あなたが疑問に思っているなら アスパラガスを最高に調理する方法、あなたがあなたの食事に合うものを選ぶことができるようにあなたが選ぶことができるすべての方法を知ることは助けになります! さらに、アスパラガスを調理するこれらの簡単な方法のすべてで、あなたはあなたが愛するものを見つけるのは確実です!
柔らかくて新鮮なアスパラガスを完璧に調理する方法はたくさんあります!
アスパラガスは私の家の典型的な夏の食べ物です。 それはいつも私の祖父母の庭で育っていました、そして それは私の子供の頃の定番でした。 今は家で育っていますが、樹齢は古くて太いです (そして私の馬の牧草地で雑草のように成長しています)!
このおいしい野菜は ほぼすべての人に合うおいしいおいしい味 メインディッシュ あなたが考えることができます。 最大の決定は、以下の8つの方法のどれを調理するかです!
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このおいしい野菜を作る方法はたくさんあります。 それぞれが異なるフレーバーになります。 それは私がそれについて好きなことの一部です、それは多様性です。
ローストしたプロセスの濃厚なチャーが好きなのか、蒸したてのまだ少しカリカリしたバージョンが好きなのか、これは 優れた 副菜–またはメインコースのミックスイン–すべての機会に。
アスパラガスの季節と品種
アスパラガスの季節は、栽培場所にもよりますが、通常XNUMX月からXNUMX月です。 一年中海外から輸入していますが、新鮮で地元のものをお探しなら、 それはあなたが買うのに最適な時期です.
茎が太いほど、アスパラガスが地面に長く残っています。 細い茎と太い茎の両方が良いですが、あなたは確実にしたいと思うでしょう それらはすべてサイズが似ています 料理にも。
一方、 あなたは超細い茎だと思うかもしれません あなたが楽しむことができる最も柔らかいアスパラガスの槍であるでしょう、中型の太い茎は実際に最高です!
小さい茎は実際に持っている傾向があります 木質の一貫性の詳細 彼らの基地で。 調理の準備をするときに、トリミングしたり、スナップしたりすることになります。
全 注目すべきXNUMXつの品種。 最も一般的に見られるオプションは緑ですが、白または紫が表示される場合があります。 それらはすべて同じようにおいしいですが、味の微妙な違いに気付くでしょう。
緑の品種は少し草のような味がし、白はよりマイルドで苦い味がします。 紫色の種類は甘くてナッツのようなものです。 実際には、 これらの砂糖は約20%多い。 紫色の種類の内側は緑色になりますのでご注意ください。
アスパラガスの作り方
柔らかくて美味しいアスパラガスを、どんな食事にも添える調理法がいくつかあります! これらの方法はすべて本当にシンプルで、 あなたを作りながら側面で簡単に調理できます 夕食のメインコース。
アスパラガスの準備
調理する前に、アスパラガスを洗ってトリミングする必要があります。 まず、茎全体を完全にすすぎます。 それで、 丈夫で木質の底をスナップまたはカットオフします.
それは通常約です 1〜2インチ相当の茎、緑が薄くなり始めるか、白に変わり始めるところから始まります。 必要に応じて、より太い茎で、皮むき器を使用して、より厚い皮膚の一部を取り除くこともできます。 ピースを破棄します。
調理する前にアスパラガスを浸すことを好む人もいます。 あなたが見つけた場合にのみ必要だと思います 砂のような土片 茎や先端に隠れています。
そうすることを選択するかどうかは完全にあなた次第です。 使用する前に必ず乾かしてください 焙煎や炒めなどの乾熱法。 余分な水はそれらを蒸します。
1.アスパラガスのソテー
- フライパン、フライパン、または中華鍋とオリーブオイルまたはバターを中火で加熱することから始めます。
- 準備したアスパラガスを鍋に移します。 飛び出るのに注意してください 野菜にまだ水が残っている場合。
- 最後に、3〜5分間調理します。 少し茶色になり、柔らかくなります。 この方法は、焙煎からチャーフレーバーの一部を作成しますが、調理時間ははるかに短くなります。
2.蒸しアスパラガス
- ソースポットにを入れます ちょうど十分な水 挿入した蒸し器のかごの底に届かないこと。
- 水を強火で沸騰させ、準備したアスパラガスをバスケットに入れます。 フィットさせるために必要に応じて半分にカットします。 カバー。
- 2-4分調理する。 アスパラガスは明るい緑色で少し柔らかくなければなりません。 あまり長く調理しないでください。そうしないと、ねっとりします。
- 熱いアスパラガスを氷水に浸し、すぐに食べない場合は調理を続けないようにします。
ヒント:
- コショウとパルメザンチーズをのせて、さらに風味を加えましょう! 平易なままにする 自然な味を増幅する 野菜の。
- この方法 より多くの栄養素を保存します 他よりアスパラガスの。
3.ローストアスパラガス
- オーブンを次のように予熱することから始めます 400℉(205℃).
- 準備したアスパラガスを天板に並べて オリーブオイル、塩、コショウを入れます。
- 柔らかくなるまで12〜15分間カバーを外して調理します。 これは最長の調理方法ですが、待つ価値があります!
ヒント:
- のいくつかのクローブを投げる にんにく、レモン汁、レモンの皮 オーブンにベーキングシートを入れる前に追加の風味のために。
- XNUMXインチほどのスペースを残します 蒸す代わりに少しカリカリになるように調理するときに茎の間に。
4.エアフライヤーアスパラガス
- まず、 予熱 400℉までのあなたのエアフライヤー(205℃).
- 大きなボウルに、準備したアスパラガスを振りかけます オリーブオイル、塩、コショウ。 次に、それをエアフライヤーバスケットに移します。
- 6〜8分間調理します。 アスパラガスは、先端が少しサクサクしていて、茎が柔らかく明るい緑色のときに行われます。
ヒント:
- 調理/エアゾールスプレーは絶対に使用しないでください あなたのエアフライヤーバスケットに。 金属のコーティングが劣化し始めます。 ペストリーブラシまたはペーパータオルを使用して、バスケットに自己充填スプリッツボトルまたはブラシオイルを使用してみてください。
5.スモークアスパラガス
- 喫煙者を次のように予熱することから始めます 225℉(107℃). 詳細については、製造元の指示を確認してください。 それぞれの喫煙者は少し異なります。
- 他の調理方法と同様に、アスパラガスを大きなボウルに入れてオリーブオイル、塩、コショウを入れてから、スモーカーパンまたはグリルトレイに移します。
- 次に、アスパラガストレイをオーブンに入れて 約45分間煙を出す。 終わったら柔らかくなります。 必要に応じて時間を増やします。
6.焼きアスパラガス
- 設定することから始めます オーブンで焼く 低い位置で、上部の焼き要素から約6インチの位置にラックを移動します。
- 次に、ボウルにアスパラガスを入れます オリーブオイル、塩、コショウ.
- それらを天板に移し、オーブンに移します。
- 最後に、 8〜10分間焼きます。 アスパラガスは少し茶色になり始めているはずで、完了すると柔らかくなります。
ヒント:
- アスパラガスを注意深く観察する ブロイラーにいる間。 物事は直火に近いほど速く調理されます。注意を払っていない場合やタイマーだけに頼っていない場合は、野菜が焦げる危険があります。
7.パンローストアスパラガス
- ふた付きのフライパンを中火から強火にかけます。
- さあ、入れて 等量のオリーブオイルとバター、 バターが溶けるのを待ちます。
- アスパラガスとカバーを追加します。 約3分間調理します。
- 次に、蓋を外し、火を強めます。
- 塩こしょうを少し入れて混ぜる。
- 強火で切る トングをさらに3〜5分間、または完了するまで使用します。
ヒント:
- 私は少し追加するのが大好きです バルサミコ酢、塩、レモンジュース 調理しながら味付けします。
8.ゆでアスパラガス
- 鍋をいっぱい持ってきてください 塩水 沸騰する。
- アスパラガスを加えて1〜3分煮ます。
- 完成品は柔らかく明るい緑色である必要があります。 これは、を利用する絶好の機会です アイスバス 調理後すぐにこれらを提供するつもりがない場合。 調理プロセスを停止するには、茎を数秒間沈めるだけです。
ヒント:
- この方法は、先端を柔らかくします 自然な歯ごたえを少し保つ 茎に。
🥡保存
アスパラガスをできるだけ新鮮に保つために、 底からXNUMX/XNUMXインチ切り落とす 購入後、瓶に直立させます。 瓶に少量の水、½インチから1インチを入れます。
茎を水没させておくとスクイーズになりますので、とにかく切り落とす部分だけで行うのがベストです。 平均して、 生アスパラガスは約2週間続きます 冷蔵庫の中。
新鮮なアスパラガスの冷凍
アスパラガスを凍らせる秘訣は、最初にブランチングすることです。 これにより、風味が損なわれません。 これを行うには、大きな鍋の水を沸騰させます。 厚い部分、中程度の部分、薄い部分を分離します。
厚い部分は4分間、中程度の部分は3分間、薄い部分は2分間沸騰するはずです。明るい緑色に変わるはずです。 終わったら、トングを使って すぐに各ピースを氷浴に入れます 冷えるまで。 パットドライ。
冷やした槍を冷凍袋に入れて できるだけ多くの空気を絞り出します。 パック全体を一度に使用しない場合は、それらをXNUMXつのレイヤーに保持します。 これにより、少量の除去が容易になります。
すべてを使用する 8-12ヶ月以内。 アスパラガスが厚いほど、凍結や再加熱に耐えられることに注意してください。
調理済みアスパラガスの保管
調理したら、アスパラガスを密閉容器に入れておきます 冷蔵庫で3〜5日間。 それが悪くなったとき、それは非常に明白になります。 兆候には、悪臭、余分なムシ、毛羽立ちなどがあります。
💡他のレシピでアスパラガスを使用する方法は?
話しましょう 朝ごはん。 アスパラガスはどんなスタイルの卵にもよく合います。 ソテーしてオムレツに加え、スクランブルエッグとフェタチーズに混ぜて、キッシュやフリッタータでハイライトします…あなたの想像力は限界です。
クレープもおはよう料理です。 私は愛する アスパラガスの炒め物 ベーコンとブリーチーズをクレープに包んで。 繰り返しますが、それは創造性のための簡単なキャンバスです。
昼食と夕食 これらのおいしい野菜を単なるおかず以上のものとして含めることができます。 さまざまな種類のご飯やパスタを非常に補完します。 私を試してみてください レモンアスパラガスオルゾ! 私の中でそれらを切り刻む 湖南牛の炒め物、または私の中でそれらを使用する パンダエクスプレス上海アンガスステーキ.
次のようなことをすることで、おかずを強化することもできます ベーコンで包む, パルメザンチーズをトッピング、またはパン粉をまぶして揚げる アスパラガスフライ.
アスパラガスは適応性の高い野菜で、栄養価が高く、どんな食事でもお召し上がりいただけます。
❓よくある質問
食料品店で新鮮なアスパラガスを選ぶときは、いくつかのことを探す必要があります。 茎は、しおれたり、フワフワした部分がなく、直立している必要があります。 花のように広げないように、先端をしっかりと閉じてください。
先端が濃い緑色または黒色になっている部分は避けてください。 においがするものは絶対に避けてください。 先端は最初に悪くなる部分なので、まずそこをチェックしてください。 そして、束の内側の部分を検査することを忘れないでください。
あなたは最小の細い茎が最善だと思うでしょう。 ただし、これらは「木質」になる傾向があります。 アスパラガスを選ぶときは、中程度の厚さにしてください。
📖 レシピカード
アスパラガスの作り方
成分
- 1 ポンド アスパラガス
- 1 大さじ オリーブオイル
- それぞれ、塩こしょう (味わう)
説明書
アスパラガスのソテー
- フライパン、フライパンを熱するか、オリーブオイルまたはバターで中火にかけます。
- 準備したアスパラガスを鍋に移します。野菜にまだ水が残っている場合は、飛び出るのに注意してください。
- 最後に、3〜5分間炒めます。 少し茶色になり、柔らかくなります。
蒸しアスパラガス
- 挿入した蒸し器のかごの底に届かない程度の水を鍋に入れ、強火で沸騰させます。
- 準備したアスパラガスをバスケットに入れ(必要に応じて半分に切り、はめ込む)、蓋をして弱火で2〜4分間調理します。 蒸したアスパラガスは明るい緑色で少し柔らかくなければなりません。
- 蒸したアスパラガスを氷浴に入れて調理を止めてからお召し上がりください。
焼きアスパラガス
- オーブンを400°Fに予熱します (205°C) アスパラガスを準備している間。
- 天板にオリーブオイル、塩、こしょうを入れてアスパラガスをまんべんなくまんべんなく広げます。
- オーブンのセンターラックの真ん中で12〜15分間、またはアスパラガスが希望の柔らかさになるまでローストします。
エアフライヤーアスパラガス
- エアフライヤーを400°Fに予熱します (205°C)
- アスパラガスを油塩こしょうでトスする。 バスケットに入れます。
- 約6〜8分焼きます。
スモークアスパラガス
- アスパラガスをすすぎ、トリミングし、喫煙者を予熱して 225℉(107℃).
- 45分間煙を出します。
アスパラガスの炙り焼き
- アスパラガスを準備します-すすぎ、調味料と油でトスします。
- アスパラガスを8〜10分間焼きます。
パンローストアスパラガス
- 大きなフライパンにオリーブオイルとバターを等量入れます。 アスパラガスを加え、約3分間覆います。
- カバーを外し、火を強めます。 3〜5分を切ります。
ゆでアスパラガス
- 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。
- アスパラガスを加え、柔らかくなるまで3〜5分煮ます。 すぐに出してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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