この楽しくリッチでおいしいクリーミーローストトマトバジルスープは、自家製トマトスープを楽しむためのこれまでで最高の方法です！ フレーバーの組み合わせは絶対に神聖であり、ボリュームたっぷりのランチや平日の家族のディナーの一部として作るのは信じられないほど簡単なスープです！
超おいしいローストトマトスープ
私は北西部で育ち、缶からトマトスープを少なくとも週に一度は食べていました。 私はそれが好きだと思った。 それは私が20代でクリーミーな自家製トマトビスクを最初に味わうまでです。
大変でした」あなたは私の人生のどこにいましたか？」 瞬間！ 新鮮なハーブ、クリーム、そしてスモーキーなローストトマトの組み合わせは、天国で豊かでした–明らかに、私は缶に戻ることはありませんでした！
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これが私のシンプルでクリーミーなローストトマトバジルスープのレシピです 私の家族は季節ごとに大好きです！ 一番良いところ？ この素晴らしいトマトスープをあっという間に楽しめます！
🥘成分
新鮮な食材 驚くべき違いを生む このクリーミーなスープで！
- ローマのトマト -これらのトマトは他の品種よりも種子が少なく、水分含有量も少ないため、ソースやスープに最適です。 季節に合わない場合は、 火で焼いたトマトの缶 –違いはほとんどわかりません。
- ヘビークリーム -ビスクには生クリームに代わるものはありません。 それはスープを与えます ビロードのような滑らかな質感。 代わりにハーフ＆ハーフまたはミルクを使用することもできますが、クリーミーさの一部をあきらめることになります。
- チキンブロス -スープはこのトマトスープの秘密の材料のようなものです。 それは本当に味に深みを加え、 スープがボリュームたっぷりになります、かなり軽い料理ですが。 菜食主義者は代わりに野菜のスープを使うことができますが、それはそれほど美味しくはありません。
- にんじん、ごぼう、こんにゃく - 必ず 大きなにんじんを使う、袋に入ったベビーキャロットではありません。 これらの小さなニンジンは便利ですが、処理されていない大きなニンジンに見られるような甘くて少し苦い組み合わせが本当に不足しています。 さらに良いのは、自分の庭やファーマーズマーケットの屋台から引っ張った大きなニンジンです！
- バジル -新鮮なバジルまたは乾燥したバジルを使用できますが、いつものように、新鮮が最高です！ 私 私の庭にバジルを持っているのが大好き –私の娘と私は、夏の間、週にいくつかのレシピでそれを新鮮に選ぶのが大好きです。
- エシャロット -タマネギはピンチで動作しますが、 エシャロットはマイルドで甘い味がします クリーミーなトマトスープにぴったりです。 エシャロットをさいの目に切る。
- ニンニク -新鮮なものを使って細かく刻むか、にんにく潰しを使って本当に粉砕します 最高の風味のために！ にんにくのみじん切りは、風味は少し劣りますが、同じようにうまく機能します。
- オリーブオイル -エシャロットとニンニクのソテーにはエクストラバージンオリーブオイルが最適です。 味は軽くてマイルドで 本当にあなたの成分の味を輝かせます.
- 塩コショウ - 常に 素晴らしいフレーバーエンハンサー!
🔪ステップバイステップの説明
まず、各ローマトマトを半分にスライスし、ベーキングシートにトマトを配置します。 それらをブロイラーの下に15〜20分間置き、 トングでトマトを定期的に回す すべての面がローストされていることを確認します。
- オリーブオイルを鍋または大きな鍋に入れ、 中〜高に加熱。 油が少し煙を出し始めたら、さいの目に切ったエシャロットとニンニクを入れます。 エシャロットが半透明で香り高く、にんにくが黄金色になるまで炒めます。 にんにくはやけどしやすいので、よくかき混ぜて目を離さないでください。
- 転送 にんにくとエシャロットを入れたフライパンにトマトをロースト バーナーに乗ったままよく混ぜます。 トマトはへらで砕いてください。 *または缶詰の火で焼いたトマトを使用してください。
- 大きなにんじんの半分をすりおろして鍋に入れ、 すりおろしたにんじんが柔らかくなるまで炒める これは通常、約2〜3分です。
- 次に、新鮮なバジルとチキンブロスを加え、すべての野菜と混ぜ合わせます。 あなたはそれを沸騰させたいと思うでしょうそして その後、弱火で10〜15分間煮ます.
- ブレンドする時が来ました！ イマージョンブレンダーはスープのピューレに最適ですが、ブレンダーを使用することもできます （取り扱いには特に注意してください 熱い液体!!）。 トマトスープがお好みの濃度になるまでブレンドします。 スープを非常に滑らかで絹のようにしたい場合は、余分なステップを踏んで、細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスで濾します。
- 塩こしょうで味わう季節 生クリームを加えます。 よくかき混ぜてから鍋に蓋をして2〜3分煮ます。 クリームを温めて野菜と混ぜ合わせたいのですが、過熱したり沸騰させたりしないでください。
- 鍋から直接出してください チーズの付け合わせ （パルメザン、アジアーゴ、またはロマーノ） そして新鮮なバジルまたはパセリ！
このクリーミーなローストトマトバジルスープは前菜としても使えますが、メインディッシュとしても最適です！ 素敵な、大きな 葉物野菜のサラダまたは無愛想な フランスパン, 田舎風のパンまたは オーツ麦ロール 食事を作るために！
もう一つの選択肢は、 スープとねばねばしたものを組み合わせる グリルチーズサンドイッチ -子供の頃からのノスタルジックでクラシックなコンボですが、ワンランク上のものになりました。 はい、お願いします！
🥡保管と再加熱
トマトバジルスープは、クリームでも 冷蔵庫で3〜4日まで保存。 スープは必ずプラスチックまたはガラスの密閉容器に移し、完全に冷ましてから冷蔵してください。
トマトスープはとてもよく凍るので、これは凍りやすいスープです。 ただし、 クリームの追加を控えてください 冷凍ローストトマトバジルスープが解凍されて再加熱されるまで。
このおいしいトマトビスクのトマトスープ部分を冷凍します 3月まで。 解凍するには、冷凍スープを冷蔵庫に一晩置くか、電子レンジの霜取り設定を使用します。
再加熱
最高の再加熱のために、 小さな鍋に部分 中火でお好みのレベルに温まるまで加熱します。 もちろん、トマトスープに電子レンジをかけることもできます。
飛び散りを防ぐために、電子レンジ対応のボウルをペーパータオルで覆います。 高火で1分間加熱する、かき混ぜてから、完全に加熱されて提供できるようになるまで、30秒刻みで加熱を続けます。
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📋レシピ
クリーミーなローストトマトバジルスープ
成分
- 1 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- 1 大 エシャロット （さいの目に切った）
- ½ 大さじ ニンニク （みじん切り）
- 10 ローマのトマト （半分にしてローストするか、2缶の火でローストしたトマトを使用します）
- ½ 大 ニンジン （すりおろし）
- 1 大さじ バジル （または乾燥バジル大さじ1½を使用してください）
- 2½ カップ チキンスープ
- ½ カップ ヘビークリーム
- それぞれ、塩こしょう （味わう）
説明書
- スライスしたローマトマトを天板に置き、ブロイラーを使ってトマトを黒くします。 約15〜20分、すべての面がきれいに茶色になるように回します。
- 大きな鍋や鍋をオリーブオイルで中火から強火にかけます。 油がきらめくかわずかに煙が出たら、さいの目に切ったエシャロットとみじん切りにんにくを加えます。 エシャロットが半透明になり、柔らかく香りが出始めるまで炒めます。
- ローストトマトをエシャロットとニンニクと一緒に鍋に移します。 調理中にスプーンやヘラで混ぜ合わせてバラバラにします。 ※焼きトマトの缶詰もご利用いただけます。
- すりおろしたにんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで、または2〜3分炒めます。
- スープと新鮮なバジルを加え、炒めた野菜とトマトと混ぜ合わせます。 スープを沸騰させ、弱火にして10〜15分煮ます。
- 液浸ブレンダーを使用して、希望の濃度になるまでスープをピューレにします。 非常に滑らかなスープの場合は、ブレンドしたトマトスープを目の細かいふるいまたはチーズクロスで濾します。
- 塩こしょうで味を調え、生クリームを加えます。 よく混ざるまでかき混ぜ、蓋をして2〜3分間煮込み、クリームを完全に加熱してフレーバーを混ぜ合わせます。
- すりおろしたてのパルメザンチーズ、ロマーノチーズ、またはアジアーゴチーズをすぐに添えてください。 新鮮なバジルやパセリ、クルトン、立方体のグリルチーズや無愛想なフランスのパンもこのおいしいスープにぴったりです！
動画
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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