これらの驚くほどおいしい、伝統的なホットクロスバンには、おいしいスパイスとフルーツが満載です！ これらの古典的なイーストロールが伝統的に楽しんでいる時期である聖金曜日とイースターに最適です！
ホットクロスバンは、聖金曜日とイースター休暇中に楽しむ、楽しくておいしい伝統的なおやつです！
もちろん、これらの柔らかくて甘いロールは とても芳香 起き上がって焼いている間、あなたは一年中それらを楽しむことに抵抗することができません！
これらのスパイスの効いたフルーツロールの素晴らしい香りはとても素晴らしく、パンが十分に冷えて、厚いアイシングで作られたクロスで仕上げるのを待つのは難しいです！
成長して、これら ホットクロスバンは常に提供されていました 聖金曜日 そして彼らは伝統的にキリストの磔刑を思い出すキリスト教の祝日と関連しています （はりつけの十字架を表すためのパンの上の十字架、およびキリストの葬式に使用される防腐剤のスパイスを表すためにパンで使用されるスパイス）.
これらの甘いフルーツがちりばめられたロールの周りの古い英語の迷信と民間伝承は、それ自体が歴史の教訓です！ 彼らが持っていたと思われる特性は、薬用から海上での船の保護まで多岐にわたりますが、最も一般的には、火災を防ぎ、すべてのベーキングが完璧に行われるようにキッチンに吊るされていました...カビの生えたパンは年に一度だけ交換されます！
今、十字架はいくつかの異なる方法で作ることができます。 A （ショートクラスト） ペストリークロスが最も一般的です。または、通常、粉砂糖の組み合わせで簡単に作成できます。
時々、十字架はパンの上部にあるすでにカットされた十字架にパイプでつながれます。 また、小麦粉と水の組み合わせが、上にパイプでつながれる十字架として使用されることもあります。 私たちのお気に入りは シュガー 😉
多くの店がホットクロスバンを提供しています 非伝統的な味、アップルシナモン、オレンジクランベリー、チョコレート、粘着性のあるナツメヤシ、コーヒー、キャラメル、タフィーなど （そしてそれらはすべておいしいです！）。 ホットクロスバンをどのように作るにしても、結果は中毒性があります！
ホットクロスバンの作り方
- ドライフルーツをすべて入れます （クランベリー、レーズン、チェリー） パイレックスまたは電子レンジで安全な計量カップと ミックスフルーツにラム酒またはリンゴジュースを注ぎます。 ラップフィルムが計量カップの上部に焼きばめされるまで、30秒間隔でラップフィルムと電子レンジで覆います。 （通常、合計1〜2分）.
- 加熱したフルーツの計量カップを脇に置き、 20〜30分間冷まします。
- 大きなボウル、またはスタンドミキサーのボウルで、小麦粉を混ぜ合わせます （万能粉とパン粉、またはパン粉が手元にない場合は万能粉のみを使用してください）.
- スパイスを追加する （シナモン、クローブ、ナツメグ-必要に応じてオールスパイスまたはカルダモンで代用できます）、塩、ベーキングパウダー、黒糖。 泡だて器またはフォークを使用して、乾燥した材料をすばやく混ぜ合わせます。
- 湿った材料を追加します （バター、卵、卵黄、牛乳） 混ぜ合わせて、 弾力性のある生地 形成される （スタンドミキサーで約3分）.
- 冷やしたフルーツと、測定カップに入っていたすべてのラムまたはアップルジュースを混ぜ合わせます。
- 生地をラップフィルムまたは温めたティータオルで覆い、 XNUMX時間上昇することができます （その上昇中に生地がXNUMX倍にならない場合がありますが、バルクで増加します）。
- 生地を軽く粉にした作業面に向けて、 滑らかになるまでこねる。 生地を約12個に分けます （私は通常、9 x 13のパンに、3個の部分に4 x 12のパンを並べます）。 各部分を素敵なパンに丸め、パンを置きます 縫い目を下にして 軽く油を塗った鍋に入れます。
- パンをラップフィルムまたは温めたティータオルでもう一度覆い、さらにXNUMX時間上昇させます。 または、サイズが十分に大きくなるまで 鍋の中で互いに触れ合う。
- （生地がほぼ完全に盛り上がったとき） オーブンを予熱して 375度F （190℃）。 予約した卵白を牛乳と混ぜ、泡だて器で泡立ててから、各パンの上部を磨きます。
- ホットクロスバンをダースで25〜30分間、または20個分作った場合は25〜14分間焼きます。 （以上）。 パンは 完了したらゴールデンブラウン.
- オーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックに移します （パンはXNUMX枚のパンとして飛び出します）。 ホットクロスバンに 完全に冷やす アイシングで十字架を作る前に。
ホットクロスバンのアイシングの作り方
- 小さなミキシングボウルに、粉砂糖、塩、バニラを混ぜます （またはアーモンド） 抽出物と大さじ1の生クリーム。
- 素敵になるまでかき混ぜます 濃厚なアイシング （必要に応じて、より重いクリームを使用します）。
- アイシングを小さな丸いパイピングチップの付いた絞り袋に移すか、Ziplocバギーに移し、小さなチップを切り取ってパイプを通します。
- それぞれのパンの上に十字架を作ります。
ホットクロスバンズ
成分
ホットクロスバンズ
- ¼ カップ ラム酒 （またはリンゴジュース）
- ½ カップ レーズン （またはスグリ）
- ¼ カップ ドライクランベリー
- ¼ カップ 乾燥さくらんぼ （無糖）
- 3½ カップ すべての目的小麦粉
- 1 カップ パン粉
- 2¼ 小さじ1杯 インスタント酵母 （または1パケット）
- 1 小さじ1杯 挽いたシナモン
- ¼ 小さじ1杯 挽き肉
- ¼ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- 1½ 小さじ1杯 塩
- 1 大さじ ベーキングパウダー
- ¼ カップ ライトブラウンシュガー （パック）
- 6 大さじ バター （室温）
- 2 大 卵 （室温）
- 1 大 卵黄 （室温-ロールをコーティングするために卵白を保存します）
- 1¼ カップ ミルク （室温）
エッグウォッシュ
- 1 大 卵白 （以前から予約済み）
- 1 大さじ ミルク
説明書
ホットクロスバンズ
- ドライフルーツ（クランベリー、レーズン、チェリー）をすべてパイレックスまたは電子レンジで安全な計量カップに入れ、ラム酒またはリンゴジュースをミックスフルーツに注ぎます。 ラップフィルムが計量カップの上部に焼きばめされるまで、30秒間隔でラップフィルムと電子レンジで覆います（通常は合計1〜2分）。 加熱した果物の計量カップを脇に置き、20〜30分間冷まします。
- 大きなボウル、またはスタンドミキサーのボウルで、小麦粉を組み合わせます（万能粉とパン粉、または手元にパン粉がない場合は万能粉のみを使用します）。
- スパイス（シナモン、クローブ、ナツメグ-必要に応じてオールスパイスまたはカルダモンで代用できます）、塩、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーを追加します。 泡だて器またはフォークを使用して、乾燥した材料をすばやく混ぜ合わせます。
- 湿った材料（バター、卵、卵黄、牛乳）を加えて混ぜ合わせ、弾力のある生地ができるまでこねます（スタンドミキサーで約3分）。 冷やしたフルーツと、計量カップに入っていたすべてのラム酒またはリンゴジュースを混ぜます。
- 生地をラップフィルムまたは温めたティータオルで覆い、XNUMX時間上昇させます（上昇中に生地がXNUMX倍にならない場合がありますが、かさばります）。
- 生地を軽く粉をまぶした作業面に向け、滑らかになるまでこねます。 生地を約12の部分に分けます（私は通常、9 x 13のパンに3の部分に4x 12のパンを並べます）。 軽く油を塗った鍋にパンの継ぎ目を下にして、各部分を素敵なパンに丸めます。
- パンをラップフィルムまたは温めたティータオルでもう一度覆い、さらにXNUMX時間上昇させます。 または、鍋の中で互いに接触するほどサイズが大きくなるまで。
- （生地がほぼ完全に盛り上がったとき）オーブンを華氏375度（摂氏190度）に予熱します。 予約した卵白を牛乳と混ぜ、泡だて器で泡立ててから、各パンの上部を磨きます。
- ホットクロスバンをダースで25〜30分間、または20個（またはそれ以上）にした場合は25〜14分間焼きます。 完了すると、パンは黄金色になります。
- オーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックに移します（バンズはXNUMX枚のバンズとして飛び出します）。 アイシングでクロスを作る前に、ホットクロスバンを完全に冷ましてください。
ホットクロスバンのアイシング
- 小さなミキシングボウルに、粉砂糖、塩、バニラ（またはアーモンド）抽出物と大さじ1の生クリームを混ぜます。 濃厚なアイシングができるまでかき混ぜます（必要に応じて、より濃いクリームを使用します）。
- アイシングを小さな丸いパイピングチップの付いた絞り袋に移すか、ジップロックバギーに移し、小さなチップを切り取ってパイプを通します。 それぞれのパンの上に十字架を作ります。
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栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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