偉大な カカオパウダー代替品 ココアパウダーは欠かすことのできない成分ではないので、ココアパウダーが足りなくなったときはいつでも欠かせません! 料理の完全性と風味を保存したい場合は、これらの簡単なココアパウダーの代替品のXNUMXつを選択してください。 どんなレシピにもココアケーキの代替品があります、それはすべて正しいものを見つけることです!
ココアパウダーの簡単な代替品
チョコレートの豊かで退廃的な味 レシピで省略できるものではありません。 特にそれが通常重要な成分である場合。
チョコレートデザートの選択がカップケーキ、チョコレートケーキ、ムース、またはチョコレートフロスティングのスクープであるかどうか– それらはすべてココアパウダーに依存しています。 それで、あなたがそれを使い果たしたとき、あなたは何をしますか?
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ココアケーキとは?
代替品を入手する前に、カカオパウダーが何であるかを理解することが役立つ場合があります。
ココアケーキはカカオ豆に由来します。 ココアパウダーは、カカオバターを取り除いた結果です(脂肪)カカオ豆から。 この脂肪を取り除くと、残りの部分は風味豊かな粉末状の物質、つまりココアパウダーになります。
ココアケーキは、それ自体がチョコレートの風味が豊かです。 しかし、それは非常に苦いです。 風味を高めるには、焼き上げ時に砂糖などの甘味料で甘みを加える必要があります。
最高のココアパウダー代替品を選択する方法
カカオパウダーの最良の代替品を選択するときは、考慮することが重要です どんな種類のレシピ でカカオパウダーを交換しています。
考慮すべき重要なことのXNUMXつは、上昇する必要のあるレシピがあるかどうかです。 ココアケーキは少し 初期化。 したがって、重曹やベーキングパウダーと組み合わせると、ケーキやその他の焼き菓子を発酵させるのに役立ちます。 レシピでココアケーキを交換する場合 上昇する必要があります、酸味を高めるために余分な成分を追加する必要があるかもしれません。
さらに、いくつかの代替品は 自然に甘い ココアケーキより。 したがって、添加甘味料の比率を調整する必要があるかもしれません。 代替品に脂肪が多い場合は、追加したバターを少し調整する必要があるかもしれません(または他の脂肪)必要な一貫性を維持するのに役立つレシピで。
1.生のココアパウダー
あなたがカカオパウダーを求めて店に駆け寄り、彼らが持っているのは生のカカオパウダーだけだとしたら、 それをつかむ。 基本的にはココアケーキと同じものです。
主な違いは、生のカカオパウダーの加工が少ないことです。 結果? より健康的なチョコレート それはより多くのミネラルを持っています! 決して悪いことではありません。
どのレシピでも、生のカカオパウダーを1:1の比率で使用してください。。 XNUMXつの違いは、生のカカオパウダーはより吸収性が高い傾向があるということです。 したがって、生地やバッターが乾燥しすぎていると思われる場合は、少し余分な液体を追加する必要があります。
カカオパウダーは生のカカオパウダーに似ており、使用することもできます。
2.ダッチプロセスココア
ダッチプロセスのカカオパウダーは、アルカリ化されたカカオ豆から作られています。 結果は 酸性度が低い ココアパウダー。 オランダで加工されたカカオは、カカオバターの一部も維持しています。
残りのカカオバター 全体的な風味を豊かにします このタイプのココアパウダーの。 より豊かなチョコレートフレーバーを提供します。 もう少し退廃を気にしないのであれば、この濃厚なチョコレートパウダーは素晴らしい代替品です!
オランダで加工されたココアはアルカリ性であるため、盛り上げる必要のないレシピに最適です。 レシピにベーキングパウダーや重曹が含まれていない場合は、 この代替品は、カカオパウダーとの単純な1:1交換で使用できます。
この代替案をレシピに使用する場合 上昇する必要があります、チョコレートケーキのように、他の離脱剤を助けるために少し酸性を加えます。 歯石、レモンジュース、または酢のクリームの少しはトリックを行います。 交換するココアパウダー大さじ3杯ごとに小さじ約XNUMX/XNUMXを目指します。
3.ブラックココアパウダー
黒のカカオパウダーは、カカオパウダーとダッチプロセスのカカオよりも人気がありません。 ただし、手元にあるものや店頭で出会った場合は、 素晴らしい代替品。
このカカオパウダーは、オランダで加工されたカカオパウダーの一種です。 しかし、それは さらにアルカリ性 伝統的なオランダプロセスのココアより。 その結果、チョコレートの風味と色が非常に豊かになります。
オランダプロセスのココアパウダーよりも、ブラックココアパウダーは次のレシピで最もよく使用されます 上昇する必要があります。 また、はっきりと濃い色と深い味わいを持たせたいレシピにも最適です。
ベーキングソーダやベーキングパウダーを含まないレシピでは、ココアパウダーの代わりにブラックココアパウダーを1:1で使用します。
4.イナゴマメ粉末
イナゴマメの粉はイナゴマメの木から作られています。 木はに似た果実を生成します カカオ豆の色と味。 木から出てくる鞘は、カカオ豆と同じように乾燥させて粉砕します。 その結果、ココアによく似た味と見た目の粉末ができあがります。
イナゴマメの粉はココアの粉のように見えますが、風味にはいくつかの違いがあります。 イナゴマメの粉は 自然に甘い カカオより。 その全体的な風味もカカオよりも濃厚ではありません。
これらのわずかな違いがあっても、イナゴマメ粉末はココア粉末の簡単で素晴らしい代替品です。 どのレシピでも1:1交換を使用できます。
しかし、イナゴマメの粉の甘さのバランスをとるために 砂糖の使用量を減らす (または甘味料)レシピが要求するより。 さらに、チョコレートのフレーバーが好みに合わない場合は、イナゴマメの粉末を追加するだけです。
5.ホットココアミックス
キッチンの周りに別の種類のカカオパウダーがない場合でも、ホットココアミックスがある場合があります。 その名前が示すように、ホットココア(またはホットチョコレート)ココアケーキが入っています。 しかし、それはまた持っています 他の多くの成分。
ほとんどのホットココアミックスは、ココアパウダー、砂糖、粉ミルク、およびその他のフレーバーのブレンドです。 したがって、それはカカオパウダーの正確なフレーバー交換ではありません。 また、影響を与える可能性があります 全体的な質感 あなたのレシピの。
ホットココアは、 たくさんの砂糖 それらの中で。 また、チョコレートの風味が非常に濃いことを意図していないレシピにも最適です。
チョコレートフレーバーを十分に得るために、 ココアパウダーの代わりにホットココアミックスを2:1で使用する必要があります。 これはかなりの砂糖を追加します。
したがって、最初にカカオミックスを追加してから、 他の推奨される砂糖/甘味料をゆっくりと加えます。 必要なだけ甘味料を加えて、目的のフレーバーにします。
6.無糖のベーキングチョコレート
粉末代替品を使用すると測定が簡単ですが、他の代替品も同様においしいです。 彼らはただ必要です 少し調整 比率になると。 製菓用チョコレートなど。
無糖のベーキングチョコレートは、挽いたカカオ豆から作られています。 甘味料は一切添加しておりません。 したがって、 味がかなり近い ココアケーキに。
カカオ豆全体から作られているので、カカオバターも含まれています。 これにはベーキングのために若干の調整が必要になりますが、 味や食感に大きな影響はありません。
無糖のベーキングチョコレートはバーに入っています。 これにより、より少ない比率でより多くのフレーバーが提供されます。 したがって ココアパウダー大さじ1の代わりに、レシピで必要なベーキングチョコレート大さじ2よりも大さじ3少ない量を使用してください。
さらに、正しい測定値を取得するには、次のことを行う必要があります ベーキングチョコレートを溶かす それを測定する前に。
7.チョコレートチップ
あなたはパントリーに無糖のベーキングチョコレートのブロックを持っていないかもしれませんが、あなたは持っていますか チョコチップの袋? もしそうなら、あなたは別の素晴らしい代替品を持っています!
チョコチップは 追加の砂糖を追加。 さらに、それらはしばしば粉乳を含み、カカオバターを含みます。 これは、チョコレートチップの種類によって異なります。
- 無糖のチョコレートチップは砂糖なしで作られています。 彼らは持っているでしょう 最も近い味 ココアケーキに
- セミスイートチョコレートチップは 砂糖を少し加えました。 それでもかなり苦く、ココアケーキと同じようなコクのある味わいです。
- ミルクチョコレートチップは 砂糖をたくさん加えた とミルクまたはクリーム。 ココアケーキよりもかなり甘いです。
使用するチョコレートチップによっては、いくつか作る必要があります 調整 甘さと食感を説明するために。
まず、チョコレートチップについて以下の比率に従います。 それで、 追加した砂糖を省く 必要に応じて (チョコレートチップの甘さに応じて)。 また、脂肪の一部を省く必要があるかもしれません(グランドトリック)とミルクでテクスチャーを調整します。
ココアパウダー大さじ3をチョコレートチップXNUMX/XNUMXカップと交換します。 レシピに応じて、チョコレートチップを測定したら、レシピに追加する前にチョコレートチップを溶かすか粉砕します。
最良の結果を得るには、 最初にチョコレートチップを追加します その後、他の材料をゆっくりと加えます。 ゆっくりと進み、一貫性を監視します。 途中でも味わってください。
8.キャロブチップ
キャロブチップは基本的にから作られたチョコレートチップです イナゴマメ粉末。 イナゴマメの粉のように、それらは自然に甘いです。 チョコレートチップのように、それらは通常、砂糖、脂肪、牛乳などの追加の成分を持っています。
キャロブチップは、チョコレートチップと同じように代用できます。 ココアパウダー大さじ3の½カップでそれらを測定します。
溶かすか挽く イナゴマメチップスを他の材料に加える前に。 必要に応じて、他の成分の比率を調整します。
9。 ダークチョコレート
ダークチョコレートの残り物バーは別です 素晴らしい代替品 ココアケーキ用。 他のチョコレートバーと比較して、ダークチョコレートはココアの比率が高くなっています。
パッケージにココアケーキの比率が記載されています。 A 高いパーセンテージ カカオの量は、カカオバターと砂糖の比率が低いことを意味します。 割合が高いほど、ココアケーキに近い味になります。
ココアケーキの代わりに、溶かしたダークチョコレート大さじ1を減らします(大さじ2杯の代わりに大さじ3杯).
10.クーベルチュールチョコレート
キャンディーを作ったり、ディップにチョコレートを使用したりする場合は、クーベルチュールチョコレートに精通している可能性があります。 クーベルチュールチョコレートは ココアバターの比率が高い。 これにより、非常に滑らかでクリーミーになり、ディッピングに最適です。
ありながら 理想的な代替品ではありません ココアパウダーの場合、ピンチで機能します。 結果はより甘くなり、テクスチャーはわずかに異なります。 それでも、チョコレートの風味は素晴らしいでしょう。
ココアケーキの代わりに、溶かしたクーベルチュールチョコレート大さじ1を減らします。
ココアパウダーのクリエイティブな代替品
In 本当のバインド、あなたはココアパウダーの創造的な代替品に手を伸ばす必要があるかもしれません。 これらの天才的な代替品は、食感と風味をいくらか変えます。 しかし、それでも楽しくておいしいおやつを提供します。
11.チョコレートシロップ
はるかに甘く、液体の粘稠度 全体的なテクスチャを変更します あなたのレシピの。 少量使用してください。
12. ヌテラ
濃厚なヘーゼルナッツの味eは全体的な味を変えます 脂肪含有量が高いと、食感に影響を与える可能性があります。 少量を使用し、必要に応じて他の成分を調整します。
12.ダーク糖蜜
チョコレートの味ではありませんが、 濃厚で深い味わい それはチョコレートを模倣しています。 で使用する ココアパウダーの比率は2:1。 必要に応じて他の甘味料を調整します。
13.チョコレートプロテインパウダー
レシピの食感と味を変えますが 簡単なレシピでうまく機能します。 適切な一貫性を得るには、液体または卵を追加する必要がある場合があります。
14.エスプレッソパウダー
か チョコレートフレーバーを提供しますが、豊かなフレーバーを追加し、他のフレーバーを豊かにするのに役立ちます。 カフェインを追加するので、子供が食べるレシピには使用しないでください。 ココアケーキでレシピが要求するもののXNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXから始めます。
15.チョコレート麦芽ミルクパウダー
あなたが本当の問題を抱えているが、あなたが冷凍、デザート、またはチョコレートのすべてのものの熱心なファンであるとき、あなたはいくつかを持っているかもしれません チョコレートモルトパウダー 手元に。 この場合、あなたは運がいいでしょう!
この代替案は、パン屋の秘密兵器です 本当にチョコレートレシピを蹴る あなたがそれをうまく使う方法を学んだら、ノッチを上げてください!
私はいつもから始めます チョコレート麦芽ミルクパウダーの半分の量 (またはオバルチン) 必要に応じて調整して味わってください。
次回バインドされたときに、これらの素晴らしいココアパウダーの代替品のXNUMXつを試してみてください! 戻ってきて、どれがあなたのために働いたかを私たちに知らせることを忘れないでください!
📖 レシピカード
最高のココアパウダー代替品
成分
- 1 大さじ 生のココアパウダー (またはカカオパウダー)
- 1 大さじ オランダ加工のココアパウダー
- 2 大さじ ホットココアミックス
説明書
- 生のカカオパウダー、カカオパウダー、またはオランダで加工されたカカオパウダーを等量使用して、カカオパウダーの代わりに使用します。
- 2倍のホットココアミックスを使用して、1:XNUMXの比率で十分に強いチョコレートフレーバーを追加します。 これも甘さをたっぷりと加えるので、それに応じてレシピを調整してください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ハウピア F. 言う
だから私はカカオパウダーは良い代替品ではないと思います.
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
使用することはできますが、カカオ パウダーは a) より高価であり、b) 加工が少ないため、c) はるかに苦くなります。 甘さはお好みで調整が必要です。 私を参照してください ココアvsカカオ 記事 詳細については。 質問してくれてありがとう!