- 大きめの鍋に、 1½カップの生クリーム 4大さじバター 中火にかけ、時々かき混ぜます。 バターが溶けたら、を加えて混ぜます 4オンスのクリームチーズ と調味料 (小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう, ¼小さじガーリックパウダー) 滑らかになるまで。
- 火から下ろして、 ほうれん草2カップ、かき混ぜてから、すりおろしたものを加えます シャープなチェダーチーズ2カップ。 溶けるまでかき混ぜます。
- スライスしたものを広げます 4オンスのスモークソーセージ グラタン皿の蒸したカリフラワーの上にソースを注ぎ、必要に応じてかき混ぜます。
- トッピングの材料を小さなボウルに入れて混ぜます (豚皮 XNUMX/XNUMXカップ またはパンくずリスト、 パルメザンチーズ大さじ2、そして溶けた グランドトリック)。 混ぜ合わせてから、チーズ風味のカリフラワーの上に振りかけます。
- 400°Fで焼く (205℃/ガスマーク6) チーズソースが端に泡立つまで20〜25分間。 必要に応じて、2〜3分間煮て、上部を焦がします。 すぐに召し上がれ。
ノート
-
- 私はアップルとチェダーチーズのファンなので、グラニースミスのピースを加えたソーセージは私のお気に入りの XNUMX つです。 もう少し辛い料理が好きな人には、スパイシーなイタリア料理やチョリソーのスモークポークバージョンも美味しいでしょう。
-
- トッピングとして使用するもう XNUMX つのオプションは、 パン粉。 マカロニ&チーズのちょっとしたカリカリ感が好きなら、これがおすすめです。 パン粉は、食料品店で売られている一般的なパン粉よりも大きなフレークが入った日本のパン粉です。
-
- 小花を作る前にカリフラワーを切り取ります。 まず、葉をすべて切り取ります。 次に、根元の太い茎を切り取ります。 多少残しても大丈夫ですが、硬いヘタは取り除くようにしましょう。
全体をよくすすぎ、残った部分を小花、つまり小さな「木」に切ります。 もしくは粗く刻んでおく。 見た目に関係なく味は同じです。
均一に火が通るように、同じくらいの大きさに保つようにしてください。
- 小花を作る前にカリフラワーを切り取ります。 まず、葉をすべて切り取ります。 次に、根元の太い茎を切り取ります。 多少残しても大丈夫ですが、硬いヘタは取り除くようにしましょう。
-
- カリフラワーマックが水っぽくなりすぎるのを防ぐために、蒸したカリフラワーの水をよく切ってください。 キッチンタオルで軽くたたくと、余分な水分を取り除くことができます。
- 保存するには: カリフラワーのマカロニとチーズの残り物を密閉した保存容器に移します。 適切に保存すれば、残り物は最大 3 ~ 5 日間保存できます。残り物は最初の 1 ~ 2 日以内に楽しむことをお勧めします。
- 冷凍する: 冷凍することは可能ですが、このカリフラワーマックレシピを冷凍することはお勧めしません。 残り物は密閉できる冷凍容器または冷凍保存袋に入れ、できるだけ空気を抜きます。 最長3ヶ月まで冷凍保存可能。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 再加熱: 大量の場合は、ホイルを敷いた皿で350°Fで焼きます。 (176℃/ガスマーク4) 20〜25分間。 置く より小さな部分 鍋に入れて中火にかけ、熱くなるまで頻繁にかき混ぜます。 クリーミーで滑らかなソースを維持するには、さらに生クリームを追加するか、少量の水を加えます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません