チキンエンチラーダを作るのがとても簡単なのは、家族の食事のお気に入りです！ 柔らかい鶏肉を自家製の小麦粉のトルティーヤに巻き、赤いエンチラーダソースで窒息させ、モントレージャックとチェダーチーズをトッピングします！
残り物のロティサリーチキンも使い切るのに最適な一品！
私はすばやく簡単なチキンエンチラーダレシピを作るのが大好きです。 コリアンダーライムチキン, 自家製小麦粉トルティーヤ, エンチラーダソース それらを作るために！ これは 家族のお気に入り 食事なので、いつも作っています！
ミネソタ州の小さな町に引っ越す前は、ロティサリーチキンを使うことができたので、今は自分でチキンを作って食事をしています。 それをする私のお気に入りの方法は、鶏肉をパン焼きすることです コリアンダーライム ソース。 ヤム！ そして、シンコデマヨを祝うのに最適です！
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🥘成分
- チキン -鶏肉の残り物は、これをすべて超高速でまとめます。
- コリアンダー -みじん切りにしたてのフレッシュな味わい！
- ライムジュース -絞りたてが最良の方法です。
- エンチラーダソース -缶詰にするか、自家製を試してみてください エンチラーダソース!
- グリーンチリ -缶詰または新鮮ですが、缶詰は非常に便利です。
- あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など） -冷凍、缶詰、または新鮮。
- トルティーヤ -私は 自家製小麦粉トルティーヤ ただし、必要に応じてトウモロコシを自由に使用してください。
- チーズ -チェダーとモントレージャックの組み合わせが本当に効果的だと思います！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
必要に応じて、エンチラーダを頑丈なアルミホイルで覆って、ベーキング中の焼けを防ぐことができます。 チーズを追加するときは、ホイルを取り除くことを忘れないでください！
チキンエンチラーダのトレイを複数作成し、未調理のまま冷凍して後で焼くことができます。
🔪ステップバイステップの説明
新鮮な鶏肉または残り物の鶏肉を使用してこれらのエンチラーダを作るのはとても簡単なので、ほとんどの材料は地元の食料品店で非常に簡単に見つけることができます。
- 鶏肉は コリアンダーライムチキン太もも または残り物のロティサリーチキン （または胸、ただより多くの調理時間を許可します）。 終わったら、鶏もも肉を クール エンチラーダに追加するためにそれらを細断することができるように。
- 鶏肉を細かく切ったら、 組み合わせる 大きなミキシングボウルに、エンチラーダソースの¼カップ、トウモロコシ、グリーンチリ、そしてほんの一握りの刻んだコリアンダーを入れた鶏肉。
- それをすべて一緒に混ぜてから、8つの大きなものに部分をスプーンで出します 小麦粉のトルティーヤ. *手元にあるものや、エンチラーダのバッチと半分を作りたいかどうかに応じて、時々黒豆やさいの目に切ったトマトを詰め物に追加します！
- トルティーヤを包んで置きます 縫い目を下にして グリースを塗った9x13のベーキングパンに （金属またはガラス）.
- 以下のために 残りのエンチラーダソースをエンチラーダの上に置き、スプーンの後ろを使って均等に広げます。
- 350ºFに予熱したオーブンで焼く （175ºC） 30分間、オーブンから取り出して、 細切りチーズ.
- オーブンに戻り、さらに5分間焼きます。 チーズを溶かす.
- 約5〜10分間冷ましてから、オプションで提供します ガーニッシュ ねぎ、コリアンダー、アボカド、サワークリーム、さいの目に切ったトマト、スライスしたオリーブ、 サルサロハまたは ピコデガロ.
🥗サイド
あなたのエンチラーダと一緒に何を提供するかについてのいくつかの信じられないほどのアイデアは、これを絶対的なフィエスタの平日の夕食にするために側面を追加してください！
- メキシカン・ライス -小さな軍隊を養うのを助けるためにあなたの食事にかさばりを加えます。
- リフライドビーンズ -詰め物、そして私の黒豆の自家製バージョンは缶詰よりも健康的です。
- グアカモーレ -メキシコ料理に最適です。
- ナチョス・スプリーム -エンチラーダへの素晴らしい前菜！
🥡保管と再加熱
エンチラーダは冷蔵庫に最大で保管されます 3日 密閉容器に入れます。
あなたは凍結することができます エンチラーダ（ラップフィルムでしっかりと包まれている）も最大3か月間。
再加熱するには チキンエンチラーダの場合、オーブンを使用するのが最善の方法ですが、個々のプレートに電子レンジで加熱することもできます。
📋レシピ
チキンエンチラーダ
成分
- 1 lb コリアンダーライムチキン太もも （レシピを参照するか、残りの鶏肉、細かく刻んだ鶏肉を使用してください）
- 1 束 コリアンダー （刻んだり、ライムジュースでブリットしたり、エンチラーダの混合物に加えて飾るために½を予約します）
- ¼ カップ ライムジュース
- 1 部分 エンチラーダソース （レシピを参照するか、1つの大きな28オンス缶を使用してください）
- 4 oz マイルドグリーンチリ （缶詰、さいの目に切った）
- 8 oz トウモロコシ
- 8 大 小麦粉のトルティーヤ （レシピを参照するか、8つの大きなトルティーヤのXNUMXつのパッケージを使用してください）
- ½ カップ チェダーチーズ
- ½ カップ モントレージャックチーズ
説明書
- 私のコリアンダーライムチキンの太ももまたは残り物のチキンを使用して、エンチラーダの詰め物のために肉を細かく刻みます。
- 大きなボウルに、細かく刻んだ鶏肉をグリーンチリ、コーン、エンチラーダソースの一部と混ぜ合わせます。 混ぜ合わせてから、8つの大きな小麦粉トルティーヤに等量をスプーンで入れます。 満たされたトルティーヤを転がし、グリースを塗った9 x13のベーキングパンに継ぎ目を下にして置きます。
- 残りのエンチラーダソースをエンチラーダの上に注ぎ、スプーンを使ってソースをすべてのエンチラーダに均等に広げます。
- 予熱したオーブンで華氏350度（摂氏175度）で30分間焼き、オーブンから取り出して細かく刻んだチーズを加えます。 さらに5分間調理して、チーズを溶かします。
- サーブする前に5-10分間冷ましてください。 必要に応じて、みじん切りのコリアンダー、さいの目に切ったトマト、アボカド、またはスライスしたオリーブを飾ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ブレンダケイ 言う
おいしい、、私は実際にブロッコリーを追加しました