素晴らしい 北海道チーズタルト 濃厚でクリーミーなベイクドチーズタルトです。マスカルポーネ、クリームチーズ、パルメザンチーズを酸味のあるカスタードフィリングに組み合わせました。このタルトはとても美味しくてやみつきになるので、 世界中で1秒に1個の割合で売れています, 北海道のホームページによると!
幸運にも、日本やアジアの多くの場所のXNUMXつに行ったことがある場合 北海道発のベーカリーショップ、あなたは幸運です。現在、ここ米国には 2 つの拠点があります。
もちろん、たまたまカリフォルニアの店舗の近くに住んでいる場合や、近いうちにサンフランシスコやロサンゼルスへの旅行を計画している場合を除いて、これらのとても美味しくてピリッとしたおやつを逃すことになるでしょう。そこがここです 簡単なタルトレシピが重宝します.
かどうか分からない チーズはデザートに等しい あなたの心の中では?私も疑問を感じていました。しかし、義理の兄は、靴下が脱げて、新たな執着になるだろうと私に誓いました。
彼は正しかった。投票は行われており、私の家では 5 点満点中 5 点を獲得している。誰もが楽しんで、賛成の意を表しました。 焼きたてのチーズタルトが定番レシピに.
🤔北海道チーズタルトとは
北海道焼きチーズタルトは 北海道札幌市のパン屋さんに人気。 日本の北海道地方は高品質の牛乳と乳製品の生産で知られていることを知っていると、特別な部分が生まれます。
この地域には有名な酪農場があり、日本のミルクの50%以上、日本のナチュラルチーズの90%を生産しています。 これらの新鮮で高品質の乳製品の入手可能性 これらのチーズタルトのようなお菓子を生産する専門のパン屋を生み出しました.
札幌市自体は「お菓子の王国」と呼ばれています! 間に 素晴らしいお菓子のおやつ この北日本地方で雪まつりが開催され、一生に一度の旅になりたいです!
🥘成分
カスタードフィリングにはバター、牛乳、卵、砂糖の3種のチーズを使用し、レモン果汁を加えた夢のようなタルトフィリングです。
ショートクラストペストリー
- バター (無塩、室温で柔らかく)
- シュガー
- 卵黄
- バニラ抽出物 (またはバニラペーストまたはレモンエキス)
- レモン (ゼスト&ジュース-タルトフィリング用にジュースを予約してください)
- すべての目的小麦粉
北海道チーズタルトフィリング
- クリームチーズ
- マスカルポーネチーズ
- パルメザンチーズ (すりおろし)
- バター (無塩)
- ミルク (全乳)
- 粉砂糖 (ふるいにかけた)
- コーンスターチ (ふるいにかけた)
- バニラ抽出物
- レモン汁 (ショートクラストペストリー用にゼストレモンから予約済み)
- 卵 (殴られた)
- 卵黄 (殴られた-タルトの上に予約されています)
🔪北海道チーズタルトの作り方
このレシピは 4.5インチのタルト XNUMX個.
ショートクラストペストリー
- 中型から大型のミキシングボウルに、軽く 一緒にクリーム ⅓カップのバターと大さじ2の砂糖。
- 卵黄を加える、小さじXNUMX/XNUMXのバニラまたはレモン抽出物、およびレモンの皮を混ぜ合わせます。
- 中力粉1カップを加えて混ぜる 小麦粉を湿った材料に組み込むのにちょうど十分なペストリー生地。
- 生地を集めて それをディスクに形作る。 ラップフィルムで包み、 冷やすためにXNUMX時間冷蔵します。
チーズタルトフィリング
- 組み合わせる 厚底鍋にクリームチーズ大さじ7、マスカルポンチーズ大さじ7、パルメザンチーズ⅓カップ、ミルク⅓カップ、バター大さじ2。 混合物を中低温で加熱し、溶けるまでかき混ぜます。
- ¼カップの粉砂糖と大さじ1のコーンスターチをふるいにかける、次にそれらをチーズ混合物に加えます。 滑らかになるまでチーズに泡だて器で入れます。
- 卵、小さじ2/XNUMXのバニラエッセンス、大さじXNUMXのレモンジュースを加えます それらを完全に混ぜ合わせます。 混合物が濃くなったら、火から下ろし、細かいメッシュのふるいを通してきれいなボウルに注ぎます。
- ふるいにかけたチーズの詰め物をラップフィルムで覆います それをボウルに落とし、詰め物の表面に押し付けます。完全に冷めるまで置いておきます。
北海道チーズタルトを組み立てる
- タルトパンを埋める 生地を各パンに押し込み、タルトパンの底と側面に均一な層を作ります。 余分な生地を切り取ってタルトの端をきれいにし、フォークで数回突いてペストリー生地を「ドッキング」します。
- ペストリーの殻をブラインドベイク オーブンの天板に 350°F (175°C) 8〜10分間、または明るい金色になるまで。 焼いたタルトの殻を冷ましてから詰めます。 冷めたら、タルトパンから殻を取り除きます。
- 各タルトにチーズカスタードを入れます タルトシェルの端のすぐ下まで充填します。 各タルトの上部を卵黄で磨きます。
- オーブンを425°Fに予熱します (218°C).
- 真ん中のラックの中央で焼く 425°Fに予熱したオーブンで (218°C) 5〜6分間、またはカスタードのフィリングが黄金色に変わり始めるまで。 オーブンから取り出し、天板で冷まします。
- 北海道のチーズタルトは温かいうちに召し上がれます、しかし暑くはありません。 それ以外の場合は、タルトを完全に冷却し、密閉容器に冷蔵保管してください。
💭 ヒントとメモ
- 生地を冷やす: ショートクラストのペストリー生地を準備した後、適切に冷やされていることを確認してください。これは取り扱いを容易にし、焼成中の生地の収縮を防ぎます。
- クリームチーズミックス: フィリングは、クリームチーズ、マスカルポーネ、パルメザンチーズと牛乳、バターを中弱火にかけて滑らかに溶けるまでよく混ぜます。北海道チーズタルトの特徴である濃厚でクリーミーな食感を実現するには、このチーズのブレンドが鍵となります。
- 滑らかさを追求したふるい分け: 製菓用砂糖とコーンスターチをふるいにかけてからチーズ混合物に加えます。このステップは、ダマのない滑らかな詰め物を作るために非常に重要です。
- 詰め物を裏ごしする: 調理後、チーズフィリングを目の細かいふるいで濾します。このひと手間により、フィリングが完璧に滑らかになり、タルトの贅沢な食感がさらに高まります。
- 皮膚の形成を防ぐ:チーズフィリングの表面が冷めるまでラップで直接覆い、皮ができないようにします。こうすることでフィリングが滑らかになり、タルトシェルの準備が整います。
- 輝きのためのエッグウォッシュ: 焼き上げる前に、中身を詰めたタルトの上に溶き卵黄を刷毛で塗ると、つややかな黄金色に仕上がります。
- 焼き温度と時間:レシピに記載されているベーキング温度とベーキング時間を必ず守ってください。正確に焼き上げることで、焼きすぎずにタルトの皮が金色に仕上がり、中心部がクリーミーになります。
- Storage: 残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。お召し上がりになる前にオーブンまたは電子レンジでゆっくりと再加熱すると、焼きたての風味と食感が戻ります。
🥧 その他の素晴らしいタルトのレシピ
📖 レシピカード
北海道チーズタルト
成分
ショートクラストペストリー
説明書
ショートクラストペストリー
- 中型から大型のミキシングボウルに、軽くクリーム状に混ぜ合わせます。 バター XNUMX/XNUMXカップ & 2の砂糖大さじ.
- 加えます 1大卵黄, ½小さじバニラエキス またはレモンエキス、 レモン 皮をむいて混ぜ合わせます。
- 1カップを追加します 1カップ万能粉 小麦粉が湿った材料に混ざる程度にペストリー生地を混ぜます。
- 生地を集めて円盤状にします。 ラップフィルムで包み、XNUMX時間冷蔵して冷やします。
北海道チーズタルトフィリング
- を組み合わせる クリームチーズ大さじ7, マスカルポーネチーズ 大さじ7, ⅓カップパルメザンチーズ, ⅓カップミルク, 2大さじバター 底の厚い鍋に。混合物を中低温で加熱し、溶けるまでかき混ぜます。
- ふるいにかける ¼カップ粉砂糖 & 1の大さじコーンスターチ、次にそれらをチーズ混合物に加えます。 滑らかになるまでチーズに泡だて器で入れます。
- 加えます 1大きな卵, ½小さじバニラエキス, 2の大さじレモン汁 それらを完全に混ぜ合わせます。 混合物が濃くなったら、火から下ろし、細かいメッシュのふるいを通してきれいなボウルに注ぎます。
- ふるいにかけたチーズフィリングをプラスチック製の粘着フィルムで覆い、ボウルに落とし、フィリングの表面に押し付けます。 完全に冷えるまで取っておきます。
北海道チーズタルトを組み立てる
- 生地を各パンに押し込んでタルトパンを満たし、タルトパンのベース全体と側面に均一な層を作ります。 余分な生地を切り取り、タルトの端をきれいにします。次に、フォークで数回突いてペストリー生地を「ドッキング」します。
- ペストリーシェルをベーキングシートの上で350°Fのオーブンでブラインドベークします。 (175°C) 8〜10分間、または明るい金色になるまで。 焼いたタルトの殻を冷ましてから詰めます。 冷めたら、タルトパンから殻を取り除きます。
- 各タルトにチーズカスタードフィリングをタルトシェルの端のすぐ下まで詰めます。各タルトの上部をブラシで塗ります 1大卵黄.
- オーブンを425°Fに予熱します (218℃).
- 425°Fに予熱したオーブンで真ん中のラックの中央で焼きます。 (218℃) 5〜6分間、またはカスタードフィリングが黄金色に変わり始めるまで。オーブンから取り出し、天板の上で冷まします。
- 北海道のチーズタルトは、温かいうちに出されますが、暑くはありません。 それ以外の場合は、タルトを完全に冷却し、密閉容器に冷蔵保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
アマンダタンジェユ 言う
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