ダイナマイトシュリンプ は、サクサクの衣で揚げたエビをピリッとしたシラチャーマヨソースで和えた、ピリッとした前菜です。 日本食レストランで人気の組み合わせですが、家庭でも簡単に再現でき、家族みんなで楽しめます。 テイクアウトをやめて、代わりに私の完全においしいダイナマイトシュリンプのレシピをお試しください!
ダイナマイトシュリンプの最高のレシピ
このスパイシーで風味豊かなエビの前菜は、ほとんどすべての日本食レストランで注文できますが、私の 自家製の模倣レシピも同様に良いです そしてとても簡単です! このレシピは私のものと非常によく似ています バンバンシュリンプパスタ、はちみつとチリソースのせいで少し甘めです。
いずれにせよ、両方の名前 シラチャとマヨネーズの味が一緒になっていることを教えてください 強力です! 本当に風味が口の中で爆発します!
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ダイナマイトシュリンプはPFChang'sによってアメリカで人気を博しましたが、できれば好きではありませんか 自宅でおいしいレストランの料理を簡単に複製できます ほんの数分で? 答えが「YES」で、エビが大好きなら、これがあなたの新しいお気に入りの自家製前菜です。
🥘 ダイナマイトシュリンプの材料
必要なのは いくつかのパントリーの主食の材料 そしてエビ! 天ぷら鍋は必要ありません! 風味豊かなエビの前菜をフライパンで簡単に揚げることができます。
エビバッター
- すべての目的小麦粉 - 小麦粉 1とXNUMX/XNUMXカップ。 生地のベースとバルク。
- コーンスターチ - コーンスターチ XNUMX/XNUMXカップ。 これは一般的に使用される増粘剤です。 小麦粉と組み合わせて使用すると、 より柔らかく、よりフレーク状のクラスト 揚げ物に。
- ベーキングパウダー - ベーキングパウダー 小さじ1とXNUMX/XNUMX。 塩と混ぜるとこうなります サクサクとカリカリの揚げ物.
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩で 揚げるとねり粉が集まる 風味を加えます。
- 挽いた白胡椒 - 挽いた白コショウ 小さじXNUMX/XNUMX。 黒胡椒も使えます。
- エビ - エビ1ポンド。 このレシピでは岩エビを使用する必要があるという人もいますが、私はそれを食べました あらゆる種類のエビで素晴らしい結果。 私のお気に入りは大きいです (30カウント) 皮をむいて精錬した生えび。
- セルツァーウォーター - 炭酸水 1 XNUMX/XNUMX カップ。 普通の水を使用することもできますが、セルツァー内の気泡は小さな空気のポケットを作り、加熱すると膨張します。 これ ボロボロのエビに軽い食感を与えます。 クラブソーダは別の素晴らしいオプションです!
- キャノーラ油 ・揚げ物用。 代用できます ニュートラルフレーバーオイル、野菜、大豆、コーン油など。
ダイナマイトソース
- マヨネーズソース - マヨネーズ 1カップ。 どのブランドでも構いませんが、ミラクル ホイップはすでに甘くなっていて、ダイナマイト ソースが甘くなりすぎるため避けてください。 味的に最高のブランドはヘルマンズとデュークスです。
- シラチャ - シラチャ 大さじ1。 代用できます サンバルオエレク (チリペースト) ここ、そのまま 古典的なシラチャに近いいとこ と同様のテクスチャ。 ピンチでは、砕いたチリフレークまたはカイエンペッパーも機能します。 しかし、ダイナマイトソースの一貫性を完璧にするようなソースの厚さはありません!
- シュガー - グラニュー糖 大さじ1。 ほんのりとした甘さ 本当にスパイスを補完します!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ダイナマイトシュリンプの作り方
ダイナマイトソースは、 このレシピの主役ですが、エビを揚げている間に2〜XNUMX分で簡単に泡立てることができます。 始めるには、計量器具、フライパン、泡立て器、ミキシングボウルXNUMX個が必要です。
これにより、前菜として提供されるダイナマイトシュリンプが 8 食分になります。
エビのねり粉と炒め物
- 油を加熱する。 フライパン、中華鍋、ダッチオーブンなどを使って加熱します。 ちょうど十分な油 中火で蓋をしてエビを炒める (約½インチ)。 XNUMX/XNUMX XNUMX/XNUMX
- 乾燥した材料を混ぜます。 あなたのすべてを混ぜ合わせてください 乾燥成分 - 1 XNUMX/XNUMXカップを含む (187.5グラム) 中力粉、XNUMX/XNUMXカップ (96グラム) コーンスターチ 大さじ1とXNUMX/XNUMX (22グラム) ベーキングパウダー、小さじXNUMX/XNUMX (1.23グラム) 白コショウ 小さじXNUMX/XNUMX (1.23グラム) 塩の。
- エビをコーティングします。 生のエビを混合物に入れ、余分な粉を振り落とします。 次に、エビを脇に置きます トレイやまな板の上。
- セルツァー水で泡立てます。 次に、1 XNUMX/XNUMXカップを取ります (354.88ミリリットル) 炭酸水を加えて乾燥材料に混ぜます。 滑らかになるまで泡だて器.
- 生地に浸します。 それぞれのエビを取り、バッターに個別に浸し、ボウルの上に数秒間保持します。 余分なねり粉を滴らせます.
- 稚魚。 エビを油にそっと入れて 金色になるまで炒める、またはエビがピンク色で調理されていることがわかるまで。 *エビの間にスペースを空けて、料理を均一にします。
- バッチで作業します。 エビを小ロットで調理し、 あなたの鍋の大きさに応じて。 調理したエビをペーパータオルで裏打ちした皿またはトレイに移します。
ダイナマイトソースで仕上げる
- ソースを作ります。 1カップを混ぜるだけです (224グラム) マヨネーズ 大さじ1 (14.79グラム) シラチャ、大さじ1 (14.79グラム) ボウルに砂糖を入れてかき混ぜます 完全結合. *理想的には、エビを作る前にソースを混ぜ合わせ、少なくとも 30 分間冷蔵庫で冷やして、物事を「まとめる」ようにします。
- トスしてサーブします。 次に、エビフライを大きなボウルに入れ、 ダイナマイトソースと和えると、 すぐにお召し上がりください - それで終わりです!
🥗 ダイナマイトシュリンプと一緒に何を提供するか
この簡単なエビのレシピは通常、 前菜, しかし、大きめのエビを使ってソースを倍量にすれば、簡単に家族の食事を作ることができます。 いくつかにかけてみてください 長粒白米 or 火鉢麺 食事にするために! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- シンプルな付け合わせが必要な場合は、 オレンジ色のソースに黒ごまがよく映え、少し歯ごたえのある味わいです。 エビを小さなボウルに入れてレタスの上に盛り付けることもできます。 豪華にしたい場合は、ネギのスライスを追加してください。
- あなたが空揚げ全般の愛好家なら、このレシピを試すことはできますが、自家製の生地は信じられないほど混乱してしまいます。 エアフライヤーでダイナマイトシュリンプを作るには、パック済みのパン粉エビを購入し、エアフライヤーで調理し、 その後、ソースをトスします 提供する直前。
- ダイナマイトシュリンプはすぐに食べるのが一番美味しい。 エビはソースに長時間放置するとベチャベチャになってしまいます。 テーブルにディップ用のソースを少し取っておくのが好きです。
🥡保管と再加熱
エビが完全に冷めたら、密閉容器に移します。 海老 3~4日ほど持ちます 冷蔵庫の中に。
ダイナマイトシュリンプの再加熱
再加熱が最適です 高温で素早く行う。 エビフライは揚げてからソースをかけているので、後でサクサクのエビフライの食感を出すのは難しいでしょう。
トースターオーブンまたはオーブンブロイラーを使用して、ダイナマイトシュリンプを好みの暖かさに戻します。 エビをよく見る 焼きすぎて超硬くなってしまわないように!
後に提供する 残りのダイナマイトソースを入れます 軽く再コーティングすれば準備完了です!
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❓よくある質問
あなたはできる! 時間を節約するには、ダイナマイトソースを泡立てて、必要になるまで密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。 エビと和える前に、電子レンジで少し温めて薄めにしてください。
ダイナマイトシュリンプの熱を下げる方法は 2 つあります。 まず、シラチャの使用量を減らします。 次に、マヨネーズを追加して辛さをまろやかにすることができます。
焼き上がりはカリカリにはなりませんが、それでも美味しいですよ! 400°F (200°C/ガスマーク6) に予熱したオーブンで、黄金色でカリカリになるまで焼くだけです。
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📖 レシピカード
ダイナマイトシュリンプ
成分
浚渫とエビのねり粉
説明書
エビのねり粉と炒め物
- フライパン、ダッチオーブン、またはエビを揚げるのに十分な油で中華鍋を加熱します (約 XNUMX/XNUMX インチ) 中火から強火にかけます。
- 薄力粉 1/1カップ、コーンスターチ XNUMX/XNUMXカップ、ベーキングパウダー 大さじXNUMX ½、塩と粗挽き白こしょう各小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせます。 (または挽いた黒コショウ)。 乾燥した混合物でエビを浚渫し、余分なものをほこりで取り除き、まな板、プレート、またはトレイにエビを脇に置きます。
- ねり粉が滑らかになるまで、セルツァー水を乾いた浚渫材料に泡だて器で入れます。 各エビを個別に浸し、余分なねり粉を少し垂らしてから、加熱した油に入れます。 薄茶色になるまで炒めると、エビがピンク色の「調理済み」の色になるのがわかります。
- 必要に応じてバッチで調理し、調理済みのボロボロのエビをペーパータオルで裏打ちしたプレートまたはトレイに移します。
ダイナマイトソース
- 小さなボウルに、マヨネーズ1カップとシラチャソースと砂糖大さじ1を合わせます。
- エビフライを大きなボウルに入れ、ソースを加える (私はソースの約 XNUMX/XNUMX のみを使用し、前菜を提供するためにいくつかを予約しています)。 エビが完全にコーティングされるまでトスし、すぐに提供します。
ノート
- シンプルな付け合わせが必要な場合は、 オレンジ色のソースに黒ごまがよく映え、少し歯ごたえのある味わいです。 エビを小さなボウルに入れてレタスの上に盛り付けることもできます。 豪華にしたい場合は、ネギのスライスを追加してください。
- あなたが空揚げ全般の愛好家なら、このレシピを試すことはできますが、自家製の生地は信じられないほど混乱してしまいます。 ノンフライヤーでダイナマイトシュリンプを作るには、あらかじめパックされたパン粉をまぶしたエビを購入し、ノンフライヤーで調理し、 その後、ソースをトスします 提供する直前。
- ダイナマイトシュリンプはすぐに食べるのが一番美味しい。 エビはソースに長時間放置するとベチャベチャになってしまいます。 テーブルにディップ用のソースを少し取っておくのが好きです。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
サンディ・フィールド 言う
ダイナマイトのレシピ!!! このエビはとても美味しいです。 素晴らしく美味しかったです。これらのレシピを作るために一生懸命働いてくれてありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
サンディさん、ありがとう!!
デビッド·B 言う
すごく美味しいエビなのでまた作ります!