チキンエンチラーダのグリーンソース添え 家族でのディナー、ポットラック、または何か食べたいときに最適です。 国境南の味!ベルデソースは、この伝統的なメキシコの心安らぐ料理に新鮮でピリッとした味を加えます。言うまでもなく、すべてを使い切る素晴らしい方法です。 残ったチキン お手元にあるかもしれません!
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エンチラーダのピリッとしたひねり
私たちはここのエンチラーダが大好きです。 クラシックビーフエンチラーダ クリーミーに サワークリームチキンエンチラーダ, 香ばしいエビのエンチラーダ、 もっと。 簡単に作ることができ、いつでも満足できます。お気に入りのメキシコの調味料をすべて追加できます。 私を数えてください!
これらのチキンエンチラーダ グリーンソース 従来のものに少し飽きてきたときにちょうど必要なものでした 赤いエンチラーダソース。それは、私のメキシコ料理への欲求を満たしながらも、素晴らしい酸味とまったく異なる風味を与えてくれます。私の家族も彼らに二つの親指を立てました!
🥘成分
調理済みの鶏肉を使えば簡単レシピ! 私のスーパーシンプルを見てください インスタントポット細切りチキンのレシピ. 鶏肉の細切りをまだ作っていない場合は、作りましょう。
- 鶏 - 調理済みの細切りチキン 3~4 カップ (*ノートを参照してください)。
- グリーンチリ - グリーンチリの7オンス缶 (直火焼きを使用しました).
- クリームチーズ - 室温で柔らかくしたクリームチーズ 4~6オンス (または クリームチーズ 代替).
- シュレッドチーズ - シュレッドチーズ 3~4カップ (私はチェダーチーズ、モントレージャックチーズ、ケソケサディージャチーズを2等分してブレンドしました).
- 調味料- 塩、コショウ、ガーリック パウダーを小さじ ¼ ずつ。
- コリアンダー - みじん切りにしたコリアンダー XNUMX/XNUMX カップまたは コリアンダーの代用品 (飾り用に半分取っておく).
- タマネギ (オプション) - さいの目に切った黄タマネギ XNUMX/XNUMX カップ。
- ハラペニョ (オプション)- 中ハラペーニョ 1個 (種を取り除いてみじん切り).
- グリーンエンチラダソース- 28オンスのグリーンエンチラーダソース.
- トルティーヤ - 8-10 小麦粉のトルティーヤ。 私を参照してください 小麦粉のトルティーヤ レシピ、または店で購入したものを使用してください。
- ケソフレスコ (オプション)- ¼カップのケソフレスコ (砕いて、飾り用).
- メキシカンクレマ (オプション) - メキシカン クレマまたはサワー クリーム ¼ カップ (飾り用の小雨).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 グリーンソースのチキンエンチラーダの作り方
エンチラーダのフィリングを混ぜたら、 巻き上げる トルティーヤで焼いて! それは超簡単です! 始めるには、計量器具、大きなミキシング ボウル、シリコン スパチュラ、9x13 のグラタン皿が必要です。
これは作る 5〜6人前 全員のお腹の空き具合に応じて、エンチラーダ ベルデの量を調整します。残り物も同じように美味しいのは嬉しいですね!
オーブンを予熱します
- 準備 オーブンを次のように予熱することから始めます 350°F (175°C) 次に、9x13 のグラタン皿に軽くグリースを塗ります。
詰め物を作る
- 具材を混ぜる。 大きなミキシング ボウルに、細切りチキン 3 ~ 4 カップ、青唐辛子 7 オンス、柔らかくしたクリーム チーズ 4 ~ 6 オンス、 シュレッドチーズ 3-4 カップの半分、小さじ1/XNUMXの塩、コショウ、ガーリックパウダー、コリアンダーXNUMX/XNUMXカップの半分、オプションで黄タマネギXNUMX/XNUMXカップ、さいの目に切ったハラペーニョXNUMX個(使用する場合). 完全に混ざるまで混ぜます。
エンチラーダを組み立てる
- 皿にソースを追加します。 28 オンスのグリーン エンチラーダ ソースを 9x13 のグラタン皿の底に薄く注ぎます。 追加 残りのソース トルティーヤをコーティングする浅い皿に。
- トルティーヤを温めます。 暖かい 小麦粉のトルティーヤ 8~10枚 電子レンジまたはコンロで少し。
- エンチラーダを組み立てます。 各トルティーヤをエンチラーダソースでコーティングし、準備したグラタン皿に移します。 準備したフィリングをXNUMX/XNUMXカップ入れ、丸めて皿に入れます シームサイドダウン. 残りのトルティーヤとフィリングで繰り返します。
- 焼く。 残りのエンチラーダソースをエンチラーダの上に注ぎ、残りのシュレッドチーズを上に広げます. で焼く 350°F (175°C) 30分。 ※焼き色がつきすぎたらホイルをかぶせる。
- 付け合わせとサーブ。 オーブンから取り出し、新鮮なコリアンダーの残りの部分を上に置きます。 ケソフレスコ ¼カップ、必要に応じてメキシコのクレマの¼カップの霧雨。 すぐに奉仕します。
エンチラーダとクラシックを組み合わせるのが大好き レストラン風メキシカンライス & 黒豆のリフライド。 忘れないでください トルティーヤチップス と自家製 サルサ! 楽しい!
私の投稿を必ずチェックしてください エンチラーダと一緒に何を提供するか さらに信じられないほどのおかずの提案のために!
💭 ヒントとメモ
- トルティーヤの数と種類: エンチラーダには 12 ~ 16 枚のトルティーヤを使用するように計画してください。コーントルティーヤを選択する場合は、組み立てる前により慎重な取り扱いと温めが必要になる場合があることに注意してください。
- 風味豊かな鶏肉の下ごしらえ: この料理のためにチキンを調理する場合は、チキンタコスシーズニングを大さじ1〜2杯混ぜて味を高めます。こうすることで肉に豊かな風味が加わり、エンチラーダに最適です。
- ハラペーニョで辛さを調整する:お好みの辛さにカスタマイズできます。マイルドな味にするにはハラペーニョをそのまま使用します。より強烈な刺激を求めるには、角切りにしたハラペーニョの 5 ~ 7 オンスの缶を詰め物に組み込みます。
- トルティーヤを温めて巻きやすくする: 特にコーントルティーヤを使用する場合は、組み立てる前にトルティーヤを温めて柔らかくします。これにより、より柔軟になり、回転時にひび割れが起こりにくくなります。乾いたフライパン、オーブン、電子レンジで温めることができます。
- 最良の結果を得るためにレイヤリングする: 各トルティーヤにフィリングとソースが均等に分配され、一口ごとに一貫した風味と食感が得られます。材料を入れすぎないように注意して重ねてください。詰めすぎると破損したり、調理が不均一になる可能性があります。
- ソースの範囲: 丸めたエンチラーダにソースをたっぷりと塗り、オーブンで乾燥するのを防ぎます。ソースは風味を加えるだけでなく、焼いている間にトルティーヤの湿気を保つのにも役立ちます。
🥡保管と再加熱
エンチラーダが冷めたら、 冷蔵庫の気密容器に最大5日間入れます。
冷凍エンチラーダ
エンチラーダは冷凍保存できます 最大3ヶ月 冷凍庫対応の容器または丈夫なフリーザーバッグに入れてください。調理したエンチラーダを冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します。
指示に従ってエンチラーダを組み立てることもできます。 焼く前に冷凍する!焼いていないエンチラーダは冷凍庫からオーブンに直接入れることもできますが、 25分追加する必要があります 合計調理時間まで。
エンチラーダの再加熱
エンチラーダをグラタン皿に入れ、350°Fで再加熱します (175°C) for 20-25分。個々の部分は電子レンジで再加熱できます。
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❓よくある質問
グリーン エンチラーダ ソースの熱量は、使用する材料によって異なります。 他のブランドよりも辛いブランドもあれば、まったく辛くないブランドもあります。 熱に敏感な場合は、このレシピからハラペーニョを省略して、マイルドと表示されたグリーン ソースを選択できます。
追加のシュレッドチーズ、新鮮なコリアンダーのふりかけ、サワークリームまたはメキシカンクレマの小雨は、これらのエンチラーダの私の個人的なお気に入りのトッピングです. スライスしたアボカドを試すこともできます。 ピコデガロ、またはケソフレスコ!
はい! 私はこれらのエンチラーダを組み立てて冷凍するのが大好きです (焼く前)、 そのため、すぐに持ち帰り用のディナーを用意できます。 最初に解凍する必要さえありません。 オーブンに入れて焼くだけ! 冷凍から調理する場合は、さらに時間がかかることに注意してください。
🌮 よりおいしい メキシコのレシピ
- ビリアタコス - 究極のメキシカン コンフォート フード、ビリア タコスの口の中でとろける美味しさをお楽しみください。
- ビーフEmpanadas - 歯ごたえのあるクリスピーで風味豊かな牛肉のエンパナーダに歯を沈めましょう!
- カルドデポッロ ・やわらかい野菜がたっぷり入った、あたたかい鶏のスープです。
- エロテス - このメキシカンスタイルのストリートコーンは、チーズとスパイシーなフレーバーのたまらない組み合わせで、あなたの新しいお気に入りのスナックになるでしょう!
- タコスドラドス - クリスピーで黄金色のタコス ドラドスはタコス好きにはたまらない一品です!
- グアカモーレ - 新鮮なアボカドから作られたこのクリーミーでピリッとしたディップは、どんなメキシコ料理のトッピングにも、そのままでもおいしいスナックのトッピングに最適です。
📖 レシピカード
グリーンソースのチキンエンチラーダ
成分
- 3-4 カップ チキン (茹でて細切りにする)
- 7 oz グリーンチリ (私は直火焼きを使用)
- 4-6 oz クリームチーズ (室温で軟化)
- 3-4 カップ シュレッドチーズ (私はチェダーチーズ、モントレージャックチーズ、ケソケサディージャチーズを2等分してブレンドしました)
- ¼ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう
- ¼ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- ¼ カップ コリアンダー (生、みじん切り、半分は付け合わせ用に取っておく)
- ¼ カップ 黄色いタマネギ (オプション、さいの目に切った)
- 1 ミディアム ハラペニョ (オプション、種を取ってみじん切り)
- 28 oz グリーンエンチラダソース
- 8-10 小麦粉のトルティーヤ
- ¼ カップ フレッシュチーズ (お好みで、砕いて、飾り用)
- ¼ カップ メキシコのクレマ (オプション、霧雨、付け合わせ用)
説明書
- オーブンを350°Fに予熱することから始めます (175°C) 次に、9x13 のグラタン皿に軽くグリースを塗ります。
詰め物を作る
- 大きなミキシングボウルで、混ぜ合わせる 鶏肉 3~4カップ, 7オンスのグリーンチリ, 4~6オンスのクリームチーズ、半分 シュレッドチーズ 3~4カップ, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう, ¼小さじガーリックパウダー、半分 ¼カップコリアンダー、およびオプションの 黄玉ねぎ¼カップ & 中ハラペーニョ 1個 使用する場合。 完全に混ざるまで混ぜます。
エンチラーダを組み立てる
- の薄い層を注ぐ 28オンスのグリーンエンチラーダソース 9x13のグラタン皿の底に。 残りのソースを浅い皿に加え、トルティーヤをコーティングします。
- 暖かい 小麦粉のトルティーヤ 8~10枚 電子レンジまたはコンロで少し。
- 各トルティーヤをエンチラーダソースでコーティングし、準備したグラタン皿に移します。 準備したフィリングをXNUMX/XNUMXカップ入れ、丸めて皿の継ぎ目を下にして置きます。 残りのトルティーヤとフィリングで繰り返します。
- 残りのエンチラーダ ソースをエンチラーダに注ぎ、残りのチーズを上に広げます。 350°Fで焼く (175°C) 30分。 ※焼き色がつきすぎたらホイルをかぶせる。
- オーブンから取り出し、新鮮なコリアンダーの残りの部分を上に置きます。 ¼カップケソフレスコ、および霧雨 ¼ カップ メキシカン クレマ 必要に応じて。 すぐに奉仕します。
ノート
- コーントルティーヤを使用する場合は、12 ~ 16 個のトルティーヤが必要です。
- 鶏肉を一から調理する場合は、大さじ 1 ~ 2 の チキンタコス調味料 さらにおいしく!
- ハラペーニョを追加して、より熱くすることができます。 または、さいの目に切ったハラペーニョの 5 ~ 7 オンス缶を使用することもできます。
- エンチラーダを組み立てる前にトルティーヤを温めておくと、巻きやすくなります。 コーントルティーヤを使用している場合、これはより重要です。
- 保管方法: エンチラーダが冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保管できます。
- 冷凍するには:冷凍庫で安全な容器または頑丈な冷凍バッグで、エンチラーダを最大3か月間冷凍できます. 再加熱する前に、調理したエンチラーダを冷蔵庫で一晩解凍します。 エンチラーダを指示どおりに組み立てて、焼く前に冷凍することもできます! 焼いていないエンチラーダは、冷凍庫から直接オーブンに入れることができますが、合計調理時間に 25 分ほど追加する必要があります。
- 再加熱するには:エンチラーダをグラタン皿に入れ、350°Fで再加熱します (175°C) 20〜25分間。 個々の部分は電子レンジで再加熱することができます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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