良いものを見つける からし粉の代用品 この簡単な代替案のリストを見るのと同じくらい簡単です! 特徴的な明るい黄色を探している場合でも、レシピにちょっとした味を加える必要がある場合でも、これらのすりつぶしたマスタード パウダーの代替品は仕事を成し遂げます!
最高の挽いたマスタード パウダー代替品
ほとんどの人はマスタードが何であるかを知っています。 の 明るい黄色 古典的なマスタードのボトルは、多くの家庭で定番です. さらに、ディジョンマスタードのような他の品種は、世界中の多くの人に好まれています.
ほとんどの人はマスタードが何であるかを知っていますが、ほとんどの人はマスタードパウダーに精通していません. これがあなたが探している理由かもしれません からし粉 代用品. あなたはそれを見つけるためだけにレシピに飛び込んだかもしれません - それはあなたが一度も使用したことのない材料を必要とします.
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心配無用! マスタードパウダーの代わりに使用できるいくつかの代替品があります. さらに、おそらくXNUMXつかXNUMXつは あなたはすでに家にいます.
飛び込む前に 最高のマスタードパウダーの代替品、からし粉とは何かを学びましょう。 これは、レシピに最適な代替品を選択する方法をよりよく理解するのに役立ちます.
からし粉とは?
と思われるかもしれませんが、 明るい黄色 バーベキュー用に購入するマスタードは単なる加工調味料であり、実際には種子から得られます. カラシの種子。
マスタードシードはマスタード植物に由来し、 スパイス. 面白いことに、これらは世界で XNUMX 番目に多く取引されているスパイスです。
オーバーもあります 40種類のカラシ 種を作るもの。 ただし、黒、茶色、および白は、料理に使用される最も一般的なマスタードシードです.
マスタード シードを料理に使用する場合、通常、マスタード パウダーにすりつぶします。 したがって、マスタードパウダーは単純に マスタードシード。
からし粉の味は?
マスタードシードとマスタードパウダーには 辛味 料理に酸味を少し加えます。 この少しの酸味は、多くの料理に素晴らしい風味を加えます。 レシピによっては、マスタード パウダーの酸味が多かれ少なかれ感じられる場合があります。
からし粉の用途は?
マスタード パウダーの鋭い歯ごたえは、さまざまなレシピに加えるのに最適です。 風味を高めるために使用できます パスタからお肉まで.
自家製マック&チーズにマスタードパウダーを少し加えると、 完璧な唐 チーズの風味を引き立てます。 さらに、この用途の広いスパイスは、マリネ、スープ、ソース、ドレッシングに使用できます。
1.イエローマスタード
最も簡単な代替品 マスタード パウダーの場合は、クラシックなイエロー マスタードです。 ほとんどの家庭料理人が手元に持っている代替品です。 さらに、マスタードシードから作られています(または粉末)とからし粉に近い風味を提供します。
ブランドとマスタードの処理方法によっては、マスタードが マイルドな味わい からし粉よりも。
準備されたマスタードとマスタードパウダーの主な違いは次のとおりです テクスチャ. マスタードは液体またはペーストですが、マスタードパウダーは乾燥しています. したがって、マスタードはレシピの全体的な質感を変える可能性があります.
ただし、マスタードパウダーを必要とするレシピの多くは液体ベースを使用しているため (ソース、スープ、ドレッシング) マスタードの液状 ないでしょう 一貫性に大きく影響します。
マスタードパウダーはより濃縮されています。 したがって、同じ風味を得るには、代わりにマスタードを多めに使用する必要があります。 マスタードパウダーには、準備したマスタードを 3:1 の比率で使用します: マスタード大さじ 1 杯 = マスタード パウダー小さじ 1 杯。
2.ディジョンマスタード
あなたがしたい場合 簡単な代替 ディジョンマスタードのキックリーチがもう少しあります。 ディジョン マスタードは、マスタード シードと白ワインを加えて作られます。 したがって、古典的なマスタードよりもピリッとした風味のプロファイルがあります.
ディジョンマスタードは、あらゆるレシピのマスタードパウダーの簡単な代替品として使用できます. 定番のマスタードのように、風味は 集中力の低下 からし粉よりも。
したがって、同様の 3:1 の比率が必要になります (ディジョンマスタード 大さじ1 = マスタードパウダー小さじ1). 辛すぎたくない場合は、2:1 のスワップから始めて、必要に応じてさらに追加します。
3.ホースラディッシュパウダー
からし粉本来の風味が好きなら、ホースラディッシュ パウダーがおすすめです。 優れた代替品! 西洋わさびをソースとしてよく知っているかもしれません。 ホースラディッシュ パウダーは、ホースラディッシュ ソースの乾燥形態です。
粉末の形には、すべて同じフレーバーの利点があります-少しのピリッと 少しのスパイス! マスタード パウダーに近いフレーバー マッチが必要な場合は、これが最適です。 また、食料品店で簡単に見つけて使用することもできます。
どのレシピでも、マスタード パウダーを 1:1 の比率のホースラディッシュ パウダーに置き換えます。
4.西洋わさびソース
からしのように、西洋わさびでも代用できます。 西洋わさびソースが多い 辛い 粉末バージョンより。
したがって、半分だけの測定から始めます。西洋わさびソース小さじ ½ = 小さじ 1 マスタード パウダー。
5.粉わさび
あなたはに精通しているかもしれません スパイシーグリーンペースト それは寿司で提供されますが、ドライバージョンはどうですか? わさび粉は、前述の西洋わさび粉と同じです。 わさびの粉末バージョンです。
粉わさびと粉わさびは同じ科に由来します。 したがって、彼らは 同様の フレーバー特性。 これにより、わさびはからし粉の別の良い代替品になります.
わさび粉は西洋わさび粉やからし粉よりも辛いです. だから、あなたの食べ物にスパイシーなキックが好きでないなら - 避けるのが最善 この代替。
粉わさびを少し入れるだけで、ぐんぐん伸びます! マスタード パウダー大さじ 1 杯に対してわさびパウダー 小さじ XNUMX/XNUMX から始めます。! いつでも追加できますが、わさびパウダーがレシピに含まれると、味を落とすのは難しくなります.
6. 下わさび
あなたが通常の寿司愛好家なら、あなたは持っているかもしれません わさび あなたの家で。 その場合は、準備したわさびをマスタード パウダーの代わりとして使用できます。
粉わさびと同じように、かなりコクがあるので、少量から始めたいと思います。 ただし、下わさびは粉末よりも濃縮度が低いので、多めに使えます。 からし粉の量の 1/1 から始めます。わさび小さじ XNUMX 杯 = からし粉大さじ XNUMX 杯。
*粉わさびや下わさびを使うときは、どちらも緑色なので注意してください。 したがって、レシピの全体的な外観に影響を与える可能性があります。
7.ターメリックパウダー
マスタード パウダーのピリッとした風味が代わりに好まれることがよくありますが、誰もがマスタード パウダーを好むわけではありません。 キー. したがって、より穏やかな代替品を探しているかもしれません.
ターメリックはマスタード パウダーの優れた代替品です。 やわらかい味. インド料理や中東料理で人気のあるこの鮮やかな黄色のスパイスは、マイルドな苦味と温かい風味があります。
マスタード パウダーに見られる酸味がなく、料理の風味を豊かにするので、マスタード パウダーの代用としても適しています。 結果は 辛味が少ない まだ濃厚な味わい。
ターメリックパウダーの唯一の欠点は、 その色は独特です. 鮮やかな黄色の皿が欲しくない場合は、別の代替品を探してください。
この簡単な代替品は、どのレシピでもマスタード パウダーの 1:1 代替品として使用できます。
8. ルッコラのみじん切り
からし粉のこの新鮮な代替物は、あなたを驚かせるかもしれません - 刻んだばかり ルッコラ! サラダで人気のあるこの緑豊かな野菜は、素敵な苦味とスパイシーな風味のプロファイルを持っています. マスタードシードの味によく似たフレーバープロファイル。
手元にルッコラが一握りある場合は、みじん切りにしてください。 のようにみじん切りにする 細かく ペースト状になるまでそのまま。 このペーストは、いくつかのレシピでマスタード パウダーの代わりに使用できます。
この代替品はどのレシピでも使用できますが、 生の形. 加熱すると葉がしおれ、風味が少し変わります。 そのため、サラダ ドレッシングやその他の冷たい料理のマスタード パウダーの代用品としてお試しください。
ルッコラのみじん切り 大さじ1 = マスタードパウダー小さじ1
9.マスタードシード
マスタード パウダーは単にマスタード シードをすりつぶしたものなので、マスタード シードは 最高の全体的な代用品. パントリーにマスタードシードがある場合、または食料品店でそれしか入手できない場合は、一握りをつかんで粉砕します.
マスタードシードは フードプロセッサーで簡単に粉砕. 時間と道具があれば(乳鉢と乳棒) 種を手で挽くこともできます。
細かく粉砕された粉末ができたら、レシピが 1:1 スワップで要求するのとまったく同じように使用できます。
どのマスタード パウダーの代用品を選んでも、あなたのレシピはきっと美味しいはずです! 戻ってきて、下にコメントを残して、それがどうなったか教えてください!
📖 レシピカード
マスタードパウダーの代替品:イエローマスタード、ディジョンマスタード(その他の素晴らしい代替品!)
成分
最高のグラウンドマスタード代替品:イエローマスタード、ディジョンマスタード
- 1 大さじ イエローマスタード
- 1 大さじ ディジョンマスタード
その他の優れたマスタード パウダーの代替品
- 1 小さじ1杯 ホースラディッシュパウダー
- ⅛ 小さじ1杯 わさび粉
説明書
最高のグラウンドマスタード代替品:イエローマスタード、ディジョンマスタード
- イエロー マスタードとディジョン マスタードの両方を 3:1 の比率でマスタード パウダーとして使用します。 したがって、レシピで必要な小さじ 1 杯のマスタード パウダーごとに、大さじ 1 杯のイエロー マスタードまたはディジョン マスタードを使用します。
その他の優れたマスタード パウダーの代替品
- どのレシピでも、マスタード パウダーの代わりにホースラディッシュ パウダーを 1:1 の比率で使用します。
- 粉マスタードの代わりに少量のワサビパウダーが必要です. 小さじ1/XNUMXのすりつぶしたマスタードパウダーの代わりに、小さじXNUMX/XNUMXから始めます。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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