完璧に カウボーイリブアイステーキのグリル ステーキ愛好家の夢から、ボリュームたっぷりのステーキディナーになります! 外側に素敵なチャー、内側に柔らかくミディアムレアのチャーがあり、これはあなたの新しいお気に入りの作り方になります 骨付きリブアイ!
グリルを焼くと、数分で美味しいリブアイディナーができます!
ステーキを選べるなら、 厚切り カウボーイリブアイが私の最初のピックになります。 特にグリルを火にかけることにした場合。
リブアイ全体に大理石でできた脂肪が溶けて肉に溶け込み、バターのようにスライスするほど柔らかくなります。 外側と右側のサクサクしたチャーとペアリングします ステーキ調味料、そしてあなたはあなた自身になんとも印象的なステーキを持っています。
右で ヒントとトリック 自分の裏庭の快適さから、ステーキハウスにふさわしいリブアイを簡単に作ることができます!
❤️ このレシピが効果的な理由!
それは簡単です! 最も難しいのは、どのように調理するかを決めることです。
いっぱいです! 私たちは通常XNUMXつを分割します たくさんの肉!
それはおいしいです! 正しく行われると、それは完璧なステーキです。 これ以上何を言うことがありますか?
🥘成分
このおいしい厚切りリブアイを作るには、必要なのは 2つの材料。 本当に甘やかしたいのなら、たぶん少しバターを加えてください。
- 1½ポンドのカウボーイリブアイステーキ -「カウボーイ」という用語は、単に骨の折れることを意味します。 すべての風味があり、ステーキをジューシーに保つのに役立つので、重い霜降りを探してください!
- ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMX- 次のようにして最初からいくつか作成します 私のレシピ。 私は偏見がありますが、店で購入したものよりも優れていると思います (ただし、必要に応じて店頭で購入したものを使用できます).
- 1パットバター (オプション) -これは必須ではありませんが、ステーキにバターのスライスまたは ニンニクハーブ化合物 それが休むように。 バターのパットの均一な測定値はありません、それはXNUMX/XNUMXとの間のどこかにあります ½ 大さじ。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 説明書
タイミングと温度 ここで重要です。 推測ゲームをスキップし、肉用温度計を使用して、ステーキが適切に調理されていることを確認してください。
- 準備 あなたの1を許可します ½ カウボーイのリブアイをポンドで焼く前に室温に戻します。カウンターでXNUMX時間ほどかかります。 グリルを予熱して 高熱。 その間、ステーキを徹底的に味付けします ½ 大さじの ステーキ調味料、四方をこすります。 グリルにかける直前まで味付けしないでください (*ノートを参照してください).
- グリル。 グリルが熱くなったら、味付けしたステーキに移します。 片面4〜6分間調理します ミディアムレア、または希望する仕上がりになるまで (*ノートを参照してください).
- 残り。 ステーキをグリルから取り出し、まな板またはプレートに移します。 使用する場合 オプションのバター (またはニンニクハーブ化合物)、ステーキの上にパットを追加します。 上にホイルをゆるくテントで張ります。 次に、提供する前に最低5分間休ませます。
ステーキの柔らかさには休息が欠かせません。 スキップしないでください! となる 焼きたてのベーコン巻きアスパラガス & ドフィノワーズポテト レストラン品質のステーキディナーに! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 温度を確認してください。 USDAが推奨する最低内部温度は145°F(63°C) 牛肉の場合、多くの人がステーキを特定のレベルの出来栄えにするのが好きです。 使う 肉温度計 推測を防ぐため。 ステーキの温度は次のとおりです。
- レア: 125 120°F°F (52°C-54°C)
- ミディアムレア: 130 135°F°F (54°C-57°C)
- 媒体: 135 145°F°F (57°C-63°C)
- ミディアム・ウェル: 145 155°F°F (63°C-68°C)
- 素晴らしい: 155 +°F (68 +°C)
- あなたのステーキは調理し続けることを忘れないでください 火から下ろしたときと休憩時間中。 これ 'キャリーオーバークッキング'通常、最終温度は約5°F上昇します。
- 肉を調理するために知っておくべき調味料科学: 塩は肉から水分を引き出します。 ステーキを味付けしてから3分以上経過している場合は、さらに待つ必要があります 40 minutes ジュースが肉繊維に吸収されるようにします。 そうでなければ、あなたは当たり障りのない、タフなステーキになってしまうでしょう。
- 常にステーキを休ませてください! ステーキの筋繊維は、加熱すると弛緩します。 つまり、ステーキを柔らかく保つのではなく、すべてのジュースがプレートに流れ出します。 ステーキを休ませてこれらのジュースを再吸収させないと、ステーキは それほど良くはありません。
🥡保管と再加熱
残ったステーキはホイルで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。 4日。
リブアイを冷凍するときは、ラップでしっかりと包み、冷凍庫に入れてください。 これは、冷凍庫の火傷を防ぐのに役立ちます。
調理する前に冷蔵庫で一晩解凍します。 内でお楽しみください 3-4か月。
カウボーイリブアイステーキの再加熱
ベーキングシートの上にベーキングラックを置き、オーブンを次のように予熱します 250°F (120°C). ステーキをラックに置き、厚さに応じてオーブンで20〜25分間温めます。
について議論している私の投稿を見てください ステーキを再加熱するための最良の方法 。
🥩もっと素晴らしいステーキ!
📖 レシピカード
カウボーイリブアイステーキのグリル
成分
説明書
- ステーキをXNUMX時間前に出して、室温に戻せるようにします (これはそれが均等に調理するのを助けます)。 グリルを強火に予熱します。 熱くなったら、大きな大皿にステーキを置き、ステーキの調味料で十分に味付けし、四方をこすります。 グリルにかける直前まで味付けしないでください (*ノートを参照してください).
- グリルが熱くなったら、味付けしたステーキに移します。 ミディアムレアの場合は片面4〜6分、または必要に応じてそれ以上調理します (*ノートを参照してください).
- ステーキをグリルから取り出し、まな板またはプレートに移します。 オプションのバターを使用する場合 (またはニンニクハーブ化合物)、ステーキの上にパットを追加します。 上にホイルをゆるくテントで張ります。 次に、サーブする前に最低5分間休ませますが、理想的にはグリルした時間の半分にします。 (すなわち:グリルで12分、6分間休む)。
ノート
- USDAは、ステーキは少なくとも華氏145度(63°C)「安全」と見なされます。 一度火から下ろすと、ステーキはさらに5°F調理し続けることに注意してください(これは 「キャリーオーバークッキング」)。 その他の完成度は次のとおりです。
- レア: 125 120°F°F (52°C-54°C)
- ミディアムレア: 130 135°F°F (54°C-57°C)
- 媒体: 135 145°F°F (57°C-63°C)
- ミディアム・ウェル: 145 155°F°F (63°C-68°C)
- 素晴らしい: 155 +°F (68 +°C)
- ステーキは、火から下ろしたときや休憩中も調理を続けることを忘れないでください。 これ 'キャリーオーバークッキング'通常、最終温度は約5°F上昇します。
- 肉を調理するために知っておくべき調味料科学: 肉が火に当たる直前(グリル火格子またはフライパン)に文字通り塩で味付けし、最大3分以内に味付けします。 3分を超えると、ジュースが肉の繊維に戻るまで40分が経過するまで待つ必要があります。 塩は表面に水分を引き寄せるので、適切な時間内に塩を加えないと、乾燥した味のないステーキになります(調味料に関係なく)。
- この休憩時間は、肉がジューシーであることを確認するためのもうXNUMXつの方法です。 熱は肉の筋繊維を弛緩させ、液体(ジュース)がプレートに流れ込み、ステーキとしてはあまり良くない結果になる可能性がはるかに高くなります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
あなたのレシピのTnksは、カウボーイステーキを初めてグリルしたもので、$$$なので、StepGraciasの手順に従います!!