完全に ラムチョップのグリル エレガントで、 風味豊かで、何よりも作るのにかかる時間はわずか20分です。 この簡単なグルメ料理を作るのに必要なのは、香り豊かなハーブのこすりと少量のオリーブオイルだけです。 平日の夜のディナーをアレンジする、簡単だけどおいしい方法です。
最高のラムチョップのグリル レシピ
ラムチョップはグルメだと思われていることが多いので、実際に調理してみるまでは気づきませんでした。 彼らは本当に簡単です。 ここには特別なスキルはありません。適切な調味料と適切な肉の切り身です。
素晴らしいラムチョップ マリネの時間はあまり必要ありません 彼らはすでに風味に満ちているからです。 子羊は、子羊の豊かな自然の風味を高めるのに役立つハーブ、土の調味料とよく合います。 私の個人的なお気に入り 子羊のこすり ほんの少しの乾燥したオレンジの皮が含まれています お皿を明るくする.
簡単にマリネしたラムチョップのグリルは、フォーマルな行事や家族でのディナーに最適です。
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私のものを見るのを忘れないでください 子羊料理の究極のガイド たくさんのヒントとコツをご紹介します!
🥩 ロースチョップ vs. リブチョップ
ラムチョップはリブチョップとロースチョップの2種類からお選びいただけます。 個人的な好みなので、お好みのものを使用してください。 または、両方を試して、どちらのカットがより楽しめるかを比較してください。
子羊ロースチョップ
牛から切り取ったTボーンやポーターハウスのようなラムロースチョップを考えてみてください。 肉のワンカットには、 痩せているが柔らかいロース筋肉 骨の切れ端で区切られた、美味しくて繊細なテンダーロイン。
時折、子羊の両側のロースチョップが真ん中で一緒に残され、より大きな肉の切り身が作られることがあります。 それは英国風ロースチョップと呼ばれるようになります。
子羊の狩猟肉のような風味が苦手な方でも、どのように調理されたとしても、この子羊の部位を気に入っていただけるでしょう。
ラムリブチョップ
ロースリブチョップもロース筋の一部からカットされていますが、リブからラムの肩までの部分からカットされています。 The リブチョップもとてもやわらかいです、しかしそれはロースチョップよりも太いです。
ラムリブチョップは通常、リブの周りに脂肪の保護層があります。 いくつかの この理由でリブチョップを選ぶ, ラムの脂はとても独特で美味しい味わいです！
❤️ このレシピが好きな理由
印象的です！ このレシピを使用すると、 数分でグルメディナー みんながシェフを褒め称えるでしょう！
旨みたっぷり！ それは完全に焼かれています、 完璧に味付け、そして食欲をそそるおいしい！
それは簡単です！ このラムチョップがいかに簡単であったかをゲストに言わないでください、そして彼らは決して知りません あなたは3つの材料だけを使用しました!
🥘 グリルしたラムチョップの材料
あなたが作ることができるとは信じがたい ラムチョップのグリル たったXNUMXつの基本的な成分で。 ラムチョップをまだお持ちでない場合は、お店に足を運び、ハーブを手に取ってこすってください！
- オリーブオイル - オリーブオイル大さじ2。 エキストラバージンオリーブオイルは、 ラムチョップの外 その完璧なシアーを取得します。
- ラムラブ - 子羊のこすり 大さじ2。 独自のものを使用することもできますが、これは簡単だと誓います 子羊のこすりレシピ ハーブだらけ 柑橘系の香りがします。 （*以下のヒントとレシピノートを参照してください）
- ラムチョップ - ラムチョップ2ポンド。 あなたが選ぶかどうか ラムロースまたはリブチョップ、少なくとも1インチの厚さのものを探したいと思うでしょう。ステーキとは異なり、ここでは霜降りはそれほど重要ではありません。あなたが望むのは、 脂肪が均等に分散 肉全体。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ラムチョップの焼き方
これらを事前に準備したい場合は、次のことができます チョップをマリネする 前の晩に冷蔵庫に入れておいて、あとはグリルするだけ！ ラムチョップを加える前に、グリルパンまたはバーベキューグリルが完全に加熱されていることを確認してください。 必要なのは計量器具、グリル、グリル器具だけです。
このレシピでは4食分になります （お一人様2切れ程度）.
- マリネード。 大さじ2（30ミリリットル）オリーブオイルと大さじ2（8グラム）の子羊肉をペースト状になるまでこすります。 しつけを使用する ペーストを均等に分散させるためのブラシ 2ポンドまで（907グラム）ラムチョップ。 ラムチョップをラップで覆うか、ジップロックに入れて冷蔵庫で保存します。 少なくとも1時間マリネする （最大24時間）.
- 準備 冷蔵庫からチョップを取り出します 調理の30分前 室温になるまで放置します。 グリルパンを中〜強火に予熱するか、バーベキューグリルを375°Fで中〜強火の下限に予熱します。 （190°C）.
- グリルしてお召し上がりください。 ミディアムレアの場合は、ラムチョップを調理します 片面2分、 その後、3番目の側で2分。 ミディアムラムチョップの場合は、最初の面で3.5分間、XNUMX番目の面でXNUMX分間調理します。 チョップを脇に置き、ホイルでゆるくテントを張る。 彼らを休ませます 5分間s提供する前に。
🥗 子羊肉と一緒に何を食べるか
ラムチョップのグリル さまざまなフレーバーとよく合います。 私の投稿を参照してください 子羊と一緒に何を提供するか or ラムチョップと一緒に何を食べるか! 軽いサラダからボリュームのあるおかずまで、何でもOKです。
私の家族はいつもこれらを簡単に要求します フォンダンポテト • はちみつとハーブのオーブンで焙煎したにんじん ラムチョップを焼くとき。
あなたが彼らに何を提供しても、 これらのラムチョップはきっとヒットするでしょう！ 楽しい！
💭 ヒントとメモ
- 私の投稿を必ず見てください on ラム料理の焼き加減 子羊の適切な温度を保つために。
- 私のお気に入りのラム肉の調味料を少量ずつ このレシピで使用するには、塩小さじ1と乾燥パセリ小さじXNUMX/XNUMX、乾燥ローズマリー小さじXNUMX/XNUMX、セージ粉末、オニオンパウダーを混ぜ合わせます。 乾燥オレガノ小さじ⅛、乾燥オレンジピール、パプリカ、 黒コショウを挽いた。 必要に応じて、スパイスグラインダー、フードプロセッサー、または乳鉢と乳棒を混ぜます。
- オレンジピールを乾燥させていない場合、乾燥したオレンジの皮ごとに新鮮なオレンジから小さじ1杯のすりおろしたオレンジの皮を置き換えることができます。
- 子羊を24時間以上マリネしないでください。 こすった柑橘類が肉を分解し始め、肉のような食感を与えます。
- 肉用温度計を使用する 内部温度を確認するには！ ラムチョップを目で見るよりもはるかに簡単です。 ラムチョップは内部温度が135°Fになったら完成します （57°C）.
- 分厚いラムチョップ用、1〜2分追加します。 全体的な調理時間。
- やる気があれば、 子羊のリブロースを丸ごと購入し、非常に鋭いナイフで個々のチョップを切ることで、少しお金を節約できます。
🥡保管と再加熱
安全性と品質のために、調理されたラムチョップは密閉容器に保管し、冷蔵庫に保管する必要があります 3〜4日以内.
冷凍ラムチョップ
調理したラムチョップも冷凍保存できます。 冷凍する前に、ラムチョップが冷めていることを確認してください。
調理したラムチョップをXNUMX層のラップで包んでから、密閉容器に入れます。 冷気が冷凍庫の火傷を引き起こすのを防ぐために、それらを真空シールすることもできます。 冷凍ラムチョップは3ヶ月間保存されます.
ラムチョップの再加熱
ラムチョップはできます 簡単に乾く 柔らかくてジューシーな食感を失います。 ラムチョップを再加熱する最良の方法は、オーブンに入れることです。
ラムチョップは 室温でXNUMX時間以上放置しないでください、冷凍チョップを冷蔵庫に一晩置いて解凍します。
オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4)。 ラムチョップをベーキングトレイに置き、 チョップとトレイをホイルで覆う.
トレイを中段に移して調理します 約10分 それらを引き出して裏返す前に。 チョップをさらに5分間オーブンに戻します 内部温度の確認 あなたの肉の温度計で。
一度彼らは 135°F （57°C）, あなたのチョップは十分に加熱されるべきです。 このようにして、彼らは可能な限り柔らかくてジューシーに保ちます！
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❓よくある質問
USDAは、調理された肉が室温で放置されていることを指します 「危険地帯」。 これは40の間の肉のためです°F （4.4℃で) そして、140°F （60℃で) バクテリアの完璧な繁殖地です。 XNUMX時間以上放置されたチョップは処分する必要があります。
子羊の独特の風味のほとんどは、その脂肪に由来します。 リブチョップより脂肪分が少ないので、ロインチョップから始めることをお勧めします。 小さじXNUMX杯のごま油をオリーブオイルとこすりの混合物に加えることもできます。 ごま油の深い味わいは、子羊の「ゲームのような」味わいを隠すのに役立ちます。
🍽️ もっと簡単に グリルのレシピ
📖 レシピカード
ラムチョップのグリル
成分
- 2 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- 2 大さじ 子羊のこすり (レシピを参照してください。、下記の注意事項を参照するか、お好みの調味料ブレンドを使用してください）
- 2 ポンド ラムチョップ （ラムロースまたはリブチョップ-8ラムチョップXNUMX/XNUMXインチの厚さ）
説明書
- オリーブオイルとラムラブシーズニングをペースト全体に均一に分散するまで混ぜ合わせます。 ペーストをラムチョップに刷毛で塗り、ラップフィルムで覆うか、プラスチック製の保存袋に移し、冷蔵して少なくとも1時間マリネします。 （そして一晩まで）.
- 冷蔵庫から取り出し、ラムチョップをグリルする前に20〜30分間室温まで温めます。
- グリル鍋を中火に加熱するか、バーベキューまたはグリルを中火の下端に375°Fで加熱します。 （190°C）.
- マリネしたラムチョップを片面で2分間調理し、裏返しにしてさらに3分間、中程度のレア度で裏側で調理します。 中程度の仕上がりになるように、3番目の面で約XNUMX分半調理します。
- グリルまたはフライパンから取り出し、アルミホイルの正方形でゆるくテントを張って脇に置き、5分間休ませてからお召し上がりください。
ノート
- このレシピで使用する私のお気に入りのラム調味料の小さなバッチには、小さじ1杯の塩と小さじXNUMX/XNUMX杯の乾燥パセリ、小さじXNUMX/XNUMX杯の乾燥ローズマリー、挽いたセージ、オニオンパウダー、次に小さじXNUMX杯の乾燥オレガノ、乾燥オレンジピール、パプリカを組み合わせます、そして黒コショウを挽いた。 必要に応じて、スパイスグラインダー、フードプロセッサー、または乳鉢と乳棒を混ぜます。
- ラムチョップは内部温度が135°Fのときに行われます （57°C） デジタル肉温度計によって読み取られるように。
- 厚切りラムチョップの全体的な調理時間を1〜2分追加します。
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