A 良いコーンシロップ代替品 キャンディー、キャラメル、マシュマロ、またはピーカンパイのような焼き菓子を作る場合でも、重宝するかもしれません。 おそらくあなたは必要です 健康的な代用または単に手元に何もありませんいずれにせよ、代わりに使用できる材料がたくさんあります (自家製コーンシロップのレシピを含む)!
コーンシロップの簡単な代替品
代替品を探す場合、考慮すべきXNUMXつの重要な点は次のとおりです。 代替品は最終製品の風味や食感をどのように変えますか。 一部のレシピでは、特に置換する材料によっては、味や食感のわずかな変化が目立たない場合があります。
ただし、コーンシロップは、多くのレシピで適切な味と食感を得るために非常に特殊な成分です。 キャンディー作りによく使われる、 ニュートラルな味 コーンシロップを使用すると、キャンディーの風味が際立ちます。 さらに、その余分な甘い味も必要です。
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味に加えて、コーンシロップは多くのレシピで適切な食感を実現するために不可欠です。 キャンディー作りに欠かせない理由のひとつは 加熱すると砂糖が結晶化しないからです。
コーンシロップの最も一般的な用途はキャンディーの製造ですが、 その他の焼き菓子 (私の仲間のピーカンパイ愛好家はこれを知っています).
これらのレシピのいくつかでは、コーンシロップのニュートラルな味と一貫性はキャンディーレシピほど重要ではないかもしれません。 したがって、コーンシロップの代替品を探すとき 特定のレシピに最適なものを選択してください。
最高のコーンシロップ代替品
最良の代替品を選択することは、あなたのレシピとあなたが利用できるものに依存します。 さらに、それはあなたに依存するかもしれません 食事の好み。
時々 最高の代替品 手元にあるものです。 それはあなたがレシピの途中であなたがちょうど十分なコーンシロップを持っていなかったことに気付くときにあなたがつかむことができるものです。
また、最高のレシピはあなたに合ったものかもしれません 健康目標 コーンシロップよりも優れています。 代替品が必要な場合でも、その下に少なくともXNUMXつあります。
1.白砂糖
ほとんどのパン屋はパントリーに白砂糖の袋を持っています。 したがって、 最も簡単で迅速な代替品のXNUMXつ コーンシロップ用。
さらに、砂糖のニュートラルな甘い味はコーンシロップのそれを模倣しています。 味はほぼ同じですが、白砂糖のコンシステンシーはコーンシロップとは異なります。 少しの水で簡単に変えることができます。
白砂糖1カップを1/XNUMXカップの水に溶かして、コーンシロップXNUMXカップと交換します。 加熱する必要はありません、砂糖 溶けやすい 室温の水で。 レシピに追加する前に、完全に溶解していることを確認してください。
この砂糖と水の混合物は、ベーキングにおけるコーンシロップの優れた代替品です。 ただし、キャンディー作りには理想的ではありません。 砂糖は加熱すると結晶化します.
キャンディーを作っているなら、自宅でコーンシロップを作るための以下のレシピを試してみてください。
2.DIYコーンシロップ
焼くときは、単純な水と砂糖の混合物が最適です。 砂糖と水が結晶化するので、追加したい いくつかの追加の手順と材料 キャンディー作りに混合物を使用する前に。
に 自宅で自分だけのコーンシロップを作りましょう。 以下の指示に従ってください。
- 白砂糖2カップ
- XNUMX/XNUMXカップの水
- タルタル小さじXNUMX/XNUMXクリーム
- 塩のピンチ
すべての材料をソースパンに加え、一緒にかき混ぜます。 沸騰させてから、弱火にします。 砂糖の結晶を避けるために、材料を一緒にかき混ぜます はじめに スプーンを外します。
鍋が沸騰するのを防ぐために、鍋をゆっくりと回転させます。
約3分間、またはそれが作成されるまで煮る 厚みのあるシロップのような質感。 火から下ろし、冷まします。 すぐに使用するか、蓋付きの容器に移して最大2ヶ月間冷蔵してください。
自家製コーンシロップは、コーンシロップを必要とするレシピに1:1の比率で使用できます。
このDIYコーンシロップは 店で購入したコーンシロップほど甘くはありません。 ただし、ほとんどのレシピではあまり気付かないでしょう。
さらに、これは 素晴らしい選択 コーンシロップを使いたいが、コーンベースの製品を使いたくない人のために。
3.ゴールデンシロップ
砂糖、水、レモンジュースまたはクエン酸から作られたゴールデンシロップは、コーンシロップの多くの品質を備えています- とうもろこしの副産物になることなく。 その甘くてバターのような風味は、英国の多くの甘いおやつのベースです。
世界中で人気が高まっていますが、英国のレシピを定期的に調理しない限り、おそらくこの材料は手元にありません。 あなたがそれを試してみることに興味があるなら、 あなたはそれをオンラインで簡単に見つけることができます.
あなたはまたそれを見つけることができるかもしれません 専門食料品店 あなたの町で。
ゴールデンシロップは結晶化しにくいので、お菓子作りやお菓子作りに使えます。 コーンシロップの代わりに1:1の比率でストレートを使用します。
4。 はちみつ
とうもろこしから作られていることは、人々がコーンシロップを使用しないことを好む主な理由のXNUMXつです。 あなたの目標が見つけることである場合 天然甘味料 処理されていないので、蜂蜜は素晴らしい選択です。
自然界で最も古い甘味料のXNUMXつ、 蜂蜜はうまくいきます 多くのベーキングレシピで。
蜂蜜はコーンシロップと同様の一貫性を持っており、その黄金色はコーンシロップを必要とする多くのレシピを補完します。 しかし、それは同様の食感と甘さを提供する一方で、それはまた追加します 独特の味わい。
したがって、すべてのレシピでうまく機能するとは限りません。
また、蜂蜜は結晶化を妨げないので、 キャンディー作りには適していません。
ベーキングの簡単な1:1交換で、コーンシロップを蜂蜜と交換します。
5.メープルシロップ
メープルシロップは、自然界でよく知られているもうXNUMXつの甘味料です。 コーンシロップよりも薄く、 はるかに豊かで独特の味。 濃い茶色もあります。
これらの品質は、キャンディー製造におけるコーンシロップの代わりには適していませんが、うまく機能します 多くの焼きたてのレシピで。 100%本物のメープルシロップを使用していることを確認してください(店で購入した加工シロップではありません).
焼き菓子のコーンシロップを メープルシロップの等しい1:1の比率。
お持ちのシロップのブランドによっては、コーンシロップよりも甘い場合があります。 これが事実だと思うなら、 量のXNUMX/XNUMXから始めます 必要に応じてさらに追加します。
6.アガベシロップ
近年人気を博しているもう一つの自然な選択肢は、アガベシロップです。 リュウゼツランは はちみつよりもニュートラルな味わいです。 ですから、風味に影響を与えたくない場合は、コーンシロップの代わりになります。
蜂蜜のように、それは 結晶化を防ぎません けれど。 したがって、これはベーキングには別の良い選択ですが、キャンディーの作成には適していません。
コーンシロップは甘いことで知られていますが、アガベシロップは甘いことで知られています さらに甘い! これにより、適切な交換比率を見つけるのが少し難しくなる可能性があります。
私が示唆している レシピが要求するもののXNUMX/XNUMXから始めて、あなたのねり粉を味わいます。 甘さが足りない場合は、アガベシロップを追加します(最大1:1の交換).
比率変数と、アガベシロップがコーンシロップよりも薄いため、焼き菓子の食感 若干異なる場合があります。
7.玄米シロップ
玄米シロップは、ほとんどの家庭料理人が手元に持っていない代替品です。 ただし、長期的なコーンシロップの代替品をお探しの場合は、これを検討する必要があります。 特にあなたがである代用品が欲しいなら 砂糖が少ない。
血糖値を管理している人に人気の甘味料である玄米シロップは、多くのレシピでコーンシロップの代わりに最適です。 それは 同様の一貫性と品質 コーンシロップに。
それは結晶化さえ防ぎ、それを作ります キャンディー作りのオプション.
急いですべてのレシピに使用する前に、コーンシロップとは明らかに味と色が異なることに注意してください。 玄米シロップは 濃厚でナッツのような味わい。 また、コーンシロップよりも甘くないです。
さらに、その豊かな茶色は影響を与えます 全体的な外観 特定のレシピの(特にキャンディー).
その違いがあっても、玄米シロップはまだ簡単に代替品です 任意のレシピの単純な1:1の比率。
8.糖蜜
糖蜜は砂糖から作られていますが、糖蜜を調理して糖蜜を作るプロセスは、 グリセミック指数で下位にランク付け。 したがって、ベーキングにおける砂糖とコーンシロップの代替品として提案されることがあります。
糖蜜が入ってくる さまざまなフレーバー:ライト、ダーク、ブラックのストラップ。 ブラックストラップ糖蜜は、グリセミック指数で最も低いです。 しかし、それはまた最も甘くなく、最も豊かな色と風味を持っています。
糖蜜の甘さと色のレベルが異なると、焼き菓子の色と味が変わりますが、コーンシロップの代替品として機能する可能性があります 多くの焼きたてのレシピで。
コーンシロップとの1:1交換で、選択した糖蜜を使用します。
9.ダークコーンシロップ
コーンシロップを必要とするほとんどのレシピは参照しています ライトコーンシロップ。 ライトコーンシロップは、ニュートラルな味と色のクリアコーンシロップです。 したがって、それはキャンディーの製造とベーキングのための最も人気のある選択肢です。
でもダークコーンシロップがあります。 ダークコーンシロップは 濃厚な味わい、それは時々少し塩辛いです。 濃い色でもあります。
一方、 色と味の豊かさ 一部のレシピには理想的ではなく、多くのレシピで機能します。 したがって、別のレシピからダークコーンシロップが残っている場合(または店で通常のライトコーンシロップを見つけることができません)代わりに使用できます。
レシピのコーンシロップには、ダークコーンシロップを1:1の比率で使用します。
非常に多くの簡単なオプションで、コーンシロップの完璧な代替品を見つけることができます! 以下にコメントを残して、コーンシロップまたはコーンシロップ代替品で作っているレシピを教えてください!
📖 レシピカード
最高のコーンシロップ代替品:砂糖、自家製コーンシロップ(+より優れた代替品!)
成分
オプション1(すばやく簡単)-砂糖
- 1 カップ シュガー
- 1/3 カップ 水
説明書
オプション1(すばやく簡単)-砂糖
- 砂糖を量り、水を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。 レシピで求められているコーンシロップと同じ1:1の比率で使用してください。
オプション2(キャンディー作りに最適)-自家製コーンシロップ
- すべての材料をソースパンに入れ、中火から強火で沸騰させます。 混ぜ合わせるのに十分なだけかき混ぜてから、スプーンを外し、代わりにシロップを持ち上げてかき混ぜ、加熱中の焦げ付きを防ぎます。
- 火を弱め、シロップが濃くなり始めるまで、約3〜4分煮ます。 火から下ろし、冷ましてから使用または保管してください。 レシピで求められているコーンシロップと同じ1:1の比率で使用してください。
ノート
- 自家製コーンシロップのレシピでは、約1½カップのコーンシロップが得られます。
- 必要に応じて、コーンシロップに小さじ2杯のレモンジュースを追加します (より良い味のために) 特に焼き菓子やアイシングで。 キャンディー作りには使用しないでください。
- レモンジュースは、結晶化の発生を防ぐため、コーンシロップの保管を計画している場合にも役立ちます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
MBW 言う
ありがとう。 これはすごいですね。 私はコーンシロップを避けてきましたが、ピーカンパイに何を入れたらよいのかわかりませんでした。 これはとても役に立ちます。 ゴールデンシロップか玄米を試してみて、何が起こるか見てみましょう。 🙂