この リブアイのグリル ステーキは、簡単にグリルできるジューシーで柔らかい肉のカットで、ボリュームたっぷりのディナーに最適です。 自家製のステーキ調味料とバターを加えることで、いつでも最高に美味しいステーキディナーが完成! あなたの家族は、このシンプルなステーキディナーで甘やかされるでしょう!
最高のグリル リブアイ ステーキのレシピ
グリルしたリブアイ ステーキは、家族のために作る素晴らしい食事です。このレシピを使えば、高価なステーキハウスへの旅行をスキップできます。 それは私の味付けです 手作り ステーキ調味料 簡単に作れて、肉本来の旨味を引き立てます。
リブアイ カットにはたっぷりの霜降りがあり、最高のステーキの XNUMX つです。 肉が残る 楽しく優しい バターのように口の中でとろけます!
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🥘 リブアイのグリル
このレシピは 2の成分! バターを塗る必要はありませんが、バターを塗るとステーキがさらに美味しくなります。
- リブアイ - リブアイ 2 ポンド (2 1 インチの厚さのリブアイ ステーキ).
- ステーキ調味料 - ステーキ調味料 大さじ½ (レシピを参照するか、お好みのブランドを使用できます)。
- バター (任意) - バター大さじ1。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 リブアイステーキの焼き方
グリルしたリブアイ ステーキは驚くほど簡単に作ることができ、すぐにサーブできます。 たった20分! バーベキュー グリル、瞬時に読み取れる温度プローブ、およびグリル器具が必要です。
このレシピは 2サービングただし、選択するリブアイ ステーキのサイズによって異なる場合があります。 より多くのグループに食事を提供するために、より多くのステーキを自由に準備してください!
- 予備校. 時間が許せば、リブアイをカウンターに置いてください。 1の時間 彼らが来ることができるように調理する前に 室温 (これはそれが均等に調理するのを助けます)。
- グリルを予熱する. グリルを強火に予熱します (450°F+ / 232°C+)。
- シーズン. グリルが熱くなったら、2 ポンドのステーキを大さじ XNUMX/XNUMX のステーキ調味料で全面にたっぷりと味付けします。 (*ノートを参照してください)。
- グリル. 熱くなったら、味付けしたリブアイをグリルに移します。 2分間調理してから、90°回転させて作ります 美しいクロスハッチの焼け跡 (*ノートを参照してください)。 肉をさらに2分間調理してから裏返し、4番目の面でプロセスを繰り返します。通常、ミディアムレアのリブアイには約6〜XNUMX分かかります(*ノートを参照してください).
- 移してバターを加える。 ステーキが好みの焼き加減になったら、トレイに移します。 使用する場合は、大さじ 1 のバターの任意のパットを追加し、アルミホイルの四角形でリブアイをゆるく覆います。
- 休んでサーブします。 ステーキを提供する前に、最低 5 分間は休ませてください。
リブアイステーキは そのままで美味しい しかし、彼らはあなたの好きな面のどれともよく合います. 私はそれらをいくつかと一緒に提供するのを楽しんでいます 白いチェダーマカロニアンドチーズ or さやいんげんのソテー! より多くのアイデアについては、私の投稿をチェックしてください リブアイ ステーキに何を添えますか。 お楽しみください!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- リブアイの余分な脂肪を取り除き、 必要に応じて。 脂肪が火の中に滴り落ち、炎が広がり、ステーキを焦がすことができます.
- ステーキの調味料をリブアイにしっかりと押し込みます。 これにより、グリルでステーキにおいしい皮ができます。
- USDAはステーキを推奨しています 少なくとも 145°F (63°C) 内部的に消費するのが「安全」であると見なされます。 ただし、一部の人は (私自身も含めて) 彼らのステーキをあまりしないことを好みます。 肉用温度計を使う ステーキの内部温度を調べます。 (私を参照してください 牛肉の焼き加減 役職。)
- レア: 125 120°F°F (52°C-54°C)
- ミディアムレア: 130 135°F°F (54°C-57°C)
- 媒体: 135 145°F°F (57°C-63°C)
- ミディアム・ウェル: 145 155°F°F (63°C-68°C)
- 素晴らしい: 155 +°F (68 +°C)
- あなたのステーキを覚えておいてください グリルから取り出した後、さらに 5°F 加熱します。これを「持ち越し調理」と呼びます。 このため、ステーキが理想的な内部温度よりも 5°F 低くなるようにする必要があります。
- リブアイステーキを味付けするとき、 調味料は必ず調理直前まで入れないでください (最大 3 分以内)。 調味料の塩は、ステーキから水分を引き出します。 3 分が経過した場合は、ステーキを調理するために最低 40 分待つ必要があります。 (これにより、肉が水分を再吸収できます)。
🥡保管と再加熱
残ったステーキを密閉容器に入れるか、丈夫なホイルでしっかりと包みます。 冷蔵する 最大4日.
ステーキを冷凍するには、リブアイをラップでしっかりと包み、丈夫な保存袋に入れます。 冷凍保存は最長4ヶ月。
焼きリブアイの再加熱
冷凍ステーキを冷蔵庫で一晩解凍します。 250°Fのオーブンでリブアイを再加熱します (120°C) まで あなたの満足に加熱 (通常約 20-25 分)。
❓よくある質問
リブアイ ステーキは、グリルで調理するのが最適です。 ただし、フライパンで焼いたり、焼いたり、空気で揚げたりすることもできます。
絶対! ジューシーで柔らかく、風味豊かなステーキが必要な場合は、リブアイ カットが最適です。 霜降りと脂がたっぷりで、強火で焼いてもジューシーなステーキを楽しめます。
はい、もちろん。 必要に応じてリブアイを最大2日間マリネできますが、塩、コショウ、または当社の調味料などの簡単な調味料で問題ありません 自家製ステーキ調味料!
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📖 レシピカード
リブアイのグリル
説明書
- 時間が許せば、リブアイ ステーキを調理する 1 時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す必要があります。 (これはそれが均等に調理するのを助けます)。
- グリルを強火に予熱します (450°-650°F/232°-343°C).
- グリルが熱くなったら、ステーキ調味料でステーキを四方にたっぷりと味付けします (*ノートを参照してください)。
- 加熱したら、ステーキをグリルに置きます。 2分間調理し、90°回転させて、完璧なクロスハッチの焼きマークを作成します(*ノートを参照してください)。 裏返して2番目の面で繰り返す前に、さらに4分間調理します。通常、ミディアムレアのステーキの場合、片面あたり6〜XNUMX分です(*ノートを参照してください).
- ステーキが好みの焼き加減になったら、トレイまたはまな板に移します。 使用する場合はオプションのバターのパットを追加し、リブアイを四角いアルミホイルでゆるく覆います。
- ステーキを提供する前に、少なくとも 5 分間は休ませてください。
ノート
- 必要に応じて、リブアイから余分な脂肪を取り除きます。 脂肪が火の中に滴り落ち、炎が広がり、ステーキを焦がすことができます.
- ステーキの調味料をリブアイにしっかりと押し込みます。 これにより、グリルでステーキにおいしい皮ができます。
- USDA は、ステーキは少なくとも華氏 145 度 (63°C) 内部的に「安全」と見なされます。 ただし、一部の人は (私自身も含めて) 彼らのステーキをあまりしないことを好みます。 肉用温度計を使用して、ステーキの内部温度を決定します。
- レア: 125 120°F°F (52°C-54°C)
- ミディアムレア: 130 135°F°F (54°C-57°C)
- 媒体: 135 145°F°F (57°C-63°C)
- ミディアム・ウェル: 145 155°F°F (63°C-68°C)
- 素晴らしい: 155 +°F (68 +°C)
- ステーキは、グリルから取り出した後、さらに 5°F 加熱することに注意してください。これは「持ち越し調理」と呼ばれます。 このため、ステーキが理想的な内部温度よりも 5°F 低くなるようにする必要があります。
- リブアイ ステーキに味付けをするときは、必ず調理の直前まで調味料を加えないでください。 (最大 3 分以内)。 調味料に含まれる塩は、ステーキから水分を引き出します。 3 分が経過した場合は、ステーキを調理するために最低 40 分待つ必要があります。 (これにより、肉が水分を再吸収できます)。
- 保存するには: 残ったステーキを気密容器に入れるか、頑丈なホイルでしっかりと包みます。 最大4日間冷蔵します。
- 冷凍するには:リブアイをラップでしっかりと包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 最長4か月間凍結します。
- 再加熱するには: 冷凍ステーキを冷蔵庫で一晩解凍します。 250°Fのオーブンでリブアイを再加熱します (120°C) 納得のいくまで加熱する (通常約 20-25 分)。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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