シャトーブリアン：信じられないほど柔らかく風味豊かなビーフディナー

レシピに移動

シャトーブリアン あなたの家族や友人のすべてを簡単に感動させることができる、柔らかくて風味豊かでジューシーな牛肉料理です！牛テンダーロインのセンターカットに下味をつけてタタキをつけ、オーブンで焼き上げます。定番の赤ワインソースと一緒にどうぞ！

ベストシャトーブリアンレシピ

シャトーブリアンは驚くほど柔らかい牛肉で、どんな料理にもぴったりです。 特別な行事 あなたが来ているかもしれません。濃厚な味わいで、味付けは塩コショウのみ。時にはシンプルイズベスト！

さらに、作り方は驚くほど簡単！牛肉の側面を焼いてオーブンでローストするだけです。間違いはありません。

まな板の上にスライスしたシャトーブリアンの正方形の画像。 — シャトーブリアンは旨味がギュッと詰まっていて、とろけるような柔らかさ！

にジャンプする：

ベストシャトーブリアンレシピ
🥘 シャトーブリアンの食材
🔪 シャトーブリアンの作り方
💭アンジェラのヒントとレシピノート
🥡保存
❓よくある質問
🐄 もっとおいしい牛肉料理
📋レシピ
💬コメント

あなたがおいしくてジューシーなローストのファンなら、私のお気に入りをすべて見てください。ローストレシピ!

🥘 シャトーブリアンの食材

精肉店やオンラインでもシャトーブリアンを見つけることができます。しかも、お肉がとっても美味しいので、簡単に 塩とコショウ 調味料のため。

シャトーブリアン - 2～2.5ポンドのシャトーブリアンロースト。
オリーブオイル - 肉を焼くためのエクストラバージンオリーブオイル大さじ 1。
塩 -コーシャソルト大さじ1。
コショウ - 挽きたての黒コショウ小さじ1。

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピカードをご覧ください!*

🔪 シャトーブリアンの作り方

この肉の切り身は、準備が信じられないほど簡単です。 側面を焦がす そしてオーブンで焼きます！始めるには、鋳鉄製のフライパン、トング、肉用温度計、アルミホイルが必要です。

に応じて ローストのサイズ、 あなたは約2-4サービングを持つことができます. 残り物を再加熱することはお勧めしませんので、必要な分だけ作りましょう。

予熱. オーブンを 400°F に予熱することから始めます (205°C).
油を加熱する。 その間、 鋳鉄フライパン 中強火で、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルをまぶします。
シーズン. 2ポンドのシャトーブリアンに大さじ1杯の塩と小さじ1杯のコショウでたっぷりと味付けし、肉のすべての面を覆うようにします.
側面を焼く。 フライパンに油が回ってきたら、下味をつけたシャトーブリアンを入れます。まで各面を焼きます 軽く茶色になった （片面2～3分程度）. 端を焼くことも忘れないでください （必要に応じてトングを使用）。
温度を下げます。 焼き目がついたら、鋳鉄製のフライパン全体を予熱したオーブンの中央のラックに移し、 すぐに減らす 350°Fまでの温度（175°C).
クック. 15 ～ 20 分間、または肉の内部温度が 125°F に達するまで調理します (52°C）ミディアムレア用。
残余. 調理済みの肉をオーブンから取り出し、まな板またはサービングトレイに移します。次に、牛肉の上にアルミホイルをかぶせて、それを放置します 5分間休憩 スライスして提供する前に。

シャトーブリアンに 赤ワインソース のために クラシックタッチ. もちろん、お気に入りのアイテムといつでもペアリングできます。 おかず！楽しい！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

余分な味のために、 調理する前に、シャトーブリアンの塩水を乾燥させることができます。これを行うには、肉のすべての面に塩とコショウで十分に味付けしてから、蓋をせずに冷蔵庫に入れます. 最低 1 時間または最大 3 日間、塩水に浸すことができます。
牛肉を提供したい場合 赤ワインのリダクションと一緒に、肉を取り除いた後、鋳鉄製のフライパンを熱に戻すだけです （そして私のものを見てください ここのレシピ!)
シャトーブリアンを楽しむことをお勧めします ミディアムレアの焼き加減に焼き上げたところ。牛肉の温度の詳細については、私の ガイドはこちら.

🥡保存

事前に計画し、試してみてください シャトーブリアンは必要な分だけ用意する. 焼いてすぐ食べたほうが風味や食感が最高なので、保存・再加熱はおすすめしません。

必要に応じて、いつでも生のローストを半分に切り、XNUMX番目の未調理の部分を後で保存できます.

>>>>すべてのレシピを見るこちら<<<

❓よくある質問

シャトーブリアンはフィレミニョンと同じですか？

いいえ！しかし、それらは信じられないほど似ています。どちらもプライマルロースカットとサブプライマルテンダーロインに由来します。シャトーブリアンはフルローストですが、フィレミニョンはすでにステーキにスライスされています。私の投稿をチェックしてください 肉のXNUMXつのカットについて!

シャトーブリアンとは？

シャトーブリアンは牛のテンダーロインのローストです。驚くほど柔らかく、ジューシーで風味豊かです！

シャトーブリアンを冷蔵庫で保存できる期間は？

生の未調理のシャトーブリアンは、冷蔵庫に保管してから数日以内に調理する必要があります. もちろん、牛肉を冷凍して長期間保存することもできますが、調理する前に必ず冷蔵庫で解凍してください.

🐄 もっとおいしい牛肉料理

チャックステーキのたたき -これらのおいしい、予算にやさしいステーキは、ディナーメニューのラインナップに加えるのに最適です!
フィレミニョンのベーコン巻き - 香ばしくてジューシーなフィレミニョンをベーコンで巻いて食べるのはいかがですか?
トマホークリブアイのグリル ・裏焼き製法により、外はカリッと中は驚くほどジューシー！
プライムリブのグリル - あらゆる機会に最適なこのプライムリブは、完全に忘れられないドライラブでコーティングされています。
インスタントポットチャックロースト - インスタントポットを使えば、短時間でおいしいローストを作れます！
スロークッカーソールズベリーステーキ - このシンプルなセット・アンド・フォー・イット・レシピは、忙しい平日の夜にぴったりです！

あなたが試したレシピが好きですか？残してください 5つ星🌟評価 以下のレシピカードおよび/またはページのさらに下のコメントセクションのレビュー。
私と連絡を取り合う ソーシャルメディアを通じて@ Pinterest, Facebook, Instagramまたは Twitter! メルマガ登録 今日のニュースレターに （スパムはありません、約束します）！私のレシピのXNUMXつを試すときは、私にタグを付けることを忘れないでください！

📋レシピ

レシピを印刷するコメントを残す

このレシピが好きですか？星をクリックして評価してください！

5 from 4 レビューをみる。