この プライムリブのロースト 完璧に味付けされた西洋わさびのロースト ガーリック クラストでコーティングされており、素晴らしく美味しいホリデー ディナーに最適です。 簡単に作れて、毎回綺麗に仕上がる本格的なローストです! クリスマスディナーのショーストップの目玉として、これを盛り上げましょう。
ベスト プライム リブ ロースト レシピ
プライム リブロースは、クリスマス ディナーの主役です。 それはまた、一年中素晴らしい御馳走であり、ローストしたニンニクの球根と西洋わさび、少量のウスターソースとレモンジュースのこのフレーバーの組み合わせは、最高のもののXNUMXつです!
このホースラディッシュ ロースト ガーリック クラスト プライム リブ ローストは、実証済みの真の調理方法を使用してオーブンで完璧にローストされています。 15分間の簡単な検索 & 焙煎時間 (12ポンドあたり約15〜XNUMX分)、それから少し休憩 (調理時間の半分). これで毎回綺麗なミディアムレアのプライムリブロースが出来上がります! 休息の時間も私たちに与えてくれます (私のような)、ダブルオーブンがなく、必要に応じてサイドディッシュを仕上げるのに十分な時間があります。
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あなたがクリスマス ディナーやホリデー パーティーを主催するプロであろうと、今年初めて試してみようとしようとしていようと、きっと私の クリスマスを計画するための究極のガイド 助けて! 忘れないで ホリデー プライム リブを安全に解凍する それも早めに!
🥘 プライムリブのロースト
プライムリブは、標準的な食料品店の肉屋のカウンターで見つけることができます. 私の投稿を見てください プライムリブロースの選び方 の選択に役立つヒントとコツについては、 可能な限りおいしいロースト!
- ニンニク - にんにくのロースト 1 球根
- セイヨウワサビ - ホースラディッシュ大さじ2。 好みに応じて、この量を多かれ少なかれ調整できます。
- ウスターソース -ウスターソース小さじ1。
- レモン汁 - 小さじ1杯のレモン汁。
- プライムリブのロースト - 5 ~ 6 ポンドのプライムリブロース。 このレシピでは骨なしローストを使用しましたが、スタンディング ローストを使用して、調理時間を調整するだけでもかまいません。
- 塩コショウ - 粗挽き塩こしょうで味を調えます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 プライムリブローストの作り方
この 手抜きレシピ 信じられないほど簡単です。15 分後に温度を下げることを忘れないでください。 ローストラック、小さなボウル、肉用温度計を用意して始めましょう。
サービングの数は、ローストの重量によって異なる場合があります。 一般的に、約 お一人様1ポンド 骨なしのプライムリブローストに。
コーティングの準備
- 暖かい. 時間が許せば、5 ~ 6 ポンドのプライム リブローストを室温まで温めて、より速く、 より均一な調理。
- 予熱. オーブンを 450 ºF に予熱する (230ºC) 必要に応じてオーブンラックを移動して、ローストを オーブンの中心。
- コーティングを行います。 小さなボウルに、ロースト ガーリック 1 球根、西洋わさび大さじ 2、ウスターソース小さじ 1、レモン汁小さじ 1 を混ぜ合わせます。 リブロースをすすぎ、軽くたたいて乾かしてから、 丸ごとプライムリブロース 西洋わさびのローストガーリックソースを添えて、浅いローストパンまたは皿に、できればラックにセットします(またはカッタウェイ リブロース ボーン) 脂肪層を上に向けます。
プライムリブを調理する
- シア. 15ºF で最初の 450 分間ローストを焼く (230ºC)、 その後、温度を 325ºF に下げます (160ºC) ローストをしばらく調理し続けます さらに45分.
- 残余. 内部温度が (ローストの最も厚い中央部分に挿入されます) 120ºFに達する (49ºC)、 ローストをオーブンから取り出し、まな板に移します。 次に、アルミホイルでゆるく覆い、ローストの上に「テント」を形成し、プライムリブを20〜30分間休ませてから提供します. の 内部温度 130 ºF にする必要があります (54ºC) サーブする前に、ローストが休んだとき。
あなたのローストをいくつかとペアリングするためのジュースを保管してください 赤ワインaujus! スライスしてお召し上がりください 完璧にローストしたプライムリブ 私と クリーミーな西洋わさびソース ディップ用 (または、いくつかのアイデアをチェックしてください プライムリブと一緒に何を提供するか)。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 調理時間が異なりますのでご注意ください オーブンの温度とプライムリブ部分のサイズに応じて、肉の温度計を使用して、内部温度が華氏 120 度 (49ºC) および 130ºF (54ºC) 休憩が終わったら。
- さらに情報が必要な場合 あなたのプライムリブが完成したら、私の投稿をチェックしてください プライムリブの内部温度!
- 調理時間は約12~15分 ローストの最初の15分間の焦げ付きの後のポンドあたり。 より大きなローストを使用している場合は、上記の手順に従いますが、オーブンの温度を下げてから調理時間を延長してください。 (つまり、私は約 8 時間 1 分で 15 ポンドのローストを、約 12 時間 2 分でより大きな 20 ポンドのローストを温度設定します)。
- パンジュースを保存する 西洋わさびのロースト ガーリックをまぶしたプライム リブロースから、私の料理に使用するために脂肪を分離します。 伝統的なヨークシャープディング!
🥡保管と再加熱
残り物は冷蔵庫の密閉容器に5〜7日間保管してください.
さらに、冷凍庫に保管することもできます 最大6ヶ月 肉をフリーザーペーパーで包み、次にラップで包み、気密容器に保管します。
詳細なガイドについては、私の投稿をご覧ください 余ったプライムリブの賞味期限!
再加熱プライムリブロースト
残り物をベーキングディッシュに入れ、 最大¼カップのビーフブロスを追加 (再加熱する肉の量に応じて)。 アルミホイルで皿をしっかりと覆い、300°Fのオーブンで焼きます(150°C) 好みの温度になるまで加熱します。
もちろん、いつでも楽しめます プライムリブの残り物レシピ!
❓よくある質問
基本的に、スタンディングリブロースはまだ骨の上にあるプライムリブ部分です. 骨の近くに脂肪のポケットがあるため、立っているリブロースは脂肪分が多く、霜降りが良くなり、風味が良くなります. 立ち食いのリブロースを手に入れることができれば、肉屋に頼んで骨を取り除いてもらうことができます。 a) プライムリブローストと b) あなたのための素晴らしいストックを作るための骨 残り物のプライムリブスープ.
一般的に言えば、骨なしプライム リブロースを調理するときは、XNUMX 食分あたり XNUMX ポンドの骨なしリブロースを計算する必要があります。 空腹の大人 XNUMX 人あたり XNUMX ポンド (プライム リブが提供される夕食まで食べるのを待っているからですよね?!)。 個人的には、半ポンドの部分が非常にうまく機能し、残りのリブロースをたくさん残して、素晴らしい残り物のレシピで使用できることを発見しました!
骨付きリブロースの場合、2~3人分につき2ポンドの牛肉を用意します。 したがって、3 ボーン リブロースは 2 つか 4 人分、6 ボーン リブロースは XNUMX ~ XNUMX 人分、というようになります。
ローストを15分間焼いた後、温度を下げた後、12ポンドあたり15〜XNUMX分の調理時間を計画する必要があります. もちろん、肉用温度計を使用することは、ローストがいつ調理されたかを判断するための最良かつ最も正確な方法です.
🥩 余ったプライムリブのレシピ
- 残り物のプライムリブビーフストロガノフ - この濃厚でクリーミーなパスタ料理は、どんな夜にもぴったりです!
- 残りのプライムリブハッシュ - 美味しくて印象的な朝食のオプションが必要な場合は、このポテトハッシュが最適です。
- 残り物のプライムリブビーフ大麦スープとキノコ - 肌寒い季節にぴったりのボリュームたっぷりのこのスープは、残ったプライムリブの骨を使ってさらに風味を加えることもできます!
- 残りのプライムリブタコス - この手早く簡単なレシピで、曜日に関係なくタコスを楽しみましょう!
- 残りのプライムリブディップサンドイッチ - プライム リブ ディップ サンドイッチを作るのは、残り物を手軽に楽しむ古典的な方法です。
- 残り物のプライムリブフィリーチーズステーキサンドイッチ - プライムリブとピーマン、タマネギ、チーズを組み合わせて、おいしいチーズステーキを作りましょう!
📖 レシピカード
西洋わさびのローストガーリックをまぶしたプライムリブロースト
成分
- 1 電球 にんにくのロースト ((レシピ参照)クローブから絞った柔らかくしたにんにく)
- 2 大さじ セイヨウワサビ (多かれ少なかれ味わう)
- 1 小さじ1杯 ウスターソース
- 1 小さじ1杯 レモン汁
- 5-6 lb プライムリブのロースト (骨なしのローストを使用しました)
- 塩コショウ (粗い地面)
説明書
- 時間が許せば、完全に解凍したプライムリブローストを室温(約1〜XNUMX時間)に温めて、より速く、より均一に調理できるようにします。
- オーブンを華氏450度(摂氏232度)に予熱し、必要に応じてオーブンラックを移動して、ローストをオーブンの中央に配置します。
- 小さめのボウルに、にんにく、わさび、ウスターソース、レモン汁を混ぜ合わせます。 リブローストをすすぎ、軽くたたいて乾かし、プライムリブロースト全体をホースラディッシュローストガーリックソースでコーティングし、浅いローストパンまたは皿にセットします。できればラック(または切り取ったリブローストボーン)に脂肪層を向けます。上向き。
- 15°F(450°C)で調理の最初の232分間ローストを焼き、次に温度を325°F(162°C)に下げ、さらに45分間ローストを調理し続けます。
- 内部温度(ローストの最も厚い中央部分に挿入)が120°F(49°C)に達したら、ローストをオーブンから取り出し、まな板に移します。 次に、アルミホイルでゆるく覆い、ローストの上に「テント」を形成し、プライムリブを20〜30分間休ませてから提供します。 サーブする前に、ローストが休んだときの内部温度は130°F(54°C)でなければなりません。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ジェニー 言う
プライムリブの「クラスト」が大好きでした。 スーパーレシピ!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうございました! プライムリブローストの風味豊かなクラストも大好きです!