こんなに簡単に チョリソムール貝 アルボリオライスを使った料理は、季節に関係なく、ランチやディナーに最適です! 家族みんなで楽しめる、ボリュームたっぷりの軽いお食事です。
チョリソーとムール貝のレシピ
チョリソ ムール貝は、通常、新鮮なムール貝をスペインのチョリソ ソーセージと一緒に風味豊かなトマト ベースのソースで調理した料理です。 チョリソーは、スペイン料理やメキシコ料理でよく使われるスパイシーなポーク ソーセージの一種で、ムール貝に豊かでスモーキーな風味を加えます。
チョリソー ムール貝は、前菜やメイン コースとして提供されることが多く、風味豊かなソースを吸収するために、通常は無愛想なパンが添えられます。 スペイン料理やポルトガル料理で人気の、美味しく満足感のある一品です。
ご飯の準備がほぼ整ったら、ムール貝を調理します。時間がかからないので、すべてを一緒に出します。 ヤム!
あなたを料理するには トマトとご飯のチョリソ...
大きなフライパンまたはフライパンで、バターの最初の大さじ1を中火で溶かし、みじん切りにしたにんにくを加え、色が薄く金色になるまで1〜2分間調理します。 アルボリオライスを追加し、さらに1〜2分間調理します。
中火で中火鍋でチキンスープを加熱します。 フライパンまたはフライパンのアルボリオライスとニンニクに最初に½カップを追加します。 柔らかなポークチョリソと火で焼いたさいの目に切ったトマトを加える前に、2〜3分間調理し、ご飯に最初のスープを吸収させます。
鍋が完全に乾いている間にチョリソを調理します。 が追加され、ご飯は少しブロシーです(アルボリオライスが頻繁に使用されるリゾットとは異なります)。 アルボリオが程よいアルデンテの食感に達したら、バターの最後の大さじ XNUMX 杯とムール貝を調理した液体を加えます。
ムール貝を調理するには...
別の中型フライパンまたはフライパンに、中火でバター大さじ1を溶かし、きれいにしたムール貝を加えます。 レモン1個のジュースを鍋に絞り、ディルウィードを加え、ムール貝がすべて開くまで調理します(壊れたムール貝がすでに廃棄されていること、および調理中に開いていないものがあることを確認してください) 。
ムール貝を分けて、チョリソにトマトとライスを入れてボウルに入れます。 レモンウェッジ(またはXNUMXつ)を添えてください。 必要に応じて、追加のディルウィードを飾ります。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 新鮮なムール貝を選ぶ: 新鮮なムール貝はこの料理の鍵となるため、評判の良い魚屋やシーフード マーケットから購入するようにしてください。 しっかりと閉じていて、外側がきれいで光沢のあるムール貝を探してください。
- ムール貝を適切に準備する: ムール貝を調理する前に、冷水でよくすすぎ、あごひげやフジツボを取り除きます。 ひびが入っている、開いている、または叩いても閉じないムール貝は捨てます。
- 良質のチョリソーを使用する: スパイシーで風味豊かな良質のチョリソー ソーセージを選択します。 この料理にはスペインのチョリソが伝統的ですが、他の種類の硬化ソーセージも使用できます。
- 最初にチョリソを調理する: チョリソは油と風味を出すために最初に調理する必要があります。 チョリソーを別のフライパンで焼き色がつくまで焼きます。
- 味付け: チョリソーを調理した後、玉ねぎとにんにくを鍋に加えます。 トマトソースと白ワインを加える前に、柔らかくなるまで煮ます。 これにより、ソースの風味に深みが生まれます。
- ムール貝を加熱しすぎない: ムール貝はすぐに火が通るので、開いたらすぐに火から下ろします。 ムール貝は加熱しすぎると固くなり、ゴム状になります。
- 無愛想なパンを添える: チョリソ ムール貝を無愛想なパンに添えて、風味豊かなソースを染み込ませます。 捨てられた貝殻のために空のボウルを提供することも良い考えです.
その他のすばらしいレシピ
📖 レシピカード
チョリソムール貝
成分
トマトとご飯のチョリソ
説明書
トマトとご飯のチョリソ
- 大きなフライパンまたはフライパンで、バターの最初の大さじ1を中火で溶かし、みじん切りにしたにんにくを加え、色が薄く金色になるまで1〜2分間調理します。 アルボリオライスを追加し、さらに1〜2分間調理します。
- 中火で中火鍋でチキンスープを加熱します。 フライパンまたはフライパンのアルボリオライスとニンニクに最初に½カップを追加します。 2〜3分間調理し、ご飯に最初のスープを吸収させてから、ソフトポークチョリソと火で焼いたさいの目に切ったトマトを追加します。
- チョリソを調理し、フライパンが 2 ~ 3 分間完全に乾いている間に、すべてのブロスが追加され、ご飯が少しブロスになるまでお玉でさらにブロスを追加します (アルボリオ ライスが頻繁に使用されるリゾットとは異なります)。 アルボリオが程よいアルデンテの食感に達したら、バターの最後の大さじ XNUMX 杯とムール貝を調理した液体を加えます。
ムール貝
- 別の中型フライパンまたはフライパンに、中火でバター大さじ1を溶かし、きれいにしたムール貝を加えます。 レモン1個のジュースを鍋に絞り、ディルウィードを加え、ムール貝がすべて開くまで調理します(壊れたムール貝がすでに廃棄されていること、および調理中に開いていないものがあることを確認してください) 。
- ムール貝を分けて、チョリソにトマトとライスを入れてボウルに入れます。 レモンウェッジ(またはXNUMXつ)を添えてください。 必要に応じて、追加のディルウィードを飾ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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