あなたがある場合 魚醤の代用品が必要 しかし、何を使用すればよいかわからないので、ピンチで使用できる最も簡単な代替案のリストを次に示します。 代替品を見つけることは重要です 魚醤は、多くの料理がなければ欠けているであろう特定の風味を加えるからです！
魚醤のうま味にかなり近い代替品のリスト！
あなたはのファンなら タイ料理または他のアジア料理、それならあなたはおそらく一皿か二皿で魚醤に出くわしたでしょう。 味わったのが魚醤だとは知らなかったかもしれません。 あなたはそれがおいしいことを知っていました！
この濃厚で風味豊かなソースは、独特で複雑な風味の濃い茶色です。 多くの人がそれを持っていると説明しています ほんのり甘みのあるうま味。
にジャンプする：
うま味は、多くの人が香ばしくて素朴であると表現するフレーバープロファイルです。 アジア料理で人気のフレーバープロファイルです （主にグルタミン酸、特にグルタミン酸ナトリウムまたはMSGに由来するため）.
魚醤特有の風味には独自の味があります塩辛い、香ばしいバランス （うま味）、 そして、甘いです。 これは、東南アジア料理の調味料に使用される最も一般的な材料のXNUMXつです。
タイ料理はタイ料理と見なされるとさえ言われていますが、 魚醤が含まれている必要があります!
この成分が 本物の味の料理を作るためにとても重要、その後、他のオプションはないと思うかもしれません。 何だと思う？ がある！
魚醤とは？
魚醤は 南東部料理で本物の味を提供するための重要な要素 魚醤を使用するオプションがないかもしれない多くの理由があります。 その理由の一つは、魚醤が何から作られているのかということかもしれません。
魚醤は、貝と他の小魚を組み合わせて作られています。 塩で発酵。 残念ながら、貝にアレルギーのある多くの人にとって、これは彼らがこのソースでおいしい料理にふけることができないことを意味します。
貝アレルギーはあなたが家であなた自身のアジアのレシピを作るためのレシピを探している理由かもしれません！ 代わりに必要なもう一つの食事上の理由は、あなたまたはあなたが料理している誰かが ビーガンまたは菜食主義者
食事制限は代替品が必要な一般的な理由ですが、魚醤が不足している可能性もあります。 あなたの食料品店でそれを見つけることができません、または単に別の味を探求したい。
代替品を探す理由が何であれ、以下の選択肢のいずれかが提供します おいしい代替品。
魚醤の最高の代替品
他の代替品と同様に、 魚醤の味が完全に一致するわけではありません。 しかし、魚醤はあなたがかなり近づくことができるそれらの成分のXNUMXつです！
魚醤の代替品のもう一つの素晴らしい点は、それらのほとんどが どんな食料品店でも簡単に見つけることができます。 実際、あなたはすでにあなたの台所にこれらのいくつかを持っているかもしれません。
1.醤油
醤油は魚醤の代わりに最も人気があります 見つけるのが最も簡単です。
多くの人がすでにこれを家に持っているか、店のどこにあるかを正確に知っています。 醤油と魚醤の主な違いは、醤油の風味がそれほど複雑ではないことです。 したがって、醤油は 炒め物、チャーハン、麺類の代用品として最適です 他にもさまざまな味が自然にある料理。
レシピに魚を加えることに反対しない場合は、アンチョビを加えることで醤油を上げることができます。 追加 醤油大さじ1杯に細かく刻んだアンチョビの切り身XNUMX枚 使用済み。 アンチョビの代わりに、醤油に米酢のスプラッシュを加えることもできます。
レシピの魚醤を次のように置き換えるだけです 等量醤油1：1の比率.
醤油には小麦と大豆が含まれていることに注意してください。 したがって、グルテン過敏症や大豆アレルギーの場合、醤油は効きません。 代わりにココナッツアミノを試してください.
2.たまり醤油
たまり醤油は醤油の一種です。 伝統的な醤油とは異なり、伝統的に 小麦なしで作られました。 これは、グルテンを避ける必要がある人のための魚醤の人気のある代替品になります。
たまり醤油と醤油はどちらも大豆を含んでいますが、たまり醤油は味噌を使った大豆の含有量がわずかに多くなっています。 このより高い大豆含有量は、私が醤油よりも強いが、塩味は少ない.
醤油のように、たまり醤油は他の強い風味のある料理に最適です。 しかし、醤油とたまり醤油の両方 どのレシピでも使用できます。
どのレシピでも、魚醤をたまり醤油の比率が1：1になるように置き換えます。
ほとんどのたまり醤油は完全にグルテンフリーですが、ブランドごとに異なる場合があります。 グルテンフリーのオプションが優先される場合は、次のことを確認してください ラベルを確認します。
3.オイスターソース
オイスターソースは、アジア料理の調味料に使用されるもうXNUMXつの人気のあるソースです。 魚醤と同じように作られていますが、 牡蠣を調理して作った。 このため、貝アレルギーのある人にはオイスターソースは適していません。
ただし、アレルギーのために代替品が必要ない場合は、オイスターソースを提供するのに最適なオプションです 炒め物にも似たようなコクのある味わい。 オイスターソースは、炒め物やその他の肉や野菜を使った同様の料理の代わりに使用するのが最適です。
オイスターソースながら 魚醤には1：1の比率で使用できます、覚えておくべきことがいくつかあります。
オイスターソースは魚醤よりも濃いので、 水を少し加える それを間引く。 オイスターソースも砂糖で作られることが多く、魚醤よりも甘くなります。
測定する前に水でソースを薄くすると、一貫性と甘さが増します。
4.海藻
海藻はソースの形で伝統的な代替品ではありませんが、代替品として多くの大きな利点を提供します。 特に欲しい人のために 最小限の加工、アレルギーフリー、ビーガンフレンドリー 代替。
海藻の自然な味わいがもたらす 素朴なうま味が強い それは魚醤を必要とする多くの料理で一般的です。 海藻はかなり強いので、うま味の風味を高めたくない場合は、これが最善の代替品ではない可能性があります。
乾燥または新鮮 海藻は魚醤を必要とするどんなレシピでも代用することができます。 XNUMXつを交換するときに最も難しいことは、正しい比率を見つけることです。
海藻は液体ではないので、魚醤と比較するために正確な測定値を取得するのは難しいです。 最善のアプローチは 少し始めて、必要に応じてさらに追加します。
5.ココナッツアミノ
ココナッツアミノは 醤油の人気の代替品 小麦と大豆のアレルギーをお持ちの方に。 ココナッツの木の樹液から作られたココナッツアミノは、グルテンフリー、醤油フリー、ビーガンフレンドリーです！
彼らはまた、深みのある豊かな風味を提供します 魚醤のうま味に似ています。 これは、魚醤を必要とするレシピのおいしい代替品になります。
ココナッツアミノは液体の形であるため、魚醤に1：1の比率で使用できます。
ココナッツアミノは魚醤が必要などの料理にも使用できますが、わずかに 魚醤と醤油のどちらよりも甘いです。
多くの料理では、このわずかに甘い後味が醤油よりも複雑さを増し、素晴らしい追加になる可能性があります。 両方のフレーバープロファイルを最大限に活用するには、 醤油のスプラッシュを追加します ココナッツアミノを加えた後、皿に。
6.液体アミノ
ココナッツアミノのように、液体アミノは魚醤と醤油のもう一つの人気のある代替品です。 彼らはまた グルテンフリーでビーガンフレンドリー; ただし、大豆は含まれています。
大豆を塩または酸性溶液で発酵させて作られたもので、同様のものを提供します 醤油に素朴で香ばしい味わい それは魚醤の良い代替品になり得ます。
魚醤には液体アミノを1：1の比率で使用できます。
より複雑な味を作りたい、そして魚を気にしないのであれば、上記と同じ指示に従うことができます 醤油にアンチョビを加えます。
7.ウスターソース
この調味料を頻繁に使用しない場合でも、キッチンのどこかにこのダークセイボリーソースのボトルが入っている可能性があります。 イギリス出身のウスターソースは 多くのキッチンの定番 世界中で。
おそらく以前にこのソースを使用したことがありますが、魚醤と同じように作られていることを知らないかもしれません。 ウスターシャーは 魚の発酵からも作られています。
ただし、他のいくつかの成分が含まれています。 アンチョビ、糖蜜、タマリンド、酢、クローブ、玉ねぎ、 樽で熟成させた他の調味料。
世界 複雑でコクのある味わい ウスターソースのプロファイルは、魚醤の最良の代替品のXNUMXつです。 貝にアレルギーがあるが普通の魚にはアレルギーがない人にとって、これは素晴らしい選択肢です！
どのレシピでも、魚醤を1：1の比率で等量のウスターソースと交換するだけです。
8.ビーガン魚醤
代用品の主な目標が伝統的なソースの貝や魚を避けることである場合は、幸運です。 ビーガン魚醤のオプションがいくつかあります!
多くの場合、椎茸、海藻、水、醤油またはたまり醤油の組み合わせから作られ、この組み合わせは提供します 同様のフレーバープロファイル 伝統的なソースに。
自分で作ることもできますが、ビーガン魚醤は人気のある調味料であり、主流の食料品店で見つけやすくなっています。 あなたもすることができます オンラインで注文する.
ビーガンバージョンは、1：1の比率のレシピで従来のソースとまったく同じように使用してください。
9.マッシュルームブロス
きのこは、うま味と言われる素朴な味わいで知られています。 したがって、キノコのスープは魚醤のおいしい代替品です。 です スープやソースなどのレシピに特に最適です。
きのこスープは素晴らしいオプションですが、そのままでは追加の準備が必要です 既製の代替品ではありません あなたは店で見つけるでしょう。
以下の指示に従って、独自のキノコのスープを作り、魚醤に1：1の比率で使用します:
- 椎茸XNUMX/XNUMXカップ
- 4カップの水
- ¼カップ醤油 （またはたまり醤油）
- 塩大さじ2½
すべての材料を鍋に入れ、沸騰させます。 火を弱火にして、弱火にします。 液体が半分になったら終了です。 緊張させて保存してください！
フレーバープロファイルを増やしたい場合は、追加することもできます 乾燥海苔1〜2枚.
魚醤の使い方
魚醤の代わりにたくさんの方法があり、今ではすべてのお気に入りを作ることができます 東南アジア料理 家に！
魚醤は多くの人の風味を作り出すために使用されます お気に入りの有名な料理 パッタイや春のラップのディップソースのように。
これらの伝統的な料理は家庭で作るのは非常に簡単ですが、魚醤を次のように使用することもできます 簡単な炒め物、スープ、またはチャーハンにすばやく追加します。
オリジナルの魚醤を試すか、別の魚醤を使うか 指示に従う レシピの。
あなたが上で見ることができるように、これらのすべての代用品は等しい部分で魚醤を置き換えます。 ただ 交換してかき混ぜます！
調理中にこれらの素晴らしい魚醤の代替品のいずれかを試した場合は、以下にコメントを残して、どのオプションが効果的かをお知らせください！
📋レシピ
魚醤代替品：自家製マッシュルームブロス（+もっと素晴らしいアイデア！）
成分
- ½ カップ しいたけ （スライスされた）
- 4 カップ 水
- ¼ カップ しょうゆ （またはたまり醤油）
- 2½ 小さじ1杯 塩 （味わう）
- 干し海苔 （オプションの1枚または2枚-別名海苔、海苔または海苔、および海苔）
説明書
- 大きな鍋にすべてのスープの材料を組み合わせる （しいたけ、水、醤油（またはたまり醤油）、塩、およびオプションの乾燥海苔シート） 沸騰させます。しいたけXNUMX/XNUMXカップ、 水4カップ、 醤油¼カップ、 小さじ2½の塩、 干し海苔
- ブロスが沸騰したら、火を弱くして、液量の約半分になるまで煮ます。
- 火から下ろし、細かいメッシュのふるいを通して濾します。 後で使用するために提供または保管します。
あなたが必要とするかもしれない機器
免責事項
- ブロスは約2/16に減り、約XNUMXカップのブロスと数食分になります。 私たちはXNUMX人前で栄養を計算しました （各大さじ2）.
- 密閉容器に保管し、最大5日間冷蔵または最大6か月間冷凍保存します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
来ていただきありがとうございます！ どう考えているか教えてください：