赤皮マッシュポテト ロースト ガーリックとクリーム チーズを添えたこの料理は、定番のホリデー サイドディッシュであり、素晴らしい家族の食事の定番です。 滑らかでコクのあるじゃがいもはまだいくつかの塊があり、赤いじゃがいもの素晴らしい食感をすべて楽しむことができます。 おいしいマッシュポテトが必要だと感じているなら、この料理はあなたの次の強迫観念です!
最高の赤皮マッシュポテトのレシピ
これらの信じられないほど作りやすいマッシュポテトは風味が詰まっていて、 滑らかな絹のような 赤じゃがいもとクリームチーズの食感。 ハンドミキサーでマッシュポテトとホイップしたものから、ミックスに残った塊はほんのわずかです。 ヤム!
なぜ使用 赤い皮のジャガイモ? ラセットやユーコンゴールドのようなでんぷん質のじゃがいもとは風味や食感が違うからです。 ふわふわのマッシュポテトが欲しい時はラセットを使います。
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🥘 赤皮マッシュポテト
ほんの一握りのシンプルな材料で、このレシピはこれ以上簡単にはなりません! つかむだけ 紅芋の好きな品種 そして、あなたはすべて準備ができています!
- 赤ジャガイモ - 赤じゃがいも 2 ポンド。 フレンチフィンガーリング、ニューポテト、レッドブリス、レッドアディロンダック、ロシアンバナナなどの品種を試してみてください.
- 水 - 4 カップの水。 または、追加の風味のために、チキンまたはビーフストックを使用してください.
- ローストガーリック - ローストガーリック 4片私のレシピを参照してください ローストガーリック、とても簡単で、たくさんの味を追加します。
- バター - 室温のバター XNUMX/XNUMX カップ。 無塩でも有塩でも、有塩バターを使う場合は塩加減で味を調整してください。
- クリームチーズ - 室温のクリームチーズ 4 オンス。 これにより、チーズのようなクリーミーな風味と食感が加わります。
- ヘビークリーム - 室温の生クリーム XNUMX/XNUMX カップ。 ハーフ&ハーフまたは全乳で代用できます。
- 塩コショウ - 小さじ¼杯の塩とコショウ。 好みに合わせて調整してください。 ひびの入ったコショウとシーソルトは、このマッシュにぴったりです。
(オプション)攪拌イン
いくつかのハーブを試してみてください -パセリ、チャイブ、またはネギは、マッシュポテトに混ぜるのに最適なハーブです。
チーズ -スイス、グリュイエール、スモークチェダー、パルメザンチーズのように、バターとクリームチーズと一緒にかき混ぜて、よりしっかりとしたチーズフレーバーを作ることができます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 赤皮マッシュポテトの作り方
ここにある素晴らしいマッシュポテトの必需品だけです! 必ず塩水を使用してください 最高の風味を得るには、にんにくが完全にローストされている間にすべてを沸騰させてください!
8人前なので、どんなおかずにも簡単に盛り付けられます。 家族との夕食!
- じゃがいもを準備します。 赤じゃがいも2½個を洗って切ります。 スキンオン、サイズが約 1 ~ 1½ インチの比較的同じサイズのチャンクに分割します。
- 沸騰させます。 カットしたジャガイモを大きな鍋に入れます 塩味の 水 (ジャガイモを覆うのに十分な水、マッシュポテトに風味を加えるためにチキンブロスを使用することもできます) 中強火から強火で弱火で沸騰させます。
- 柔らかくなるまで茹でます。 で調理する 低ローリングボイル フォークが柔らかくなるまで、約10分。 じゃがいもを水気を切り、鍋または大きなミキシングボウルに戻します。
- 材料を混ぜる。 調理したジャガイモをつぶし、つぶしたロースト ガーリック 4 片、室温に戻したバター 4/XNUMX カップ、クリーム チーズ XNUMX オンス、小さじ XNUMX/XNUMX の塩とコショウを加えます。 なるまでかき混ぜます。 バターとクリームチーズが溶ける.
- 仕上げて提供します。 ½カップの生クリーム、ハーフ&ハーフ、または牛乳を加える (必要に応じて少ない量から始めて、目的のクリーミーなテクスチャーに達するまで追加します) 完全に混ざるまでかき混ぜます。 温かくお召し上がりください。
これをペアリング 用途の広いおかず お気に入りのどれかで メインディッシュ! いくつか試してみてください フライパンで焼いたポークチョップ, クロックポット バーベキュー ビーフ ショート リブまたは 子羊のすね肉のグリル! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- あなたのタンパク質に合わせてスープまたはストックを使用してください、ビーフメインディッシュにはビーフブロスを、チキンディナーにはチキンストックを使用します。 切った紅いもを出汁で煮込むと旨みが増し、ステーキ店らしさがプラスされます。
- ポテトのマッシュ テクスチャを保持できます。 赤じゃがいもはラセット ポテトやユーコン ゴールド ポテトよりもデンプンが少ないため、これは特に赤いポテトに役立ちます。 赤じゃがいもを泡立てると、赤じゃがいもを作ることができます 「接着剤」 テクスチャーで。
- 焼きにんにくを使うのが好き まろやかでコクのある味わいです。 部分的に調理されたニンニクの塊を噛むのが好きではないのは私だけではありません!
- 私を参照してください。 ローストガーリック 手順については 自分で作ったことがない場合。 完了したら、ローストしたニンニクをクローブから直接マッシュポテトに直接絞り出します.
- ローストガーリックを使用する工程を省略したい場合、茹でるときに水またはストックに生の刻んだクローブをいくつか追加することもできます じゃがいも。
🥡保管と再加熱
これらのジャガイモは、密閉容器で最大 5 日間冷蔵できます。
あなたがしたい場合 マッシュポテトを冷凍する、室温に戻してから、冷凍庫で安全な保存容器に入れます。 冷凍保存で2ヶ月。 私のを見てください マッシュポテトの冷凍ガイド 詳しく知ることができます!
赤皮マッシュポテトの再加熱
じゃがいもは、電子レンジで少しずつ再加熱するか、弱火のコンロで再加熱できます。 詳細なガイドについては、私の投稿をチェックしてください マッシュポテトの再加熱!
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❓よくある質問
はい、できます。 ただし、皮と肉の比率がずれている可能性があり、結果として得られるマッシュの品質が変化する可能性があります。 標準的な赤いジャガイモは、見事な赤い皮を備えた素敵なクリーミーな白いマッシュを作るのに最適です. 強調されました 全体を通して。
はい、確かに、これは風味を追加するための重要なステップです。そうしないと、退屈なプレーンポテトになってしまいます. ジャガイモ1ポンドあたり約大さじXNUMX杯の塩を使用する必要があります.
これは、あなたが望むマッシュポテトの種類によって異なります! ラセットはふわふわのマッシュポテトに最適ですが、ユーコンゴールドはクリーミーなマッシュポテトに最適です. すべてについての私の投稿を見てください マッシュポテトに最高のポテト!
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📖 レシピカード
レッドスキンマッシュポテト レシピ・作り方
成分
説明書
- 赤いジャガイモを洗って、皮をつけたまま、約1〜1½インチのサイズの比較的同じサイズの塊に切ります。
- カットしたジャガイモを大きな鍋に塩水を入れます (ジャガイモを覆うのに十分な水、マッシュポテトに風味を加えるためにチキンブロスを使用することもできます) 中火から強火で低ローリングボイル。
- フォークが柔らかくなるまで、約10分間ローリングボイルで調理します。 じゃがいもを水気を切り、鍋または大きなミキシングボウルに戻します。
- 調理したジャガイモをマッシュポテトし、マッシュポテトにんにく、バター、クリームチーズ、塩こしょうを加えます。 バターとクリームチーズが溶けるまでかき混ぜます。
- 生クリームを加える (必要に応じて少ない量から始めて、目的のクリーミーなテクスチャーに達するまで追加します) 完全に混ざるまでかき混ぜます。 温かくお召し上がりください。
ノート
ヒント:
風味を加えるために -ブロスまたはストックを使用して あなたのタンパク質と一致する、ビーフメインディッシュにはビーフブロスを、チキンディナーにはチキンストックを使用してください。 カットした赤じゃがいもを茹でると風味が増し、 「ステーキハウスレストラン」 品質。 マッシュポテトとホイップクリーム -じゃがいもをつぶすと、ジャガイモの一部を保持できます テクスチャー。 これは、ラセットやユーコンゴールドのジャガイモよりもデンプンが少ないため、レッドポテトで特に役立ちます。 あなたの赤いジャガイモを泡立てることはそれらを作ることができます 「接着剤」 テクスチャーで。 ローストガーリック -マイルドでありながらコクのある味わいのローストガーリックを使いたいです。 部分的に調理されたニンニクの塊を噛むのが嫌いなのは私だけではないことを私は知っています! 私を参照してください ローストガーリック 自分で作ったことがない場合の手順については。 終わったら、ローストしたニンニクをクローブから直接マッシュポテトに絞ります。 にんにくのローストをスキップしたい場合は、ジャガイモを茹でるときに水やストックにクローブを数個加えることもできます。栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ベロニカ 言う
ラセットポテトは効果があるでしょうか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、最終製品には違いがありますが、それでもおいしいです。
ジャン 言う
レストラン品質のガーリックマッシュポテトのレシピを探していました、そしてこれがそれです! ローストニンニクの違いが分かると思います。 生クリームがなかったので軽めのクリームを使いましたが、濃厚でした。 ありがとう、確かなキーパーです、友達もとても気に入りました
言う
シンプルだけど美味しい! ありがとう。
匿名の 言う
おいしいです!
チェレステ・ボニン 言う
昨夜これらを試してみました、素晴らしいです! 来週はクリスマスに向けて制作しますが、いくつか質問がありました。
1.ビーフブロスで作った。 私はまだスープを塩漬けにする必要がありますか?
2. 乳糖不耐症の家族がいるので、彼のために別のバッチを作るつもりです. 乳製品を含まないクリームチーズと乳製品を含まない牛乳がどのように機能するかについてのフィードバックはありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはケイトリン! じゃがいもを茹でる時はいつもだし汁を使っていますが、基本的にはだし汁を使うときに塩を足すことはありません。 乳糖不耐症の家族のために、乳製品をまったく使わずにこれらを実際に作ることができます(沸騰したスープの一部を使用するだけで素晴らしいです). そうでなければ、乳製品を含まない代替品を使用するのは簡単なはずですが、私は少し少ない量から始めて、必要に応じて追加します. お問い合わせいただきありがとうございます。メリー クリスマスをお過ごしください。