ボーマン ホットクロスバンズ おいしいスパイスとさまざまなドライフルーツがたっぷり入った伝統的なおやつです。に最適です。 聖金曜日 & イースター、これらの古典的なイーストロールが伝統的に楽しまれる時期です。もちろん、この柔らかくて甘いロールは、膨らませて焼くときにとても香りがよいので、一年中食べずにはいられません。
ボーマン フワフワで香ばしい ホットクロスバンズはパン屋で買えるものと同じくらいおいしいです。真剣に、一度自家製を試したら、もう店でパッケージ化されたものを買うことはできなくなります。
これらの素晴らしい香り スパイスの効いたフルーツロール とても素晴らしいです。 バンズが冷えるのが待ち遠しく、濃厚なアイシングでできたクロスが完成!
🌎起源
成長して、これら 聖金曜日には必ずホットクロスバンが出される そして彼らは伝統的にキリストの磔刑を思い出すキリスト教の祝日と関連しています (バンズトップのクロスは はりつけの十字架、パンに使われるスパイス キリストの葬式に使われる防腐用の香辛料を表す).
古い英国の迷信と 民間伝承 これらの甘いフルーツがちりばめられたロールは、それ自体が歴史の教訓です! 彼らが持っていたと思われる特性は、薬用から海上で船を保護することまでさまざまですが、ほとんどの場合、それらは火を防ぐためにキッチンに吊るされていたため、すべてのベーキングが完璧に行われました...カビの生えたパンは年にXNUMX回だけ交換されます!
📖バリエーション
これで、クロスを作成できます いくつかの異なる方法。 (ショートクラスト)ペストリークロスは最も一般的または最も簡単な方法で、通常は製菓用の砂糖を組み合わせて作られます。
場合によっては、バンズの上部にあるすでにカットされた十字架に十字架をパイプで貼り付けることもあります。また、小麦粉と水を混ぜたものを十字架として使用し、その上にパイプでかける場合もあります。もちろん、私たちのお気に入りは、で作られたクロスです。 シュガー😉
多くの店舗でホットクロスバンを提供 非伝統的な味、アップルシナモン、オレンジクランベリー、チョコレート、スティッキーデーツ、コーヒー、キャラメルなど タフィー (そしてそれらはすべておいしいです!). ホットクロスバンズは、どの方法で作ってもクセになります!
🥘成分
これは材料の長いリストであることは承知していますが、すべてが次のとおりである必要があります。 簡単に見つかります あなたの地元の食料品店で。 私を信じてください、これらのおいしいスパイスの効いたフルーツロールはそれだけの価値があります!
ホットクロスバンズ
- ラム酒 - ラム酒 ¼カップ (またはリンゴジュース).
- レーズン - レーズン XNUMX/XNUMXカップ (またはスグリ).
- ドライクランベリー - ドライクランベリー ¼ カップ。
- 乾燥さくらんぼ - ドライチェリー ¼カップ (無糖).
- すべての目的小麦粉 - 中力粉3½カップ。
- パン粉 - パン粉1カップ。
- インスタント酵母 - インスタントイースト 小さじ2¼ (または 1パケット).
- グラウンドシナモン- 挽いたシナモン小さじ1。
- グラウンドクローブ - 挽いたクローブ 小さじ¼
- 挽いたナツメグ - 挽いたナツメグ小さじ¼。 必要に応じて、オールスパイスまたはカルダモンで代用できます。
- 塩 - 小さじ1½の塩。
- ベーキングパウダー - ベーキングパウダー大さじ1。
- ライトブラウンシュガー - 詰められたライトブラウンシュガーの¼カップ。
- バター - 室温で大さじ6のバター。
- 卵 - 室温で大きな卵2個。
- 卵黄- 卵黄 大1個 (室温 - ロールをコーティングするために卵白を保存します)。
- ミルク - 室温の牛乳 1/XNUMX カップ。
エッグウォッシュ
- 卵白 - 卵白大1個 (以前から予約済み).
- ミルク - 牛乳大さじ1。
アイシング
- 菓子の砂糖 - 1 カップの菓子用砂糖、別名粉砂糖。
- 塩 - 塩ひとつまみ。
- バニラ抽出物 - バニラまたはアーモンドエッセンス小さじ1杯。
- ヘビークリーム - 生クリームまたはハーフ&ハーフ 大さじ1~2 (厚いパイピング可能なアイシングを作るのに十分な量を使用してください).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🥣 必要な機器
いくつか必要になります 一般的なベーキングツール このレシピをやってのけるために。 まず、いくつかの計量器具と電子レンジ対応のパイレックスまたは計量カップ。
また、ラップ、大きなミキシング ボウル、または スタンドミキサー、泡立て器、しつけブラシ、9x13 の天板、バンズ用のワイヤー冷却ラック。 アイシングには、小さなミキシング ボウルとシリコン スパチュラ、角を切り取った絞り袋またはジップロックが必要です。
🔪 ホットクロスバンズの作り方
このレシピにはいくつかの手順がありますが、それほど複雑なことはありません。 それは愛の労働であり、それだけの価値がある おいしい 結果。
XNUMXバッチの生地でできます 大ロール 12個、または、小さなロールを約 14 個作ることもできます。
生地を作る
- 果物をすばやく浸します。 ドライフルーツをすべて入れます (クランベリー¼カップ、レーズン½カップ、チェリー¼カップ) パイレックス製または電子レンジ対応の計量カップに入れ、 以下のために ¼ ミックスフルーツの上にラム酒またはリンゴジュースをXNUMX杯。 ラップフィルムで覆い、ラップフィルムが計量カップの上部にぴったりとはまるまで、30 秒間隔で電子レンジにかけます。 (通常、合計1〜2分).
- 果物を冷まします。 加熱したフルーツの計量カップを脇に置き、 20〜30分間冷まします。
- イーストと小麦粉を混ぜ合わせます。大きなボウルに またはスタンドミキサーのボウルにインスタントイースト1袋、中力粉3と1/XNUMXカップ、強力粉XNUMXカップを混ぜます。
- スパイスを追加する. 小さじ1杯のシナモン、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたクローブ、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたナツメグを加える, 小さじ1½の塩、大さじ1のベーキングパウダー、パック入りライトブラウンシュガー¼カップ。 使う 泡立て器またはフォーク 乾いた材料をすばやく混ぜ合わせます。
- 湿った材料を追加します。 湿った材料を追加します (バター大さじ6、卵2個、卵黄大1個、牛乳1/XNUMX) 混ぜ合わせて、 弾力性のある生地 形成される (スタンドミキサーで約3分).
- 果物を追加します。 冷やしたフルーツと、計量カップに残っていたラム酒またはアップル ジュースをすべて、均一になるまで混ぜます。
上昇させてロールを形成する
- 上昇させます。 生地をラップフィルムまたは温めたティータオルで覆い、 XNUMX時間上昇することができます (その上昇中に生地がXNUMX倍にならない場合がありますが、バルクで増加します)。
- こねて形を整えます。 生地を軽く粉にした作業面に向けて、 滑らかになるまでこねる。 生地を約12個に分けます (私は通常、9 x 13のパンに、3個の部分に4 x 12のパンを並べます)。 各部分を素敵なパンに丸め、パンを置きます 縫い目を下にして 軽く油を塗った鍋に入れます。
パンを焼く
- 再び上昇させます。 バンズをラップフィルムまたは温めたティータオルで再び覆い、さらにXNUMX時間発酵させます. または、サイズが十分に大きくなるまで 鍋の中で互いに触れ合う。
- エッグウォッシュで磨きます。 (生地がほぼ完全に盛り上がったとき) オーブンを予熱して 375°F (190°C)。取っておいた大きめの卵白と牛乳大さじ1を混ぜて泡立て、各バンズの表面に刷毛で塗ります。
- 焼く。 ホットクロスバンをダースで25〜30分間、または20個分作った場合は25〜14分間焼きます。 (以上)。 パンは 完了したらゴールデンブラウン.
- 完全に冷ます。 オーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックに移します (パンはXNUMX枚のパンとして飛び出します)。 ホットクロスバンに 完全に冷やす アイシングで十字架を作る前に。
ホットクロスバンのアイシング
- アイシングの材料を合わせる。 小さなミキシング ボウルに、砂糖 1 カップ、塩 1 つまみ、バニラ 小さじ 1 を混ぜ合わせます。 (またはアーモンド) エキス、生クリーム大さじ1。
- かき混ぜて調整します。 素敵になるまでかき混ぜます 濃厚なアイシング (必要に応じて、より重いクリームを使用します)。
- 絞り袋に入れる。 アイシングを小さな丸い絞り口が付いた絞り袋、またはジップロック袋に移し、小さな口を切り取って絞ります。
- クロスをパイプします。 それぞれのパンの上に十字架を作ります。
💭 ヒントとメモ
- 常温の材料を使う (卵、バター、生クリーム、牛乳) バンズは、生地によく溶け込むのに役立ちます。
- 中力粉しか使えない パン粉が手元にない場合、またはできる場合 独自のパン粉を作る!
- バンズを冷やすのをスキップしないでください! アイシングが溶けてロールの上から流れ落ちるだけでなく、バンズの内側はまだいくらか生地が固いように見える場合があります. 完全に冷めて焼き終わるまで約20分かかります。
🥡保存
冷めたら、自家製バンズを食品庫やパン箱などの冷暗所の密閉容器に入れて最長 3 年間保存できます。 3日。
ホットクロスバンズは冷凍保存可能ですが、 焼いたもの、または焼いていないもの. それらをラップでしっかりと包み、気密容器または頑丈なフリーザーバッグに入れ、最大2か月.
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❓よくある質問
もちろん! 3日前までに作ることができますが、最高の鮮度のために2日以内に提供することをお勧めします. あなたが共有する準備が整うまで、それらは室温で保存できます!
必要に応じて、解凍した瞬間にホットクロスバンズを楽しむことができます。バターを塗ったり、さらに甘いおやつとしてフロスティングやクリームチーズを塗ったりするのが好きな人もいます。楽しみ方に正解も不正解もありません!
ホットクロスバンズは焼く前も焼いた後も冷凍OK! 個々のロールをラップまたはワックスペーパーでしっかりと包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 冷凍で2ヶ月! 焼くか食べる前に、ロールを冷蔵庫で解凍してください。
🐰 その他のイースターのおやつ
- イースターファッジで覆われたオレオ - お祝いのイースター スプリンクルを添えたチョコレート ディップ オレオ クッキー!
- イースターバスケットカップケーキ - バニラバタークリームのフロスティングとかわいいキャンディーエッグのバニラカップケーキ!
- イースターバスケットクッキー - ソフト シュガー クッキーにバタークリームのフロスティング、ココナッツ '干し草'、ミニ チョコレート エッグをトッピング!
- ノーベイク・イースター・ピープス・ネスト - モチモチのチョコレート焼かないクッキーの上に愛らしいマシュマロの巣をのぞきます!
- パイナップルサンシャインケーキ - ソフトでフワフワのパイナップル ケーキに甘いホイップ クリームのフロスティングとチェリーとパイナップルの塊。
- ストロベリーダンプケーキ ・フルーティーなストロベリーパイのフィリングとイエローケーキミックスを使った、簡単に作れるケーキです。
📖 レシピカード
ホットクロスバンズ
説明書
ホットクロスバンズ
- ドライフルーツをすべて入れます(ドライクランベリー ¼カップ, ½カップレーズン, ドライチェリー 1/4カップ) をパイレックスまたは電子レンジ対応の計量カップに入れ、 ¼カップラム酒 または、ミックスフルーツの上にリンゴジュースをかけてください。ラップで覆い、ラップが計量カップの上部に焼きばめされるまで、30 秒間隔で電子レンジに加熱します (通常合計 1 ~ 2 分)。加熱した果物の計量カップを脇に置き、20〜30分間冷まします。
- 大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、 インスタントイースト 小さじ2 XNUMX/XNUMX, 3½カップの万能粉, パン粉1カップ (または、強力粉が手元にない場合は、中力粉のみを使用してください)。
- スパイスを加えます(1小さじ挽いたシナモン, 小さじXNUMX/XNUMXのすりつぶしたクローブ, 小さじXNUMX/XNUMXのナツメグ - 必要に応じてオールスパイスやカルダモンでも代用できます)、 塩 小さじ1とXNUMX/XNUMX, 1大さじ1のベーキングパウダー, ¼カップライトブラウンシュガー。泡立て器またはフォークを使用して、乾燥した材料を手早く混ぜ合わせます。
- 濡れた材料を加えます(6大さじバター, 2大きい卵, 1大卵黄, 1¼カップの牛乳)を加え、弾力のある生地になるまでこねます(スタンドミキサーで約3分)。冷やしたフルーツと、計量カップに入っていたラム酒またはリンゴジュースをすべて混ぜます。
- 生地をラップまたは温めたティータオルで覆い、1 時間発酵させます (発酵中に生地は 2 倍にならないかもしれませんが、かさは増加します)。
- 軽く打ち粉をした作業台に生地を出し、滑らかになるまでこねます。生地を約12等分に分けます (私は通常、9 x 13のパンに、3個の部分に4 x 12のパンを並べます)。それぞれの部分をきれいなパンに丸め、軽く油を塗ったパンにパンの継ぎ目を下にして置きます。
- パンをラップフィルムまたは温めたティータオルでもう一度覆い、さらにXNUMX時間上昇させます。 または、鍋の中で互いに接触するほどサイズが大きくなるまで。
- (生地がほぼ完全に膨らんだら)オーブンを375℉(190℃)に予熱します。予約したものを混ぜる 卵白 大きめ1個 1の大さじミルク、泡立ててから、各バンズの上部をブラシで塗ります。
- ホットクロスバンをダースで25〜30分間、または20個(またはそれ以上)にした場合は25〜14分間焼きます。 完了すると、パンは黄金色になります。
- オーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックに移します(バンズはXNUMX枚のバンズとして飛び出します)。 アイシングでクロスを作る前に、ホットクロスバンを完全に冷ましてください。
ホットクロスバンのアイシング
- 小さなミキシングボウルで、混ぜ合わせます 粉砂糖1カップ, 1ピンチ塩, 1小さじバニラエッセンス, 生クリーム 大さじ1~2。濃厚なアイシングができるまでかき混ぜます(必要に応じて生クリームをさらに使用します)。
- アイシングを小さな丸い絞り口が付いた絞り袋、またはジップロックの袋に移し、小さな口を切り取って絞ります。それぞれのパンの上に十字を作ります。
ビデオ
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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