このゆっくりとローストして焼き上げたコンビーフとギネスビールのキャベツは、ここアメリカの聖パトリックの日に大人気の伝統的なお気に入りです！ また、コンロ、スロークッカー、インスタントポットの調理方法に合わせて変更するのも非常に簡単で、同じようにおいしい結果が得られます。
また、この古典的なオーブンで焼いたコンビーフとキャベツを私たちの コンビーフとキャベツのスパイス この世界の味から！ 有る 比較なし 市販のスパイスパケットと、この人気のあるアイルランド系アメリカ人の家庭料理に最高のスパイスブレンドを使用することの間で！
コンビーフとキャベツはアイルランド人ですか？ いいえ、正確ではありません。 歴史的な正しさを重視している方は、アイルランドでは通常、コンビーフとキャベツは食べられないことに注意してください。
同様の料理、 ベーコンとキャベツ、アイルランド人が楽しんでいます。 このボリュームたっぷりのメインディッシュはアメリカ製の食事で、もともとはここアメリカのアイルランド人移民が楽しんでいました。
起源に関係なく、焼きたてのコンビーフとキャベツのコクが、このゆっくりとローストされたコンビーフと完璧に調和します！ 肉 口の中でとろける 信じられないほどのおいしい味で！ つまり、私の家族が私たちのコンビーフにこの方法をどれほど愛しているかについて、文字通り十分に良いことを言うことはできません！
🤔コンビーフとは何ですか？
コンビーフは塩漬けの牛肉部分で、通常はタフなカットの牛肉です。 ほとんどの場合、使用される牛肉の切り身はブリスケットですが、ランプまたはラウンドカットにすることもできます。 これらはすべてカットです 低くゆっくりと調理したときに最善を尽くします、液体がたっぷり。
🥘成分
- コンビーフブリスケット
- ビーフブロス
- ギネス -ボトル2本（スタウトエクストラ）
- 調味料 - コンビーフとキャベツの調味料、プラス塩こしょう。
- 粗挽きマスタード
- ブラウンシュガー
- ハーブ -にんにく、月桂樹の葉、新鮮なタイム。
- 野菜 -キャベツ、タマネギ、パースニップ、ニンジン、セロリ。
- 赤ジャガイモ
🔪ステップバイステップの説明
オーブン、コンロ、インスタントポット、スロークッカーの説明は以下のとおりです。
オーブンでコンビーフを作る方法
- オーブンを予熱して 325°F （162°C） ラックを下に動かして、ローストディッシュがオーブンの中央にくるようにします。
- 大きな焼き鍋またはダッチオーブンで、ビーフブロスとギネスを 自家製コーンビーフとキャベツの調味料ミックス。 コンビーフのブリスケット部分を脂肪面を上にして、中央に置きます オランダのオーブン またはローストパン。
- コート コンビーフの上 粗挽きマスタードを入れ、黒糖をふりかける。 蓋をして1時間調理します。
- オーブンからローストパンを取り出し、コンビーフをまな板に移します。 次に、液体を濾してハーブ全体を取り除きます （必要に応じて、またはスパイスの小袋を使用してすべてのスパイス全体を配置することもできます）。 濾した液体をローストパンに戻します。
- コンビーフを返す前に、みじん切りにんにくとスライスまたはみじん切りの玉ねぎを加えます。 コンビーフを脂肪面を上にして、焙煎皿の中央に置きます。 野菜を追加する （にんじん、セロリ、パースニップ、じゃがいも、キャベツ）、コンビーフの周りに配置。 新鮮なタイムの小枝をのせます。
- 蓋をしてオーブンの中央に戻し、調理を続けます。 325°F （162°C） さらに2時間 （またはコンビーフ1ポンドあたり合計XNUMX時間）。 コンビーフが フォークテンダー、提供する準備ができています。
- コンビーフと野菜をローストパンから取り出し、コンビーフを穀物にスライスし、メッキ時にジュースを振りかけます。 （必要に応じて）.
ストーブトップのコンビーフを作るには
- 液体を加え、調味料を加え、肉の脂肪面を上にしてダッチオーブンまたは大きな鍋に入れます。
- 沸騰させてから弱火にし、2時間半煮ます。
- その2時間半後、野菜を追加します （キャベツを除く） そして15分間調理します。
- キャベツを加えてさらに15〜20分、または肉、ジャガイモ、キャベツが柔らかくなるまで調理します。
スロークッカーや壷鍋コンビーフを作るには
- 液体を加え、調味料を加え、肉の脂肪面を上にして、野菜を加えます。
- 低い設定では、スロークッカーで8時間半から10時間調理します。 高い設定で、4時間半から6時間調理します （または肉が柔らかくなるまで）.
インスタントポットまたは圧力鍋のコンビーフを作るには
- 液体を加え、調味料を加え、肉の脂肪面を上にして、高圧または肉/シチューの設定で90分間調理します。
- コンビーフが休んでいる間、野菜を追加し、インスタントポットまたは圧力鍋を密封し、さらに10分間高い設定で調理します。
💭ヒントとレシピノート
- すべての調理方法は、145°Fの内部温度を持つ必要があります （63°C） によって示唆されるように、焼きコンビーフの最も厚い部分で肉温度計によって読み取られるように USDA食品安全ガイドライン.
- 完成したコンビーフをスライスする前に20分間休ませます。 一度休むとスライスしやすくなり、まな板の上でジュースが失われることはなく、肉を柔らかく風味豊かに保ちます。
❔残り物のコンビーフを何に使うか
このおいしいコンビーフレシピの残り物を私たちの アイリッシュナチョス、ヤム！ 楽しい！
残り物のコンビーフは、コンビーフのハッシュやサンドイッチなどによく使用されます。 ルーベンサンドイッチ （ライ麦パンにコンビーフ、ザワークラウト、スイスチーズを添えたグリルサンドイッチ） またはコンビーフの特別なサンドイッチ （コンビーフ、コールスロー、ライ麦パンにロシアンドレッシングをかけた冷たいサンドイッチ）.
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📋レシピ
コンビーフとキャベツ
成分
- 3-4 ポンド コンビーフブリスケット
- 2 カップ ビーフスープ
- 2 11.5オンスのボトル ギネス （余分なスタウト）
- 1 自家製コーンビーフとキャベツの調味料ミックス （レシピを参照）
- 2-3 大さじ 粗挽きマスタード （私はInglehofferブランドを使用しています）
- 2-3 大さじ ライトブラウンシュガー
- 2 大さじ ニンニク （みじん切り）
- 2 ローリエの葉
- 3-4 小枝 新鮮なタイム
- 1 大 黄色いタマネギ （スライスまたはさいの目に切った）
- 10-12 赤ジャガイモ （小さな赤いジャガイモ、5-6ミディアムを使用）
- 6-8 人参 （粗く刻んだ、大きな部分）
- 6-8 リブ セロリ （粗く刻んだ、大きな部分）
- 4 白ニンジン （粗く刻んだ、大きな部分）
- 1 グリーンキャベツ （8つのくさびにカット）
- それぞれ、塩こしょう （味わう）
説明書
- オーブンを華氏325度（摂氏162度）に予熱し、ラックを下に動かして、焼き皿がオーブンの中央にくるようにします。
- 大きな焼き鍋またはダッチオーブンで、ビーフブロスとギネスを 自家製コーンビーフとキャベツの調味料ミックス。 コンビーフのブリスケット部分を脂肪面を上にして、ダッチオーブンまたはローストパンの中央に置きます。
- コンビーフの上に粗挽きマスタードを塗り、黒糖をまぶします。 蓋をして1時間調理します。
- オーブンからローストパンを取り出し、コンビーフをまな板に移します。 次に、液体を濾してハーブ全体を取り除きます（必要に応じて、またはスパイスの小袋を使用してすべてのスパイス全体を配置することもできます）。 濾した液体をローストパンに戻します。
- コンビーフを返す前に、みじん切りにんにくとスライスまたはみじん切りの玉ねぎを加えます。 コンビーフを脂肪面を上にして、焙煎皿の中央に置きます。 コンビーフの周りに野菜を並べます。 新鮮なタイムの小枝をのせます。
- ローストパンに蓋をしてオーブンの中央に戻し、325°F（162°C）でさらに2時間（またはコンビーフ1ポンドあたり合計XNUMX時間）調理を続けます。 コンビーフがフォークで柔らかくなると、すぐに召し上がれます。
- コンビーフと野菜をローストパンから取り出し、コンビーフを穀物に対してスライスし、メッキ時にジュースを振りかけます（必要に応じて）。
ストーブトップの説明
- *でコンビーフを作るには コンロ、レシピの指示に従ってください：液体を追加し、調味料を加え、肉の脂肪面を上にしてダッチオーブンまたは大きな鍋に入れます。 沸騰したら弱火にして2時間半煮ます。
- その後2時間半、野菜（キャベツを除く）を加えて15分煮ます。 キャベツを加えてさらに15〜20分、または肉、ジャガイモ、キャベツが柔らかくなるまで調理します。
スロークッカーと壷鍋の説明
- **コンビーフを スロークッカーまたは壷鍋、レシピの指示に従ってください：液体を追加し、調味料を加え、肉の脂肪面を上にして置き、次に野菜を追加します。 低い設定で、スロークッカーで8時間半から10時間調理します。 高い設定で、4時間半から6時間（または肉が柔らかくなるまで）調理します。
インスタントポット＆圧力鍋の説明
- ***を使用してコンビーフを作るには インスタントポットまたは圧力鍋、レシピの指示に従ってください：液体を追加し、調味料を加え、肉の脂肪面を上にして、高圧または肉/シチューの設定で90分間調理します。
- コンビーフが休んでいる間に、野菜を追加し、インスタントポットまたは圧力鍋を密封して、さらに10分間高い設定で調理します。
動画
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
グロリア 言う
コンビーフの背後にある歴史とそれを調理する多くの方法を読むのが大好きで、素晴らしいです。 ありがとうございました！