ボーマン 焼き鳥四分の一 グリルでほんの数分でジューシーに完璧に調理できます。 私の風味豊かなBBQチキンラブをすばやく振りかけるだけで、このすばやく簡単なチキンディナーを盛り上げることができます. お好みでキャラメリゼしたBBQソースをトッピングするか、ソースを添えてグリルチキンクォーターをお楽しみください!
ベスト グリルド チキン クォーターズ レシピ
鶏モモ肉のグリルは かなり安価 XNUMX時間以内にグリルですばやく泡立てることができます! 適切なヒントとコツがあれば、このシンプルなレシピは、ガスまたは炭のグリルで調理しているかどうかに関係なく、美味しくなります.
適切に準備すると、鶏の足の皮は次のようになります。 楽しくサクサク. 予算内で群衆を養う必要がある場合、このレシピをスケールアップするのも信じられないほど簡単です!
🥘 焼き鳥四分の一
あなたは本当に必要なだけです 2の成分 完璧な鶏もも肉の四分の一をグリルするために! BBQドライラブはあなたが本当に必要とするすべての調味料であるため、BBQソース、リキッドスモーク、およびブラウンシュガーブレンドは完全にオプションです.
- チキンレッグクォーター - 1 ポンド、骨付き、皮付き。
- バーベキューチキンラブ -大さじ1 (レシピを参照するか、独自のものを使用してください)。
- BBQソース (オプション) -¼カップ。 お気に入りのブランド、必要に応じてさらに使用してください。
- くん液 (オプション)- 小さじ1杯。
- ライトブラウンシュガー (オプション) -大さじ2。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 焼き鳥四分の一の作り方
このレシピについて複雑なことは何もありません。 必要なものは、グリル、グリル器具、肉用温度計だけです。
これは作る 約4人前、または私の場合、3人あたりの鶏の脚が必要な場合はXNUMXつ. 必要に応じてスケールアップするのは非常に簡単ですが!
鶏もも肉の準備
- 準備 1ポンドの鶏もも肉を冷水ですすぎ、よくたたきます ペーパータオル付き(*ノートを参照してください)。
- シーズン。 BBQシーズニング大さじ1を鶏肉全体にすり込み、肉になじませます。 鶏もも肉を調味料に漬けておく 40 minutes 肉汁が流れ出て、肉がすべての味を吸収できるようにします。
- 予熱します。 40分が経過する直前に、グリルを400°Fに予熱します (205°C)。 グリルの上に 2 ゾーン スペースを準備します。 直接熱と間接熱。
グリル ザ チキン クォーター
- グリル。 味付けした鶏モモ肉を皮を上にして直火グリルで焼きます。 7~10分焼いたらひっくり返し、反対側も4~5分焼く (骨を上にして)。 鶏肉の内部温度が華氏 165 度に達するまで、鶏肉を皮側が上を向くように戻します。 (74°C).
- BBQソースミックスを作る(お好みで) ¼カップのBBQソース、小さじ1杯のリキッドスモーク、および/または大さじ2杯のライトブラウンシュガーを小さなボウルに入れます。 鶏もも肉の皮目を上にしてもう一度ひっくり返し、ひっくり返します。 間接的な 熱。
- キャラメリゼ (オプション) バーベキュー混合物を大さじ約1杯、各脚に均等に広げます。 グリルのふたを閉めてソースをなじませる キャラメリゼ 2〜3分間。
- 休んでサーブします。 鶏もも肉をグリルから取り出し、5 分間休ませてからお召し上がりください。 お好みでBBQソースを添えてお召し上がりください。
黄カボチャのグリル あります 簡単野菜のおかず 鶏肉と同時にグリルで調理できます! あなたのお気に入りのどれでも バーベキューチキンサイド これらのレッグクォーターと素晴らしくペアになります。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- USDAは推奨していません ただし、鶏肉をすすぐ場合は、調理する前に肉をすすぎ、ゆるい骨の破片を取り除きます (パッケージで何度も見つけました)。
- 鶏肉を完全に乾燥させる 完璧なパリパリ肌を手に入れるための重要なステップです!
- 緩みがある場合 または脂肪や皮膚の一部がぶら下がっている場合は、それらを切り取ってグリルのフレアアップを防ぎます。
- BBQラブの塩 肉の水分を抜きます。 このため、味付け後すぐに鶏肉をグリルに入れるのが最善です (3分以内)、 または調味料が肉の上に少なくとも40分間座る機会があった後 (これにより、ジュースを再吸収する時間が与えられます)。
- 安全な内部温度 調理済みの鶏肉の温度は技術的には 165°F です (74°C)、 ただし、骨付き、皮付きの鶏肉の場合は、175~180°F を目標にするのが最善です (79°-82°C)。 この温度で繊維組織が溶け始め、ジューシーで柔らかいチキンができあがります。
🥡保管と再加熱
残ったグリルド チキン レッグ クォーターは、気密容器に入れて冷蔵保存する必要があります。 4日まで。
気密容器または頑丈なフリーザーバッグで最大 XNUMX 週間まで冷凍できます。 3ヶ月。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍してください。
焼き鳥四分の一の再加熱
鶏の足をグラタン皿に入れ、ホイルで覆います。 350°Fで焼く (175°C) for 15-20分、または完全に加熱されるまで。
❓ グリルド チキン クォーターはピンク色にできますか?
あなたのニワトリが 安全な内部温度 少なくとも華氏165度 (74°C)、安心して食べられます。 多くの場合、骨やジュースの周りの肉がピンク色を帯びている場合がありますが、それは問題ありません。
❓ グリル中にレッグクォーターをひっくり返しますか?
はい、鶏肉をひっくり返すと 均等に調理します。 また、片面が過度に調理されたり焦げたりするのを防ぎます。特に、ほとんどの調理時間で鶏肉の四分の一を強火で直接グリルするのが好きなので.
❓ 鶏の四分の一をどのくらい焼きますか?
骨付き鶏もも肉を焼き目がつくまで焼きます。 内部温度 175-180°Fの (79°-82°C). 四分の一の大きさとグリルの熱にもよりますが、合計調理時間は40〜55分です。
🐔 最高のチキンレシピ!
📖 レシピカード
グリルチキンクォーター
成分
- 1 lb チキンレッグクォーター (ボーンイン、スキンオン)
- 1 大さじ バーベキューチキンラブ (レシピを参照するか、独自のレシピを使用してください)
- ¼ カップ バーベキューソース (オプション - お気に入りのブランド、必要に応じてさらに使用)
- 1 小さじ1杯 液煙 (オプション)
- 2 大さじ ライトブラウンシュガー (オプション)
説明書
鶏もも肉の準備
- 冷水で鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで完全に乾かします(*ノートを参照してください)。
- BBQシーズニングを鶏肉全体にすり込み、肉になじませます。 鶏もも肉を調味液に40分間浸し、肉汁が流れ出て肉がすべての味を吸収できるようにします.
- 40分が経過する直前に、グリルを400°Fに予熱します (205°C)。 グリルに直火と間接火の 2 ゾーン スペースを用意します。
グリル ザ チキン クォーター
- 味付けした鶏モモ肉を皮を上にして直火グリルで焼きます。 7~10分焼いたらひっくり返し、反対側も4~5分焼く (骨を上にして)。 鶏肉の内部温度が華氏 165 度に達するまで、鶏肉を皮側が上を向くように戻します。 (74°C).
- (オプション) 小さなボウルにBBQソース、リキッドスモーク、ライトブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。 鶏もも肉の皮を上にしてもう一度ひっくり返し、直火にかけます。
- (オプション) バーベキュー混合物を大さじ約1杯分を各脚に均等に広げます。 グリルのふたを閉めて、ソースがカラメルになるまで 2 ~ 3 分待ちます。
- 鶏もも肉をグリルから取り出し、5~10分休ませてからお召し上がりください。 お好みでBBQソースを添えてお召し上がりください。
ノート
- USDA は鶏肉をすすぐことを推奨していませんが、私は調理する前に必ず肉をすすぎ、緩んだ骨の破片を取り除きます。 (パッケージで何度も見つけました)。
- 鶏肉を完全に乾燥させることは、完全にカリカリの皮を作るための重要なステップです!
- 脂肪や皮の緩んだ部分やぶら下がっている部分がある場合は、それらを切り取ってグリルの再燃を防ぎます.
- バーベキュー ラブの塩は、肉から水分を引き出します。 このため、味付け後すぐに鶏肉をグリルに入れるのが最善です (3分以内)、 または調味料が肉の上に少なくとも40分間座る機会があった後 (これにより、ジュースを再吸収する時間が与えられます)。
- 調理済みの鶏肉の安全な内部温度は、技術的には 165 です。°F (74°C)、 しかし、骨付き、皮付きの鶏肉の場合は、 175-180°F (79°-82°C)。 この温度で繊維組織が溶け始め、ジューシーで柔らかいチキンができあがります。
- 保存するには: 残ったグリルド チキン レッグ クォーターは、気密容器に入れて最大 4 日間冷蔵保存する必要があります。 気密容器または頑丈なフリーザーバッグで最長 3 か月間冷凍できます。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 再加熱するには: 鶏もも肉を耐熱皿に入れ、ホイルで覆います。 350°Fで焼く (175°C) 15〜20分間、または完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
Marc 言う
素晴らしいレシピとこすりは、チキンディナーの私の新しい行き先です.