驚くほど濃厚でクリーミー グリルドチキンフェットチーネアルフレド ディナーはフェットチーネパスタ、アルフレッドソース、焼きたての鶏むね肉！ この自家製のアルフレッドソースは、ご家族のパスタ愛好家のディナーをレストランよりも上質な食事へと導きます。 それは迅速かつ簡単です - そして店で購入したものは、この自家製バージョンに決して近づくことはできません.
最高のグリル チキン フェットチーネ アルフレード
フェットチーネ・アルフレドを愛していないパスタ愛好家に会ったことはありません！ 本当にそうです 最もシンプルなイタリアンパスタレシピのXNUMXつ 作成するために、そしておそらく最も豊かで最も退廃的なものです！
あなたは単に 瓶からアルフレドを使用する必要はありません 自家製アルフレッドソースを作ったら！ 準備作業はわずか XNUMX 分で完了しますが、クリーミーで甘美な最終結果は、見た目も味もかなり豪華です。 ガーリックとパルメザンの風味が絶妙！
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🥘 グリルチキン フェットチーネ アルフレード
あなたはおそらくこれらの成分のほとんどを持っているでしょう あなたの台所で手元に –お気に入りのフェットチーネヌードルを必ず選択してください (またはパスタの任意の形) と鶏肉を焼く！
- チキン – 1ポンドの鶏の胸肉 (*ノートを参照してください).
- フェットチーネ - 8 オンスのフェットチーネ パスタ。
- ヘビークリーム – 2 カップの生クリーム。
- バター – バター XNUMX/XNUMX カップ (または 1 スティック - *注を参照).
- オリーブオイル – オリーブ オイルは、鶏肉を調理する前にグリルまたはグリル パンにグリースを塗るためだけのものです。
- ガーリックパウダー – ガーリックパウダー 小さじ½
- 塩とコショウ – 味に調整された塩コショウ.
- パルメザン チーズ - すりおろしたパルメザン チーズ 1 カップ
- ロマーノチーズ – ロマーノ チーズ ¼ カップ。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください！*
🔪 グリルチキン フェットチーネ アルフレードの作り方
アルフレドは マスターするのに最適なクラシックなベースソースレシピ、そしてゼロから作るのは信じられないほど簡単です！ 試してみて、自家製がどれだけ驚くべきものになるか見てみましょう!
クック・ザ・チキン
- 予熱します。 グリルまたはグリルパンにグリースを塗ることから始めて、 中高温に予熱する.
- 季節とグリル。 1ポンドの鶏胸肉の片面に塩こしょうで味を調えます。 次に味付け面を5～6分焼きます。 次に、上向きの面に味付けし、裏返して反対側の面をさらに 4 ～ 5 分焼きます。
- 削除します。 鶏肉は 内部温度 165ºFに達する （74ºC）。 ソースを準備する間、調理済みの鶏肉を脇に置きます。
パスタを茹でてソースを作る
- パスタを作ります。 8オンスのパスタ用の塩水を沸騰させた大きな鍋を用意し、パッケージの指示に従って調理します （*ノートを参照してください）。 しっかりしているはずなのに、 歯ごたえがあり、どろどろではありません。 パスタの水気を切り、脇に置きます。
- 生クリームとバターを加熱する。 大きな鍋またはスキレットで、2カップの生クリームを注ぎ、ソースを作り始めます。 中火で温める. クリームが上に薄い皮を形成したら、½カップのバターを加え、クリームに完全に溶かします.
- チーズと調味料を加える。 パルメザンチーズ1カップとロマーノチーズXNUMX/XNUMXカップを加え、 完全に溶けるまで継続的に攪拌する. 次に、ガーリック パウダー小さじ XNUMX/XNUMX を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- ソースを濃くします。 ソースを約XNUMX分間、または少しとろみがつくまで煮て、ストーブから取り出します。
- パスタをのせます。 最後にパスタにソースをからめ、茹でた鶏肉を加えます。
フェットチーネ アルフレードは、見た目も味もエレガントですが、ご家族が何度も頼むであろう本物のコンフォート フードでもあります。 添えて ウェッジサラダ と ガーリックブレッド 完全な食事のために！ 私は私のと思います バルサミコ酢のソテー アール 完璧な前菜 この食事のために！
💭 ヒントとメモ
- 分厚い鶏むね肉を使う場合、鶏の胸肉の厚さが1インチ以下になるように、幅を縦に半分に切ります。 鶏もも肉も美味しいパスタです！
- 伝統的なフェットチーネ ヌードル このレシピの場合は、このソースで任意のパスタを使用できます. うまく機能する他の長い品種は、リングイネ、タリアテッレ、パッパルデッレ リボン パスタ、エンジェル ヘア、スパゲッティ ヌードルです。 ただし、ペンネやお好みのショートパスタなどの短い種類のパスタも使用できます。
- 有塩または無塩バターはどちらもうまく機能しますが、そうではありません 代用バターを使おう！
- みじん切りにしたにんにくも使えます、しかし、ガーリックパウダーがソース全体に広がりやすいことがわかりました.
- アルデンテパスタ このレシピがベストなので、完全に調理する1～2分前に麺を確認してください（パッケージの説明書で推奨されているように).
- アルフレードを注ぐのが好き 麺の鍋に入れ、皿に盛り付けた後、鶏肉を上に置きます。
- いくつかのおいしい付け合わせ グリル チキン フェットチーネ アルフレードには、バジルとパセリ、そしてもちろん、新鮮なひびの入った黒胡椒が添えられています。
🥡保管と再加熱
残り物を保存するには、ソースを麺とは別に保管するのが最善です. アルフレドソース添え 最大XNUMX日間瓶に保管します 冷蔵庫に入れますが、冷凍も可能です。
事前に完全に冷えていることを確認してください。 残り物を出す時が来たら、 パスタの新鮮なバッチ ソースを温めます！
すべてのソースとパスタを組み合わせる場合は、冷蔵庫の密閉容器に保管する必要があります。 秘訣は試してみることです クリーミーな食感を保つ 再加熱後のソースの。 これが私がそれをする方法です：
- パスタを入れる ガラス製のグラタン皿に そしてオーブンを350ºFに予熱します （175ºC）.
- 十分な大さじ数杯の水を追加します 少し間引く.
- アルミホイルで覆う–これは蒸気を作るのに役立ち、パスタがジューシーになる 少し乾いた または冷やしたチーズからの塊。
- パスタを10分間加熱し、鍋全体をかき混ぜてから、 さらに10分間加熱します.
- 暖めたら、 ミルクやクリームを少し加えます 提供する必要がある場合。
❓ グリルド チキン フェットチーネ アルフレード用に調理する前に、鶏肉をカットする必要がありますか?
私は鶏肉を切るほうが好きです それが調理された後。 鶏肉が最初から厚い場合は、鋭利なナイフでバタフライして均一に調理することができます。
❓ チキンフェットチーネ・アルフレドとの相性は？
あなたがしたいなら いくつかの側面を追加 グリルチキンのフェットチーネ・アルフレドに、試してみることをお勧めします さやいんげんのソテー ロースト野菜メドレー、またはいくつかのトス ガーリックバターエビ!
❓ 本物の Alfredo は何でできていますか?
本物のイタリアンソースである本物のアルフレードは、 バターとパルメザンチーズだけ チーズ！ 生クリームも牛乳もありません。
🍝 もっと美味しいパスタのレシピ！
📖 レシピカード
グリルドチキンフェットチーネアルフレド
成分
説明書
- グリルまたはグリルパンを中火から強火に予熱し、オリーブオイルでグリースを塗ります。 鶏肉を塩こしょうで味付けし、味付けした面を下にしてグリルの上に置きます。 鶏の胸肉の上向きの面を味付けし、5〜6分間グリルします。 4番目の面を裏返して5〜165分間、または内部がピンク色でなくなり、鶏肉の内部温度が華氏XNUMX度になるまで調理します。 （華氏74度）。 グリルから鶏肉を取り出し、ソースを調理している間休むために取っておきます。
- パッケージの指示に従って、大きな鍋または塩水の鍋でパスタを茹でます。 完全にアルデンテのパスタの場合は、完全な調理時間の1〜2分前にパスタのテクスチャを確認してください （箱入りの指示に従って）。 終わったら火から下ろし、パスタを水気を切り、取っておきます。
- 大きなフライパンまたは焦げ付き防止のフライパンで、中火で生クリームを温めます。 クリームが温まったら（そして上に皮ができたら）バターを加えてクリームに溶かします。
- パルメザンチーズとロマーノチーズ（またはパルメザンチーズ、またはパルメザンチーズとロマーノチーズのブレンド）を加えて、チーズが溶けるまでかき混ぜます。 ガーリックパウダーを加えて味を調え、必要に応じて塩こしょうを加えます。
- 2分間、またはソースが少し濃くなるまで煮てから火から下ろします。
- この時点で、パスタとソースをトスするか、パスタにグリルチキンを盛り付けて、両方にソースをかけることができます。 クリーミーなアルフレドソースの大部分を、調理したパスタと一緒に鍋に注ぐのが好きです。 パスタをトスしてよく塗ります。
- グリルした鶏肉をスライスしてパスタの上に分けて、パスタの部分をプレートします。 必要に応じて、さらにソースをかけます。 みじん切りのバジルまたはパセリと挽きたての粗い黒コショウを飾る。
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