柔らかい、 自家製小麦粉トルティーヤ 作り方は信じられないほど簡単なので、自分で混ぜたり、丸めたり、フライパンで焼いたりするしかありません。分厚いストリートタコススタイルのトルティーヤから、 特大ブリトーラップ。これらのおいしいトルティーヤはラップを作りたくなるほど人気なので、ぜひ追加で作ってください。 ケサディーヤ、および大いに多く。
フラワートルティーヤを使って作ります 細切りチキンタコス, ケサリトス, チキンエンチラーダまたは メキシカンピザ。また、これらを使用して、より健康的な自家製料理を作ることもできます トルティーヤチップス.
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メキシコ料理と家族が好きなら タコスナイト 私たちと同じように、あなたもこの自家製小麦粉トルティーヤのレシピをメキシコをテーマにしたディナーに加えてみたいと思うでしょう。
正直、味の違いはすごいです。一度自分でフラワートルティーヤを作ってしまうと、もう作りたくなくなるほどです。 それ以下のもので妥協する 自家製トルティーヤの絶対的な新鮮さよりも。
🥘成分
- すべての目的小麦粉 - プレーンな中力粉が生地のベースになります。
- 塩 - 少量の塩は風味を加えるのに役立ちます。
- ベーキングパウダー - ベーキングパウダーは、トルティーヤをふわふわにする膨張剤です。
- ラード - ラードの使用を推奨しますが、植物性ショートニングや植物油でも代用できます。 (下記参照).
- 水 - 生地を薄めるために水を少し加えます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🧂置換と追加
セルフライジングフラワーをお持ちの場合は、このレシピの小麦粉と重曹を置き換えることができます。 代わりにセルフライジング小麦粉を2カップ使用してください.
自家製小麦粉トルティーヤのラードの代わりに何ができますか?
ラードが手元にない場合は、野菜のショートニングで代用できます。 このレシピの比率は同じである必要があります、1:1または大さじ1杯の野菜ショートニング、以下の簡単な小麦粉トルティーヤのレシピで必要なラードと同じ量.
他のレシピでは、 もう少し追加する必要があるかもしれません ラードの代わりに野菜ショートニング。
植物油 ラードのもう一つの代替品です。植物油を使うときは、大さじ1杯から始めて、必要に応じて小さじ1杯程度ずつ植物油を少しずつ加えていきます。
植物油を使用する方法では通常、 大さじ2 自家製小麦粉のトルティーヤ生地の望ましい一貫性に到達します。
🔪 小麦粉トルティーヤの作り方
トルティーヤの作り方がいかに簡単かに驚かれるでしょう。ミキシングボウル、泡立て器、計量カップ、スプーンを用意して始めましょう。
このレシピで作れるのは、 平均的なサイズのトルティーヤ 8 枚。もちろん、小さなトルティーヤが多くなり、大きなトルティーヤは少なくなります。
トルティーヤ生地を作る
ステップ1:乾燥成分を組み合わせる. 中型から大型のミキシングボウルから始めて、乾燥した材料を混ぜ合わせます:2カップ (250グラム) 小麦粉、塩小さじ1/XNUMX、ベーキングパウダー小さじXNUMX。
ステップ2:ラードを加えて混ぜます。 ラード大さじ1を加え、指を使って小麦粉混合物と混ぜます。ラードが細かくなり、コーンミールのような外観になるまでこれを繰り返します。
ステップ 3: 水を加えます。 この粘稠度に達したら、3/4カップを追加します (177ミリリットル) 水を加えてかき混ぜます。手を頻繁に使い続ける (しかし、これはとても厄介です).
ステップ4: 兼ね備えています。 トルティーヤ生地をすべての材料が湿る程度に混ぜ、軽く打ち粉をした台の上に広げます。
こねる、切る、巻く、調理する
ステップ5: こねて分けます。 生地を2〜3分間こね、XNUMX等分し、トルティーヤを伸ばすか、トルティーヤプレスに入れるために、各部分をボールに丸めます.
ステップ6: 押して休む。 トルティーヤ生地の丸いボールを手のひらで平らに押し、暖かく湿らせたキッチンタオルで覆い、生地を約10〜15分間休ませます。
ステップ7: ロールアウトする。 私はこのレシピをXNUMXつの部分に分け、かなり薄くなるまで伸ばしました. 生地をフライパンに移すときは、いつでも生地を丸く伸ばすことができます。 フライパンを中火~強火にする (焦げ付き防止のフライパンに少量の油を塗るのも効果的です) トルティーヤを個別に調理します。
ステップ8: 揚げて裏返します。 下側が泡立って金色の茶色になるまで、約30分間調理します。 ひっくり返し、反対側をXNUMX秒からXNUMX分ほど、きつね色になるまで焼きます。
ステップ9:サーブします。 泡が立って黄金色になったら、トルティーヤはすぐに使用または提供できます。
💭 ヒントとメモ
- 泡を探してください。 自家製フラワートルティーヤを調理するとき、フライパンの熱が適切で、トルティーヤに泡ができたときに適切に調理されていることがわかります。
- それらを裏返します。 底にきつね色の斑点ができたら、反対側をひっくり返して焼きます。
- 彼らはすぐに調理します。 片面は1分程度、裏面は30秒〜XNUMX分程度です。出来上がり!完璧な自家製フラワートルティーヤは、ブリトーやエンチラーダに丸めるのに十分な柔らかさでありながら、お気に入りのタコスの具材をたっぷり詰め込むのに十分な強度を備えています。
- 自分だけの暖かいものを作りましょう。 トルティーヤウォーマーがない場合は、アルミホイルで「ポーチ」を作って、調理したばかりの自家製トルティーヤを夕食に出す前に暖かく保ちます.
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🥡保管と再加熱
焼きたてのトルティーヤは、室温で最大 12 時間放置して楽しむことができます。 その後、 その後気密保存容器に保存する またはプラスチック製の収納袋。 冷蔵で2~3日。
あるいは、伝統的な小麦粉のトルティーヤは、 冷凍で6~8ヶ月. 気密性のある冷凍保存袋に保管してください。 室温で解凍してからご使用ください。
再加熱
トルティーヤは温め直すだけでとっても簡単!トルティーヤの 1 枚またはスタック全体を電子レンジで調理できます。使う 湿らせたペーパータオルシート 各トルティーヤの上に置き、30 秒単位で加熱して、満足のいく温度になるまで温めます。
🌮 エッセンシャル タコス ナイト レシピ
- 牛ひき肉のタコス肉 - このひき肉のタコスミートを使って、タコスの夜をさらにシンプルにしましょう。
- 本物のサルサベルデ - このグリーンサルサは、お好みの辛さにすることができます。
- ピコデガロ - 伝統的なピコは、ナチョスやブリトーなどの素晴らしいトッピングになります。
- スロークッカーポークカーニタス壷レシピ(メキシコのプルドポーク) - このプルドポークをタコス、エンチラーダ、ケサディーヤなどに使用します。
- タコスシーズニングミックス - 自家製タコスシーズニングはパッケージ版よりもはるかに優れています。
- クリーミーワカモレ - クラシックでクリーミーなワカモレは、どんなメキシコ料理にもぴったりです。
📖 レシピカード
自家製小麦粉トルティーヤ
説明書
- 乾燥した材料を混ぜ合わせます: 2コップ汎用粉, 塩 小さじXNUMX/XNUMX, 小さじ1杯のベーキングパウダー、 加えます ラード 大さじ1 指先でぼろぼろになるまで練り込みます (コーンミールに似ている)。 追加します ¾カップ水 すべての材料が濡れるまで混ぜます。
- トルティーヤ生地を軽く打ち粉をした台の上に置きます。 2分間こねて生地を8等分します。各部分をボールの形に成形し、トルティーヤ生地の丸いボールを手のひらで平らに押します。暖かく湿ったキッチンタオルで覆い、生地を約10〜15分間休ませます。
- めん棒またはトルティーヤプレスを使用して、丸くて薄いトルティーヤを作ります。 丸めたトルティーヤを重ねずに脇に置く (くっつきやすいので).
- 大きめのフライパンまたはフライパンを中火で熱し、耐熱性のしつけブラシで表面にサラダ油を塗ります。伸ばしたトルティーヤを1枚ずつフライパンまたはフライパンに置きます。
- トルティーヤを泡が立って裏面が黄金色になるまで約30分間調理します。ひっくり返して反対側もきつね色になるまでXNUMX秒からXNUMX分ほど焼きます。火から下ろし、トルティーヤウォーマーまたはアルミホイルポーチに入れるか、すぐに使用できるように皿の上に重ねます。
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ノート
- ラードが手元にない場合は、野菜のショートニングで代用できます。 このレシピの比率は、1:1 または大さじ XNUMX 杯のベジタブル ショートニングで、以下のこのレシピで必要なラードと同じ量にする必要があります。
- 植物油は、ラードを使用する別の代替手段です. 菜種油を使うときは大さじで入れて、必要に応じて菜種油を小さじXNUMXずつ少しずつ加えていきます。 通常、植物油法では、自家製小麦粉のトルティーヤ生地を希望の濃度にするには、大さじ XNUMX 杯が必要です。
- 自家製の小麦粉のトルティーヤを調理するときは、フライパンの熱が適切であり、泡が形成されたときに小麦粉のトルティーヤが調理されていることがわかります.
- 底にきつね色の斑点ができたら、反対側をひっくり返して焼きます。
- 片面約1分、第30面XNUMX秒~XNUMX分。 出来上がり! ブリトーやエンチラーダに巻くのに十分な柔らかさでありながら、お気に入りのタコスの具材をたっぷり詰め込めるほど丈夫な完璧な自家製小麦粉トルティーヤです。
- トルティーヤウォーマーがない場合は、アルミホイルで「ポーチ」を作って、調理したばかりの自家製トルティーヤを夕食に出す前に暖かく保ちます.
栄養
Save
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
クリスティーン 言う
素晴らしいレシピ。私の家族は彼らを愛しています