この チーズケーキファクトリーの黒パン 真似したレシピで、今まで食べた中で一番美味しくて柔らかいパンが作れます! 柔らかくて香ばしくて、程よい甘さです! バターやジャム、スープと合わせても、そのままでもお楽しみいただけます。
チーズケーキファクトリーのブラウンブレッドのレシピ
チーズケーキファクトリーと本物のチーズケーキ、それともこの柔らかくて甘い茶色のパンのどちらが美味しいのか、私にはわかりません。 お店に行くと必ずおかわりしてしまうタイプのパンです。 それだけでは十分ではありません!
この自家製バージョンは、本物と同じくらい柔らかくて甘くて、やみつきになります。 しかも、作り方は全然難しくありません!

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🥘 チーズケーキファクトリーのブラウンブレッドの材料
奇数のものは必要ありません。 入手困難な食材, 一般的なベーキングアイテムをいくつか紹介します。 ココアパウダーと糖蜜がこのパンをとてもユニークにしているのです。
- 温水 - 約 1 ~ 120°F の温水 130 と XNUMX/XNUMX カップ (48-54°C)。 これはインスタントイーストを使用するのに最適な水の温度です。
- シュガー - 砂糖大さじ1。
- インスタント酵母 - 小さじ2 XNUMX/XNUMX(または1包)のインスタントドライイースト。
- パン粉 - 強力粉2カップをスプーンですくって平らにします。 生地の硬さによっては、さらに多くの量が必要になる場合があります。 学び 自分でパン粉を作る方法はこちら.
- 全粒小麦粉 - 全粒小麦粉 1¾ カップ、スプーンですくって平らにします。
- ココアパウダー - 無糖ココアパウダー 大さじ1。
- 塩 - 小さじ1杯の塩。
- バター - 室温に戻したバター 大さじ2。
- ライトブラウンシュガー - パックされた薄茶色の砂糖 大さじ1。
- 蜂蜜 - はちみつ¼カップ。
- 糖蜜 - 糖蜜大さじ2。
- オーツ麦 (任意) - 必要に応じて、パンのトッピング用のオールドファッションロールドオーツ XNUMX/XNUMX カップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 チーズケーキファクトリーのブラウンブレッドの作り方
これは簡単なパンではないかもしれませんが、間違いなく簡単です 初心者に優しい。 パン作りが初めての方でも作れます! スタンドミキサー、ミキシングボウル、計量器具、ベーキングシートが必要です。
このレシピは ミニパン 6個、後で使用するために簡単に凍結できます (または友達と共有してください!)
生地を準備する
- イーストを混ぜます。 中くらいの大きさのミキシングボウルに、温水1/1カップ、砂糖大さじ2、インスタントイースト小さじXNUMX/XNUMXを入れて混ぜます。 のために取っておきます 5分 証明する (完了すると泡状になっているはずです)。
- 生地を混ぜます。 スタンドミキサーのパドルアタッチメントを使用して、強力粉2カップ、全粒小麦粉1¾カップ、無糖ココアパウダー大さじ1、塩小さじ1を混ぜ合わせます。 混ぜ合わせたら、イースト混合物、バター大さじ2、薄黒砂糖大さじ1、蜂蜜2/XNUMXカップ、糖蜜大さじXNUMXを加えて混ぜます。 中低速 すべてが結合するまで。 かなり粘着性のある厚い生地が必要です。
- こねる。 パドルアタッチメントを生地フックに切り替えて、中速で約8〜10分間こねます。 生地はべたつくはずですが、 ボウルにくっつくほどベタつかない (またはあなたの指)。 生地がベタベタしすぎる場合は、適切な粘着性が得られるまでパン粉を少しずつ加えてください。
- 上昇。 大きめのボウルに油を薄く塗り、生地をその中に入れます。 ボウルをラップでしっかりと覆い、容器に置きます 暖かい場所 2時間起きます (サイズがXNUMX倍になるはずです)。
分けて、発酵させて、焼く
- 給仕。 生地が発酵したら、小麦粉をまぶした作業台の上に生地を出し、同じ大きさの6等分に切り分けます。 それぞれのピースを形にします 小さなバゲット それは長さ約6インチ、幅2インチです(*詳細についてはメモを参照してください).
- オーツ麦をトッピングします。 ベーキングシートを数枚敷き、クッキングシートを敷き、その上にパンを置き、間にたくさんのスペースを残します。 軽く トップスを濡らす パンの一部に水を加え、必要に応じてオールドファッションロールドオーツ XNUMX/XNUMX カップを上に振りかけます。
- 二度目の立ち上がり。 ラップに軽く油を塗ります(くっつかないように)そしてパンを非常にゆるく覆います。 暖かい場所に置き、生地をもう一度発酵させます 60-90分 またはほぼXNUMX倍の大きさになるまで。
- 焼く. 350°Fのオーブンで焼きます(175°C)20〜30分間。 生地の手触りは柔らかく、内部温度は 190°F (87°C) それが終わったら。
- サーブ。 パンをオーブンから取り出し、少なくとも 15 分間冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。
このパンには、 甘味と旨みの完璧なバランス! バター、ゼリー、または風味豊かな料理と組み合わせてください。 牛ひき肉のシチュー or クリームチーズパスタ。 お楽しみください!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 生地の硬さ 湿度や温度などのいくつかの要因によって変化する可能性があります。 生地がベタベタしすぎる場合は、ボウルや指にくっつかなくなるまで、パン粉を少しずつ加えてください。
- ミニバゲットを成形するには、 生地を取り出し、直径約4インチの長方形に成形します。 上部をXNUMX分のXNUMXほど下に折ります (手紙を折るように)、指先を使って縫い目を生地に押し込みます。 次に、底を上に向かって折り、再度しっかりと密閉します。
- パン焼き機を使用する場合は、 レシピを半分にすることをお勧めします(たくさん作れるので)を使用し、捏ね上げのみに使用します。 それでも、指示に従って形を整えてオーブンで焼きます。
- インスタントイーストは同じものではありません 活性ドライイーストとして。 正しい種類のイーストを使用していること、および使用期限が切れていないことを確認してください。
🥡保存
茶色のパンは、密閉容器に入れて室温で 2 ~ 5 日間保存します。 温かい方が好みの場合は、スライスをトースターで再加熱できます。
フリージングチーズケーキファクトリーのブラウンブレッド
冷めたらパンを冷凍庫対応の容器に入れ、最長 3 か月間冷凍保存します。 準備ができたら、カウンターに置いて1時間解凍し、トースターまたは電子レンジで加熱します。
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❓よくある質問
パンが発酵済みかどうかを確認する最も簡単な方法は、ポケ テストと呼ばれるものを行うことです。 指で生地をしっかりと刺すだけです。 すぐに反り返る場合は、生地が発酵し終わるまでにさらに時間がかかります。 それであれば ゆっくりと戻ってくる、指にわずかなくぼみを残したら準備完了です。 ただし、まったく反発しない場合は、上昇時間が長すぎた可能性があります。
生地を暖かい場所で発酵させてください。 理想的には 75 ~ 78°F (23-25°C). キッチンがすでに暖かい場合は、カウンターでも問題ありません。 ただし、冬場やエアコンを使用している場合は、より暖かい場所を探したほうがよいでしょう。 電源を切ったオーブンを使用できます (ライトを点けると少し暖かくなります) またはオーブンを200°Fに予熱します(93°C) を 1 分間押し続けてからオフにします。 ラジエーター、暖かいストーブの近く、または冷蔵庫の上に置くこともできます。
このレシピの強力粉は完璧な食感を生み出すのに役立ち、全粒粉は風味に貢献します。 強力粉を中力粉に置き換えると、パンの構造が一部失われますが、味には影響しません。 全粒粉を中力粉に変えると、ナッツのような風味がなくなってしまいます。
🍞 🥐 🥖 自家製パンのレシピ
- 自家製フラットブレッド - 簡単に作れて信じられないほど多用途なイーストベースのフラットブレッド。
- オーブンガーリックブレッド ・ガーリック風味たっぷりのスライスパンはパスタとの相性抜群です。
- 田舎風のパン ●サクサクの皮と適度な噛み応えが特徴の万能パンです。
- チョコチップバナナナッツパン - チョコチップがたっぷり入った甘いバナナナッツブレッド。
- 全粒粉パン - サンドイッチ作りに最適な自家製パン。
- カラパン ●バターたっぷりでほんのり甘いパンを、見た目にも美しい編み込みで仕上げました。
📋レシピ
チーズケーキファクトリーのブラウンブレッド
成分
- 1½ カップ 温水 (約 120-130°F/48-54 °C)
- 1 大さじ シュガー
- 2¼ 小さじ1杯 インスタント酵母
- 2 カップ パン粉 (スプーンですくって平らにするか、必要に応じてさらに増やします)
- 1¾ カップ 全粒小麦粉 (スプーンで平準化)
- 1 大さじ 無糖ココアパウダー
- 1 小さじ1杯 塩
- 2 大さじ グランドトリック (室温)
- 1 大さじ ライトブラウンシュガー (パック)
- ¼ カップ 蜂蜜
- 2 大さじ 糖蜜
- ¼ カップ 昔ながらのロールドオーツ (パンにトッピングする場合はお好みで)
説明書
- 中くらいの大きさのミキシングボウルに入れて混ぜます 温水 1とXNUMX/XNUMXカップ, 1の砂糖大さじおよび インスタントイースト 小さじ2 XNUMX/XNUMX。 校正のために5分間放置します (完了すると泡状になっているはずです)。温水1とXNUMX/XNUMXカップ、 砂糖大さじ1、 インスタントイースト 小さじ2 XNUMX/XNUMX
- スタンドミキサーのパドルアタッチメントを使用して混合します。 パン粉2カップ, 全粒小麦粉 1¾カップ, 無糖ココアパウダー大さじ1および 1ティースプーンの塩。 混ざったらイースト菌を加え、 2大さじバター, ライトブラウンシュガー大さじ1, ¼カップハニーおよび 糖蜜大さじ2、すべてが混ざるまで中低速で混ぜます。 かなり粘着性のある厚い生地が必要です。強力粉 2カップ、 全粒小麦粉 1¾カップ、 無糖ココアケーキ大さじ1、 小さじ1の塩、 バター大さじ2、 ライトブラウンシュガー大さじ1、 ¼カップの蜂蜜、 糖蜜大さじ2
- パドルアタッチメントを生地フックに切り替えて、中速で約8〜10分間こねます。 生地はベタベタしている必要がありますが、ボウルにくっつくほどベタベタしてはいけません(またはあなたの指)。 生地がベタベタしすぎる場合は、適切な粘着性が得られるまでパン粉を少しずつ加えてください。
- 大きめのボウルに油を薄く塗り、生地をその中に入れます。 ボウルをラップでしっかりと覆い、暖かい場所に置き、2時間発酵させます (サイズがXNUMX倍になるはずです)。
- 生地が発酵したら、小麦粉をまぶした作業台の上に生地を出し、同じ大きさの6等分に切り分けます。 それぞれの部分を長さ約6インチ、幅約2インチの小さなバゲットに成形します(*詳細についてはメモを参照してください).
- ベーキングシートを数枚敷き、クッキングシートを敷き、その上にパンを置き、間にたくさんのスペースを残します。 パンの表面を軽く水で濡らし、水を振りかける オールドファッションロールドオーツ XNUMX/XNUMXカップ 必要に応じて、上から重ねます。オールドファッションロールドオーツ XNUMX/XNUMXカップ
- ラップに軽く油を塗ります(くっつかないように)そしてパンを非常にゆるく覆います。 暖かい場所に置き、生地をさらに60〜90分間、またはほぼXNUMX倍の大きさになるまで発酵させます。
- オーブンで 350°F (175°C)20〜30分間。 生地の手触りは柔らかく、内部温度は 190°F (87°C) それが終わったら。
- パンをオーブンから取り出し、少なくとも 15 分間冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。
あなたが必要とするかもしれない機器
ノート
- 生地の硬さは、湿度や温度などのいくつかの要因によって異なります。 生地がベタベタしすぎる場合は、ボウルや指にくっつかなくなるまで、パン粉を少しずつ加えてください。
- ミニバゲットを形成するには、生地を取り出し、直径約4インチの長方形に成形します。 上部をXNUMX分のXNUMXほど下に折ります (手紙を折るように) 指先を使って縫い目を生地に押し込みます。 次に、底を上に向かって折り、再度しっかりと密閉します。
- パン焼き機を使用する場合は、レシピを半分に切ることをお勧めします(たくさん作れるので)を使用し、捏ね上げのみに使用します。 それでも、指示に従って形を整えてオーブンで焼きます。
- インスタントイーストは活性ドライイーストとは異なります。 正しい種類のイーストを使用していること、および使用期限が切れていないことを確認してください。
- 保存方法: 黒パンは密閉容器に入れて室温で 2 ~ 5 日間保存します。 温かい方が好みの場合は、スライスをトースターで再加熱できます。
- 冷凍する場合: パンが冷めたら、冷凍庫対応の容器に入れ、最長 3 か月間冷凍保存します。 準備ができたら、カウンターに置いて1時間解凍し、トースターまたは電子レンジで加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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