この アイルランドのコンビーフとキャベツ ギネスビールと一緒に飲むのは、ここアメリカで聖パトリックの日に超人気の伝統的なお気に入りです! 信じられないほど簡単に作ることができ、オーブンから出してすぐに食べても、残ったサンドイッチ用にスライスしても、非常に風味豊かです!
簡単アイリッシュコンビーフとキャベツ
また、この古典的なコンビーフとキャベツのオーブン焼きを当店と組み合わせてください コンビーフとキャベツのスパイス 異世界の味に！ がある 比較なし 市販のスパイスパケットと、この人気のあるアイルランド系アメリカ人の家庭料理に最高のスパイスブレンドを使用することの間で！
コンビーフとキャベツはアイルランド人ですか？
いいえ、正確ではありません。 歴史の正確さにこだわる方は、コンビーフとキャベツは通常アイルランドでは食べられないことに注意してください。
同様の料理、 ベーコンとキャベツ、アイルランド人が楽しんでいます。 このボリュームたっぷりのメインディッシュはアメリカ製の食事で、もともとはここアメリカのアイルランド人移民が楽しんでいました。
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産地問わず、じっくり焼き上げたコンビーフとキャベツのコクが絶妙！ 肉 口の中でとろける 信じられないほどの香ばしい風味で！
私は文字通り 十分に良いことを言うことができません 私の家族が私たちのコンビーフのこの方法をどれだけ愛しているかについて！
🤔コンビーフとは何ですか？
コンビーフは塩漬けの牛肉部分で、通常はタフなカットの牛肉です。 ほとんどの場合、使用される牛肉の切り身はブリスケットですが、ランプまたはラウンドカットにすることもできます。 これらはすべてカットです 低くゆっくりと調理したときに最善を尽くします、液体がたっぷり。
🥘 アイリッシュコンビーフの材料
コンビーフのブリスケットと一緒に提供するいくつかの素晴らしい野菜だけで、 素晴らしく心のこもった家族の食事! 野菜はお好みで増やしたり減らしたり！
- コンビーフブリスケット
- ビーフブロス
- ギネス -ボトル2本（スタウトエクストラ）
- 調味料 - コンビーフ調味料、プラス塩こしょう。
- 粗挽きマスタード
- ブラウンシュガー
- ハーブ -にんにく、月桂樹の葉、新鮮なタイム。
- 野菜 - 緑のキャベツ、タマネギ、パースニップ、ニンジン、セロリ、ニンニク。
- 赤ジャガイモ
🔪 コンビーフ＆キャベツの作り方
オーブンでコンビーフを作る方法
- 予熱します。 オーブンを 325°F （162°C） ラックを下に動かして、ローストディッシュがオーブンの中央にくるようにします。
- 準備します。 大きな焼き鍋またはダッチオーブンで、ビーフブロスとギネスを 自家製コーンビーフとキャベツの調味料ミックス。 コンビーフのブリスケット部分を脂肪面を上にして、中央に置きます オランダのオーブン またはローストパン。
- シーズン。 コート コンビーフの上 粗挽きマスタードを加え、ブラウンシュガーをふりかけます。 塩と挽きたての黒コショウで味を調えたら、蓋をして1時間煮込みます。
- ひずみ。 ローストパンをオーブンから取り出し、コンビーフをまな板に移します。 次に、液体を濾してハーブ全体を取り除きます (必要に応じて、またはスパイスの小袋または ブーケガルニ すべてのスパイス全体を配置するために使用できた可能性があります)。 濾した液体をローストパンに戻します。
- 材料を追加します。 コンビーフを返す前に、みじん切りにんにくとスライスまたはみじん切りの玉ねぎを加えます。 コンビーフを脂肪面を上にして、焙煎皿の中央に置きます。 野菜を追加する （にんじん、セロリ、パースニップ、じゃがいも、キャベツ）、コンビーフの周りに配置。 新鮮なタイムの小枝をのせます。
- ロースト。 ローストパンに蓋をしてオーブンの中央に戻し、 で調理を続けます。 325°F （162°C） さらに2時間 （またはコンビーフ1ポンドあたり合計XNUMX時間）。 コンビーフが フォークテンダー、提供する準備ができています。
- サーブ。 ローストパンからコンビーフと野菜を取り出し、15〜20分間休ませてから、コンビーフを穀物に対してスライスし、皿に盛り付けたときに小滴のジュースを添えます （必要に応じて）.
ストーブトップコンビーフの作り方
- 組み立てる。 液体と調味料を加え、ダッチオーブンまたは大きな鍋に肉の脂肪面を上にして置きます。
- 煮る。 沸騰させてから弱火にし、2時間半煮ます。
- 野菜。 2時間半後、野菜を投入 （キャベツを除く） そして15分間調理します。
- フィニッシュ。 キャベツを加えてさらに15〜20分、または肉、ジャガイモ、キャベツが柔らかくなるまで調理します。
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- すべての調理方法の内部温度は華氏 145 度にする必要があります （63°C） によって示唆されるように、焼きコンビーフの最も厚い部分で肉温度計によって読み取られるように USDA食品安全ガイドライン.
- 完成したコンビーフをスライスする前に20分間休ませます。 一度休むとスライスしやすくなり、まな板の上でジュースが失われることはなく、肉を柔らかく風味豊かに保ちます。
❔残り物のコンビーフを何に使うか
このおいしいコンビーフ レシピの残り物を私たちの料理に使ってみてください。 アイリッシュナチョス、ヤム！ 楽しい！
残り物のコンビーフは、コンビーフのハッシュやサンドイッチなどによく使用されます。 ルーベンサンドイッチ （ライ麦パンにコンビーフ、ザワークラウト、スイスチーズを添えたグリルサンドイッチ） またはコンビーフの特別なサンドイッチ （コンビーフ、コールスロー、ライ麦パンにロシアンドレッシングをかけた冷たいサンドイッチ）.
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📋レシピ
コンビーフとキャベツ
成分
- 3-4 ポンド コンビーフブリスケット
- 2 カップ ビーフスープ
- 23 oz ギネス (2 11.5 オンス ボトル エクストラ スタウト)
- 1 バッチ 自家製コーンビーフとキャベツの調味料ミックス （レシピを参照）
- 2-3 大さじ 粗挽きマスタード （私はInglehofferブランドを使用しています）
- 2-3 大さじ ライトブラウンシュガー
- 2 大さじ ニンニク （みじん切り）
- 2 ローリエの葉
- 3-4 小枝 新鮮なタイム
- 1 大 黄色いタマネギ （スライスまたはさいの目に切った）
- 10-12 赤ジャガイモ （小さな赤いジャガイモ、5-6ミディアムを使用）
- 6-8 人参 （粗く刻んだ、大きな部分）
- 6-8 リブ セロリ （粗く刻んだ、大きな部分）
- 4 白ニンジン （粗く刻んだ、大きな部分）
- 1 グリーンキャベツ （8つのくさびにカット）
- それぞれ、塩こしょう （味わう）
説明書
- オーブンを325°Fに予熱します （162°C） ラックを下に動かして、ローストディッシュがオーブンの中央にくるようにします。
- 大きな焼き鍋またはダッチオーブンで、ビーフブロスとギネスを 自家製コーンビーフとキャベツの調味料ミックス。 コンビーフのブリスケット部分を脂肪面を上にして、ダッチオーブンまたはローストパンの中央に置きます。3～4ポンドのコンビーフブリスケット、 ビーフブイヨン2カップ、 23オンスギネス、 自家製コンビーフとキャベツの調味料ミックス 1バッチ
- コンビーフの上に粗挽きマスタードを塗り、ブラウンシュガーをふりかけ、塩こしょうで味を調えます。 蓋をして1時間煮る。粗挽きマスタード 大さじ2～3、 ライトブラウンシュガー 大さじ2～3、 それぞれ、塩こしょう
- オーブンからローストパンを取り出し、コンビーフをまな板に移します。 次に、液体を濾してハーブ全体を取り除きます (必要に応じて、またはスパイスの小袋または ブーケガルニ すべてのスパイス全体を配置するために使用できた可能性があります)。 濾した液体をローストパンに戻します。
- コンビーフを戻す前に、にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを加えます。 ローストディッシュの中央にコンビーフを再び脂肪面を上にして置きます。 コンビーフの周りに配置された野菜を追加します。 新鮮なタイムの小枝をトッピングし、月桂樹の葉を追加します。にんにく大さじ2、 月桂樹の葉2枚、 新鮮なタイム 3〜4枝、 大きな黄色い玉ねぎ1個、 赤じゃがいも 10～12個、 6-8にんじん、 6-8リブセロリ、 4 パースニップ, 緑キャベツ1頭
- ローストパンをカバーしてオーブンの中央に戻し、325°Fで調理を続けます （162°C） さらに2時間、またはコンビーフ1ポンドあたり合計XNUMX時間。 コンビーフが柔らかくなったら、出来上がりです。
- コンビーフと野菜をローストパンから取り出し、コンビーフを穀物にスライスし、メッキ時にジュースを振りかけます。 （必要に応じて）.
ストーブトップの説明
- *でコンビーフを作るには コンロ、レシピの指示に従ってください：液体を追加し、調味料を加え、肉の脂肪面を上にしてダッチオーブンまたは大きな鍋に入れます。 沸騰したら弱火にして2時間半煮ます。
- その後2時間半、野菜（キャベツを除く）を加えて15分煮ます。 キャベツを加えてさらに15〜20分、または肉、ジャガイモ、キャベツが柔らかくなるまで調理します。
ビデオ規格
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
グロリア 言う
コンビーフの背後にある歴史とそれを調理する多くの方法を読むのが大好きで、素晴らしいです。 ありがとうございました！