フロスティングvsアイシングvsグレーズ -それらはすべて同じものですか、どのように作成し、どれを使用する必要がありますか? フロスティング、アイシング、グレーズの違いがわからないのはあなただけではありません。 この記事では、これら 3 つの甘いデザート コーティングに関するすべての質問にお答えします!
フロスティングとアイシングとグレーズの違い
フロスティング、アイシング、グレーズはすべてデザートのコーティングですよね? では、なぜどちらを選択することが重要なのでしょうか?
XNUMXつ並べると、 の違い はるかに明白です。 確かに、どれもおいしいデザートを作ってくれますが、最高のパン屋になりたいなら、自分が何を扱っているかを知ることが重要です。
にジャンプする：
🎂フロスティングとは
フロスティングは、 最も厚い XNUMX つのうち、通常はわずかに不透明です。 外側を覆うため、ややふんわりと広がります。 （そして内側を重ねる） ケーキの。
フロスティングは脂をベースに作られています。 お気に入り バター、生クリーム、またはクリームチーズ例えば。
全 他の種類 フロスティングの。 それらはすべてケーキのフロスティングに適していますが、他のものよりも装飾に適しているものもあります. 早速分解していきます 3つの最も人気のあるフロスティングタイプ 以下：
バタークリームのフロスティング
バタークリームのフロスティングは、フロスティングの種類の中で最も人気があります。 とても簡単に作れます!
バタークリームのフロスティングを作るには、バターを数分間泡立ててクリーム状にします。 その後、少し追加するだけです バニラと塩 （濃すぎる場合は牛乳を足してください）!
バタークリームのフロスティングは、ほとんどのケーキやカップケーキを引き立てます。 基本的なバタークリームのフロスティングをマスターしたら、実験を開始できます。 さまざまなフレーバー。 私を試してください ピーナッツバター, バニラビーンまたは チョコレートバタークリーム 例えば！
ホイップクリームのフロスティング
ホイップフロスティングはメイキングに似ています ホイップクリーム. 濃厚なクリーム、歯石のクリーム、粉砂糖、バニラで作られています。
この 軽くて風通しの良いフロスティング デコレーションには向いていませんが、ケーキを覆ったり、カップケーキをトッピングしたり、より繊細なデザートを詰めたりトッピングしたりするのに美味しいです.
クリームチーズフロスティング
クリームチーズのフロスティングを使ったケーキの最も有名な例は、 キャロットケーキ そしてレッドベルベットケーキ！ それは 少しピリッとした濃厚でクリーミー クリームチーズから。
クリーム チーズのフロスティングを作るには、クリーム チーズ、粉砂糖、バニラが必要です。 それは ケーキを重ねるのに最適 厚くて粘着性のある性質が、接着剤のように層を一緒に保持するためです。 ケーキ全体を凍らせることもできます。
🍩 アイシングとは
XNUMX つの用語のうち、アイシングとフロスティングはほとんど同じ意味で使用されます。 たとえば、誰かがあなたに彼らがそうであると言うかもしれません 「ケーキのアイシング」 フロスティングを使用している間。
アイシングはデザートの上にかけることができますが、 フロスティングより薄い それらの上に霧雨が降る可能性もあります！ アイシングには大きく分けてXNUMX種類あります:
アイシング
従来のアイシングは、刷毛で塗ったり、菓子の上に広げたりするのに十分な薄さです。 すぐに固まり、乾くと厚くなります。 アイシングはペストリーによく見られますが、 シナモンロール、コーヒーケーキ。
My チョコレートのアイシング および バニラアイシング ドーナツはシンプルなアイシングの素晴らしい例です!
ロイヤルアイシング
ロイヤルアイシングは、しっかりと固まり、 余分な光沢! シュガークッキーやエレガントなティアードケーキによく使われます。 ロイヤルアイシングでは、生の卵白が混合物に追加されますが、通常のアイシングでは追加されません.
釉薬とは
釉薬は XNUMXつの中で最も薄い そしてほぼ半透明です。 ペストリー、ケーキ、ティーケーキ、クッキーに簡単に注ぐことができます。 または、私が私のように軽く霧雨を降らせることができます パイ生地のりんごのターンオーバー.
を組み合わせて釉薬を作ります。 薄い液体 牛乳、水、ジュースなどに粉砂糖を加えたもの。 使用する砂糖の量に応じて、一貫性が濃いものから非常に薄いものまでさまざまです。ただし、アイシングのように固くなることはありません。
🆚クイックリファレンス
フロスティング：
- 肉厚でふんわり。
- 通常、クリーム チーズ、バター、またはクリーム ベース。
- フロスティングを広げる必要があります。
アイシング：
- 光沢があり滑らか。 グレーズより厚く、フロスティングより薄い。
- 粉糖ベースに水、ジュース、または牛乳を加えたもの (たまにバターも).
- アイシングは広げたり、霧雨を降らせたりできます。
- 乾くと硬化します。
釉薬：
- 3 の中で最も薄く、最も光沢があります。
- 粉糖ベースに水、ジュース、または牛乳を加えたもの。
- 釉薬は、小雨を降らせたり、注いだりできます。
- 乾くと固まりますが、固まりません。
💭 デザートにどれを選ぶか
選択するコーティングの種類は、作ろうとしているデザートに大きく依存します。 あなたの望む最終結果！ A 誕生日ケーキ フロスティングが必要になります シナモンロール アイシングやグレーズをかけたほうがいいです。
どれも美味しくて、作り方も簡単で、 彼らは皆作る 素晴らしいデザート. どちらを使うかはあなた次第！
カップケーキにフロスティングまたはアイシングを使用しますか?
カップケーキは 伝統的にある種のフロスティングをトッピング. フロスティングは、オフセットヘラまたはバターナイフを使用して簡単に広げることができます.
または、お気に入りのフロスティングのフレーバーを 配管の一貫性に混合 そして各カップケーキに絞りました。
ガナッシュは？
ガナッシュはチョコレート ソース、アイシング、またはフロスティングを作るために混ぜられるチョコレート トッピングです。 （ペストリーフィリングも）. ガナッシュの汎用性のため、それはあなたが望むデザートトッピングのどれでもかまいません!
🍰 試すべき最高のデザート
これで、アイシング、釉薬、デザートについての質問が解決したことを願っています! 下のコメント欄であなたが焼いているものを教えてください！
📋レシピ
フロスティングvsアイシングvsグレーズ：ドーナツのバニラアイシング
説明書
- 中型から小型のミキシング ボウルで、菓子用砂糖を大さじ 1 杯の牛乳とバニラ エクストラクトと混ぜ合わせます。 混ぜてから、必要に応じて牛乳を加えて、アイシングの好みの濃度にします。粉砂糖1カップ、 ミルク大さじ2、 1小さじバニラエッセンス
- 釉薬が泡立て器、スパチュラ、またはスプーンから自由に滴り落ちるほどの厚さに達したら、味を見て、甘すぎる場合はオプションでひとつまみの塩を追加します.1ピンチ塩
- 焼きあがって冷めたドーナツを、上を下に向けてアイシングに浸し、途中までアイシングに浸す。 ダンクしたドーナツを、羊皮紙の上にあるワイヤー冷却ラックに戻します。
- アイシングの一貫性に応じて、釉薬は時間の経過とともに硬化します。
ノート
- アイシングを塗る前に、ドーナツやその他の焼き菓子が冷めるのを必ず待ちます。 熱でアイシングが溶けて流れます。
- 濃厚でクリーミーなアイシングを作るには、牛乳を生クリームに変えます。
- バニラをアーモンド、ココナッツ、メープル、ラム酒、オレンジ、レモンなどのお気に入りのエキスと交換して、アイシングのフレーバーを変えてください.
- 保管方法: 未使用のアイシングは、気密性のある瓶または容器に入れて、室温で最大 4 日間保管できます。 アイシングの表面をラップで覆う (触れる) 皮膚が形成されるのを防ぐため。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
キャリー 言う
非常に明確で、個人的なひねりを加えましたが、記事の要点が失われることはありませんでした。