クリスピーフライドチキン レシピは完璧な夕食です! 定番のバターミルクフライドチキンのレシピです。 鶏肉全体. あなたが選ぶことができるように完璧です あなたの好きな肉片!
簡単クリスピーフライドチキン
指でなめるような南部のフライドチキンに勝るものはありません。 サクサクの外皮と柔らかくジューシーな肉で、フライドチキンは食事です 座って手を脂っこくする価値があります。
彼らはいつも「壊れていなければ直さないでください」と言うので、私は肉をバターミルクでコーティングすることによってこのレシピを古典的に保ちます。 私も使っています 鶏肉全体 だからあなたは胸、翼、足のあなたの選択があります (ドラムスティック)、または太ももと 暗いまたは明るい肉!
🥘 バターミルクフライドチキンの材料
この シンプルな材料の組み合わせ 完全にカリカリのフライドチキンになります! ばち状核突起や太ももなどを4ポンド使用することもできますが、私はさまざまなものを提供するのが好きです。
- 全体の鶏 -4ポンドの丸ごと鶏肉を細かく切った (胸、翼、太もも、ばち状核突起).
- バターミルク -鶏肉を覆うのに1カップまたは十分。
- 塩コショウ - バターミルクと小麦粉の混合物の両方に、塩とコショウを小さじ2/XNUMXずつ入れます。
- すべての目的小麦粉- 小麦粉2カップ。
- コーンスターチ -¼カップまたはコーンスターチ。
- 調味料 -小さじ1 パプリカ、ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX、オニオンパウダー小さじXNUMX/XNUMX、乾燥バジル小さじXNUMX/XNUMX、カイエンペッパー小さじXNUMX/XNUMX。
- クッキングオイル -揚げ物用の油1クォート。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 クリスピーフライドチキンの作り方
それは多くのステップのように見えるかもしれませんが、あなたがそれに到達するとあなたは気付くでしょう なんて簡単 このレシピは! ミキシングボウル、ダッチオーブンまたは揚げ物用の深皿、そしていくつかのトングが必要になります。
- 予備校。 4ポンドの鶏肉全体をカットして準備します 8ピース 揚げる。
- 泡だて器。 大きなミキシングボウルまたは貯蔵容器で、泡だて器でバターミルク1カップと塩とコショウの両方の小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせます。
- ミックス。 ガロンのジップロックバッグ、茶色のバッグ、または浅い皿のいずれかで、塩とコショウの両方の小さじ2/1、万能小麦粉XNUMXカップ、コーンスターチ¼カップ、パプリカ小さじXNUMX、ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX、オニオン小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせます粉末、乾燥バジル小さじXNUMX/XNUMX、カイエン粉末小さじXNUMX/XNUMX 浚渫用。
- 浚渫。 一度にXNUMXつずつ、鶏肉をコーティングします。 小麦粉の混合物でコーティングする前に、鶏肉の各部分が余分なバターミルクを滴下するのを待ちます。 鶏肉を四方にしっかりと塗ってから、 軽く振る 余分なコーティングを取り除きます。
- 脇に置きます。 鶏肉を浚渫するときは、すべての部分が完了するまで、パンを付けた部分をトレイまたはラックに置いておきます。 パン粉をまぶした鶏肉をパラフィン紙、パーチメント紙、または清潔なキッチンタオルで覆い、パン粉ができるまでそのままにします。 ペースト状 一貫して。
鶏肉をカリカリになるまで揚げてサーブする
- 稚魚。 深皿またはダッチオーブンで1クォートの食用油を350°Fに加熱します (175°C)。 鶏肉を一度に3〜4個炒め、バッチで作業します (鶏肉の間に隙間を空けて、混雑しないようにします)。 調理時間の途中で鶏肉を回します。
- 温度に戻ります。 鶏肉のバッチの後、油が350°Fに戻るのを待ちます (175°C) 次のバッチに進む前に。
- 涼しく休んでください。 鶏肉が金色でカリカリになり、最低内部温度が165°Fになったら (74°C)、その下にペーパータオルを置いたワイヤー冷却ラックに移動します。 すべての鶏肉が揚げられたら、10分間休ませて出してください。
フライドチキンは何にでも合います! いくつかのお気に入りは マッシュポテト カントリーグレイビー, オクラ, サザンベイクドマック&チーズ。 お楽しみください!
実際、私は フライドチキンと一緒に何を出すか もっとおいしいオプションが必要な場合は!
💭 ヒントとメモ
- もっとバターミルクが必要かもしれません。 私は通常、バターミルクを1カップだけに保つようにしていますが、カットした鶏肉のサイズによっては、最大2カップが必要になります。
- クラストを燃やさないでください! 鶏肉の外側のコーティングが完全に金色でパリパリしているが、内側が165°Fの内部温度に達していない場合 (74°C)、オーブンで仕上げることができます。 これを行うとき、私はオーブンを400°Fに加熱します (205°C) 鶏肉を天板またはラック付きのローストパンに置きます (空気循環さえも)。 鶏肉に必要な安全な最低内部温度に達するまで調理します。
- 保存: 残ったフライドチキンをアルミホイルでしっかりと包むか、密閉容器に入れて3〜4日間冷蔵します。 同じ容器または頑丈な冷凍庫の袋で、フライドチキンは最大4ヶ月間冷凍することができます (再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します).
- 再加熱: 鶏肉をカリカリになるように再加熱するには、オーブンを400°Fに予熱します (205°C)。 ワイヤーラックを天板または天板に置き、フライドチキンを上に置きます。 オーブンで15分焼きます。 この方法では、鶏肉の四方に空気が行き渡り、サクサク感が保たれます。
🍗その他のチキンレシピ
📖 レシピカード
唐揚げ
成分
説明書
- 鶏肉全体をカットして、揚げるために8ピースに準備します。
- 大きなミキシングボウルまたは貯蔵容器で、バターミルク、塩、コショウを一緒に泡だて器で混ぜます。 バターミルクを入れた容器に鶏肉を入れます。 必要に応じて、鶏肉を覆うためにバターミルクを追加します。
- 万能小麦粉、コーンスターチ、調味料を混ぜ合わせます (塩、こしょう、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、乾燥バジル、カイエンペッパー) ガロンジップトップ収納バッグ、茶色のバッグ、または浅い皿のいずれかで浚渫するため。
- 鶏肉を一度にXNUMXつずつコーティングし、小麦粉の混合物でコーティングする前に、鶏肉の各ピースが余分なバターミルクを滴下できるようにします。 鶏肉を四方によく塗り、軽く振って余分なコーティングを取り除きます。
- すべての鶏肉がパンになるまで、パンをした鶏肉をトレイまたはラックに置いておきます。 パラフィン紙、パーチメント紙、またはキッチンタオルで、パンがペースト状になるまで覆います。
- 深皿またはダッチオーブンで1クォートの食用油を350°Fに加熱します (175°C)。 バッチで作業し、一度に3〜4個の鶏肉を炒めます (鶏肉が鍋に混雑しないように、それらの間にスペースを残します) 調理時間の途中で鶏肉を回します。
- フライ油を350°Fに戻します (175°C) 追加のバッチを調理する前に。
- フライドチキンが金色でサクサクしていて、最低内部温度が165°Fになったら、フライドチキンを取り除きます。 (74°C)。 すべての鶏肉が揚げられ、鶏肉が10分間休まれるまで、調理済みの鶏肉をペーパータオルの上にあるワイヤー冷却ラックに置き、準備が整います。
ノート
- 私は通常、バターミルクを1カップだけに保つようにしていますが、カットした鶏肉のサイズによっては、最大2カップが必要になります。
- 鶏肉が完全にパリッと金色であるが、最低内部温度165°Fに達していない場合 (74°C) あなたはオーブンでそれを終えることができます。 これを行うとき、私はオーブンを400°Fに加熱します (205°C) 鶏肉を天板またはラック付きのローストパンに置きます (空気循環さえも)。 鶏肉に必要な安全な最低内部温度に達するまで調理します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
カレン 言う
バターミルクで鶏肉をどのくらいマリネしますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
フライドチキンにバターミルクを使用する場合は、バターミルクで少なくとも4時間、最大24時間マリネするのが最適です。 ピンチでマリネする時間は少し短くなりますが、鶏肉の粘稠度が変わるため、その最大時間を超えないでください。 質問してくれてありがとう!!