しっとりとバターのようなハーブ・ド・プロヴァンスのローストターキーはとてもおいしいメインコースです ホリデーシーズンや一年中楽しむために! 七面鳥は芳香性のハーブバターで泡立てられ、誰もが絶賛する感謝祭やクリスマスの七面鳥を作るのに最適なように焙煎されます!
柔らかく、芳香があり、スーパーバター–私のハーブ・ド・プロヴァンスのローストターキーは素晴らしい風味に満ちています!
クリスマスや感謝祭のスプレッドを上げる 私の信じられないほどのハーブ・ド・プロヴァンスのローストターキーで! バター、ハーブ味がたっぷり! また、鳥全体をシンプルでありながら美味しいハーブ・ド・プロヴァンスの味付けバターで内側と外側をこすり合わせるので、驚くほどしっとりしています。
エルブドプロヴァンスは、フランスのハーブブレンドです。 フランス南東部、またはプロヴァンスで生まれました。 ハーブは芳香があり、素朴で、家禽と完璧に調和します!
エルブ・ド・プロヴァンスについてもっと知りたいですか? 素晴らしいハーブブレンドについての私の完全な投稿をチェックしてください そしてそれを作る方法!
❤️ このレシピが効果的な理由!
作りやすい! このレシピのこの大部分は、七面鳥の隅々までバターをマッサージしているだけです。 これまでに七面鳥を作ったことがなくても、とても簡単になります!
クリスマスにぴったり! この七面鳥は休日のテーブルで信じられないほどに見えるだけでなく、とてもおいしいので あなたの家族やゲストは毎年それを求めます!
とっても美味しい! この七面鳥のレシピは バターと芳香性のハーブを詰め込んだ それは本当にこの鳥を輝かせるのに役立ちます!
🥘成分
このローストターキーのレシピは、特にハーブバターと組み合わせると、とてもしっとりとおいしいです! シンプルなハーブ・ド・プロヴァンスのレシピを使って、さまざまな用途に使用できるおいしいハーブミックスを作ることをお勧めします。
- 20ポンドトルコ– あなたの七面鳥が 焙煎する前に完全に解凍します だから、調理するのにそれほど時間はかかりません! *他の重りも使用できます。XNUMXポンドあたりの調理時間(詰め物と詰め物なし)は、以下のレシピカードに記載されています。
- ½カップバター– ½カップバターは1スティックに相当します。 七面鳥がよく味付けされていることを確認するために、ここでは有塩バターが最適です! バターも 室温に戻した.
- 2の杯 エルブドプロヴァンス – エルブ・ド・プロヴァンスは 美味しいフレンチハーブ調味料ブレンド これには通常、タイム、マジョラム、ローズマリー、セイボリー、オレガノ、タラゴンが含まれます。 私のレシピを作るか、購入したお気に入りの店を購入することができます。
- 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル– これを使用して 七面鳥にバターを塗る。 それはあなたの鳥を焦がし、バターが燃えないことを確実にするのを助けます。
- ½ミディアムホワイトまたはイエローオニオン– これをスライスして、キャビティ内に収まるようにします。 タマネギが役立ちます 肉に余分な風味を提供します 鳥の!
- ½ラージレモン– これもスライスして七面鳥の中に入れる必要があります。 あなたを確認してください ワックスを洗い流します レモンはとてもよく。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 説明書
エルブドプロヴァンスターキーは、 平均的な休日のローストターキーを変更します! 七面鳥がバターで徹底的にマッサージされていることを確認することはそれだけの価値があります-七面鳥のすべての部分は風味豊かで柔らかいです!
準備と季節
- 準備 解凍した20ポンドの七面鳥を冷蔵庫から取り出し、 室温まで30分間温めますNS。 また、½カップを設定する必要があります (1本) 柔らかくするバターの。 その間、オーブンを450°Fに予熱します (232°C) 焙煎ラックまたはトレイを大きな焙煎鍋に入れます。
- きれいにして軽くたたいて乾かします。 七面鳥が解凍したら、パッケージから取り出します。 それで 七面鳥の中からすべてのパッケージを削除します (首、砂嚢、心臓、肝臓は通常内部にあります。一部の七面鳥にはグレービーベースのパッケージもあります)。 七面鳥を内側と外側をすすぎ、それを焙煎鍋に置きます (またはまな板) 胸側を上にして。 次に、七面鳥をペーパータオルで乾くまで軽くたたきます。 必ず手を洗ってください!
- ハーブバターを作ります。 小さなボウルに、柔らかくしたバターの½カップとハーブドプロヴァンスの大さじ2を組み合わせます (必要に応じて、ここに色用のパプリカ小さじXNUMX杯を追加することもできます) 均等に分散するまで混ぜます。
- 七面鳥をコーティングします。 バターハーブブレンドを使用して、七面鳥の外側と体腔の内側をコーティングします。 次に、バターを胸にマッサージし、脚、翼、背中、そして七面鳥の中に残っているバターをマッサージし始めます (*指を使って胸肉の皮をほぐし、ハーブバターを皮の下でこすって味付けすることを強くお勧めします).
- 調味料。 七面鳥全体がバターでコーティングされたら、大さじ2杯のオリーブオイルを使用して七面鳥のすべての表面をコーティングします。 次に、七面鳥の空洞の中に、XNUMX/XNUMXスライスしたミディアムホワイトまたはイエローオニオンとXNUMX/XNUMXスライスしたラージレモンを入れます。 空気が循環するために空洞に部屋を残してください! (オプション-香りと風味を出すために、空洞内に新鮮なハーブを追加します).
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七面鳥の焙煎
- 七面鳥をローストします。 蓋をせずに七面鳥を焙煎鍋に入れ、オーブンに入れます。 それで、 オーブンを350°F下げる (175°C)13ポンドあたりXNUMX分間調理します (詰め物なし) または15ポンドあたりXNUMX分 (スタッフィング付き)。
- 七面鳥の焙煎をします。 40〜45分ごとに、七面鳥をオーブンから取り出し、滴りをつけてから、オーブンに戻し、調理を続けます。 (*オーブンの温度を一定に保つために、ターキーベイスターをしている間は必ずオーブンを閉じてください。ヒントとレシピのメモを参照してください)
- 提供する前に休んでください。 七面鳥が届いたらオーブンから取り出します 155-160°Fの内部温度 (68-71°C). 調理した七面鳥をまな板またはお好みの盛り合わせに注意深く移します。 必要に応じて、滴りを保存して肉汁を作ります! 次に、アルミホイルでゆるく覆います。 七面鳥を切り分けて出す前に、約1時間半休ませてください。 楽しみ!
私のおいしい、バターのようなエルブドプロヴァンスターキーはとても楽しいです! それは完璧な七面鳥のレシピです! 私はすべての古典的な休日の側面でそれを提供するのが大好きです:私と一緒に提供してみてください クリーミーなローストガーリックマッシュポテト, 簡単なスタッフィング, シャキッとしたロースト芽キャベツ.
💭 ヒントとメモ
- あなたのオーブンは 七面鳥を取り出すときはいつでも閉じたままにしてください 温度を上げたりチェックしたりするために! このように、あなたのオーブンの温度は一定の温度に保たれ、下がることはありません。 君は 七面鳥を過度に調理したくない 冷たいオーブンで焙煎する必要があります!
- 七面鳥を持ってきたら 室温で30分間 焙煎する前に、最高の結果が得られます! これは鳥が均等に調理するのを助け、 肌が縮まないように助けます、焙煎終了時の見た目が最高!
- USDAガイドラインによる、家禽は325°F未満の温度で調理しないでください (163°C) 最良の食品安全慣行のために。 同様に、七面鳥は1時間半休まなければなりませんが、 USDAが推奨する 調理した七面鳥を2時間以上放置しないでください。 七面鳥がすぐに食べられることを確認し、残り物を冷やします。
- 少人数の人のために料理をしますか? このレシピを簡単に半分にして、七面鳥の代わりに鶏肉全体を焙煎することができます。 以下の手順に記載されているように、またはパッケージの手順に従って、調理時間を13ポンドあたり15〜XNUMX分に調整する必要があります。 内部温度はまだ達するはずです 155-160°F (68-71°C) 休む前に。
🥡保管と再加熱
翌日、残りの七面鳥のサンドイッチを作ることは必須です 七面鳥を焙煎するたびに! 冷やした残り物を密閉容器に入れ、3〜4日間冷蔵します。
七面鳥の肉を骨から完全に切り取ってから、骨を凍らせておいしいストックにすることをお勧めします。 私を参照してください。 七面鳥のスープ こちらをご覧ください。 死骸を使用して (七面鳥のフレーム).
七面鳥の焙煎を冷蔵庫に入れておくこともできます その貯蔵寿命をよりよく延ばす! 適切に冷却され、密閉容器または頑丈なプラスチック製冷凍庫保管バッグに保管されていることを確認してください。
冷凍、調理された七面鳥 3ヶ月間保持します 最高の品質のために! 再加熱の準備ができたら、一晩で簡単に解凍できます。
エルブドプロヴァンストルコの再加熱
この楽しい七面鳥をオーブンで再加熱することを強くお勧めします! オーブンは300°Fに予熱する必要があります (150°C)、次に残り物または解凍した七面鳥をベーキング皿に入れます。
次に、少しのストック、グレービー、または滴りを七面鳥にかけ、アルミホイルのシートで覆います。 七面鳥を20〜30分間調理する、または 七面鳥があなたの望む暖かさに達するまで。
私のおいしいものをすべてチェックしてください 残り物の七面鳥のレシピ XNUMXページに!
🦃トルコで何を提供するか
私はのための全体の投稿を持っています 七面鳥と一緒に何を提供するか、しかしここに私のお気に入りのいくつかがあります!
❓よくある質問
私の好みと推奨事項は、塩味のヨーロッパバターを使用することです。 塩は 七面鳥がよく味付けされていることを確認してください。 ヨーロッパのバターも乳脂肪がはるかに多いので、ハーブや七面鳥と美しく調和する豊かで深い味わいがあります!
このレシピは16人前の七面鳥になります! 私はそれぞれを計算しました 刻まれた七面鳥の1¼ポンドになるのに役立つ 一人当たり。 あなたとあなたの家族がそれより少ない量を食べるならば、あなたはおそらくもう少しのサービングを持っているでしょう!
📖 レシピカード
エルブドプロヴァンスローストターキー
成分
- 20 lb 七面鳥 (解凍)
- ½ カップ グランドトリック (室温で軟化)
- 2 大さじ エルブ・ド・プロヴァンス (レシピを参照するか、お気に入りの店で購入したブレンドを使用してください)
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- ½ ミディアム 白または黄色のタマネギ (スライスされた)
- ½ 大 レモン (洗ってスライス)
説明書
- 解凍した七面鳥を冷蔵庫から取り出し、室温まで30分間温めます。 *これもバターを柔らかくするのにほぼ十分な時間です。
- オーブンを450°Fに予熱します (232°C) 焙煎ラックまたはトレイを大きな焙煎鍋に入れます。
- 解凍した七面鳥の冷気を取り除いたら、パッケージとキャビティ内のパッケージから取り出します。 (首、砂嚢、心臓、肝臓は通常内部にあります-いくつかの七面鳥はまたグレイビーベースのパッケージを持っています)。 七面鳥を内側と外側をすすぎ、胸を上にして焙煎鍋に入れます (またはまな板)。 ペーパータオルを使って軽くたたいて乾かします。
- 小さなボウルに、柔らかくしたバターとハーブ・ド・プロヴァンスを合わせます (必要に応じて、小さじXNUMX杯のパプリカを追加することもできます) 均等に分散されるまで。
- バターハーブブレンドを使用して、七面鳥の外側と体腔の内側をコーティングします。 胸にペーストをマッサージすることから始めて、足、翼、背中、そして七面鳥の中に残っているペーストに働きかけます。 *必要に応じて、指先を使って胸肉から皮をほぐし、ハーブバターを皮の下にこすります。 私はこれを強くお勧めします!
- 七面鳥全体がエルブドプロヴァンスバターでコーティングされたら、オリーブオイルを使用して七面鳥のすべての表面もコーティングします。
- レモンとタマネギのスライスを七面鳥の空洞の中に置き、調理中の七面鳥全体に空気が循環するための十分なスペースを残します。 (オプション) 香りと風味を出すために、空洞内に新鮮なハーブを追加します。
- 七面鳥の蓋を外したまま、味付けした七面鳥を入れた焙煎鍋をオーブンに入れます。 オーブンの温度を350°Fに下げます (175°C) 13ポンドあたりXNUMX分間調理します (無し 詰め物) または15ポンドあたりXNUMX分 ( 詰め物).
- 40〜45分ごとに、七面鳥をオーブンから取り出し、滴りをつけてから、オーブンに戻し、調理を続けます。 適切な焙煎時間のためにオーブンの温度を一定に保つために、しつけをしている間は必ずオーブンを閉じてください。
- 七面鳥が155-160°Fに達したらオーブンから取り出します (68-71°C).
- 調理した七面鳥をまな板または盛り合わせに注意深く移し、アルミホイルでゆるく覆います。 肉汁のために滴りを保存します (必要に応じて)。 七面鳥を切り分けて出す前に、約1時間半休ませてください。
ノート
- 解凍した七面鳥は、均一な調理と最高の外観のために、焙煎する前に30分間室温に戻す必要があります (収縮を最小限に抑えます).
- サービングは、サービングごとに一人当たり1¼ポンドの刻まれた七面鳥で計算されます。
- 家禽は325°F未満の温度で調理されるべきではありません (163°C) 最良の食品安全慣行のために。
- 20ポンドのローストターキーは1時間半から2時間の間に休ませる必要がありますが、USDAは、残り物を冷蔵する前に、調理済みのターキーを2時間以上放置しないように言っています。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
Em 言う
七面鳥を前日に指示通りに準備してから、ローストするまで冷蔵庫に入れておけば大丈夫でしょうか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、それは非常にうまく機能します。 ローストする前に、七面鳥を室温(1~2時間)に置いて冷気を取り除いてください。 感謝祭おめでとうございます!