左宗棠鶏 クリスピーな中華風フライド チキンとこの世のものとは思えないおいしいソースのコンビネーションです! 簡単に作れるだけでなく、テイクアウトする前にテーブルに置いてしまうほどの速さです。 ご飯の上に蒸し野菜を添えて、みんなが同意できる家族の夕食に!
自家製の将軍のチキン レシピ
テイクアウトの気分ではありますが、値札ではありませんか? これがあなたの答えです! 左宗棠鶏は私の テイクアウトをするときの頼りになる選択 私の地元の中華料理店で!
今、私は同じ濃厚なコーンスターチパンの鶏肉を使ったレシピを作成しました あの甘くておいしいソースで それはあなたがあなたの指からそれをなめるようになるでしょう。 塩味の大豆、甘い海鮮醤、黒糖、スパイシーなニンニクと赤唐辛子のフレークは、中華料理への欲求をすべて満たしてくれます!
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いくつか投げる 蒸しブロッコリー 側に、そしてあなたは持っているでしょう a 夕食 誰もがたった25分で愛する。 足りないのはフォーチュンクッキーだけです!
🌎起源
この料理は シェフのPengChang-Kueiによって作成されました 1950年代に台湾で。 元中国大統領のシェフとして、彼は中国の内戦後に敗者側の他の多くの指導者と一緒に台湾に逃げました。
その後、彼は台湾の外交使節のために食事を準備していて、何か特別なものを作りたいと思っていました。 だからシェフの鵬チャンクエイ 新しい料理に名前を付けました 中国の故郷からの有名で尊敬されている戦争の英雄の後。
その人気はずっと後の1970年代に来ました。 シェフはニューヨークに移り、しばしば元国務長官ヘンリー・キッシンジャーを迎えました。 それはキッシンジャーのお気に入りのXNUMXつでした、そしてマスコミはしばしばそれについて言及しました。
レシピは何年にもわたって少し変わっていますが、私はまだそれが大好きです。 皮肉なことに、 中国で左宗棠鶏を見つける可能性は低いです. アメリカと台湾の人々は熱狂していますが、中国人は決して熱狂的ではありませんでした。
❤️ このレシピが効果的な理由!
- これは速い! たった40分で おいしいメインディッシュ うま味が爆発!
- それは簡単です! ここに材料の長いリストはありません! 君は おそらくこれらのほとんどを持っています 毎日あなたの家で!
- 用途が広い! あなたはこの料理にあなた自身のスピンをかけることができます お気に入りの肉を追加する、グリル野菜、さらには追加のスパイス!
🥘 総祖鶏の具材
あなたが普段アジア料理を作っていないのなら、あなたがおそらく持っていないであろういくつかのユニークな食材があります。 米酢と海鮮醤 ほとんどの食料品店で見つけることができます 国際またはアジアのセクションで、さまざまなアジア料理の多くの料理に使用できます。
チキン
- チキン 乳房 - 鶏もも肉 1 ポンド。 骨と皮がないことを確認し、1 インチの立方体に切ります。 キューブ 一口サイズでほぼ同じサイズである必要があります 彼らが素早くそして均等に調理するように。
- コーンスターチ - コーンスターチ ¼ カップ。 これが入手のコツです 明るい黄金色の地殻!
- 油 - 揚げ物用の油。 あなたは何かを欲しがるでしょう 発煙点が高い 菜種油のように揚げるために。
左宗棠鶏
- 醤油 - 醤油 大さじ4 醤油をかけてほしい すべてのソース成分の甘さのバランスをとる。 アミノとたまり醤油は、塩、大豆、グルテンを減らしたい人にとって他の素晴らしい選択肢です。
- 米酢 - 米酢 大さじ4。 心地よい香りではないかもしれませんが、多くのアジア料理の定番です. これは 商標フレーバー ソースがとてもおいしい理由の一部です!
- 海鮮醤 -海鮮ソース大さじ4。 の 甘くて塩辛いコンボ この濃厚なソースは、私のパントリーに欠かせない風味豊かなものになります!
- ブラウンシュガー - ブラウンシュガー大さじ4。 きび砂糖を使用しています。 ピンチで、または試してみたい場合は、ダークブラウンシュガーを使用することもできます 追加された豊かさ より高い糖蜜含有量の。
- チキンブロス - チキンブロス XNUMX/XNUMX カップ。 自家製チキンストックを作る. またはあなたのお気に入りを使用してください ストックまたはブロス。
- おろしショウガ - ジンジャーペースト 大さじ1 別 独特の風味を加える素晴らしい成分 アジア料理へ-そして私のお気に入りのXNUMXつ!
- ガーリックパウダー -ガーリックパウダー小さじ1。 ニンニクはすべてを良くします! 生のにんにくが使える (そして生姜) 必ず 残りのソースを加える前に、それらを簡単に炒めます 加熱された油に。
- 砕いた赤唐辛子フレーク - 小さじ1杯の砕いた赤唐辛子フレークで少しスパイスを加えます! これは ちょうどいい量のキック あまりにも「暑い」ことなく!
- コーンスターチ - とろみをつけるコーンスターチ大さじ1!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ツォ将軍のチキンの作り方
これは簡単な食事です。 鶏肉を炒め、ソースを混ぜて、全部まとめて おいしい自家製の左宗棠鶏の夕食 あっという間に食卓に! いくつかのミキシング ボウル、泡立て器、大きなフライパンが必要です。
このレシピでは4人前ですが、ご飯と野菜を少し足すだけで簡単に伸ばすことができます!
- ソースを作ります。 醤油、米酢、ホイシンソース、ブラウンシュガーをそれぞれ大さじ4杯、しょうがペースト大さじ1杯、チキンスープ¼カップをボウルに入れて泡立てます。 脇に置きます。
- 次に、鶏肉をパンします。 小さなボウルに¼カップのコーンスターチを追加します。 完全にコーティングされるまで、コーンスターチに鶏肉を入れます。 とりあえずボウルに入れておきます。
- 稚魚。 バーナーを中火から強火に上げます。 大きなフライパンで揚げ物に使用する油を熱します。 パン粉をまぶした鶏肉を一度に数枚揚げます。 完成すると、黄金色になり、カリカリになり、完全に調理されます。 排水するために取っておきます。
- オイルを取り除きます。 鶏肉の最後の部分が終わったら、以外のすべてを削除します フライパンから大さじ1杯の油。
- ソースを熱して混ぜ合わせます。 泡だて器の材料が入ったボウルをフライパンに注ぎ、 それを低沸騰させる。 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜながら、ソースが濃くなるまでこの熱で調理を続けます。
- 鶏肉を追加します。 ソースが濃くなったら、鶏肉を鍋に戻します。 サクサクのフライドチキンをしっかりとまぶす 提供する前に。
- サーブ。 フライパンを火から下ろし、 ミックスをご飯にかけます。 必要に応じて、刻んだネギまたはゴマを飾る。
これは 家族向けの素晴らしいディナー! あなたはそれを提供することができます 米、またはいくつか追加 チャーハン あなたの夕食に。 たぶん、素晴らしい中国語から始めましょう 前菜 ような クリームチーズワンタン, エビのラングーンまたは カニのラングーン! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 鶏肉を簡単に揚げることができます 400°F のエアフライヤーで (200°C) 10 分間、途中で裏返します。 鶏肉を追加する前に、エアフライヤーのバスケットをエアゾール化されていないクッキングスプレーでコーティングしてください.
- フライドチキンの切り身を置く それらが水浸しになるのを防ぐためにワイヤー冷却ラックに。
- スパイスを効かせるために、 赤唐辛子フレークを追加するか、小さじXNUMX杯またはXNUMX杯のチリペーストを入れます。 新鮮な唐辛子をスライスしてミックスに加えても素晴らしいでしょう.
- 甘めのソースなら もっとあなたのものです、ブラウンシュガーを増やしてください。 ソースを加熱している間に、好みに応じて余分なものを振りかけるだけです。 熱は顆粒を溶解するのに役立ちます。
🥡保管と再加熱
あなたはこれを保つことができます 密閉容器で3〜4日間 冷蔵庫の中。 それより長くなると、バクテリアの危険があります。 いつものように、何か臭いがする場合は、冷蔵部分を廃棄する必要があります。
残り物のパンとソースの鶏肉は冷凍できます。 *可能であれば、 フライドチキンとソースを別々に冷凍します. 気密冷凍保存容器または頑丈な冷凍バッグを使用してください。
適切に保管すれば、最長6か月間有効です。 ただし、この料理は再加熱して提供するのが最適です 凍結後3〜4ヶ月以内.
ツォー将軍の鶏肉の再加熱
私は朝食に冷たくて残った中華料理の大ファンです。 しかし、それはすべての人のためではありません。 NS この料理を再加熱するための最良の方法 オーブンを使うことです。 それは物事をサクサクさせ、可能な限り新鮮な味わいに近づけます。
残った部分をオーブンで安全な皿に入れ、アルミホイルで覆います。 350°で調理F (175°C) 10-15分間、または満足のいくまで加熱されるまで。 最後の数分間はホイルを取り除き、すべてを乾かさずにカリカリに仕上げます。
いつものように、ピンチで電子レンジを使用することができますが、それは鶏肉の食感に影響を与えます。 お好みの分量を1分加熱、その後、ウォームアップするまでさらに30秒ずつ増やしていきます。
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❓よくある質問
完全ではありません。 どちらもパン、フライドチキンと甘い味のソースがあります。 しかし、左宗棠鶏は唐辛子と海鮮醤をベースにしていますが、オレンジチキンはオレンジをベースにしています。 どちらも美味しい、そしてこのレシピが終わったら、私を試してみてください オレンジチキン!
多分。 多くの異なる情報源が詳細を主張していますが、一般的な説明によると、彼の本名は左宗棠将軍でした。 上記の起源のセクションを読む より多くの歴史のために。
両方! 甘くてスパイシーなソースです。 ただし、スペクトルのより甘い端またはよりスパイシーに傾くように簡単にカスタマイズできます. よりスパイシーなソースにするには、赤唐辛子フレークを追加します。 もっと甘くしたい場合は、黒糖をもう少し加えてください!
🐔 試してみるチキンレシピ
- パンダエクスプレステリヤキチキン - この柔らかく風味豊かな料理をわずか15分で楽しめます!
- インスタントポットチキンドラムスティック - これらの風味豊かなドラムスティックは、すばやく簡単に摂取できる完璧なプロテインです。
- 唐揚げ - 南部の定番、この自家製フライド チキンは、レストランで食べるものよりもはるかに優れています。
- 焼きフリフリチキン - 甘いハワイアンソースがこのチキン料理をとても素晴らしいものにしています!
- インスタントポットクラックチキン - チキン、ベーコン、牧場のすべての味が楽しめる、簡単に作れる一品です。
- 照り焼きチキン炒め - 鶏肉と野菜を自家製テリヤキソースで和えた、手軽で美味しいディナーです!
📖 レシピカード
左宗棠鶏
成分
チキン
- 1 lb 鶏もも (骨なし皮なし、1インチの断片にカット)
- ¼ カップ コーンスターチ
- 揚げ油
説明書
- ミディアムボウルですべてのソース材料を混ぜ合わせ、泡だて器で混ぜ合わせます。 取っておきます。
- ミキシングボウルにコーンスターチを加えます。 鶏肉を加えてトスし、鶏肉をコーティングします。 とりあえずボウルに入れておきます。
- 大きなフライパンで、フライパンを中火にかけます。 バッチで作業することで、鶏肉を金色になり、カリカリになるまで炒め、完全に調理します。 排水するために取っておきます。
- 鶏肉の調理が終わったら、大さじ1杯を除くすべての油を鍋から取り除きます。
- ソースの材料を加え、弱火にします。 ソースが濃くなるまで時々かき混ぜながら調理を続けます。 鶏肉を加えてかき混ぜます。
- 火から下ろし、ご飯の上に盛り付けて、お楽しみください!
ノート
- 鶏肉を簡単に揚げることができます 400°F のエアフライヤーで (200°C) 10 分間、途中で裏返します。 鶏肉を追加する前に、エアフライヤーのバスケットをエアゾール化されていないクッキングスプレーでコーティングしてください.
- フライドチキンの切り身を置く それらが水浸しになるのを防ぐためにワイヤー冷却ラックに。
- スパイスを効かせるために、 赤唐辛子フレークを追加するか、小さじXNUMX杯またはXNUMX杯のチリペーストを入れます。 新鮮な唐辛子をスライスしてミックスに加えても素晴らしいでしょう.
- 甘めのソースなら もっとあなたのものです、ブラウンシュガーを増やしてください。 ソースを加熱している間に、好みに応じて余分なものを振りかけるだけです。 熱は顆粒を溶解するのに役立ちます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ローナ 言う
レシピを印刷したかったのですが、PRINT ボタンを押しても印刷できません。
本当に良いですね。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
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