この ローストトマトのバジルスープ 濃厚でクリーミーな自家製トマトスープを楽しむのに最適です。 風味の組み合わせは本当に神聖で、ボリュームのあるランチや平日の家族のディナーの一部として作るのに信じられないほど簡単なスープです。 素晴らしいのは、この素晴らしいトマトスープをすぐに楽しめることです。
クリーミーなローストトマトバジルスープ
私は北西部で育ち、缶からトマトスープを少なくとも週に一度は食べていました。 私はそれが好きだと思った。 それは、クリーミーな自家製トマトのビスクを初めて味わったときのことでした。
大変でした」私の人生ずっとどこにいたの?」 瞬間! 新鮮なハーブ、クリーム、そしてスモーキーなローストトマトの組み合わせは、天国で豊かでした–明らかに、私は缶に戻ることはありませんでした!
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🥘 ローストトマトバジルスープの材料
あなたがしなければならないのは、どれかを選ぶことだけです 一握りの材料 簡単にクリーミーな自家製スープを作ります。 最高の風味を得るために、必ず新鮮な野菜を入手してください。
- ローマのトマト - 半分に切ってローストしたローマトマト 10 個、または直火でローストしたトマト缶 2 つを使用します。
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル大さじ1。
- エシャロット - 大きなエシャロット 1 個(さいの目切り)。 玉ねぎでも大丈夫ですが、エシャロットはマイルドで甘い風味があり、クリーミーなトマトスープに最適です。
- ニンニク - みじん切りニンニク 大さじXNUMX/XNUMX。 新鮮なものをみじん切りにするか、ガーリックプレスを使って細かく粉砕して風味を最大限に引き出しましょう。 瓶詰めしたみじん切りニンニクも同様に効果がありますが、風味が若干劣ります。
- にんじん、ごぼう、こんにゃく - すりおろした大きなニンジンの半分。
- チキンブロス - チキンスープ 2 XNUMX/XNUMXカップ。
- バジル - 新鮮なバジル大さじ1杯、または乾燥バジル大さじ1とXNUMX/XNUMXを使用します。
- 塩コショウ -塩コショウで味を調えます。
- ヘビークリーム - 生クリーム XNUMX/XNUMXカップ。 代わりにハーフ&ハーフや牛乳を使用することもできますが、クリーミーさの一部が損なわれてしまいます。
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🔪ローストトマトのバジルスープの作り方
このローストトマトバジルスープは、 信じられないほど簡単に作る、トマトをローストすることから始めて、信じられないほどの風味が得られます。 天板と大きな鍋が必要です (またはストックポット)、浸漬ブレンダー (またはブレンダー)、そして木のスプーンから始めます。
このレシピでだいたい作れます 4サービング ローストトマトのバジルスープ。
- ロースト。 スライスしたローマトマト 10 個を天板に置き、ブロイラーを使ってトマトを黒くします。 ひっくり返して両面にこんがり焼き色がつくまで、 15-20分.
- 熱。 大きめの鍋またはストックポットに大さじ1を入れて中火にかけます。 (15ミリリットル) オリーブオイルの。 油がきらめくかわずかに煙が出たら、さいの目に切った大きなシャロット1個と大さじXNUMX/XNUMXを加えます。 (7グラム) みじん切りのニンニク。 エシャロットになるまで炒める 半透明の そして柔らかくなり、香りが増し始めています。
- トマトを追加します。 ローストトマトをエシャロットとニンニクと一緒に鍋に移します。 混ぜ合わせて、 別れる 調理中にスプーンやスパチュラで部分を取り除きます。
- ソテー。 大きめのニンジンXNUMX/XNUMX本を加えて、 ソテー にんじんが柔らかくなるまで、または約2〜3分間放置します。
- 沸騰させます。 2 XNUMX/XNUMXカップを追加します (591ミリリットル)鶏がらスープと大さじ1 (15グラム) 新鮮なバジルを加え、炒めた野菜とトマトと混ぜ合わせます。 スープを沸騰させてから、 熱を減らす 弱火にして10〜15分間煮ます。
- ピューレ。 浸漬ブレンダーを使用して、 ピューレ 好みの固さになるまでスープを加えます。 *非常に滑らかなスープを得るには、ブレンドしたトマトスープを目の細かいふるいまたはチーズクロスで濾します。
- シーズン。 味を見て塩、コショウで味を調え、XNUMX/XNUMXカップを加えます。 (118ミリリットル) 生クリームの。 よく混ざるまでかき混ぜてから、 カバー 2〜3分間煮てクリームを完全に加熱し、味を混ぜ合わせます。
- サーブ。 サーブ 直ちに おろしたてのパルメザンチーズ、ロマーノチーズ、またはアジアーゴチーズを添えて。 新鮮なバジルやパセリ、クルトン、角切りのグリルチーズやカリっとしたフランスパンも、このおいしいスープとよく合います。
🍴ローストトマトのバジルスープと一緒に出すもの
このクリーミーなローストトマトバジルスープは、前菜として提供できますが、 メインディッシュとして最高です! 素敵な大きな葉っぱと一緒にお召し上がりください 生野菜のサラダ または無愛想な フランスパン, 田舎風のパンまたは オーツ麦ロール.
もう一つの選択肢は、 スープとねばねばしたものを組み合わせる グリルチーズサンドイッチ - 子供の頃からのノスタルジックでクラシックなコンボですが、さらにワンランクアップしました。
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- ローマトマトは他の品種に比べて種が少ない 水分が少ないのでソースやスープに最適です。
- ローマトマトが旬でない場合、直火焼きトマト缶XNUMX個で代用できます。 ほとんど違いが分からないでしょう!
- 鶏がらスープの代用もお気軽に この料理をベジタリアンにしたい場合は、野菜スープ用。
- 必ず大きめの人参を使ってください、ベビーキャロットではなく、袋に入っています。 それらの小さなニンジンは便利ですが、加工されていない大きなニンジンに見られる甘みとわずかに苦い組み合わせが実際には欠けています。
- 浸漬ブレンダーはスープピューレに最適です、ただし、ブレンダーを使用することもできます。 熱い液体を扱うときは特に注意してください。
🥡保管と再加熱
トマトバジルスープは、クリームでも 冷蔵庫で3〜4日間保存可能。 スープは必ずプラスチックまたはガラスの密閉容器に移し、完全に冷ましてから冷蔵してください。
冷凍ローストトマトバジルスープ
トマトスープはとてもよく凍るので、これは凍りやすいスープです。 ただし、 クリームの追加を控えてください 冷凍ローストトマトバジルスープが解凍されて再加熱されるまで。
このおいしいトマトビスクのトマトスープ部分を冷凍します 3月まで。 解凍するには、冷凍スープを冷蔵庫に一晩置くか、電子レンジの霜取り設定を使用します。
ローストトマトバジルスープの再加熱
最高の再加熱のために、 小さな鍋に部分 中火でお好みのレベルに温まるまで加熱します。 もちろん、トマトスープに電子レンジをかけることもできます。
飛び散りを防ぐために、電子レンジ対応のボウルをペーパータオルで覆います。 高火で1分間加熱する、かき混ぜてから、完全に加熱されて提供できるようになるまで、30秒刻みで加熱を続けます。
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❓よくある質問
はい、使用できます 2缶 新鮮なローマトマトが入手できない場合は、直火でローストしたトマトを使用します。 ただし、風味や食感は若干異なる場合があります。 最良の結果を得るには、高品質のトマト缶詰を購入してください。
絶対に! このスープは事前に簡単に作って冷蔵庫に保管できます。 3-4日。 必要に応じてスープを少し加えて、コンロの上でゆっくりと再加熱します。
もちろん! お気軽に追加してください 赤唐辛子 or ローストミニピーマン スープの味を引き立てることができます。 トマトと一緒にローストすると味に深みが出ておすすめです。
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📖 レシピカード
クリーミーなローストトマトバジルスープ
成分
説明書
- スライスしたローマトマトを天板に置き、ブロイラーを使ってトマトを黒くします。 約15〜20分、すべての面がきれいに茶色になるように回します。
- 大きな鍋や鍋をオリーブオイルで中火から強火にかけます。 油がきらめくかわずかに煙が出たら、さいの目に切ったエシャロットとみじん切りにんにくを加えます。 エシャロットが半透明になり、柔らかく香りが出始めるまで炒めます。
- ローストトマトをエシャロットとニンニクと一緒に鍋に移します。 調理中にスプーンやヘラで混ぜ合わせてバラバラにします。 ※焼きトマトの缶詰もご利用いただけます。
- すりおろしたにんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで、または2〜3分炒めます。
- スープと新鮮なバジルを加え、炒めた野菜とトマトと混ぜ合わせます。 スープを沸騰させ、弱火にして10〜15分煮ます。
- 液浸ブレンダーを使用して、希望の濃度になるまでスープをピューレにします。 非常に滑らかなスープの場合は、ブレンドしたトマトスープを目の細かいふるいまたはチーズクロスで濾します。
- 塩こしょうで味を調え、生クリームを加えます。 よく混ざるまでかき混ぜ、蓋をして2〜3分間煮込み、クリームを完全に加熱してフレーバーを混ぜ合わせます。
- すりおろしたてのパルメザンチーズ、ロマーノチーズ、またはアジアーゴチーズをすぐに添えてください。 新鮮なバジルやパセリ、クルトン、立方体のグリルチーズや無愛想なフランスのパンもこのおいしいスープにぴったりです!
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栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ジュリー 言う
このレシピは、缶詰のトマトスープよりも 1000 倍優れています。 自家製の味がこんなに美味しいとは思いもしませんでした。 このレシピは最高でした!! 楽しみ!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ジュリーありがとう! これは私のお気に入りのトマトスープなので、素晴らしいフィードバックをもらえるのは素晴らしいことです! 🙂