この ダッチオーブンポットロースト ニンジン、セロリ、赤ジャガイモ、タマネギを柔らかくローストし、完璧に調理します。それは クラシックビーフローストディナー 全員が数秒間戻ってきます。おまけに、準備はとても簡単です。
となる クローバーの葉 or ハーブバターロール そしておいしい 鍋焼き肉汁。デザートには私のものを試してみてください ブラックベリー or チェリーパイバー、 楽しい!
素晴らしい家族のディナーを決めるときは、健康的で、完全に満足できるものが必要です。このポットローストは、家族に食事を与えるのにぴったりで、良質のタンパク質とたくさんの野菜を摂取できます。
ダッチオーブンでポットローストを準備すると、素晴らしい風味が解放され、肉が信じられないほど柔らかくなります。ただし、このレシピを完成させるには、牛肉を単にゆっくりと調理するだけでは不十分です。調味料と調理時間の適切な組み合わせが必要です。
🥘成分
このレシピで使用しているお肉は、 ビーフチャックロースト、これは完璧な肉のカットです 甘美で柔らかいポットロースト。ハーブやお好みの野菜を手に入れて、ローストを完成させましょう。
- ビーフチャックロースト - 牛肩ロースト3ポンド。 部位全体が真っ赤で、霜降りが入っている肉を探しましょう。 (腕ロース、肩ロース、肩ロース、上身ロース、下もも、目もも、ランプなど)
- ポットロースト調味料 - ポットロースト調味料小さじ2。私のものを使用してください お気に入りのポットロースト調味料 または店頭で購入したお気に入りのブレンド。これらの材料が手元にない場合は、塩とコショウで大丈夫です。
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル大さじ1とXNUMX/XNUMX。 EVOOの代わりにキャノーラ油や植物油を使用することもできますが、風味があまり得られません。
- 黄色いタマネギ - みじん切りにした黄玉ねぎ XNUMX/XNUMX カップ。 みじん切りの白ネギやスイートオニオンを使用することもできます。
- ニンニク - みじん切りニンニク小さじ2。 と同等のもの 中型から大型のクローブ2個、またはガーリックパウダー小さじ1を使用してください。
- 人参 - 大きなニンジン 3 本、洗ってスライスします。 または、半分に切ったベビーキャロットを使用します。
- セロリ- セロリリブ 4 本、洗ってみじん切りにする。
- トマトペースト - トマトペースト 大さじ2。 便利なチューブ入りトマトペーストがぴったり!
- ビーフブロス - ビーフスープ 3カップ。缶詰や箱入りのスープを使用するか、 ブイヨンより良い 指示された量の水と混合します。スープは最大4カップまで使用できます。
- ローリエの葉 - 丸ごと月桂樹の葉 2 枚。 砕いた月桂樹の葉しかない場合は、それを代用品として使用できますが、破片が広がらないように必ず寒冷紗で包んでください。
- 赤ジャガイモ - 赤ジャガイモ 3 個、みじん切り。 赤ジャガイモにはワックス状の成分が含まれているため、この長い焙煎時間でも形を保つことができます。
オプションの成分
含める ローズマリーおよび/またはタイム, グランドトリック, ウスターソース (赤ワインを使用しない場合), ブイヨンビーフベースよりも優れている, 赤ワイン。これらのオプションの成分は、必須ではありませんが、 ローストにさらに深みのある味わいを与えます.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ダッチオーブンポットローストの作り方
この風味豊かなローストレシピを使えば、家族全員が温かく満足のいく食事を作ることができます。いくつかの追加手順のように思えるかもしれませんが、どれも非常に簡単です。
まな板、包丁、ダッチオーブン、計量カップ、スプーンが必要です。
このレシピで十分な量のポットローストが作れます 6サービング, ただし、これはローストの重量によって簡単に異なります。
ローストを焼いて野菜を加える
ステップ1: 予熱して味付けをします。 オーブンを300°Fに温めます (150℃/ガスマーク2) そしてダッチオーブンを温めます 中〜強火 大さじ1とXNUMX/XNUMX(22ミリリットル)のオリーブオイル。 3ポンドの味付け(1.36キログラム) 牛肩ロースをたっぷりとロースト 小さじ2杯(10グラム)of ポットロースト調味料 ブレンド。
ステップ2:ローストを焼きます。 チャックローストの両面を約 それぞれ2〜3分、 その後、まな板、大きなプレート、またはトレイに移動します。
ステップ3: 鍋の釉薬を取り除き、炒める。 スープのスプラッシュを追加し、 木のスプーンまたはヘラを使ってそっと取り除きます ダッチオーブンの底にある茶色い破片。 次に、XNUMX/XNUMXカップ(80グラム)の黄玉ねぎをみじん切りにし、半透明で香りが立つまで2〜3分間炒めます。
ステップ4:野菜を加えます。 小さじ2杯を加えてかき混ぜます(6グラム) ニンニクみじん切り、大きなニンジンのスライス 3 本 (144グラム)、スライスしたセロリリブ4枚を加え、大さじ2(32グラム)のトマトペーストを加えてかき混ぜます。
ステップ5: スープを加えます。 刻んだ赤ジャガイモ3個と3カップを加えます(710ミリリットル)の牛肉スープを加えてかき混ぜます。 次に、焼きあがったチャックローストを鍋に戻し、必要に応じてさらにスープを加えます。 スープに約半分浸す必要があります。 オプションでバター大さじ1〜2を加えます(14グラム)、ハーブ 2~3 小枝、大さじ 1 (15ミリリットル) ウスターシャー、1 カップ (237ミリリットル) 赤ワイン、または大さじ XNUMX/XNUMX (2.5グラム)のベターザンビーフブイヨンを加え、軽くかき混ぜます。
シマー&サーブ
ステップ6:調理する。 蓋をしっかり閉め、密閉したダッチオーブンを予熱したオーブンに入れて調理します。 3時間半~4時間。 しばらく冷ましてください 約15分。
ステップ7: スライスしてお召し上がりください。 ダッチオーブンからポットローストを取り出し、まな板の上に置きます。 穀物をスライスするか、引き離して厚い細切りにします。 野菜に囲まれたお肉を大皿に盛り付けてお楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- チャックローストが見つかりませんか? または、赤身の肉がお好みの場合は、丸いローストの目を使うのが最適です。 おいしい牛肉の風味が加わり、脂肪分の要素が軽減されます。 必ず両面を焼いてください!
- このポットローストを提供したい場合 マッシュポテトやローストポテトの場合、このレシピからみじん切りの赤いポテトを省くことができます!
- そのソースをボリュームたっぷりのグレービーソースに変えましょう コーンスターチ大さじ1と冷水大さじ1の単純なスラリーを作ることによって。 コーンスターチと水を混ぜ合わせ、ポットローストと野菜を取り除いた後、パンジュースに泡だて器で入れます。
🥄 先取りオプション
必要に応じて、ポットローストを簡単に準備して、後で使用できるように冷凍することができます。 肉を厚手のアルミホイルで包み、冷凍容器に入れて冷凍します。 最大2〜3か月間。
ポットローストを解凍します 冷蔵庫で一晩 再加熱する前に。
🥡保管と再加熱
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください 以下 3-4 日々。 肉と野菜を一緒に保存できます。
再加熱
オーブンを400°Fに予熱する (205℃/ガスマーク6)。 残り物の肉と野菜をオーブンで安全な鍋に入れます 十分なスープ 残り物をカバーし、 8〜10分、または完全に加熱されるまで。
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❓よくある質問
ポートローストを作るときに液体は確かに重要ですが、完全に浸る必要はありません。 半分くらい煮汁に浸かれば完璧に火が通ります!
技術的にはそうする必要はありませんが、強くお勧めします。 肉を炙ることでさらに風味が増し、ぜひ味わってみてください。
もちろん、ロースト、スープ、野菜を入れるのに十分な大きさのダッチオーブンが必要です。 7クォートまたは8クォートのダッチオーブンがうまく機能するはずです。 形は丸でも楕円でも大丈夫です。
🥩 もっとボリュームたっぷり 牛肉のレシピ
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- クロックポットビーフシチュー - この居心地の良いビーフシチューは、低温でゆっくりと調理されるため、肉は完璧に柔らかくなります。
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- プライムリブオレンジビーフ - プライムリブを中華鍋で揚げ、おいしいオレンジソースでコーティングします。
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- ダッチオーブンチリ - ボリュームたっぷりで大胆な唐辛子は、寒くてさわやかな夜に心地よいものです。
📖 レシピカード
ダッチオーブンのポットロースト
成分
- 3 ポンド ビーフチャックロースト
- 2 小さじ1杯 ポットロースト調味料
- 1½ 大さじ オリーブオイル
- ½ カップ 黄色いタマネギ (さいの目に切った、または白玉ねぎを使用)
- 2 小さじ1杯 ニンニク (みじん切り)
- 2 大 人参 (スライスされた)
- 4 リブ セロリ (スライスされた)
- 2 大さじ トマトペースト
- 3 赤ジャガイモ (みじん切り)
- 2 全体 ローリエの葉
- 3 カップ ビーフスープ (最大4カップ)
説明書
- オーブンを300°Fに予熱します (150°C)。 その間に、ダッチオーブンにオリーブオイルを加え、中火から強火にかけ、ポットロースト調味料でローストの四方を味付けします。
- 油が熱くなったら、ポットローストを両側で2〜3分間焼きます。 黄金色のクラストが形成されたら、まな板、プレート、またはトレイに移します。 ダッチオーブンを一掃しないでください。
- スープのスプラッシュと木のスプーンまたはヘラを使用して、底から茶色の小片をこすり落とし、鍋の釉薬を簡単に取り除きます。 次に、玉ねぎを加えて2〜3分炒めます。
- にんにく、にんじん、セロリをダッチオーブンに入れ、トマトペーストを入れてかき混ぜます。
- トマトペーストの後に、ジャガイモ、月桂樹の葉、牛肉のスープを追加します。 焼きたてのポットローストを鍋に戻します。 必要に応じてブロスを追加します。ローストはブロスに約半分浸す必要があります。
- オプションのバター、ハーブ、ウスターシャー、赤ワイン、またはブイヨンよりも優れたものを追加し、閉じたダッチオーブンを予熱したオーブンに入れて3時間半から4時間調理します。
- 準備ができたら、ポットローストを大皿から、またはダッチオーブンから取り出してすぐに提供します。 私のいくつかで試してみてください 鍋焼き肉汁!
ノート
- このローストにはいくつものビーフカットが適しています。チャックテンダーローストと同様にビーフチャックが人気です。 丸い目は、このポットローストレシピでも優れている素晴らしい肉厚の風味を持っています。
- ダッチオーブンをお持ちでない場合は、蓋がしっかりと閉まっている別の厚底オーブンセーフポットを使用してください。
- 焙煎を焼くときは、黄金色の皮ができて回す準備ができるまで、動かさないようにしてください。
- 残ったポットローストは、密閉容器で最大3日間冷蔵できます。 ラップまたはホイルでしっかりと包み、冷凍庫の袋に入れて、最長2か月間冷凍することができます。 野菜は凍るとどろどろになるので、取り除くことをお勧めします。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
関心を持って、ホルノ・ホランドとアサドとヴェルデュラスを調べてください、そして、どのような状況でも問題を解決してください!!
「面白いですね、ローストと野菜を入れたダッチオーブンを出して、どうなったかお話します!!」
レッド 言う
独創的なポットローストレシピ!
ウィルマ 言う
鍋ローストの大きさ